Top 4 # Xem Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Chào mọi người,

Thật ra món này tớ cũng chưa từng được ăn cho tới khi sang Mĩ, được một em bên này chỉ cho cách làm vì món này hình như gốc gác lại là một món ăn của miền Nam. Điều đặc biệt là cánh gà sau khi rán (chiên) lên sẽ được “coat” (bao bọc) bởi một lớp nước mắm pha với đường tao nên hương vị đặc trưng. Thế mới nói món này rất Việt Nam vì khi ăn mùi vị của nước mắm hòa quện với gà nhưng lại không bị nồng hay khó chịu gì cả. Nếu muốn thử xem các bạn nước ngoài có thể ăn nước mắm hay không, cả nhà có thể thử giới thiệu món này. Riêng tớ, trong mỗi party ở bên này, dù có Việt hay Mĩ, hay nước ngoài, ai cũng chết mê món này dù nhiều người nói là không ăn được nước mắm… Ở Việt Nam, mua toàn cánh gà có khi lại khó chứ còn ở nước ngoài thì điều này lại dễ ợt. Có lẽ đây là món ăn mang đậm tính Việt Nam nhưng lại rất dễ làm nhất ở nước ngoài. Nào, chúng ta bắt đầu thôi 😀

1. Nguyên liệu:

Đương nhiên là cánh gà (chicken wing): khoảng 17 cái (tớ đã thử làm với đùi gà (drumstick) và kết quả cũng khá ngon và đặc biệt thích hợp với ai thích ăn nhiều thịt)

3 tép tỏi lớn

Muối, đường, tiêu, mắm

2. Cách làm: Món này có cách làm siêu đơn giản và nếu ai có lò nướng thì còn dễ hơn rất nhiều.

Tiếp đến cả nhà có hai lựa chọn:

(1) rán vàng gà bằng chảo ở lửa lớn vừa (medium hi). Lưu ý không cần phải cho nhiều mỡ vì da gà béo sẽ chảy mỡ ra.

Dù là cách nào thì điều quan trọng là gà chín vàng và chín tới là được vì nếu cánh gà bị chín quá thì ăn sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa.

Để chuẩn bị cho bước cuối cùng cả nhà pha nước mắm để “chiên” gà: 2 tablespoon (thìa canh) nước mắm, 2 teaspoon (thìa café) đường và 2 tablespoon nước lạnh (Lưu ý là tớ dùng loại mắm của Thái là mắm mặn nên nếu ai dùng mắm loại khác thì có thể nêm nếm khác đi một chút. Nêm làm sao cho vị của nước đó hơi mằm mặn, ngòn ngọt là được)

Thế là đã hoàn thánh món cánh gà chiên nước mắm thật đậm đà hương Việt rồi đấy cả nhà ạ :X Bên này bọn tớ thường dùng món này là món ăn khai vị của những bữa tiệc. Có người nói cánh gà chiên nước mắm là số một của mấy … bợm nhậu 😛 … Riêng với vợ chồng tớ đôi khi ăn cùng với cơm hay với khoai tây chiên, một ít salad coleslaw là đã thành một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy 😉 …

1. Món cánh gà chiên nước mắm thế nào là chuẩn vị ngon?

Để làm món cánh gà chiên nước mắm ngon, điều ưu tiên hàng đầu tất nhiên là phải lựa thịt gà thật tươi, để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Tốt nhất là nên tìm mua ở các chuỗi siêu thị, cửa hàng tiện lợi uy tín, các chợ đã thông qua kiểm dịch kĩ càng.

2. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm được thực hiện thế nào?

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm không quá phức tạp để thực hiện ngay tại nhà. Bạn sẽ tiết kiệm nhiều chí phí hơn thay vì lựa chọn đi ăn ngoài nhà hàng đắt tiền. Đây là công thức nấu món ngon từ gà cơ bản nhất để bạn tham khảo.

2.1. Nguyên liệu

2.2. Các bước chế biến món cánh gà chiên nước mắm

Bước 1:

Món cánh gà chiên nước mắm làm như thế nào cho giòn, ngon chỉ với bí quyết 3 bước thực hiện như sau.

Xát muối cánh gà rồi rửa sạch với nước giúp khử mùi tanh.

Cắt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Tỏi đập vỏ, 1 ít băm nhỏ, ít còn lại để nguyên múi.

Bước 3:

Đặt cánh gà vào bát ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm, trộn đều với nhau. Bạn chờ khoảng 15 phút cho hỗn hợp nguyên liệu hoàn toàn thấm.

Chuẩn bị 1 cái chén pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu khuấy đều cho tan hết.

Bắc 1 chảo dầu nóng chiên gà vàng đều để tạo độ giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm hành tỏi, đổ phần gà vừa chiên vào.

Kế đến, rưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên khắp mặt gà. Đồng thời, đảo đều tay đến khi thấy gà có màu cánh gián thì tắt bếp.

Bày gà ra dĩa trang trí thêm rau là hoàn tất.

MÓN NGON MỖI NGÀY, CÔNG THỨC NẤU ĂN, ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG NGON BỔ RẺ

Khi mua, nên chọn cánh gà thịt chắc, mỏng. Cánh gà dày thịt ăn dễ bị bở.

Sau khi mua về nên sơ chế làm sạch kĩ lưỡng bằng cách rửa với nước muối, hoặc dùng muối chà xát qua một lần

+ Nước mắm ngon. Nên dùng luôn loại mắm gia đình thường sử dụng.

+ Vài thìa mật ong/đường

+ Một ít bột năng hoặc bột mì

+ Cũng một vài nguyên liệu khác như: sả, ớt, tỏi, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

+ Một ít loại rau củ như: cà chua, dưa chuột, xà lách để trang trí.

Cách thức chế biến cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Cách gà đem làm sạch, rửa qua với muối. Nếu mua cánh gà ở nguồn thực phẩm tin cậy thì không nên rửa quá nhiều lần vì sẽ làm mất chất của thịt gà. Có thể đun một nồi nước sôi, cho thêm ít rượu trắng. Dùng để trần qua cánh gà, vừa loại bỏ được chất bẩn trong tùy, lại khử được mùi hôi. Sau khi trần thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Đem các nguyên liệu tỏi, sả, ớt băm nhỏ

Bước 3: Ướp cánh gà với muối, bột nêm, tiêu. Đem cánh gà cho vào tủ lạnh khoảng một giờ để chờ ngấm gia vị. Lượng gia vị sử dụng tùy vào khẩu vị gia đình, không có tỉ lệ cụ thể

Bước 5: Chuẩn bị một chảo dầu sao cho làm ngập được cánh gà. Chờ dầu sôi nhẹ thì đem cánh gà lăn qua bột năng/bột mì rồi cho vào trong chảo chiên lên. Khi cánh gà vàng giòn bên ngoài thì mới vớt ra. Công đoạn này là để làm chín cánh gà. Nên chủ yếu chiên sao cho cánh gà chín đều bên trong, chứ chưa cần nhất định vàng giòn mới được.

Nên chiên ở lửa nhỏ, và thả cánh gà khi dầu mới hơi sôi lăn tăn. Như vậy vừa giúp cánh gà chín đều cả bên trong mà vẫn vàng giòn bên ngoài. Chiên với lửa lớn sẽ làm cánh gà cháy bên ngoài mà bên trong vẫn sống.

Bước 6: Tiếp tục chuẩn bị một chảo dầu khác với 1 thìa dầu ăn. Đun đến khi dầu hơi sôi nhẹ thì cho tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ vào đảo đều đến khi dậy mùi. Tiếp đó cho phần hỗn hợp nước mắm vào trong chảo đun sôi thì cho cánh gà vào đảo đều. Đến khi cánh gà và nước mắm quện lại với nhau, có màu nâu vàng thì là đã hoàn thành, có thể bầy ra đĩa.

Bầy cánh gà ra đĩa kèm với cà chua, dưa chuột và xà lách để trông ngon mắt hơn. Ngoài ra, với món ăn này thì nếu có thêm salad và nước ngọt thì sẽ càng tuyệt vời. Vì cánh gà chiên béo và dễ ngấy nên cần có một vài món như vậy để dễ ăn hơn.

Tuy vậy thì đây vẫn là một món ăn ngon dễ chế biến, thích hợp để làm bữa ăn vui vẻ cuối tuần hoặc trong các tiệc gia đình nhỏ. Hoặc chỉ là món ăn chơi trước bữa tối đều cho trẻ nhỏ cũng đều rất thích hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cánh gà công nghiệp: 6 cái

1 cây sả, 1 quả ớt băm nhỏ, 1/2 củ tỏi bằm nhỏ

Muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, dầu ăn để chiên

Bột năng (bột mỳ): 30 gram

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món cánh gà thì mình chọn cánh gà công nghiệp, thường thì loại này mới có bán riêng lẻ ngoài chợ hoặc theo túi (đóng sẵn trong siêu thị). Cánh gà công nghiệp có độ mềm, đẫy đà, nướng, rán hay rim đều rất ngon. Cánh gà mua về rửa thật sạch, dùng nhíp nhặt bỏ hết lông tơ còn bám lại, xát muối, rửa thật sạch, mỗi cái cánh gà, đem chặt thành 3 khúc. Tỏi, sả bằm nhỏ

Bước 2: Cho cánh gà vào tô, cho 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu. Tiếp đó, cho bột năng (hoặc bột mỳ) vào trộn cùng cánh gà. Đeo bao tay vào và bóp đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm để rim cánh gà gồm 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa nước, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ), sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng trút dầu ăn vào (lượng dầu phải đủ để chiên ngập miếng cánh gà, cánh gà sẽ vàng giòn đều hơn). Đợi dầu nóng già (các nàng có thể nhúng đầu đũa vào, nếu thấy nổi bọt là dầu đủ độ nóng), thì trút cánh gà vào, chiên cho đến khi cánh gà vàng ruộm trên lửa vừa ( để cánh gà chín từ từ, không bị tình trạng cháy ngoài sống trong) thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt.

Bước 5: Cho chảo khác lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Tiếp đó, cho sả, tỏi bằm vào phi thơm. Trút cánh gà vào, đảo liên tục trên lửa vừa. Cuối cùng, các nàng rưới phần nước sốt mắm đã pha ở bước 3 vào, đảo đều đến khi lớp nước sốt thấm vào cánh gà, cánh gà ánh lên màu bóng bẩy là món ăn đã hoàn thành rùi

Món cánh gà chiên nước mắm với công thức siêu đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món ăn siêu ngon rùi. Cánh gà bóng lên màu sắc hấp dẫn nhờ chút mật ong, cộng với vị béo ngậy đậm đà của nước mắm cùng hương thơm của sả, tỏi. Lớp da bên ngoài săn lại, xém vàng, có độ bóng cực kỳ hấp dẫn, rất “kích thích” vị giác đấy ạ. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng bổ sung món ăn ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm chiều nay nhỉ, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem, chúc cả nhà thành công

Một số điều cần lưu ý:

Cánh gà nên chọn là cánh gà công nghiệp, sẽ phù hợp cho món ăn này, vì phần cánh này đẫy đà, có độ mềm thích hợp.

Khi chiên gà, chiên trên lửa vừa, không để lửa to quá, sẽ khiến món ăn bị cháy bên ngoài mà bên trong thì chưa kịp chín, hoặc xảy ra tình trạng chín không đồng đều.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Điện Máy Đại Nam cung cấp máy thái thịt, máy thái thịt SS-70, máy thái thịt QX-250, máy thái thịt ES-300, máy thái thịt ES-250, máy thái thịt SL300E, máy cưa xương