Top 11 # Trình Bày Món Cá Chiên Xù Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

DA CÁ HỒI CHIÊN XÙ – SỨC HẤP DẪN KHÔNG THỂ CHỐI TỪ

Cách làm món da cá hồi chiên xù cực ngon

Nguyên liệu chuẩn bị: 300gr da cá hồi, 50gr bột mì, 50gr bột năng, tiêu, muối, hạt nêm, 1 quả trứng gà, cà rốt, hành tây và củ cái trắng, ½ thìa cà phê mè rang và ½ thìa cà phê dầu mè, ½ quả ớt xanh, gừng xay, đường.

Đầu tiên, đem da cá hồi rửa sạch và thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn, đem ướp với muối, bột nêm và tiêu trong 10 phút cho để da cá ngấm hết gia vị.

Tiếp đến cho bột năng và bột mì vào nước và khuấy đều cùng một quả trứng gà. Sau đó cho da cá vào và trộn đều để bột bám hết mọi mặt của da cá.

Bật bếp, bắc chảo và cho dầu lên đợi sôi, tiếp đến cho da cá tẩm bột chiên xù vào, để lửa nhỏ đến khi da cá chuyển sang màu vàng ươm thì vớt ra dĩa.

Trước đó, cà rốt, củ cải trắng, hành tây và ớt trắng sau khi được thái nhỏ thì ngâm vào nước muối 10 phút rồi vớt ra.

Cuối cùng là trang trí cho đẹp mắt, cho da cá hồi chiên xù ra dĩa và tưới nước sốt lên trên.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có may món ăn tuyệt vời dành cho cả nhà thưởng thức. Tuy nhiên, để món ăn thơm giòn thì công đoạn lựa chọn da cá cũng rất quan trọng. Bạn có thể tìm đến các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị để lựa chọn những phần da cá tươi ngon và an toàn. Như vậy, món ăn chế biến ra không những giàu chất dinh dưỡng mà lại không gây hại đến sức khỏe.

Ngoài món da cá hồi chiên xù ra, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác từ cá hồi như salad cá hồi, cá hồi cuộn rau nướng, lẩu đầu cá hồi nấu măng…với các cách thực hiện vô cùng đơn giản mà ai cũng đều làm được. Cụ thể:

Salad cá hồi đẹp mắt

Chuẩn bị: 400g cá hồi, 1 củ hành khô, 3 thìa canh nước tương, 1 nắm hành lá, 1 thìa cà phên dầu vừng, 15g vừng rang và 1 thìa cà phê tỏi xay và ớt tươi xay.

Sau khi rửa cá, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm khô rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ. Tiếp đến cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quả trong khi chế biến nguyên liệu khác.

Hành khô đem xắt từng miếng mỏng, còn hành lá thì thái thật nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu gồm tỏi, ớt, vừng rang, nước tương, hành lá vào một cái bát sạch.

Tiếp theo lấy cá ra và cho hết vào bát gia vị vừa thu được, để như vậy trong khoảng 10 phút là có thể ăn ngay cùng với rau xà lách hay củ quả chuẩn bị sẵn.

Cá hồi cuộn rau nướng thơm ngon

Nguyên liệu cần có: Cá hồi, vài cây nấm, 1 quả dưa chuột và 1 quả ớt chuông, gia vị (muối, dầu oliu, muối…), vừng rang.

Đem tất cả rửa sạch dưới nước và thái nhỏ rau củ, nấm rồi cho vào bát trộn với các loại gia vị. Quét dầu vào 2 mặt cá hồi, sắp xếp các loại rau củ đã thái vào một đầu rồi cuộn lại nhẹ nhàng.

Tiếp đến cho những cuộn cá hồi đó lên bếp lò để nướng. Nhiệt độ thích hợp nhất là 200 độ C và nướng trong khoảng 15 phút.

Cuối cùng khi cá đã dậy mùi thì cho ra dĩa và rắc vừng lên. Ngoài ra, tùy theo sở thích của mỗi người mà pha thêm nước chắm với độ mặn, ngọt vừa phải.

Lẩu đầu cá hồi nấu măng hấp dẫn

Một trong những món ăn hấp dẫn không kém gì da cá hồi chiên xù là món lẩu đầu cá hồi nấu măng. Món ăn này rất thích hợp dùng trong những buổi tụ họp cả gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 đầu cá hồi, 2 quả cà chua, ¼ trái thơm, 100gr măng chua, 2 quả me, 1 muỗng bột nghệ, hành lá, hành tím, thì là, ớt xay và gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm…).

Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì chặt làm 4 phần. Cà chua và thơm đem xắt lát, cắt khúc hành lá, me rửa sạch cạo vỏ, hành băm nhỏ. Tiếp đến cho đầu cà hồi vào ướp tẩm các gia vị khoảng 5 phút.

Cho chảo lên bếp và đổ đầu lên, tiến hành phi hành tím rồi cho đầu cá vào xào sơ qua và vớt ra dĩa. Cà chua, thơm, măng chua cũng được xào qua, me thì nấu chín dầm lấy nước.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước đã nấu sôi và nêm nếm da vị cho thích hợp. Có thể dùng ăn kèm với bún hoặc cơm, tùy theo sở thích của mỗi người.

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANFAFOCO– Địa chỉ : 35 Đường 145, Ấp 7, Xã Bình Mỹ, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh– Hotline : 0974973850– Website: anfafoco.com– Email : anfafoco@gmail.com

Cá chép chiên xù nghe thì có vẻ là một món ăn đơn giản và dễ lắm ấy vậy mà sự thật thì không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Cá chép chiên xù yêu cầu người chế biến phải thật tỉ mỉ, thận trọng trong từng bước thực hiện. Bởi món ăn yêu cầu không những phải xù vảy và thịt vừa giòn mà lại vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của cá. Chính vì vậy, Ẩm thực vùng cao sẽ mách bạn bí kíp làm sao để có món cá chép chiên xù 1 cách đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại không gian bếp nhà bạn.

Cách làm cá chép chiên xù

Nguyên liệu

Cá chép: 1kg

Cà chua: 2 quả

Dưa chuột: 2 quả

Xà lách: 2 cây

Chanh: 1 quả

Ớt: 1 quả

Tỏi: 1 củ

Bún: 0.5kg

Bánh tráng, nước mắm, bột nêm, muối, đường kính, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bỏ mang và ruột, không cắt vây, đuôi và không đánh vảy. Sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá chép với chút xíu bột nêm, thoa đều lên mình cá và để 20 phút cho cá chép thấm gia vị.

Cà chua, dưa chuột và xà lách làm sạch, rửa thật kỹ với nước cho sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì bạn thái cà chua và dưa chuột thành những khoanh tròn vừa ăn. Tiếp đó thì xếp rau xà lách, cà chua và dưa chuột ra đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với cá chép chiên giòn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhỏ, để riêng. Chanh và ớt rửa sạch, chanh vắt lấy nước cốt chanh cho vào bát riêng, còn ớt thì bằm nhỏ, để riêng. Sau đó, bạn cho nước mắm, nước lọc, tỏi bằm, nước cốt chanh, đường kính và ớt bằm vào bát. Khuấy đều cho đường kính tan hoàn toàn để làm nước mắm chua ngọt chấm cùng cá chép chiên giòn.

Cách làm cá chép chiên xù

Bật bếp, bạn cho nhiều dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên cá chép phải ngập hết trong dầu ăn. Làm như vậy thì vảy cá chép sau khi chiên mới xù ra, nhìn đẹp mắt và thịt cá chép thì chiên vàng giòn rất ngon.

Bạn chờ cho dầu sôi già thì mới cho cá chép vào chiên. Khi cá đã chín vàng và xù đều thì mới lật mặt lại để cho cả hai bên mặt đều chín và xù giòn đều.

Sau khi cá chín và xù giòn thì vớt cá chép ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo hết dầu. Sau đó mới cho vào đĩa có trang trí sẵn cà chua, dưa chuột và xà lách.

Khi ăn, dọn cá chép chiên xù lên cùng bún, bánh tráng và nước mắm chua ngọt để cuốn, chấm cùng ăn rất ngon và đã miệng.

cá chép chiên xù cách làm cá chép chiên xù chế biến cá chép

Hướng dẫn làm món cá chép giòn chiên xù giòn tan

Cá chép giòn là dòng thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon đang dần trở nên quen thuộc với các bữa ăn trong các gia đình Việt. Thế những sẽ thật thiếu sót nêu như nhắc đến loại thực phẩm này mà quên đi sự hiện diện của món cá chép giòn chiên xù.

Công thức cá chép giòn chiên xù thực chất không quá phức tạp. Tuy nhiên, để có thể tạo ra vị giòn rụm mà bên trong thịt cá chép giòn vẫn còn ngọt, thơm thì chắc chắn bạn phải để tâm rồi đấy. Bao giờ cũng vậy, để món ăn đạt chuẩn hương vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn đòi hỏi bạn tốn một chút công sức. Không chỉ cần nguyên liệu đầy đủ mà tất cả số chúng phải luôn tươi, ngon và ở trạng thái tốt nhất.

Để chuẩn bị cho món ăn này bạn cần một con cá chép giòn hơn 1,2kg để cá chắc thịt, béo. Sau khi mua cá bạn khéo léo lọc lấy toàn bộ phần thịt cá.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm: bột chiên xù, bột chiên giòn, trứng gà và đầy đủ các gia vị cần thiết như : dầu ăn, tiêu, muối, mì chính,…

Quy trình chế biến cá chép giòn chiên xù

Phần thịt cá sau khi đã được lọc sẵn bạn đưa vào tiến hành ướp theo công thưc bao gồm: hạt tiru, mì chính, hạt nêm. Trong quá trình ướp bạn lưa ý ướp cá vừa đủ để cá chép giòn không quá mặn vì có thể chấm cùng nước chấm khi ăn, sau đó bạn đậy cá lại để cá thêm ngấm gia vị

Trộn lẫn đều một lượng bột chiên giòn vừa cùng với dung dịch nước vừa đủ rồi từ từ cho thêm một ít bột nêm, 1 quả trứng gà đảo đều lên để tạo thành một hỗn hợp có dạng đặc sền sệt thì dừng lại.

– Để cá chép giòn chiên xù bạn hãy bắt tay ngay vào vo viên hỗn hợp chả cá chép giòn thành thành hình que vừa miếng ăn. Sau đó nhẹ nhành nhúng phần chả vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, rồi lại tiếp tục cho phần cá này qua lớp bột chiên giòn.

– Bạn bắc chảo lên, đun nóng dầu rồi từ từ cho cá đã qua các lớp bột vào chảo, chiên đều các mặt, Khi miến chả cá có màu vàng đều thì bạn có thể vớt ra được rồi đấy. Đặt cá chép giòn vừa chiên qua một lớp giấy thấm dầu rồi dọn lên cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Tuyệt chiêu chiên cá tai tượng nóng giòn ngon mê ly

Thực hiện lần lượt từng bước sau đây, bạn sẽ hoàn thành được món cá chiên thơm ngon hấp dẫn:

Với một gia đình gồm 3-4 người cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:

1 con cá tai tượng khoảng 800g – 1kg.

1 chai dầu ăn

Gia vị gồm: Muối, đường, tiêu, nước mắm, tỏi, chanh, gừng, ớt

Bánh tráng (số lượng tùy vào khẩu phần của bạn)

Một số loại rau ăn kèm như rau thơm, xà lách, dưa leo, chuối chát,…

Cách làm sạch cá tai tượng: rửa với nước muối pha loãng cho bớt chất nhớt trên mình cá. Với loại cá này bạn nên để nguyên vảy để khi chiên lên sẽ đẹp mắt và ăn rất ngon. Nếu con cá có thịt dày, bạn dùng dao khứa 2 đường trên thân giúp cá mau chín.

Băm nhỏ tỏi, ớt, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh dùng để pha nước chấm.

Xà lách nhặt lá, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp kèm ít dầu ăn. Đợi dầu nóng nhưng không được để bốc khói rồi thả cá vào chiên. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dòng chảo Stoneline phủ đá cao cấp để chiên cá để chống bắn dầu vào cơ thể.

Bước 2: Để cá ngập hẳn trong dầu. Vì như vậy vừa giúp vảy và vây cá giòn tan, thịt cá cũng dễ chín hơn. Sau đó, bạn lấy dầu tưới đều lên thân cá, không được tưới quá nhiều vảy sẽ dễ bị rụng. Chiên cá với lửa lớn, canh khi vảy cá đã bắt đầu xù lên , chuyển màu vàng tươi thì các bạn giảm lửa nhỏ lại.

Bước 3: Khi cá có độ chín vàng vừa phải, các bạn cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu giúp giảm bớt lượng dầu và khi ăn không quá ngấy.

Bước 4: Làm nước chấm: Cho tỏi, ớt, 2 muỗng nước mắm, nước mắm, 2 muỗng đường nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào đánh đều tay cho hỗn hợp tan đều. Vậy là, có một chén nước chấm ngon “tuyệt cú mèo” rồi.

Ngoài ra, bạn cũng nên trang trí món ăn bằng cà chua tỉa hoa và rau thơm cho đẹp mắt.

Còn bây giờ, chần chờ gì nữa mà không thưởng thức thành quả ngay nào!

Đảm bảo cá ráo nước trước khi chiên

Trước khi cho cá vào chảo dầu chiên xù, bạn nên để cá thật khô ráo. Vì nước và dầu ăn thường không hòa tan với nhau, đồng thời khi cho nước vào dầu sôi có sự chênh lệch nhiệt độ nên khi chiên sẽ bị bắn gây bỏng. Vì vậy, sau khi làm sạch cá, bạn nên để cá ra rổ cho thoáng và ráo hẳn.

Kiểm tra độ nóng của chảo dầu

Dầu ăn nóng hẳn sẽ giúp phần cá tiếp xúc trực tiếp với dầu sẽ nhanh chóng dai, co lại, cứng hơn vì thế dễ dàng để lật cá. Nếu dầu chưa nóng, thì cá dễ bị nát và không đều màu sắc. Vừa không đẹp vừa không ngon, phải không nào?

Sử dụng chảo chống dính

Một ưu điểm của chảo chống dính để chiên cá là giúp cá chín đều và giòn hơn.

Lưu ý là không nên dùng vật gai nhọn để cọ sẽ làm xước chảo, khiến cá càng dễ dính. Bên cạnh đó, khi chảo bị xước, những chất xước của chảo sẽ bám vào cá, ăn phải sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.