Top 11 # Yakitori – Món Thịt Xiên Nướng Kiểu Nhật Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Món cá hồi nướng sốt Teriyaki với vị ngọt của cá hồi cùng món nước sốt nhẹ nhàng đầy tinh tế. Đây là một trong những cách chế biến cá hồi ngon nhất thế giới.

Để thực hiện 1 phần cá hồi nướng sốt Teriyaki Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Những món ăn Nhật Bản thường có cách chế biến khá cầu kỳ nhưng cá hồi nướng sốt Teriyaki lại khá đơn giản. Các bà nội trợ có thể thực hiện ngay tại nhà với những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí gọt vỏ, rửa sạch rồi luộc chín;

Súp lơ xanh gọt bỏ gốc rồi rửa sạch rồi luôn chín;

Cá hồi rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.

Bạn cho vào chén xì dầu, rượu mirin, đường nâu, giấm cùng bột tỏi rồi dùng muỗng trộn thật đều để tạo nên hỗn hợp nước sốt Teriyaki. Cho ½ phần nước sốt này vào một chiếc chảo nhỏ.

Bước 3: Thực hiện cá hồi sốt

Xếp từng miếng cá hồi ra dĩa rồi rưới sốt Teriyaki lên để tăng thêm màu sắc, hương vị cho món ăn. Bạn cho thêm bí và súp lơ xanh đã luộc để gia tăng thêm vị ngon cho cá hồi nướng.

Cách làm món cá hồi nướng bơ

Cá hồi nướng bơ với hương vị thơm ngòn lớp da giòn dai của cá hồi cùng vị béo béo, bùi bùi của bơ. Đây chắc chắn là món ăn vô cùng hợp lý để thay đổi thực đơn nhàm chán cho gia đình bạn.

Để thực hiện 1 phần cá hồi sốt bơ kiểu Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Cá hồi: 2 – 3 miếng;

Thơm: ½ trái;

Bơ: 4 muỗng cà phê;

Mật ong: 80ml;

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê;

Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê;

Tiêu: ¼ muỗng cà phê;

Ngò tây thái nhỏ: 1 muỗng cà phê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi bạn rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá. Tẩm ướp cá với ⅛ muỗng cà phê tiêu;

Bạn cắt dây nhôm thành 4 tờ có độ dài khoảng 35cm là thích hợp nhất;

Thơm gọt bỏ vỏ rồi loại bỏ phần mắt thơm. Cắt thành từ miếng có độ dày 0,5cm.

Xếp giấy bạc vào khay nướng rồi thêm từng lát thơm đã cắt lên giấy bạc. Tiếp theo, bạn cho từng miếng cá hồi phi lê lên lát thơm rồi rắc ⅛ muỗng cà phê tiêu thật đều lên miếng cá.

Đun nóng 4 muỗng canh bơ trong chảo trên ngọn lửa vừa phải. Bạn cho thêm vào chảo 80ml mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi đã đập dập cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy thật đều để hỗn hợp nước sốt sẽ hòa quyện đồng nhất.

Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê ngò tây đã cắt nhỏ vào nước sốt rồi trộn thật đều. Rưới nhẹ nước sốt lên cá hồi rồi dùng giấy bạc gói cá lại thật kỹ.

Trước khi nướng bạn nên làm nóng trước khoảng vài phút ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt khay cá đã chuẩn bị vào lò nướng trong khoảng 10 – 15 phút.

Chẳng biết tự bao giờ cây móc mật ( hay còn gọi là mác mật) đã xuất hiện trong vườn nhà mình. Cũng không biết từ bao giờ hễ có dịp về quê lâu lâu chút là mình và mấy anh em lại làm món thịt xiên nướng móc mật để ăn chơi.

Cách làm thì cũng đơn giản chỉ hơi mất công tí. Mỗi lần làm thịt xiên nướng móc mật này mình thường hay bị mẹ mắng cái tội chỉ thích bày vẽ, ăn thì chả được mấy. Mẹ nói cũng đúng nhưng lý do chính để mình làm là để mọi người có dịp quây quần bên nhau nướng thịt và nói chuyện vui vẻ. 😀

1. Nguyên liệu làm thịt xiên nướng lá móc mật:

– Thịt lợn khoảng 2 kg ( nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt có cả nạc và vỡ , ngon nhất là chọn thịt ba chỉ không thì 1/3 mỡ 2/3 nạc cũng được). Cứ 1kg thịt thì làm được 10 xiên.

– Lá móc mật ( cái này không thể thiếu được rồi thịt nướng lá móc mật mà )

– 10 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi

– 2 gói ngũ vị hương, 1 gói húng lìu

– Nước mắm, xì dầu hoặc chinsu tỏi ớt, đường, hạt tiêu, ớt bột hay 2 quả ớt tươi, hạt nêm, mật ong, 1 ít dầu ăn

– Que xiên tự vót bằng tre hay mua ở chợ cũng có bán nhiều

2. Cách chế biến thịt xiên nướng lá móc mật

– Thịt lợn rửa sạch thái miếng dầy khoảng 0,5cm (có người thái dày 1cm cũng được, tùy vào bạn muốn nướng nhanh hay chậm mà lựa cách thái)

– Lá móc mật 1 ít băm nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, sả thái xắt nhỏ, ớt băm nhỏ

– Cho thịt vào bát to cho hành khô, sả, lá móc mật băm nhỏ vào , cho thêm 1 chút nước mắm ,2 gói ngũ vị hương 1 gói húng lìu vào cùng, 1 thìa đường, hạt tiêu, ớt bột tùy thích, cho thêm 1 ít hạt nêm ( cho 1 chút thôi vì còn chấm với xì dầu) . Trộn đều gia vị với thịt lợn để trong ít nhất 30 phút.

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm có thể ngồi nhâm nhi ấm trà bàn chuyện quốc gia đại sự hay chuyện thế giới đều được cả. Nói trước là món thịt xiên nướng lá móc mật này hơi tốn thời gian nên mọi người cứ từ từ đừng vội.

– Sau 30 phút thịt ngấm rồi đấy chuẩn bị nướng thịt thôi. Trên tivi hay dạy cách nướng bằng lò nhưng với mình nướng bằng than hoa là ngon nhất bởi nó mộc mạc tự nhiên, thịt còn ám 1 ít khói ăn nó mới gọi nhớ quê nhà. Bắt đầu nhóm lửa quạt than. Chú ý khi nướng phải chờ than hồng nướng mới ngon sức nóng đều thịt chín đều hơn .

– Trong lúc chờ than hồng bắt đầu ngồi xiên thịt. Que xiên nên ngâm vào nước trước 1 chút cho đỡ bị cháy. Nếu lá móc mật to có thể cuộn miếng thịt lại rồi xiên vào que, lá nhỏ thì gấp đôi cái lá lại 1 cái lá xen kẽ 1 miếng thịt. Xiên thịt lỏng để thịt chín đều tránh xiên quá chặt thịt có thể bị chỗ sống chỗ cháy.

– Than đã hồng đặt phên nướng lên quét qua 1 lớp dầu để phên không bị dính. Xếp thịt xiên nướng lên, trở xiên thịt nướng liên tục để tránh bị cháy và cho thịt nướng chín đều, nếu thịt xiên khô quá phết 1 ít dầu ăn lên . Khi thịt đã gần chín vàng lấy mật ong pha loãng phết đều khắp xiên thịt như thế xiên thịt nướng của chúng ta sẽ càng thơm ngon hơn. Khi cả xiên thịt đã vàng đều đó chính là lúc món thịt xiên nướng lá móc mật của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Tuy mất công thật nhưng cũng không quá khó đúng không .

Dụng binh có thành có bại nấu ăn cũng thế vì vậy mình thường ko quá quan trọng về yêu cầu món ăn, cái quan trọng là tình cảm chúng ta đặt vào khi làm món ăn. Nói thì nói thế nhưng món thịt xiên nướng này yêu cầu đơn giản chỉ là thịt chín vàng đều không bị cháy là được . Thường mình sẽ vừa nướng vừa ăn như thế mới ngon, nhưng để làm đồ nhậu thì tốt nhất là nướng xong hết mới ăn tránh chưa nướng xong đã ăn xong rồi.

6,659 total views, 7 views today

Cách chế biến món sashimi cá hồi kiểu Nhật

Cách chế biến món sashimi cá hồi

Khi mua cá về trước tiên các bạn hãy rửa lại với nước cho sạch để cho ráo nước, sau đó bạn hãy đặt cá lên thớt (cá còn cả da) để phần da xuống dưới mặt thớt còn phần thịt hướng lên trên sau đó bạn hãy lấy dao sắc cắt cá thành những miếng vừa có độ dày khoảng 0,5 cm. nhưng các bạn hãy chú ý là không được cắt rời thành từng miếng là bạn phải để lớp da ở lại.

Tiếp theo bạn hãy dùng dao cắt từ giữa sang hai bên để lấy phần thịt cá xếp ra đĩa, còn phần da cá bạn hãy lọc bỏ ra. Phần da cá các bạn không nên bỏ đi mà các bạn có thể cho vào chảo dầu nóng chiên giòn nên ăn rất cũng ngon.

Như vậy là các bạn đã có 1 đĩa sashimi cá hồi dành cho gia đình thưởng thức. Với những lát cá hồi tươi ngon được bày đẹp mắt khi ăn kèm cùng với củ cải sợi, lá tía tô chấm cùng với nước tương, mù tạt sẽ đem đến một hương vị thơm ngon độc đáo.

Với cái vị cay nồng của mù tạt sẽ át đi mùi tanh của cá vì vậy khi ăn các bạn sẽ không cảm thấy cái vị tanh của cá. Đây là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhanh gọn không hề tốn kém nhiều thời gian chế biến mà lại thơm ngon và bổ dưỡng.

Dùng Sashimi sẽ thưởng thức trực tiếp và trọn vẹn hết được vị ngon, vị ngọt của cơ thịt. Và hấp thu trực tiếp nguồn dinh dưỡng vào cơ thể.

Kyoto Sushi – Nhà Hàng Nhật Bản tại Đà Nẵng Địa chỉ: Lô 9-10 Võ Nguyên Giáp, Biển Mỹ Khê, Đà Nẵng ( bên cạnh nhà hàng For You Beach biển Phạm Văn Đồng) ☎️ Điện thoại: 0901 131 535 (Mr. Sơn) – 0914 700 220(Mr. Ry) 🆘 Hotline: 02363 552 685 📬 E-Mail: sales@kyotosushi.vn 👘 Website: kyotosushi.vn

Hi cả nhà,

Cuối tuần vừa rồi vợ chồng tớ làm một chuyến du hí xuống Denver để đi chợ sau vài ba tháng. Thật ra thì không nhắc tới không thèm, chứ xuống tới đó rồi đi chợ Việt, chợ Hàn, nghĩ tới cái gì cũng nhớ cũng thèm… Lâu lâu “xuống núi” để cải thiện bữa ăn và cuộc sống cũng là điều nên làm phải không cả nhà ^^

Lần nào xuống Denver tổng thời gian vừa đi vừa về cũng hết khoảng 5 tiếng lái xe. Bên này mọi người thường nói khoảng cách từ nơi này tới nơi khác là bao nhiêu tiếng lái xe cho dễ hình dung và phần lớn đoạn đường bọn tớ đi là đường cao tốc nên không tắc đường gì cả 😀 Nói thế để cả nhà hình dung là quãng đường đi cũng khá xa hihi …

Kể thêm một chút về việc đi chợ lần này với cả nhà, bình thường thì tớ chỉ đi một chợ và gom nhặt cho đầy đủ danh sách đồ dài dằng dặc là đủ sung sướng lắm rồi. Lần này vợ chồng tớ đi cùng với một số em trẻ 9x nữa nên có phần xung hơn hehe… Bọn tớ sau khi đi chợ Việt lại còn thẳng tiến tới chợ Hàn Quốc – một siêu thị cực lớn. Tới chợ bọn tớ sung sướng vô cùng vì cơ man nào là đồ Hàn. Nếu mà sống ở Denver có lẽ tớ sẽ thường xuyên đi chợ này vì về rau cỏ thịt cá, người Hàn ăn cũng giống mình lắm nên mọi thứ đều tươi ngon tới tuyệt vời. Bạn muốn nấu đồ Hàn, không thiếu một thứ gia vị gì hehe …

Sốt để ướp thịt BBQ:

o 1 quả táo

o ½ củ hành tây

o 4 nhánh tỏi lớn (hoặc nửa củ tỏi nhỏ)

o 1 miếng gừng nhỏ bằng ngón cái

o 3 nhánh hành xanh (green onion)

o 2 Tablespoons xì dầu/ nước tương (soy sauce)

o 2 Tablespoons đường nâu (Có thể thay thế bằng đường trắng nhưng tớ thích dùng đường nâu vì nó cho vị ngọt thanh và màu của thịt cũng đẹp hơn)

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/mè rang

Sốt ăn kèm Ssamjang:

o ¼ cup sốt đậu tương (doenjang – fermented soy bean paste)

o 1 tablespoon sốt ớt cay (gochujang – red chili pepper paste)

o 1 nhánh hành xanh (green onion)

o 1 nhánh tỏi lớn

o ¼ cup hành tây thái nhỏ (khoảng ¼ củ hành tây)

o 2 teaspoons mật ong

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/ mè rang

o Rau sống

o Tỏi sống thái mỏng (tùy chọn)

o Kim chi (tùy chọn)

o Cà rốt

o Dưa chuột

o Bún (tớ rất thích ăn kèm với bún và chan sốt ssamjang :D) (tùy chọn)

Cách làm: Nguyên liệu phía trên kể ra thì hơi dài nhưng mà làm món này lại cực dễ. Đảm bảo cả nhà sẽ gây được ấn tượng với người thưởng thức hihi

Đầu tiên lấy thịt ra rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn dày chứng 3 – 5 mm vì nếu thái mỏng quá thịt khi nướng sẽ bị quắt lại. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như táo, gừng, tỏi, hành tây, hành xanh.

Cho vào máy xay sinh tố/ food processor/ hoặc giã bằng cối các nguyên liệu táo, hành tây, gừng, tỏi. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại gồm: xì dầu/ nước tương, đường nâu, dầu vừng/ dầu mè, sốt ớt cay (gochujang) vào xay cùng tới khi thành một hỗn hợp sền sệt là được.

Trong lúc ướp thịt cả nhà có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như

o rửa rau sống;

o tỏi lột vỏ rồi thái mỏng,

o cà rốt, dưa chuột rửa sạch thái miếng vừa ăn

o luộc bún

o pha chấm ăn kèm Sssamjang: Thái hành tây, băm tỏi, thái hành lá nhỏ, rồi đem trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại là xong. Sốt chấm này rất đơn giản nhưng tớ mê vô cùng và đặc biệt khi ăn kèm với thịt nướng kiểu HQ như thế này nữa thì quá tuyệt vời :X

Nướng thịt xong thì xếp đồ ra bàn và chuẩn bị thưởng thức thôi 😀

Về mùi vị của thịt nướng kiểu HQ tớ rất thích vì vị ngọt nhẹ được kết hợp rất tuyệt vời của táo và chút đường nâu. Ngoài ra, thịt thấm rất nhiều mùi vị khác là hành, tỏi, vừng/ mè và tất nhiên là sốt cay gochujang nữa.

Tớ thì chế biến đi một chút bằng cách cuốn thêm chút bún, một miếng kim chi vì vị kim chi chua chua ăn kèm cũng rất tuyệt vời. Sau đó cuốn lại thì cắn làm 2, 3 miếng chứ không ăn hết liền một lúc như người Hàn Quốc ^^ Mùa hè mà được thưởng thức một bữa thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc như thế này thì tớ đảm bảo mọi người đều sẽ cảm thấy hạnh phúc vô cùng hihi … Cách làm món này cũng không quá phức tạp, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà tớ đảm bảo nếu cả nhà tổ chức tiệc mời bạn bè người thân thì ai cũng sẽ cảm thấy vô cùng ấn tượng đấy :X