Top 12 # Thực Đơn Các Món Cá Tầm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Thủy hải sản luôn là nguồn thực phẩm thơm ngon và đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Vì vậy, thủy hải sản nói chung và thịt cá nói riêng đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Có rất nhiều cách chế biến để tạo nên một món ăn hấp dẫn, bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ăn làm từ cá bống biển

Giá trị dinh dưỡng từ cá bống biển

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loài cá này chứa rất ít lượng chất béo, có hàm lượng đạm cao và chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: vitamin B, E, D,…Đặc biệt, loài cá này còn có nhiều collagen giúp các chị em cải thiện làn da và chống lão hóa.

Theo Đông Y, thịt cá bống biển chế biến thành các món ăn có tác dụng bổ can thận, hòa vị, tiêu ích, kiện cường gân cốt,…rất thích hợp cho người suy kiệt, mệt mỏi, tiêu hóa kém có thể kể đến như:

Cháo cá bống nấu với đậu xanh, giá đậu, rau mùi, gừng có tác dụng bổ khí huyết dùng cho trẻ nhỏ biếng ăn, người già bị thiếu đạm, mệt mỏi, kém ăn.

Canh cá bống nấu hẹ có công dụng chữa ho, tức ngực, sợ lạnh, sợ gió,…

Canh cá bống hoa lý dùng để bổ tâm tỳ, an thần, dưỡng khí huyết, trị chứng ăn ngủ kém.

Công thức thực hiện các món ăn từ cá bống biển

Nguyên liệu cần có

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống bằng cách cho vào bát lớn cùng với gừng đập dập, phần đầu hành tươi đập dập. Sau đó bỏ 1 chút muối hạt, bột mì rồi bóp đều lên. Cuối cùng đổ nước vào và rửa sạch, để ráo

Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì bỏ ⅓ thìa muối hột, bột chiên giòn xóc đều và ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá cùng với chảo ngập dầu và lửa lớn. Bí quyết để chiên cá thật giòn đó là khi chiên cá bắt đầu ngả vàng, các bạn vớt cá ra đĩa, để nguội rồi sau đó cho vào chiên lần 2.

Khi cá đã chuyển sang màu vàng ruộm thì cho lá lót thái nhỏ vào chiên cùng.

Bước 4: Khi lá lốt đã giòn thì các bạn tiến hành vớt cá ra đĩa, trang trí đĩa ăn cho đẹp mắt. Cách thưởng thức là các bạn lấy 1 lá lốt tươi rửa sạch rồi cuốn cá cùng với lá lốt đã chiên lại chấm cùng với tương bần

Cá bống biển chấm mắm me

Nguyên liệu cần có

Cách chế biến

Bước 1: Cá bống cắt vây, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, để ráo rồi xóc với bột chiên giòn. Chiên cá trong chảo ngập dầu với lửa lớn. Khi cá chín vàng ruộm thì vớt ra đĩa để ráo dầu.

Bước 2: Khế và chuối cắt lát mỏng ngâm vào bát nước vắt chanh để tránh bị thâm.

Bước 3: Pha nước mắm me với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt me. Cho hỗn hợp vào nồi và nấu sôi cho đến khi sệt lại, rồi bỏ thêm đậu phộng giã dập.

Bước 4: Trình bày cá đã chiên, rau thơm, khế, chuối xanh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bống biển chấm mắm me.

Cá bống biển hấp xì dầu Hong Kong

Bước 1: Sơ chế làm sạch cá bống như công thức trên rồi để ráo nước. Xếp cá ra đĩa.

Bước 2: Thái gừng, tỏi, sả thành các lát mỏng và xếp lên trên mình cá. Rưới nước sốt lên rồi để trong vòng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp rồi cho đĩa cá vào. Hấp khoảng 30 phút thì kiểm tra xem cá đã chín chưa rối nhấc đĩa cá ra ngoài để thưởng thức.

Bước 4: Khi cá chín, thịt cá róc xương, không còn mùi tanh, thịt chắc và ngọt, hương thơm ngào ngạt. Để món ăn thêm trọn vẹn thì bạn nên chấm với nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt.

Cá tầm và những điều thú vị:

Cá tầm, có tên khoa học là Acipencer, là một loài thuỷ sản sống ở các vùng biển có nhiệt độ trung bình, dù có tài liệu cho rằng tìm thấy loài cá này ở các vùng biển rất lạnh như Na uy, Iceland. Chúng thường săn mồi ở tầng đáy, nơi có các rặng san hô, có nhiều sinh vật nhỏ ấn náu. Mùa sinh sản của cá tầm từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Chúng sẽ di chuyển từ biển về các vùng trung lưu các con sông lớn để đẻ trứng. Cá tầm cái có khả năng đẻ hơn 2 triệu quả trứng, và khi trứng nở thành cá bột thì chúng phát triển rất nhanh. Cá tầm được ghi nhận là loài có tuổi thọ khá cao trong số các loài cá đã biết. Chúng có thể sống đến hàng trăm năm. Ngoài những đặc điểm về sinh lí thì hường vị là điều làm cho cá tầm tươi trở thành một loài rât nổi tiếng. Hương vị thịt cá tầm tươi rất béo và thơm, có thể dùng để nấu thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau mà không cần các loại gia vị bổ sung như các loài cá khác. Có thể nói phi lê cá tầm là món ăn khá phổ biến trên toàn thể giới, kể cả ở Việt Nam.

Các món ăn hấp dẫn từ thịt cá tầm tươi:

Với cá tầm, chúng ta sẽ có thật nhiều món ăn ngon hấp dẫn mà các loài cá khác không thể có được. Từ những phương pháp chế biến hết sức đơn giản như nướng, giúp giữ lại trọn vẹn hương vị tươi ngọt của thịt cá tầm phi lê tươi, đến món hấp, giúp các chất dinh dưỡng không bị hao hụt mất mát. Hay như món thịt phi lê cá tầm sốt cà, món ăn đã gây ra cơn sốt ở khắp các nhà hàng từ lớn đến nhỏ, là tiêu chuẩn của mọi món ăn ngon. Hay như sản phẩm đặc biệt nhất là trứng cá tầm đen caviar, món ăn cực kì đắt đỏ và cũng cực kì bổ dưỡng thơm ngon, có giá lên tới hàng nghìn đô la một kg. Tất cả những sản phẩm từ cá tầm tươi đều là những sản phẩm vô giá.

Với các tín đồ ăn uống hay dân nghiền cắm trại, dã ngoại thì đồ nướng chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn. Bởi lẽ các món nướng luôn có sự hấp dẫn đặc biệt bởi mùi xông khói đặc trưng của than, vị thơm ngon của thực phẩm hay vị đậm đà của nước sốt…

DANH SÁCH CÁC MÓN NƯỚNG NGOÀI TRỜI DỄ LÀM NGAY TẠI NHÀ

1. Tôm Nướng Muối Ớt

Nhắc đến các món nướng dễ làm tại nhà hay đi dã ngoại thì tôm nướng muối ớt luôn là sự lựa chọn đầu tiên bởi nguyên liệu chuẩn bị khá đơn giản và dễ mua tại các chợ, siêu thị.. Một số ưu điểm khác khiến món tôm nướng muối ớt thường được lựa chọn trong các bữa tiệc nướng đó là dễ tẩm ướp, nhanh chín rất thích hợp với các bữa tiệc nướng tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm Sú, số lượng phụ thuộc theo số người

Ớt tươi: 3 quả ớt cay

Chanh: 1 quả

Tỏi ta: 1 củ

Muối ăn, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

Cách làm:

Làm sạch tôm với nước, sau đó cắt bỏ phần cứng ở đầu tôm (không nên cắt hết khi bày lên đĩa sẽ đẹp hơn), tiếp theo làm sạch phần chất thải ở đầu tôm rồi rửa lại với nước và để cho ráo nước.

Chuẩn bị phần muối ớt ướp tôm: Cho muối và ớt đã băm nhỏ vào 1 bát tô sạch rồi cho 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn và 1 thìa tương ớt vào trộn đều với nhau.

2. Thịt Ba Chỉ Nướng

Nhắc đến các món nướng dễ làm tại nhà hay khi đi dã ngoại, cắm trại thì không thể bỏ qua món thịt ba chỉ nướng. Một phần bời vì thịt lợn là thực phẩm quen thuộc với rất nhiều người, hơn nữa phần thịt ba chỉ được xen lẫn cả nạc và mỡ nên khi nướng lên có vị ngậy, rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ

2 củ hành tây

Hành lá

2 thìa mật ong

2 thìa nước tương Hàn Quốc

2 thìa tương ớt Hàn Quốc

Hạt tiêu, bột nêm, dầu ăn,..

Cách làm:

Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch đem thái thành những miếng vừa ăn độ dày khoảng 1cm. Cho thịt vào tô lớn rồi cho hết những nguyên liệu đã chuẩn bị vào ướp từ 30 – 60 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bạn có thể dùng xiên hoặc nướng thịt trên vỉ nướng đều được. Mách nhỏ: bạn nên nướng thịt ba chỉ bằng than hoa để giảm độ ngấy khi ăn.

3. Ba Chỉ Bò Cuốn Nấm Kim Châm

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ chế biến thì thịt bò ba chỉ cuốn nấm kim châm cũng là một món không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng ngoài trời. Món ăn này là sự kết hợp độ béo, ngậy của thịt bò cùng chất xơ, sự tươi mát đến từ nấm.

Nguyên liệu chuẩn bị: Cách làm:

Thịt bò sau khi rửa sạch đem thái thành từng miếng mỏng, dài. Mẹo: bạn có thể ướp thịt bò với gừng sẽ giúp thịt mềm hơn.

Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch và tách thành những phần nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi chần qua với nước nóng để giúp hành dai hơn, dễ cuốn hơn.

Cách ướp thịt bò:

Tỏi băm thật nhỏ rồi cho vào 1 tô lớn, lần lượt cho các nguyên liệu nước mắm, đường, dầu hào trộn đều rồi cho thịt bò vào ướp khoảng 30 phút. Sau đó đặt những miếng thịt lên đĩa, rắc một chút hạt tiêu và cho nấm kim châm vào giữa rồi cuộn tròn lại.

Tiếp theo lấy 1 cuống hành bược quanh để giữ thịt rồi đặt lên bếp nướng. Nếu thích ăn đồ béo có thể quết thêm 1 chút bơ lên trên cũng rất tuyệt.

4. Bạch Tuộc, Mực Nướng Muối Ớt

Nếu như bạn muốn có một menu đồ nướng đơn giản, phong phú tại nhà thì món mực hoặc bạch tuộc nướng muối ớt cũng sẽ là một gợi ý không hề tồi bởi nó rất dễ làm mà hương vị lại cực kỳ ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực, bạch tuộc tươi

1 thìa hành băm nhuyễn

1 thìa tỏi băm nhuyễn

1 thìa bột ớt

đường, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

Rửa sạch mực, bạch tuộc với nước muối và loại bỏ phần mắt. Sau đó dùng rượu hoặc gừng băm nhỏ để khử mùi tanh rồi để cho ráo nước.

Trộn các nguyên liệu với nhau rồi xoa đều lên mực, bạch tuộc khoảng 1 giờ đồng hồ để gia vị thấm đều rồi mang đi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng sa tế để thay thế cho những nguyên liệu trên.

Lưu ý: khi nướng mực hoặc bạch tuộc trên bếp than hoa rất hay bị dính nên bạn cần lựa chọn những khay nướng chống dính hoặc vỉ nướng inox để món ăn được hấp dẫn hơn.

5. Gà Nướng

Một trong các món nướng khi đi dã ngoại, cắm trại được mọi người yêu thích không thể bỏ qua đó là món gà nướng cả con. Không những có hương vị thơm ngon mà món gà nướng còn giúp các thành viên có thời gian quây quần và trò chuyện với nhau nhiều hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 con gà khoảng 2kg

Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu

Mật ong, dầu ăn

Cách làm:

Với món gà nướng cả con bạn có 2 sự lựa chọn, 1 là mổ banh con gà rồi tẩm ướp gia vị giúp gia vị thấm đều vào phần thịt và tiết kiệm thời gian nướng. 2 là mổ moi rồi xiên thanh nướng theo chiều dọc của gà, cách nướng gà này sẽ mất nhiều thời gian hơn nhưng gà sẽ giữ được nước nên phần thịt sẽ ngọt hơn.

MỘT SỐ MẸO CẦN BIẾT KHI CHUẨN BỊ TIỆC NƯỚNG

1. Tẩm ướp đủ lâu

Thực phẩm tươi sống là yếu tố cực kỳ quan trọng để giúp món ăn được thơm ngon. Tuy nhiên, nếu thời gian tẩm ướp không đủ lâu thì gia vị sẽ không ngấm được vào thịt nên khi bạn nướng lên sẽ không có hương vị như mong muốn.

Vì vậy, bạn hãy tẩm ướp thực phẩm thật kỹ để có một bữa tiệc nướng BBQ ngon, chuẩn vị. Tùy vào từng loại thịt mà thời gian tẩm ướp sẽ khác nhau. Tuy nhiên, với các món nướng kể trên thì bạn có thể tẩm ướp trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút là tương đối ổn.

2. Bảo quản đồ ăn

Công việc bảo quản đồ ăn có tác dụng giúp các món ăn giữ được độ tươi ngon, tránh ôi thiu và có thể sử dụng trong suốt thời gian bữa tiệc diễn ra. Vậy, làm sao để có thể bảo quản được đồ ăn khi đi cắm trại, dã ngoại ngoài trời?

Giải pháp tối ưu nhất cho việc này là sử dụng các loại thùng giữ nhiệt, thùng giữ lạnh. Bởi vì xu hướng chung khi đi cắm trại mọi người thường tìm đến những địa điểm hoang sơ để được tận hưởng không khí trong lành và được hòa mình với thiên nhiên. Vì vậy, với dân “nghiền” camping thì thùng đá luôn là đồ dùng cực kỳ quan trọng.

Hiện nay, trên thị trường đồ Outdoor có rất nhiều loại thùng giữ nhiệt với các kích thước lớn nhỏ khác nhau để đảm bảo có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu của người sử dụng.

Mua Thùng Đá – Nhận Ngay Mã Giảm Giá

3. Chuẩn bị nhiều rau, quả xanh

Hương vị thơm ngon của các món thịt nướng là điều không phải bàn cãi. Tuy nhiên, nếu một bữa tiệc nướng mà chỉ có thịt thì sẽ nhanh chóng mang đến cảm giác ngán ngẩm và không thực sự tốt cho sức khỏe.

Một số loại rau củ quả ăn kèm với đồ nướng để giảm độ ngán

Vì vậy, hãy chuẩn bị thêm rau xanh, các loại củ quả để ăn kèm với các món thịt nướng như: rau xà lách, các loại rau thơm, hành tây, cà rốt, đậu bắp…

Với nguyên liệu từ cá chỉ vàng bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon như thế nào? Nếu bạn đang gặp rắc rối và không phải xử lý làm sao với những con cá này thì thực đơn các món ăn ngon được chế biến từ cá chỉ vàng khô và tươi là những gợi ý đầy hấp dẫn cho bạn.

Chế biến món cá chỉ vàng nấu canh chua

Canh chua cá chỉ vàng là món ăn ưa chuộng nhất trong những ngày hè nóng nực như hiện nay. Thịt cá trắng thơm ngon với vị chua của dứa lại càng hấp dẫn và trôi cơm hơn.

Món canh chua này được chế biến từ cá từ những con cá còn tươi ngon. Cộng thêm nửa trái dứa và hai trái cà chua cùng các lá thơm cần thiết là đã hoàn thành món ăn này rồi.

Một bát canh cá nấu chua để chan cơm trắng thì còn gì sánh bằng khi nhiệt độ ngoài trời đã lên tới 30 đến 35 độ rồi. Mua cá chỉ tươi về dự trữ trong tủ đông mỗi khi thèm món ăn này bạn nhá.

Cá chỉ vàng khô tiêu chế biến như thế nào?

Quá đơn giản với món cá chỉ vàng kho tiêu. Đây là một trong những món ăn mặn gây tốn cơm nhất đấy các mẹ ạ. Hãy chăm sóc gia đình nhỏ của mình với món ăn này bạn nhá.

Trước tiên hãy sơ chế quá cá để khử mùi tanh. Sau đó chiên sơ qua trước khi cho cá vào kho. Khi kho, bạn lên thái gừng lát miếng nhỏ dưới đáy xoong để tránh tình trạng cá cháy dính xoong. Nêm các gia vị muối, mắm, mì, tiêu vừa đủ. Chế biến món cá kho này rất quan trọng trong quá trình đun lửa. Khi sôi phải hạ ga sao cho lửa cháy nhỏ để thịt chín đều và gia vị thấm sâu vào thịt cá.

Đơn giản với cá chỉ vàng khô chiên

Chưa có món ăn nào có thể chế biến cách đơn giản như món cá chỉ chiên này. Chọn mua cá chỉ vàng khô ngon để món ăn của bạn thêm đậm đà hơn. Cá chỉ vàng khô chiên cực kỳ dễ chế biến và hoàn thành cách nhanh chóng.

Chỉ cần đun sôi dầu, Cho cá chỉ khô đã lửa sạch vào chiên là ok. Chú ý do cá khá mỏng lên phải chiên nhỏ lửa để tránh cá chị cháy.

Phát cuồng với món cá chỉ vàng nướng

Nhắc đến cá chỉ vàng thì ai ai cũng dễ dàng liên tưởng đến món ăn đầu tiên đó chính là món cá chỉ vàng nướng. Cá chỉ vàng nướng rất hợp với những lúc quây quần bên đống lửa hay bây giờ thì chúng ta dễ dàng bắt gặp trong các quán bia hơi. Những quán ăn nướng, những quán vỉa hè thì không thể không thiếu món ngon đến phát cuồng này.

Nướng cá khô loại này cũng đơn giản như món cá khô chiên. Chỉ có điều cá nướng cần có độ chuyên nghiệp hơn một chút để cá chín vàng đều mà không lo cháy. Quá trình nướng, các thao tác quay trở cá cần liên tục cho đến lúc chín.

Tư vấn cho khách hàng chọn mua cá chỉ ngon: