Top 8 # Thịt Lợn Chế Biến Món Gì Cho Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Là nguyên liệu quá quen thuộc, thịt lợn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những bà nội trợ khi đi chợ hay siêu thịt. Bởi vì bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn với đủ cách thức từ xào, hấp, luộc, chiên,… chỉ với thịt lợn. Vậy thì thịt lợn chế biến món gì thì ngon nhất. Bài viết sau đây xin chia sẻ đến mọi người một số công thức đơn giản để tạo ra được các món ăn thơm ngon, bắt mắt từ thịt lợn.

Thịt lợn chế biến món gì thì ngon nhất?

Nếu đang phân vân hay suy nghĩ thịt lợn chế biến món gì thì ngon nhất, câu trả lời đa số ai cũng biết chính là sườn cốt lết ram, thịt kho, sườn non xào chua ngọt, thịt luộc mắm nêm,… Tùy theo từng loại thịt lợn như thịt nạc dăm, thịt sườn, thịt ba chỉ hay tai lợn, thủ lợn mà sẽ nấu được khá nhiều món ngon đa dạng, đầy hương vị lẫn màu sắc.

Sườn non xào chua ngọt

Khi nhắc thịt lợn chế biến món gì ngon nhất thì khó có thể bỏ qua sườn non xào chua ngọt. Vị ngon, giòn giòn sực sực của sụn heo, cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt khiến ai cũng khó có thể cưỡng nổi. Món ăn này kích thích được cả vị giác của người già lẫn trẻ nhỏ. Không chỉ ngon miệng mà màu sắc của sườn non xào chua ngọt cũng khá đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn non (nên chọn khúc có sụn và thịt), hành tây, ớt chuông, tỏi băm, hành băm, tiêu, nước mắm, giấm, đường, tương ớt,…

Cách làm:

Bước 1: Chặt miếng sườn non thành từng miếng bằng đốt ngón tay vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Hành tây rửa sạch cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, đổ dầu ăn vào, để lửa to rồi rán sơ sườn non sao cho mặt ngoài vừa đủ vàng xém, bên trong thịt vẫn còn tái. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Hoà tan hỗn hợp gồm đường, giấm, nước mắm, tương ớt.

Bước 4: Phi hành băm và tỏi băm trên chảo đến khi chín vàng thì tiếp tục cho sườn sụn vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vừa pha sẵn ở trên vào.

Bước 5: Tiếp tục đảo thịt trên lửa to cho nước sốt chuyển màu vàng cánh gián thì vặn nhỏ lửa, om sườn cho đến khi nước sốt sánh lại. Cho hành tây và ớt chuông đã cắt vào chảo, tiếp tục đảo đều tay tầm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món ăn. Có thể rắc một chút tiêu và vài cọng rau thơm lên trên trang trí dĩa sườn non xào chua ngọt.

Thịt kho tàu

Thịt kho tàu là món ăn phổ biến của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc. Đây cũng là một trong những món thịt kho quen thuộc, thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản dễ làm nhưng phải làm sao để chuẩn vị béo mềm của thịt lợn ba chỉ và trứng hoà quyện với nước dừa thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt ba chỉ lợn, trứng vịt (hoặc trứng gà, trứng cút), nước dừa tươi, nước mắm, tỏi, ớt, hành, đường, tiêu, muối,…

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ lợn mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau khi đó để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt đã cắt cùng nước mắm, đường, muối, tỏi băm, tiêu. Đảo đều gia vị và để thịt thấm khoảng 30 phút. Lưu ý không nên cho hành tím băm vào ướp chung trong bước này vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm.

Bước 3: Luộc trứng, để chín và bóc vỏ. Có thể chiên sơ trứng cho vàng, giúp tăng độ giòn và dai.

Bước 4: Làm nóng nồi trên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, thêm chút xíu mắm để vị đậm đà.

Bước 5: Cho nước màu dừa và nước dừa vào xăm xắp trên mặt, chờ đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Trong lúc kho nên dùng thìa vớt bọt để món ăn được đẹp mắt hơn.

Bước 6: Khi thấy nước đã đậm màu, thịt đã thấm thì cho trứng vào. Mở lửa nhỏ tầm 15 phút để trứng thấm gia vị trong nồi thịt kho là được.

Bước 7: Tắt bếp. Hoàn thành món thịt kho tàu hấp dẫn

Sườn cốt lết nướng

Có lẽ, đĩa cơm tấm với miếng sườn nướng vàng ươm, thơm phức đã quá quen thuộc trong cuộc sống người Việt. Những miếng sườn nướng bóng bẩy, thấm vị đậm đà khiến một khi đã ăn là không thể nào quên được. Thật ra sườn cốt lết nướng làm cũng khá nhanh, không quá cầu kỳ nên chị em nội trợ có thể bắt tay vào làm ngay được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn lợn cốt lết, tỏi, hành tím, cam (¼ trái), muối, mật ong, tiêu xay, bột ngọt, sữa đặc, dầu hào, nước mắm, nước tương…

Cách làm:

Bước 1: Lấy muối chà lên bề mặt miếng sườn rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh. Sau đó để sườn trên rổ cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô rồi chặt thành từng miếng nhỏ với kích thước vừa ăn. (có thể nhờ người bán chặt thành từng lát trước)

Bước 2: dùng dụng cụ chuyên dùng đập miếng sườn mềm. Nếu không có dụng cụ thì thay thế bằng cán dao để đập miếng sườn. Việc này sẽ giúp miếng thịt mềm, dễ thấm gia vị hơn khi ướp thịt nướng.

Bước 3: Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ, vắt nước cốt cam vào bát nhỏ.

Bước 4: Pha nước sốt ướp thịt cốt lết nướng. Có thể tham khảo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay. Xong rồi cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt cam vào.

Bước 5: Cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào ướp sườn. Để món ăn thấm gia vị hơn, nên ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng. Có thể dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh để sườn cốt lết nhanh thấm gia vị hơn.

Bước 6: Sau thời gian ướp sườn, đem ra ngoài để rã đông tự nhiên. Và bắt đầu nướng trên bếp than hoa hoặc lò vi sóng đều được. Hiện nay, nhiều người vẫn áp dụng cách nướng sườn trên bếp than hoa để có vị ngon hơn. Trong quá trình nướng sườn, nhớ dùng đũa lật miếng sườn để được chín đều.

Bước 7: Khi 2 mặt miếng sườn cốt lết đã chín là có thể ăn ngay. Hoàn thành món sườn cốt lết nướng thơm ngon, bắt mắt.

Thịt lợn luộc chấm mắm nêm

Thịt lợn luộc chấm mắm nêm là món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chị em nội trợ có thể chế biến món này ăn kèm với rau, bún để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn cuối tuần của gia đình mình. Nếu hỏi thịt lợn chế biến món gì ngon nhất thì đây chính là câu trả lời hoàn hảo với cách chế biến vô cùng nhanh gọn, hương vị lại không thể nào chê được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt ba chỉ (hoặc thịt vai, thịt mông, tai lợn), muối, hành tím, tỏi, nước mắm, đậu phộng, rau thơm các loại, xà lách,…

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, lấy dao cạo sạch phần dơ bám trên da. (Có thể thay thế hoặc thêm thịt vai, thịt mông hoặc tai lợn tùy sở thích)

Bước 2: Nấu nồi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc tầm 5 phút. Sau đó lấy miếng thịt ra rửa sạch.

Bước 3: Thêm 1 lượng nước mới vào nồi cùng với dấm, muối và hành. Cho miếng thịt vào nồi, luộc mở lửa vừa. Thời gian luộc thịt khoảng 45 – 50 phút. Thời gian này cũng tùy theo miếng thịt bạn để miếng to hay cắt thành khúc nhỏ. Lưu ý là đừng luộc quá chín sẽ mất ngon. Khi thịt đã chín vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh 2 phút trước khi cắt lát.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho vào miếng dầu ăn và chờ sôi. Sau đó thêm ớt tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo là cho mắm nêm, nước, đường vào nấu sôi. Bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp.

Bước 5: Xếp thịt đã cắt miếng ra dĩa. Ăn kèm rau xà lách, rau thơm. Có thể ăn kèm bún hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

Canh sườn non nấu rau củ

Không chỉ làm món kho hay chiên xào mà thịt lợn còn rất thích hợp làm nguyên liệu nấu canh. Thịt nạc dăm thì dễ dàng kết hợp với nhiều loại rau để trở thành món canh rau đơn giản, thanh đạm. Bên cạnh đó, canh sườn non nấu rau củ chính là món canh nhận được sự yêu thích của khá nhiều người, nhất là các bé nhỏ vì có màu sắc vô cùng bắt mắt với vị ngon ngọt của sườn lẫn rau củ hoà quyện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sườn non, khoai tây, cà rốt, su su, hành lá, rau mùi, hành tây, bí xanh, gừng, muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm:

Bước 1: Su su, cà rốt, bí xanh và khoai tây gọt vỏ. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau mùi thì rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sườn non mua về rửa sạch với muối và giấm. Sau đó luộc sơ qua nước sôi. Cho sườn vào nấu chung với một nửa củ hành tây, một ít gừng cùng muối và đường phèn khoảng 1 tiếng rưỡi.

Bước 3: Khi nước canh đã có vị ngọt. Cho su su, bí xanh và cà rốt vào nấu trước khoảng 15 phút thì cho tiếp khoai tây vào nấu. Nhớ nêm nếm lại để vừa ăn. Khi bạn thấy khoai đã mềm thì nồi canh đã chín.

Bước 4: Tắt bếp. Sau đó rắc hành lá và rau mùi lên. Hoàn thành món canh sườn non nấu rau củ.

Bên cạnh những món đã kể trên thì còn rất nhiều đáp án dành cho bạn tham khảo nếu vẫn đang thắc mắc là thịt lợn chế biến món gì thì ngon nhất. Chị em nội trợ có thể thử tay nghề mình với nhiều món khác như là thịt lợn xào sả ớt, thịt lợn chiên xù, thịt lợn ram mặn, thịt lợn xào, thịt lợn nướng mật ong, thịt lợn ba chỉ quay giòn, thịt ba chỉ ram tôm,…

Một số lưu ý khi chế biến thịt lợn

Không nên bảo quản thịt lợn tươi sống trong ngăn đá quá 5 ngày.

Nên để thịt xuống ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước để rã đông. Như vậy sẽ giữ được dưỡng chất.

Nhớ rửa sạch thịt lợn với muối, rửa lại nhiều lần nước trước khi chế biến.

Không nên luộc thịt lợn quá kĩ, chỉ nên luộc đến khi thịt chín mềm vừa phải là được.

Đừng thêm nước lạnh khi đang luộc thịt. Nếu muốn hãy sử dụng nước sôi để tránh tình trạng các protein, chất béo từ thịt bị kết tủa, co cứng làm mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng từ thịt

Những món ngon được chế biến từ thịt lợn

Thịt lợn kho trứng cút

Thịt ba chỉ sau khi đã rửa sạch thì đem ngâm với muối, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp nước mắm, bột canh, tiêu, hành trong vòng khoảng 30 phút cho ngấm đều. Trứng cút luộc chín, sau khi luộc thì bóc vỏ.

Thắng đường, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm nước lọc rồi đun sôi để tạo nước màu, các bạn có thể cho thêm nước dừa cho ngọt. Tiếp đó cho thịt lợn lên bếp xào săn, đổ nước màu, đun nhỏ lửa liu riu khi bắt đầu chín tới thì cho trứng cút vào. Trong lúc đó thì nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng là tắt bếp.

Thịt ba chỉ lắc sả tắc

Thịt ba chỉ sau khi xát muối rửa sạch thì để ráo, thái sả mỏng, quất, lá chanh, ớt, …

Bắc chảo rán vàng cả hai mặt thịt, khi chín thì cho vào hộp nhựa có nắp.

Nêm nếp thêm 2 muỗng nước mắm, bột canh, đường, bột ớt, nước cốt quất vào hộp.

Cho sả, quất, lá chanh và ớt vào tiếp đó.

Đậy hộp, lắc đều để gia vị ngấm đều vào thịt, vậy là chúng ta đã có thể thưởng thức rồi.

Thịt lợn băm riềng

Ướp thịt lợn xay với mắm, bột canh cho ngấm gia vị, cho dầu ăn vào chảo chiên riềng vàng giòn (màu cánh gián), vớt ra bát.

Băm nhỏ hành tỏi, phi thơm, cho thịt băm vào đảo đều tay, đến lúc nào thịt vàng thì thêm riềng vào cùng. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Lúc này múc ra bát và thưởng thức.

Sường heo rim chua cay

Sường rửa sạch, ngâm muối, vớt ra để ráo, cho sườn vào chảo dầu đun và chiên vàng cả hai mặt, vớt ra để ráo mỡ.

Pha sẵn sốt: 3 thìa nước mắm, nước lọc, đường, tương ớt, ớt, tỏi, quấy đều, phi thơm tất cả lên, cho sườn vào đảo đều, sau đó đun liu riu để nước sốt bám lên sườn, tắt bếp và dọn mâm.

Canh dưa chua nấu sườn

Chọn sườn heo nhiều thịt, rửa sạch chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để ráo.

Phi hành thơm, cho xương vào xào với nước mắm rồi đổ nước lọc vào, ninh mềm.

Dùng chảo khác phi hành băm, cà chua, cho dưa chua vào đảo đều, thêm bột nêm, mắm, ớt xào đến khi dưa ngấm gia vị thì đổ vào ninh cùng xương, đun trong vòng 30 phút, nêm tiếp gia vị vừa ăn, khi múc ra bát nên cho thêm chút hành tươi cho thơm.

Thịt lợn là một trong những loại thịt gần gũi nhất trong căn bếp của mỗi gia đình người Việt cũng như trên thế giới. Loại thịt này mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cung cấp cho cơ thể và có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn ngon khác nhau. Vậy thịt lợn làm món gì ngon? Bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn được làm từ thịt lợn được rất nhiều người yêu thích, ăn là một lần là nghiện.

Thịt lợn kho tàu

Chắc hẳn đây là một món ăn rất quen thuộc với rất nhiều người, hương vị của món ăn này ở 2 miền Nam – Bắc tuy có đôi chút biến tấu, nhưng vẫn mang lại một hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1/2 Kg thịt ba chỉ

10 – 15 quả trứng chim cút đã luộc và bóc vỏ

3 củ hành khô

1 củ tỏi

1 quả dừa tươi

Hành lá

Đường nâu

Nước hàng kho thịt

Nước mắm, mì chính, dầu ăn và hạt tiêu.

Cách thực hiện:

Thịt ba chỉ rửa sạch hoặc có thể ngâm qua nước muối loãng 3 – 5 phút để loại bỏ hết bụi bẩn sau đó với ra để ráo nước.

Sau khi ráo nước thì ướp thịt với hành khô băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu. Uớp trong vòng 20 – 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị.

Nước hàng kho thịt có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm để có thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bắc chảo nóng rồi cho 3 thìa đường nâu và 4 thìa nước vào chảo, khuấy đều, để lửa vừa. Đun đến khi nào đường sôi và chuyển màu nâu cánh gián và nước sánh lại thì tắt bếp đi rồi chắt ra một chiếc bát.

Phi phần tỏi còn lại trên chảo dầu cho thật thơm và dạy mùi, cho 2 thìa nước mắm để thêm đậm vị. Cho phần thịt đã ướp cùng cùi dừa thái mỏng vào nồi đảo đến khi nào thịt chín săn lại rồi cho 2 thìa nước hàng vào để đảo cùng.

Nước dừa tươi các bạn cho thêm vào xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa to lên để nồi thịt sôi. Khi sôi, các bạn lại vặn nhỏ lửa lại để thịt kho om chín mềm. Để trong vòng 30 phút, nước cạn thì có thể cho thêm phần nước dừa vào và nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đến khi nào thịt chuyển sang màu đỏ nâu thì cho trứng chim cút vào. Đợi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa và thưởng thức với nóng.

Thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

300g thịt lợn

1 nhánh gừng

2 quả trứng gà

ớt chuông, dứa, cà rốt và hành tây

Nước sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo

Dầu hào, dầu ăn, bột khoai tây, nước tương, đường và muối ăn

Cách thực hiện:

Rửa thịt lợn thật sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Uớp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa café nước gừng trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Làm hỗn hợp nước sốt chua ngọt bằng một chén nước đun sôi để nguội, 3 thìa đường, 2 thìa bột khoai tây, 1/2 thìa giấm gạo và 1/4 thìa muối ăn. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp đun cho tới khi nước sền sệt lại rồi tắt bếp.

Trộn bột mì, bột khoai tây (lượng bột mì nhiều gấp đôi bột khoai tây) và một nửa thìa bột nở. Cho thêm nước vào rồi quấy đều. Đập 2 quả trứng, đánh tan rồi lại cho tiếp vào hỗn hợp bột đánh đều thêm một lần nữa.

Bắc chảo lên rồi đun nóng dầu ăn ngập đáy chảo, sau đó nhúng thịt heo vào hỗn hợp bột trứng, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Chiên tiếp ớt chuông, hành tây, dứa và cà rốt đã cắt nhỏ đến khi chín.

Cho cả thịt và nước sốt đã trưng lúc trước vào chảo xào chung, để lửa nhỏ cho tới khi thịt và rau củ ngấm hết nước sốt. Cuối cùng, bày món thịt ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Canh chua thịt lợn băm

Nguyên liệu chuẩn bị:

200g thịt lợn nạc

1 quả dứa xanh nhỏ

2 quả me

2 quả cà chua tươi

50g giá đỗ

Các gia vị như bột canh, hạt nêm, hành khô, hành lá và rau mùi tàu.

Cách thực hiện:

Thịt có thể băm sẵn ngoài hàng hoặc có thể mua về nhà rửa sạch rồi tự băm. Cà chua cũng rửa thật sạch, thái kiểu bổ cau và loại bỏ hột. Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.

Dứa loại bỏ lớp vỏ và các mắt sau đó thái miếng. Hành khô bóc hết vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Giá đỗ chỉ cần rửa rồi để ráo nước là được.

Bắc chảo lên bếp rồi phi hành khô đã băm nhỏ thật thơm, sau đó cho cà chua vào chảo đảo thật nhanh tay. Cho thêm 1/2 thìa café bột canh và đến khi cà chua đã chín thì cho thêm một bát nước sạch. Nước sôi liu diu thì cho me vào và đun sôi đến khi me chín thì lấy một chiếc thìa dầm me nát ra để lấy nước chua và với loại bỏ phần bã.

Tiếp theo nêm thêm 1/2 thìa café bột canh và 1 thìa café hạt nêm (tùy người để sao cho vừa miệng), đổ thêm dứa vào đun sôi tiếp. Sau khi đun được 5 phút thì đổ phần thịt lợn băm vào nồi canh đảo thật đều tay đến khi nào thịt tơi hết ra.

Cuối cùng, cho rau thơm và giá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát rồi thưởng thức vị chua thanh mát của món ăn.

Nguyên liệu làm dạ dày hầm tiêu xanh

8-10 nhánh hạt tiêu xanh1 cái dạ dày lợn loại nhỏ khoảng 500g

1 củ cải trắng lớn

1 trái dừa tươi

Gia vị: Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn

Cách làm dạ dày hầm tiêu xanh

Bước 1: Làm sạch dạ dày

Hướng dẫn cách làm sạch dạ dày lợn nhanh chóng

– Bước 1: Đầu tiên, để làm sạch dạ dày heo, bạn nên lộn trái miếng dạ dày lại. Sau đó, dùng vòi nước mạnh rửa trực tiếp dạ dày.

– Bước 2: Dùng dao cạo, cạo sạch lớp màng nhầy bám trên dạ dày heo. Bước làm sạch dạ dày lợn này sẽ giúp bạn loại bỏ được chất nhầy, nhớt trên dạ dày lợn.

– Bước 3: Vẫn giữ nguyên mặt trái của dạ dày lợn, sau đó dùng bột mì với một lượng vừa đủ rồi bóp thật kỹ để tẩy chất nhầy, nhớt trên dạ dày lợn. Sau khi bóp với bột mì, bạn tiếp tục cho muối, giấm (hoặc chanh) vừa bóp, vừa xát mạnh vào dạ dày lợn nhiều lợn. Bằng cách làm sạch dạ dày lợn này đảm bảo rằng, bạn không chỉ loại bỏ được chất nhầy, nhớt mà còn loại bỏ được phần nào mùi hôi bám trên dạ dày lợn đấy!

– Bước 4: Bạn rửa sạch dạ dày lợn rồi chần qua nước sôi. Để giúp dạ dày có được màu trắng, dai, giòn thì bạn vớt dạ dày lợn ra, chà chanh thật đều khắp hai mặt trái, phải của dạ dày lợn. Cách làm sạch dạ dày lợn này đảm bảo sẽ khử được hoàn toàn mùi hôi của dạ dày lợn.

Làm sạch dạ dày lợn bằng chanh – Nguồn Internet

– Bước 5: Cuối cùng, bạn hãy rửa lại miếng dạ dày lợn bằng nước cho thật sạch. Như vậy chỉ với những thao tác đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm sạch dạ dày lợn trong vòng một nốt nhạc mà không lo dạ dày bị bẩn hay có mùi hôi.

Và điều quan trọng hơn cả, ngoài biết cách làm sạch dạ dày lợn thì để chế biến một món ăn từ dạ dày lợn ngon, bạn nên biết cách chọn mua dạ dày lợn sạch, tươi. Theo đó, dạ dày lợn tươi, sạch thường có màu hồng sáng, không bị thâm, căng đều. Để giảm bớt thời gian trong công đoạn vệ sinh, làm sạch dạ dày, bạn nên ưu tiên lựa chọn những dạ dày lợn đã được sơ chế sạch, không lẫn chất thải của lợn.

Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi.

Nhiều bạn dùng nước cocacola (hoặc pepsi) đổ vào dạ dày làm chúng sủi bọt và lớp màng đen tách da, dễ bóc sạch hơn.

Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.

Bạn có thể sử dụng chanh hoặc bột mỳ để làm sạch dạ dày hoặc có thể trần qua dạ dày bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi.

Bước 2: Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Tiêu xanh rửa sạch. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, ½ chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 6: Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, ½ chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.

Cách dùng món dạ dày hầm tiêu xanh

Công dụng của món dạ dày hầm tiêu xanh

Theo Đông y, dạ dày lợn có vị ngọt tính ấm, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Món ăn từ dạ dày theo Đông y, ngoài hỗ trợ chữa các bệnh lý dạ dày còn được dùng để chữa trị nhiều chứng bệnh khác như cơ thể suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, đái đường, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung, di tinh, trẻ em suy dinh dưỡng, chứng ra mồ hôi nhiều ban đêm…