Xem Nhiều 3/2023 #️ Vịt Nướng: Nguyên Liệu, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Nướng Ngon Tại Nhà # Top 6 Trend | Docdaochinhban.com

Xem Nhiều 3/2023 # Vịt Nướng: Nguyên Liệu, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Nướng Ngon Tại Nhà # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Vịt Nướng: Nguyên Liệu, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Nướng Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

“Từng thớ thịt vịt uốn mình căng mọng

Dâng tươi tràn vị ngọt đôi môi…”

Để có một con vịt nướng thực sự chuẩn ngon xuất sắc thì việc chọn gia vị làm vịt nướng là rất quan trọng. Điều đặc biệt khi thực hiện món ăn này là bạn sẽ có nhiều cách để pha chế các loại gia vị khác nhau.

Gia vị ướp thông thường

4 cây sả

2 củ hành tím

2 quả ớt

1 củ tỏi

Gia vị: hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, muối, màu điều…

Gia vị ướp vịt nướng sa tế

Gia vị vịt nướng muối ớt

1 củ riềng cạo vỏ, băm nhuyễn

1 củ tỏi băm nhuyễn

Vài củ sả đã lột vỏt và băm nhỏ

Vài quả ớt xanh băm nhỏ

1 thìa cà phê sa tế

Gia vị khác: đường, mè, hạt tiêu, muối…

Gia vị ướp vịt nướng riềng mẻ

3 củ riềng xay

3 thìa canh cơm mẻ

1 thìa canh nước mắm

1 thìa cà phê bột ngọt

½ thìa cà phê hạt nêm

Ngoài ra, để món vịt thành công, bạn cũng cần chú ý chọn được đúng con vịt ngon. Bạn nên ưu tiên những con vịt đực vì thịt sẽ săn chắc hơn so với vịt cái. Chọn con trưởng thành, to béo, kiểm tra phần sa dưới bụng và dưới cổ thấy dày, lông phủ kín.

Bạn không nên mua con vịt còn non, thịt không được chắc. Khi nướng sẽ bị nhão, chảy mỡ và khi nhổ lông cũng mệt hơn.

Nếu chọn mua vịt cái thì hãy kiểm tra con nào phần bụng dưới hơi xệ thì thịt sẽ ngon và khá thơm.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với vịt, bạn mổ, loại bỏ hết lông và lông tơ, rửa sạch với nước.

– Với riềng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với sả, bạn lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Với ớt xanh, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi băm thật nhỏ.

– Bạn tiến hành ướp vịt với hỗn hợp trên. Sau đó phết hỗn hợp lên đều khắp mình vịt. Thời gian ướp khoảng 30 phút để vịt ngấm đều gia vị.

– Khi đã đủ thời gian ướp vịt, bạn lấy vịt ra kẹp vào vỉ nướng. Sau đó bạn tiến hành nướng vịt trên bếp than hoa, bếp than củi hoặc lò nướng. Khi nướng, bạn nhớ phải lật đều hai mặt để vịt chín đều. Bạn nướng đến khi vịt cháy vàng đều 2 mặt thì dùng hỗn hợp gia vị phết đều thêm lần nữa.

Nguyên liệu

1 con vịt

3 muỗng canh cơm mẻ

3 củ riềng

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh giấm

1 muỗng cà phê bột ngọt

½ muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng canh dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với củ riềng, bạn xay nhuyễn.

– Với vịt, bạn làm sạch rồi bóp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm để khử mùi hôi. Sau đó bạn chặt vịt thành 5 – 6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc để nguyên con tùy ý.

– Bạn cho vịt vào một thau, rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều. Sau đó, bạn thêm cơm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Để ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng.

– Bạn chuẩn bị bếp than hoa. Sau đó dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Sau đó bạn xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với tỏi và hành tím, bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. Với sả, bạn băm nhuyễn. Với 4 viên chao, bạn cho vào một bát riêng, thêm chút đường rồi tán nhuyễn cho dịu ngọt.

– Với rau sống, bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh và vớt ra rổ để ráo nước.

– Với dưa leo, đậu bắp bỏ 2 đầu, rửa sạch. Dưa leo thái thành những miếng mỏng vừa ăn, đậu bắp để nguyên.

– Với chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt để riêng ra một bát nhỏ. Múc lấy 1 muỗng canh rồi đem ướp thịt vịt để sau khi nướng thịt được mềm hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

– Với vịt sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn dùng muối xát lên toàn bộ thân vịt rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn ngâm vịt trong rượu và gừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi.

– Bạn cũng rửa vịt vài lần với nước lạnh rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn. Còn nếu để nguyên con thì bạn nên dùng dao khứa từ 5 – 6 đường sâu trên thân vịt để khi ướp gia vị, thịt vịt thấm được đều hơn.

– Bạn cho tỏi băm, hành tím, sả đã được băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.

– Nếu có lò nướng, bạn mở sẵn lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để tầm 5 phút cho nóng lò. Sau đó bạn cho thịt vịt vào nướng 30 phút ở 180 độ C.

– Sau đó bạn quét một lớp hỗn hợp gia vị ở phần ướp thịt vịt chưa sử dụng hết rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút cho đến khi thịt vịt chín vàng ruộm.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên, bạn rửa sạch vịt rồi dùng muối hạt hoặc muối trắng chà một lượt xung quanh con vịt. Bạn chà nhẹ nhàng chừng 5 phút thì rửa sạch lại bằng nước.

– Với gừng, bạn cạo nhỏ, rửa sạch rồi đập dập hòa cùng với rượu trắng và thoa lên toàn bộ thân vịt. Bạn thoa cả bên trong và để chừng 15 phút. Hoặc có 1 cách khác là bạn sử dụng giấm ăn để loại bỏ mùi hôi ở thịt vịt. Sau đó bạn rửa lại một lần nước.

– Với ớt tươi, bạn rửa sạch và loại bỏ hạt. Thái lát chéo nhỏ.

– Với lá móc mật rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt vịt

– Bạn chuẩn bị 1 bát lớn rồi cho hết lá móc mật vào. Sau đó bạn trộn chung lá với hành tỏi băm, cho thêm cùng 2 thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe mì chính rồi cho toàn bộ vào bụng con vịt.

– Tiếp đến, bạn có thể dùng kẹp hoặc khâu bụng con vịt lại để tránh để hỗn hợp rơi ra bên ngoài.

– Bạn đun sôi 1 nồi nước có thêm 1 chút mật ong. Sau cho toàn bộ vịt vào nồi khoảng 2-3 phút sẽ giúp thịt vịt có màu đẹp và thơm hơn. Hoặc bạn hòa mật ong cùng đường và chanh vào trộn đều rồi rưới toàn bộ lên con vịt sẽ giúp nướng vịt ngon hơn.

– Bạn chuẩn bị bếp than hoa. Sau đó cho toàn bộ con vịt lên vỉ nướng. Khi nướng thì bạn chú ý trở mặt thường xuyên và kiểm tra để không bị cháy. Đợi đến khi vịt chuyển sang màu vàng nâu, da giòn, thịt vịt săn lại, lớp mỡ chảy ra là chín.

Bò Né: Nguyên Liệu, Tẩm Ướp Và Cách Làm Bò Né Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm bò né

Bò né là món ăn siêu ngon được làm từ thịt bò, pate, trứng cùng với các loại rau tươi xanh và được ăn nóng ngay trên chảo. Đầu bếp sẽ làm nóng chảo gang, quét bơ lên trên mặt, sau đó thì cho thịt bò đã ướp, cùng pate, trứng ốp la, hành tây…Ngay khi thịt bò vẫn còn đang tái chín hòng đã được mang ra cho thực khách. Vì còn tiếng sôi xèo xèo, dầu ăn dễ bị văng bắn tung tóe nên khi ăn bạn phải “né” ra. Đó cũng là lý do vì sao món ăn có tên khá ngộ nghĩnh – “bò né”.

Bạn thấy hình như công thức làm món bò né cũng khá giống với bò bít tết đúng không nào. Tuy nhiên miếng thịt bò né sẽ mỏng hơn. Cách thưởng thức của bò bít tết thì sang trọng, tinh tế hơn, còn bò né đang là món ăn bình dân rất được ưa chuộng nên ai cũng có thể thưởng thức ngay trong các nhà hàng, quán ăn.

Như đã trình bày một phần ở trên, các nguyên liệu làm bò né bao gồm:

Thịt bò thăn

Trứng gà

Pate

Bánh mỳ

Khoai tây

Hành lá

Hành tím

Tỏi

Các loại rau: Rau mùi, cà chua, dưa chuột, xà lách…

Các loại gia vị: đường, muối, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn hoặc bơ

Mẹo chọn thịt bò tươi nhất:

– Thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng nhiều vân mỡ trắng xen kẽ với nhau nhiều. Nếu mà ít mỡ trắng sẽ dễ cứng và khô miếng thịt.

– Chọn thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Sau đó, bạn dùng tay ấn vào thịt dẻo, nếu mà có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi. Theo kinh nghiệm, thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Bạn mà mua được thịt bò tơ là tốt nhất.

– Tuyệt đối bạn không mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, có mùi hôi. Bên cạnh đó, nếu thấy thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thị nhão, sờ vào thấy dính tay cũng không nên mua…

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hành tím băm

2 muỗng canh dầu mè

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh dầu hào

½ muỗng đường

½ muỗng tiêu

Sau đó bạn trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút.

Lưu ý khi tẩm ướp bò né:

– Tùy thuộc vào số lượng của thịt bò mà bạn có thể điều chỉnh hương vị thích hợp hơn

– Bí quyết ướp thịt bò ở đây là sử dụng nước tương sẽ giúp thịt bò mềm, nhanh chín hơn

– Bạn không nên ướp thịt bò với muối hoặc nước mắm dễ làm thịt bò cứng, chuyển màu đen khiến món ăn bớt đi phần hấp dẫn.

Cách làm bò né khổ qua

Nguyên liệu

250g thịt bò tươi

150g khổ qua (mướp đắng)

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê nước ép tỏi

2 muỗng cà phê hành tím băm

Sốt mayonnaise

Bột nở baking soda

Các gia vị ướp như: đường, muối, nước tương, nước mắm…

Cách thực hiện

– Trước tiên là sơ chế thịt bò: Bạn rửa sạch thịt bò thật kỹ và thấm cho ráo nước. Sau đó thái nhỏ theo thớ ngang của thịt bò. Lưu ý bạn thái thịt bò vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để đảm bảo hương vị, độ chín cũng chất lượng của thịt bò khi thực hiện món ăn.

– Sau đó thì bạn cho thịt bò đã được xào trước vào chung, đảo nhanh tay để cho món ăn được hòa vị vào nhau rồi tắt bếp.

Cách làm bò né hoa thiên lý

Bên cạnh bò né khổ qua thì nhiều người lại yêu thích hương thơm quyến rũ khó cưỡng của bò né hoa thiên lý. Trong hoa thiên lý cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2…cùng với các khoáng chất như kẽm đặc biệt tốt cho người đang có vấn đề về xương khớp hay hệ tiêu hóa. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hai thực phẩm cực tốt chắc chắn mang đến món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc cuối năm.

Nguyên liệu

350g thịt bò

600g hoa thiên lý

½ chén mè trắng

½ củ hành tây bóc vỏ, thái khoanh nhỏ

Bơ thực vật

Gia vị ướp thịt bò: bột ngọt, hạt nêm…

Cách thực hiện

– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch. Sau đó, dùng khăn sạch hoặc khăn giấy khô thấm cho ráo nước.

– Bạn dùng dao thái thịt bò thành các miếng thật mỏng theo chiều vuông góc với thớ thịt. Đây là cách cắt thịt bò giúp miếng thịt mềm chứ không bị dai.

– Rồi sau tiếp là thêm tỏi, hành tím băm vào chảo, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, dùng muỗng hoặc đũa đảo thật đều.

Nước chấm cà chua

Nguyên liệu

Cách thực hiện

– Trước tiên với cà chua, hành tây, bạn thái thành hạt lựu, tỏi băm nhuyễn. Lưu ý khi mua cà chua, bạn nên chọn loại chín mọng, không dập nát, màu đỏ tươi.

– Sau đó bạn cho hỗn hợp hành tây, cà chua và tỏi vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

– Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp cà chua mịn đã xay vào nồi và nấu với lửa nhỏ. Sau thêm một chút muối và một chút tiêu xay rồi khuấy đều.

Nước chấm cà chua kiểu mới không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ hấp dẫn và lôi cuốn.

Ngoài nước chấm cà chua đơn giản ở trên thì chúng tôi còn có một “đặc sản” khác mang tên nước chấm mắm nêm cũng ngọt ngào, đậm đà không kém.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

– Trước tiên, bạn rửa sạch tỏi, ớt rồi giã nhuyễn chung 2 loại nguyên liệu này.

– Sau đó bạn cho ít đường, bột ngọt và mắm nêm vào cùng tỏi, ớt.

Nếu bạn không thích phần nước chấm bò né quá nặng mùi mắm nêm, bạn có thể cho thêm ít nước sôi để nguội và một ít chanh vào, khuấy đều là được.

Ngoài những chia sẻ ở trên, chị em dễ dàng sáng tạo thêm nhiều loại nước chấm, nước sốt khác như sốt tiêu đen, sốt tiêu xanh, sốt nấm hay sốt phô mai nha.

Bật Mí Cách Ướp Thịt Nướng Ngon Tại Nhà. Mua Gia Vị Ướp Thịt Ở Đâu Ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt nướng

500g thịt lợn vai (có mỡ)

Tỏi, hành lá, hành tím

Gia vị ướp thịt: mật ong, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu, dầu ăn, ớt tươi, tương ớt, xì dầu, sa tế, sốt BBQ

Rau xà lách và các loại rau khác ăn kèm

Hạt vừng trắng rang

Sơ chế nguyên liệu trước khi ướp

Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Thịt lợn rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái. Ở đây sẽ hướng dẫn thái theo hai cách, tùy theo công thức ướp thịt nướng mà bạn có thể lựa chọn.

Cách thái khi nướng bằng xiên thì bạn nên thái hình vuông to khoảng 2 ngón tay.

Nếu nướng trên bếp phẳng chỉ cần thái thịt theo khổ khoảng 2 đến 3 ngón tay, độ mỏng tầm 0.5cm.

3 cách ướp thịt nướng ngon đơn giản tại gia

Cách ướp thịt nướng truyền thống

Với công thức này, bạn sẽ ướp thịt heo sau khi đã dầm theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 ít hành và tỏi băm nhỏ cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo đó là trộn đều thịt với gia vị, để trong 2 tiếng cho gia vị ngấm là có thể nướng được.

Cách ướp thịt này khá đơn giản, dù bạn không thể nấu ăn cũng có thể trổ tài được đấy. Lưu ý, lượng gia vị ướp thịt được gợi ý có thể điều chỉnh theo ý thích tùy theo khẩu vị. Thịt khi nướng lên bếp lò sẽ đậm vị, thơm ngon hơn khi ăn nóng. Gợi ý nhỏ cho bạn là nên ăn kèm với rau sống hoặc cơm cùng một ít sốt sẽ ngon miệng hơn đấy.

Cách ướp thịt theo phong cách BBQ Hàn Quốc

Để ướp thịt khi nướng theo kiểu BBQ, bạn cần cho dầu ăn, hành tây, sốt BBQ, nước tương, đường bột nêm, xì dầu, nước lọc vào chảo trộn đều. Làm nóng gia vị ướp thịt nướng sau đó cho vào thịt để 2 tiếng cho ngấm đều.

Chuẩn bị thêm ớt, cà rốt, hành tây được cắt miếng vuông để xiên xen kẽ với thịt, tùy theo khẩu vị người ăn.

Nếu bạn là người đam mê những món nướng của Hàn, thì đây chính là công thức dành cho bạn. Với thịt đậm đà hương vị BBQ, ăn cùng với rau củ quả giúp món ăn đậm vị hơn, không gây ngấy.

Cách ướp thịt nướng sa tế ngon

Trộn gia vị cho món thịt nướng sa tế bao gồm: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, cùng hành băm và hành lá cắt nhỏ. Sau đó, trộn đều với thịt và để trong 2 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.

Đối với những bạn thích ăn cay, thì công thức này là lựa chọn hoàn hảo. Tùy theo khẩu vị ăn cay ít hay nhiều, bạn có thể chọn tăng hay giảm lượng sa tế phù hợp. Vào ngày đông, thì món thịt nướng này là lựa chọn số một cho những buổi gặp mặt, quây quần bên gia đình và bạn bè đấy.

Cách chọn thịt ngon cho món thịt nướng

Đối với thịt gà để nướng thì bạn nên chọn loại gà có thịt mềm. Khi nướng, phần thịt sẽ không quá cứng và khô dù nướng nguyên con hay chặt nhỏ.

Đối với thịt bò thì phần ngon nhất để nướng là: phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi và thăn sườn.

Đối với thịt heo thì bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ. Vì khi nướng, có phần mỡ sẽ khiến thịt không bị khô, phần mỡ không cần quá nhiều vì sẽ gây ngấy. Các đầu bếp đã gợi ý rằng, khi nướng thịt nên chọn phần thịt nạc với mỡ xen kẽ nhau. Đặc biệt, phần thịt nạc nhiều hơn mỡ sẽ giúp thịt nướng mềm và ngon hơn.

Mua gia vị ướp thịt ở đâu ngon, thuận tiện

Để mua được thịt ngon cùng gia vị thịt nướng chất lượng thì siêu thị Vinmart là gợi ý tốt nhất. Vì bạn chỉ cần ngồi yên tại chỗ, không cần xê dịch vẫn có thể mua đầy đủ nguyên liệu với tính năng Đi chợ Online trên app VinID.

Tất cả thực phẩm, gia vị được bán tại siêu thị luôn được đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng an toàn. Chỉ một vài thao tác đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng mua được những món thiết yếu với giá siêu ưu đãi. Hãy nhanh tay tải ngay app VinID, để chuẩn bị cho món thịt nướng cực hấp dẫn trong những ngày cuối tuần nào.

Cách Làm Cá Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt

Tạp chí ẩm thực có bài Cách làm cá nướng giấy bạc và cách ướp cá ngon tuyệt

Các món cá nướng giấy bạc có chất ngọt tự nhiên của cá, được cuộn trong từng lớp rau xanh thanh mát và thấm đẫm trong vị đậm đà của nước mắm, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Cách làm cá nướng giấy bạc khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian cho khâu ướp cá, nướng cá. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

– Cá diêu hồng

– Gừng, hành, tỏi, ớt, sả

– Gia vị: Sa tế, hạt nêm, đường, muối

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn đánh vảy, làm sạch, cạo bỏ lớp màng đen trong ruột xong để ráo nước. Tiếp theo, bạn ướp cá với 3 muỗng sa tế, sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, rồi sử dụng đũa trộn đều và ướp cá trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn bọc cá trong lớp giấy bạc và cho lên lửa than. Khi cá chín bạn cho ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy.

Nếu bạn không có bếp than để nướng thì có thể thay thế bằng lò vi sóng, cũng giống lửa than lò vi sóng không những tiện dung hơn mà còn làm cá không thay đổi độ ngọt, lò vi sóng còn được ưu thích cho những món như hàu nướng, gà nướng đều không chê được.

Cá diêu hồng nướng tỏa mùi hương lừng lôi cuốn (Ảnh: Internet)

– 3 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 1 muỗng canh ớt sa tế

Khi mua cá về, bạn làm sạch, để ráo, khứa những đường chéo lên lưng cá rồi ướp cá với mọi thứ gia vị đã trang bị trong 30 phút. Sau đó, bạn trải giấy bạc cho bằng phẳng, xong để cá lên, gói kín lại. Tiếp theo, cho cá vào lò vi sóng rồi nướng với độ nóng 200 độ, đến khi cá chín thì cho ra đĩa.

– Cá lóc

– Riềng, sả, bột nghệ, mẻ

Bạn đem riềng, sả rửa sạch, cắt lát rồi trộn với 1 thìa mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa nghệ rồi bỏ vào cối xay mịn hỗn hợp. Sau khi làm sạch cá, bạn dùng dao khứa thành từng đường trên thân cá, dùng khăn giấy dậm khô. Tiếp đến, thoa hỗn hợp quanh thân cá rồi quấn cá trong giấy bạc, cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Cuối cùng, bỏ vào lò nướng là được.

– Cá bò da

– Tương ớt

– Nước mắm

– Ớt

– Tỏi

– Màu điều

– Sả

Cá bò da khi mua về, rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng, làm sạch nhớt. Tiếp đến, khứa ngang thân cá những đường chéo để cá dễ thấm gia vị. Ướp cá bò da với nước mắm, tương ớt, tỏi sả băm, ớt bột, màu điều trong 10 phút cho thấm. Sau cùng, gói cá trong lớp giấy bạc rồi thả vào lò nướng.

– 1 con cá chép

– 1 củ riềng, 2 củ sả, nghệ tươi

– Bột nghệ, mẻ, mắm tôm

– Muối, bột ngọt

– Nước mắm, gừng, tỏi, đường, dấm

Bạn cho củ riềng thái theo từng lát và sả vào máy xay sinh tố, xay nhỏ. Tiếp theo, trộn chung với mắm tôm, canh mẻ, đường cát, muối, bột ngọt, bột nghệ. Sau đó, cho hỗn hợp và ướp với cá chép đã qua sơ chế. Cuối cùng, cho cá gói trong giấy bạc và cho vào lò nướng nướng tầm khoảng 30 phút là hoàn thành.

– 300g cá hồi phi lê

– Hành tây

– 100g cà chua bi

– 2 thìa dầu oliu

– Húng tây, hành lá, lá Organo

– Hạt tiêu, muối, đường kính

Bạn ướp phi lê cá hồi với dầu oliu và phụ gia trong 10 phút để cá ngấm đều gia vị. Sau đó, lấy giấy bạc trải đều ra mặt phẳng rồi cho rau củ lên trên, rồi cho cá hồi lên, rồi lại cho rau củ lên trên. Tiếp theo, sử dụng tay xoăn nhẹ đầu của giấy bạc, rồi cho vào lò nướng khoảng một phần hai tiếng là được.

Cá hồi nướng giấy bạc vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

– Cá ngừ

– Tỏi, hành

– Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm

Khi mua cá về, bạn sơ chế rồi ướp cá với hành, tỏi băm, muối, đường, mắm, hạt tiêu xay trong vòng 30 phút. Sau đó, cho các vào giấy bạc gói cẩn trọng 2 đầu rồi bỏ vào nướng trong lò vi sóng đến khi cá chín. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể có thể nướng trên than hoa để cá thơm và ngon hơn.

– Cá thu

– Hành tím

– Ớt hiểm xanh

– Tiêu xanh

– Lá chanh

– Tỏi

– Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Đầu tiên, bạn làm sạch có thu, rồi sử dụng dao khứa nhỏ hai phía mặt cá. Sau đó, dùng cày đâm nhỏ ớt, rồi thêm hạt tiêu, hành, tỏi vào giã nhuyễn. Tiếp tục, bỏ vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, rồi trộn đều lên và ướp vào cá. Sau cùng, bạn bỏ cá vào giấy bạc, rải lá chanh lên trên, nướng đến khi cá dậy mùi.

– Cá sòng

– Gừng, rượu, giấm

– Tương đậu nành

– Dầu hào

– Hành, rau răm

– 10 cái nấm hương

– 1 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

Cá sòng bạn đem làm sạch vảy, bỏ mang, rửa cho sạch cá với giấm, muối, rượu và gừng. Sau đó, ướp cá sòng với tương đậu nành, dầu hào trong 30 phút. Rồi bạn bỏ cá vào giấy bạc nướng cùng với cà rốt thái lát, rau thơm cắt nhỏ, nấm, hành tây thái miếng. Khi cá chín, bạn ăn kèm cá với bánh tráng và nước mắm chanh tỏi ớt.

Cá sòng nướng giấy bạc thơm ngon nức mũi (Ảnh: Internet)

– 1kg cá nục tươi

– Tỏi, ớt, chanh, sả, ớt sừng

– Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt, sa tế

Cá nục khi mua về, bạn cắt bỏ hai mang cá, bỏ ruột, rồi rửa cho sạch với nước muối pha loãng. Bạn cho hỗn hợp sả băm, hành tím, tỏi, ớt giã nhỏ cùng 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng muối ăn vào thịt cá. Ướp cá trong vòng 10 phút và sẽ cho cá vào giấy bạc nướng đến khi chín.

– Cá trê

– Riềng, sả, bột nghệ

– Sa tế, ớt hiểm

– Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường

Cá trê lúc mua về, bạn rửa cho sạch rồi ướp cá với muối, rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn cho riềng, sả, ớt vào máy xay xay thật nhuyễn, rồi cho hỗn hợp vào ướp cá. Tiếp theo, nêm nếm với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ướp cá trong 30 phút. Sau cùng, bạn bỏ cá vào giấy bạc, gói kín 2 đầu vào nướng trong lò vi sóng hoặc bếp than hoa.

Nguồn bài viết: – Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch chúng tôi (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan

Bài Viết Khác

Bạn đang xem bài viết Vịt Nướng: Nguyên Liệu, Tẩm Ướp Và Cách Làm Thịt Vịt Nướng Ngon Tại Nhà trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!