Top 7 # Thơ Về Món Lòng Lợn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Bún Xào & Bò Kho được xem là quán bò kho ngon và giá lại rẻ tại Cần Thơ. Quán tuy nằm trong con hẻm nhỏ đường Huỳnh Cương nhưng bên trong có nhiều bàn để phục vụ đủ cho khách vì quán này thường khách đến đông. Không những được ăn ngon mà với phần ăn chỉ 12k cho mỗi người luôn đảm bảo no đến căng bụng mới thôi, bò kho được nêm nếm đậm vị, không quá mặn, thịt bò mềm dễ ăn, có thể kết hợp với bánh mỳ hoặc cho thêm vào sốt bò kho để tăng thêm vị béo ngậy.

2. Hệ Thống Bò Né 3 Ngon – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Để tìm một địa điểm ăn bò kho ngon tại Cần Thơ với giá cả cực kỳ phải chăng thì bạn chắc chắn không thể bỏ lỡ các quán bò kho của Hệ Thống Bò Né 3 Ngon được. Hương vị ở đây luôn mang một sức cuốn hút khó tả. Thịt bò được kho khá ngon, nước sốt được nấu vừa ăn. Kết hợp cùng bánh mì lại tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Nếu một buổi sáng bạn loanh quanh khắp Cần Thơ nhưng lại không biết ăn gì, hãy đến một trong những chi nhánh của Hệ Thống Bò Né 3 Ngon chính là sự lựa chọn hợp lý.

+ 41C Mậu Thân, P. An Nghiệp, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 352 Đường 30 Tháng 4, P. Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 176 Đường 3 Tháng 2, P. Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 90C Đường 3 Tháng 2 (Nối Dài), P. An Bình, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

3. Beefsteak 134 – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Beefsteak 134 là quán có lâu đời lắm rồi nhưng đồ ăn và chất lượng vẫn được giữ nguyên vẹn như ngày nào nên rất nhiều khách thường xuyên lui tới với quán. Ở đây, món bò kho được chế biến một cách khéo léo đem đến một hương vị thơm ngon bất ngờ. Thịt bò mềm, nước sốt đậm đà, bánh mỳ luôn nóng hổi. Mọi thứ được hòa quyện với nhau tạo nên món bò kho ngon khó cưỡng. Hơn nữa, không gian sạch sẽ, ngăn nắp, bàn ghế tạo sự thoải mái khi khách đến, ngoài món bò kho ra thì quán còn nhiều món khác nữa, đem lại nhiều sự lựa chọn khi khách đến trải nghiệm ở quán.

4. Bánh Mì Chảo & Bò Beefsteak 123 – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Thực khách có thể tìm thấy những tô bò kho nóng hổi trong mong đợi tại Bánh Mì Chảo & Bò Beefsteak 123. Quán ăn này có menu khá đa dạng, món nào cung được nấu bằng cả tâm huyết, nêm nếm chuẩn vị. Không chỉ có món ăn ngon, điểm cộng của quán còn nằm ở giá cả không quá mắc, phù hợp với học sinh sinh viên. Quán ăn sạch sẽ bắt mắt, trang trí đơn giản nhưng rất gọn gàng. Hương vị của món bò kho thơm ngon ở đây cộng với cách trang trí món ăn bắt mắt, nhìn thôi đã thấy bị quyến rũ. Bò kho được bày trí hấp dẫn với nước sốt chuẩn vị, bánh mì dai giòn chấm với nước dùng bò kho mặn mặn béo béo. Thịt bò mềm có vị đậm đà, ăn rất ngon miệng và bắt vị, không thấy ngán chút nào.

5. Phở & Bò Kho – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

6. Phở – Bò Kho 107 – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Quán tuy có hơi nhỏ nhưng chất lượng của Phở – Bò Kho 107 lại luôn được đảm bảo. Bò kho được nấu chuẩn vị, thịt bò mềm không dai. Bò kho ở đây có thể ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu hoặc là mì tươi, rau ăn kèm và giá đỗ được phục vụ đầy đủ và tươi. Cũng bởi sự hấp dẫn từ món ăn này mà lượng khách luôn đông và trong tình trạng “cháy hàng” bò kho. Ngoài ra, cô chủ ở đây rất nhiệt tình với khách, làm khách cảm thấy vui vẻ và hài lòng khi đến ăn ở đây.

Quán Minh chính là địa chỉ bán bò kho ngon tiếp theo mà toplistcantho muốn gợi ý đến bạn. Quán ăn nổi tiếng với món bánh mì, phở bò. Những người khách của quán thường nhớ đến Quán Minh này bởi hương vị của món hủ tiếu bò kho. Từng nguyên liệu của món ăn đều được chuẩn bị và chế biến kĩ càng. Món ăn ngon từ nước dùng đến phần thịt bò và cà rốt. Đặc biệt nhất chính là thịt bò mềm ngọt, không có mùi hôi, thấm với nước lèo nên ăn vào thực khách sẽ vừa ý. Đến đây, thực khách được thưởng thức món bò kho thơm ngon, hấp dẫn với sự hài lòng nhất.

8. Câu Lạc Bộ Hưu Trí – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Câu Lạc Bộ Hưu Trí cũng là một trong những quán bò kho ngon ở Cần Thơ. Mỗi món ăn ở đây trước hết rất ngon mắt và ngon miệng. Với bò kho tại Câu Lạc Bộ Hưu Trí, thực khách rất ưng ý với phần bò kho. Thịt bò ăn ngọt, mềm, thơm chẳng hề bị khô. Nếu chán cơm và thèm một món ăn mới cho bữa của mình, hãy đến ngay 30A Mậu Thân, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ để tự thưởng cho mình những phút giây tuyệt vời khi tận hưởng hương vị của món ăn nơi đây.

Ở Phở 90’s, bò kho được chế biến một cách kĩ càng đem đến hương vị thơm ngon bất ngờ. Thịt bò mềm, nước sốt đậm đà, bánh mỳ nóng hổi. Mọi thứ được hòa quyện với nhau tạo nên món bò kho ngon khó cưỡng và đầy hấp dẫn. Quán ăn ở đây luôn nhận được nhiều lời khen của tất cả mọi người khi đến đây thưởng thức hương vị của nó. Với không gian khá rộng nên luôn tạo cảm giác thoải mái khi ăn cho du khách tới đây.

Quán Phở Ngon nằm trên đường Nguyễn Văn Cừ nối dài, đối diện với đại học Y dược, không có biển hiệu nên cũng hơi khó thấy khi thực khách mới lần đầu đến đây. Nếu bạn có dịp đến Cần Thơ và là người thích hương vị của bò né thì quán này chính là sự lựa chọn hoàn hảo của bạn. Một phần ăn gồm bò kho và các nguyên liệu khác nhưng giá cả lại vô cùng rẻ. Bò kho được nấu chuẩn vị, thịt bò mềm không dai.

Cách làm lòng lợn ngon và bí quyết chọn lòng khiến ai cũng “trầm trồ”

Để có các món ăn từ lòng lợn ngon, điều đầu tiên là bạn phải biết cách chọn lòng. Tưởng như đơn giản nhưng nếu không biết chọn bạn sẽ rất dễ mua phải lòng lợn bị đắng đấy. Bí quyết chọn lòng đơn giản nhưng “cực chất” cho bạn là hãy chọn loại lòng lợn bé, có ống ruột căng tròn, đều; quan sát bề mặt thì thấy màu hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa và không có mùi lạ. Khi sờ vào lòng lợn nhưng không cảm thấy rõ có sự đàn hồi, dẻo dính và có những nốt u cục như hạt gạo nổi lên, bạn không nên chọn vì rất dễ đó là lòng từ lợn bị bệnh.

Chọn lòng heo ngon là bí quyết quan trọng

Sau khi chọn được lòng lợn ngon, bạn cũng phải biết sơ chế đúng cách thì lòng mới sạch và ngon được. Cách làm lòng sạch nhất là bạn lộn trái lòng rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào đầy bên trong rồi bóp đẩy các chất nhầy ra ngoài. Tiếp đó, bạn dùng nước cốt chanh pha với giấm hoặc phèn chua bóp kỹ với lòng để khử mùi và giúp lòng trắng, giòn hơn. Sau khi bóp đều, bạn đem lòng lợn rửa lại với nước muối để diệt khuẩn rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Kỹ hơn nữa, bạn có thể tiếp tục trụng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch.

Những món ngon với lòng lợn cho thực đơn hấp dẫn

Lòng lợn luộc

Lòng lợn luộc – món khoái khẩu của nhiều người.

Lòng luộc là một trong những món ngon khiến nhiều người bị ghiền vì vừa thơm lại vừa béo, bùi. Chỉ cần một dĩa lòng luộc kèm chén nước mắm đậm đà cũng có thể trở thành món mồi nhậu ngon mê mẩn cho cánh mày râu.

Còn nếu chế biến lòng lợn luộc tại nhà thì hãy “bỏ túi” ngay những “bí kíp” luộc lòng sau đây:

Đối với lòng non: sau khi luộc chín lòng, bạn nhúng ngay vào nước nguội có pha chút giấm hoặc pha vài giọt nước cốt chanh khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cũng có thể đun nước sôi rồi mới thả lòng vào, sau đó đun sôi lại thêm khoảng 10 phút thì vớt ra cho vào bát nước chanh hay giấm đã pha sẵn như trên để giúp lòng trắng đẹp và giòn ngon hơn.

Đối với dạ dày lợn, bạn đập dập 1 củ gừng, một chút muối, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê rượu trắng rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm thì vớt ra và làm tương tự như lòng non.

Lòng lợn xào cải chua

Lòng lợn xào cải chua đổi vị cho bữa cơm ngon

Bạn có thể tự tay trổ tài món ngon này để giúp cả nhà đổi vị và chống ngán với cách làm như sau:

Chuẩn bị:

1 bộ lòng non heo

1 bát dưa cải chua

3 – 4 cây hành lá

1 củ hành khô

4 nhánh tỏi

2 quả cà chua

1 quả ớt

1 nhánh gừng

Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn…

Cách làm lòng lợn xào cải chua:

Sơ chế sạch lòng non rồi luộc chín như các hướng dẫn ở trên. Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng dài khoảng 5cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp đó trút cà chua vào xào, nêm một chút muối vào và xào cho cà chua chín mềm.

Cho tiếp dưa chua vào xào sơ qua rồi cho hết lòng non vào đảo đều nhanh tay và nêm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín tới thì rắc hành lá lên trên là xong.

Dồi lợn

Dồi lợn là món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị:

500g dạ dày lợn.

1kg tiết lợn.

200g đậu phộng rang.

Rau húng quế, tía tô, rau răm, hành lá.

Sả, ớt, gừng, riềng, chanh.

Gia vị.

Mắm tôm

Cách làm món ngon từ lòng lợn này:

Sơ chế nguyên liệu dạ dày lợn như hướng dẫn ở trên.

Đậu phộng rang đem giã nát. Gừng, riềng sơ chế sạch, băm nhỏ. Tiết heo để đông lạnh. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhuyễn

Dùng âu hoặc nồi lớn cho các nguyên liệu gồm: tiết heo, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng vào rồi nêm gia vị cho vừa ăn, mang bao tay bóp đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.

Buộc chặt 1 đầu của dạ dày heo bằng dây lạt mềm rồi tiến hành nhồi. Cho vào dồi heo một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi. Sau đó múc hỗn hợp tiết nhồi vào dạ dày từng ít một, nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng cho đến hết thì cột chặt đầu còn lại để đem luộc.

Đun nước sôi lăn tăn thì cho dồi heo vào, luộc tới khi dùng que tăm xiên đều lên dồi thấy không bị căng, bể thì tiếp tục luộc khoảng 20 phút nữa cho chín hẳn, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Pha nước chấm, trang trí và thưởng thức cùng khế, lá mơ và các loại rau sống.

Tiết canh lòng lợn

Tiết canh lòng lợn – món ngon từ lòng lợn không phải ai cũng dám ăn.

Tiết canh lòng lợn là món mồi nhậu rất được lòng các quý ông. Kèm theo đó còn không thể thiếu dĩa lòng lợn luộc nóng hổi. Để làm món này, người ta phải “hãm tiết” để giữ cho tiết không bị đông lại.

Cách hãm như sau:

Chuẩn bị 1 tô dung dịch hãm bằng nước mắm pha loãng hoặc nước muối nhạt. Sau khi lợn được cắt tiết, lấy bát dung dịch hứng chút tiết đầu rồi nhẹ nhàng khuấy đều, đến khi thấy tiết chảy ra đã hơi đông và sẫm màu thì hứng tiết đó ở 1 bát khác để không làm cho bát tiết hãm bị đông.

Để bát tiết đã hãm sang 1 bên, tiếp tục chuẩn bị những nguyên liệu khác như: sụn giòn, cổ họng, ruột, phèo, phổi, gan cắt to mỏng để sau cùng đặt lên trên bát tiết canh.

Thịt và lòng lợn luộc chín băm nhỏ. Sau đó sắp lòng băm nhuyễn vào các chén, rắc lạc rang vàng giòn lên trên. Sau đó lấy bát tiết đã được hãm từ trước pha với nước luộc thịt.

Chú ý pha vừa ăn và không cho thêm muối để không làm ảnh hưởng đến độ đông của tiết. Tiếp theo rưới nước tiết lên chén thịt đã sắp sẵn sâm sấp ngang mặt thịt và trang trí thêm bằng lát gan lợn là xong. Để cho chén tiết đông lại, thêm ít tiêu xay, vài cọng rau thơm, vài tép tỏi, miếng chanh là bạn đã có một món ngon từ lòng lợn siêu hấp dẫn rồi.

Lòng lợn xào sả ớt

Lòng lợn xào sả ớt thom nồng khó cưỡng.

Chuẩn bị:

1 bộ lòng lợn

3 cây sả

1 trái ớt sừng

1 thìa canh giấm

2 thìa canh muối

1 củ tỏi

1/2 củ gừng

3 cây hành lá

Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ.

Dầu ăn

Cách làm lòng lợn xào sả ớt:

Lòng non sơ chế sạch như trên. Gừng cạo sạch vỏ, lấy 1 nửa đập dập băm nhỏ, 1nửa thái lát mỏng. Ớt thái miếng vát chéo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài 1 cây, 2 cây còn lại thái miếng vát chéo. Hành lá thái nhỏ.

Đổ nước vào nồi rồi cho 1 cây sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh muối vào nồi đun sôi thì cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay. Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng.

– 400g lòng lợn, gan, bao tử, cuống họng…

– Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi.

– Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.

– Lòng lợn, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng lợn với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

– Thái lòng lợn, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng lợn ra giấy thấm dầu.

– Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn.

– Xếp lòng lợn lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.

– 300g lòng non. 2 cái bánh đa nướng sẵn. 100g nghệ tươi.

– Đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt trái, hành tím. Các loại rau húng, ngò gai rửa sạch.

– Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh. Thái thành từng phần nhỏ rồi để ráo nước. Nghệ tươi gọt vỏ, giã hơi nát.

– Ướp lòng với đường, muối, tiêu, hành tím, ớt trái giã nát. Để trong khoảng 15 phút cho lòng thấm gia vị.

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành tím. Cho lòng vào xào nhanh tay, khi lòng vừa chín thì cho nghệ đã giã vào xào chín hẳn thì tắt bếp.

– Dọn lòng xào nghệ ra đĩa ăn kèm với bánh đa và các loại rau. Ngoài ra, lòng xào nghệ ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt.

3. Lòng luộc trộn hành tây

– 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích).

– 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

– Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tay lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

– Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

Lòng xào hành răm

Đã từ lâu, người Việt Nam biết sử dụng lòng lợn, chế biến thành các món ngon trong bữa ăn. Đặc biệt, không phải đặc sản gì hiếm có, khó tìm nhưng trước đây, ăn lòng lợn trong các gia đình người Việt thường phải là những dịp đặc biệt, hoặc nhà có giỗ, có đám. Còn vào những bữa ăn bình thường, việc dùng lòng lợn để chế biến món ăn lại ít thấy hơn.

Ngày nay, việc mua lòng lợn về chế biến món ăn đã phổ biến và dễ dàng mua hơn. Tuy nhiên, không hẳn người nội trợ nào cũng có thể chế biến được món lòng lợn thành những món ngon, giòn thơm. Có khi, lòng lợn khi chế biến lên dai ngoách, vẫn còn nhiều mùi hôi và bị thâm.

Thông thường, quan niệm dân gian, lòng lợn chỉ gồm: các đoạn ruột, tràng và dạ dày lợn. Trong đó còn được phần ra thành nhiều loại khác nữa như: lòng (ruột) non, lòng (ruột) già, tràng, dạ dày.

Chọn nguyên liệu bao gồm: Lòng heo non loại ngon (hay còn gọi là lòng xe điếu) 400 gr hoặc tùy khẩu phần ăn trong gia đình để chế biến. Hành hoa, rau răm và các gia vị hỗ trợ, dầu ăn.

Cách chế biến như sau: Lòng heo làm sạch thái lòng khúc vừa ăn. Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng vào chảo, xào nhanh tay. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

Cần lưu ý, không sợ lòng không chín được mà xào quá kỹ, lòng heo sẽ mất đi độ giòn không còn ngon nữa. Hoặc để cho đảm bảo, chần lòng trước khi xào qua nước nóng, độ giòn sẽ đảm bảo hơn.

Lòng lợn xào dưa muối chua

Chọn nguyên liệu bao gồm: Lòng non ngon; dưa chua vừa, còn nếu dưa đã bị “khú”, xào lên ăn sẽ không ngon và mùi khó ăn; Hành hoa, cà chua; Nước mắm, gia vị, hạt tiêu.

Cách chế biến như sau: Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị, cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Lòng lợn xào nghệ

Chọn nguyên liệu chế biến gồm: 200g lòng heo, 1 củ nghệ tươi to, 50g hẹ, 2 củ hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 150g rau thơm, 100g bún tươi, dầu ăn.

Cách chế biến như sau: Lòng heo làm rửa sạch bằng dấm, muối, cắt khúc khoảng 2 cm. Nghệ rửa sạch đất, cạo vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lòng heo vào đảo đều, cho tiếp nghệ và nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho lòng heo thấm. Khi lòng heo chín, cho bún tươi vào xào chung thêm khoảng 3 phút, cho hẹ vào đảo đều là được, nếm lại vừa ăn.

Lòng lợn non xào chua ngọt

Chọn nguyên liệu chế biến gồm: Lòng lợn non 300Gr, Khóm xanh (quả Dứa) ¼ quả; cà chua 1 quả vừa; Chanh hoặc dấm gạo; Hành hoặc lá hẹ, tỏi, chút rau răm, đậu phộng (lạc) rang; Gia vị, tiêu, ớt, đường, dầu ăn.

Cách làm như sau: Lòng heo rửa sạch bằng nước muối sau đó bóp qua với nước chanh (dấm hoặc phèn chua). Khóm xắt miếng, cà chua xắt nhỏ.

Đun nước sôi bỏ chút muối rồi nhúng lòng vào trần rồi vớt ra thái miếng để ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm rồi cho cà chua, dứa khóm vào đảo chín mềm dứa. thêm chút mắm, ớt, đường.

Lòng đã thái vừa miếng đổ vào chảo đảo đều với dứa rồi nêm gia vị đầy đủ bắc ra. Rắc tiêu chút đậu phộng rang, rau răm lên trên đĩa lòng xào thành phẩm. Kết thúc quy trình nói trên là đã hoàn thành món lòng xào chua ngọt thơm giòn.

VIETNAMNET