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Đặc Sản Món Nướng Trong Ẩm Thực Thái Điện Biên

Món nướng là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nổi bật của đồng bào người Thái tại Điện Biên. Nếu bạn đã có dịp khám phá mảnh đất du lịch Điện Biên thì hãy thử một lần được thưởng thức những món nướng nơi đây.

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Trong rất nhiều các món ăn mang hương vị đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái Điện Biên thì các món nướng được ưa chuộng nhất trong mâm cỗ của người Thái Mường Thanh xưa, được gìn giữ và lưu truyền cho tới ngày nay. Đa phần các món nướng đều mang hương vị đặc trưng của đồng bào Thái ở vùng núi cao với những hương vị rất riêng, được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên hoặc những sản vật do chính đôi bàn tay cần cù, chất phát của bà con làm ra.

Nổi bật nhất trong các món nướng phải kể tới đầu tiên là món cá nướng “pa pỉnh tộp”. Trong tiếng Thái, “pỉnh” có nghĩa là nướng, còn “tộp” là uốn, vì vậy đây chính là món cá được gập đôi lại và nướng chín.

Điểm hấp dẫn của món cá này chính là cách chế biến và gia vị tạo mùi thơm và hương vị của của món ăn. Món “pa pỉnh tộp” thường dùng các loại cá to, như: chép, trôi, trắm… mổ lưng, để ráo nước, xoa một lớp muối rang nổ. Phần nhân được làm từ nhiều loại gia vị: sả, ớt, rau thơm, mùi tàu… Tất cả được rửa sạch, băm nhỏ trộn với nhau, nêm mắm, muối, mỳ chính theo ước lượng vừa ăn.

Cá chín vàng đều hấp dẫn, nâng chén rượu để “au hẻng – cạn chén”, “hảo hặn – chúc sức khoẻ” và bắt tay nhau thật chặt, một phong tục đẹp thể hiện sự thân thiện, hiếu khách của người dân tộc Thái nơi đây. Cá pỉnh tộp đạt yêu cầu phải đảm bảo bên ngoài không bị cháy, có màu vàng cam bắt mắt, thịt cá chín đều, nhân có mùi thơm. Khi ăn, cá được bày nguyên trên đĩa mà không gỡ phần đã gập. Người ăn sẽ từ từ thưởng thức món cá nướng từ phần thịt giòn ngọt bên ngoài đến phần nhân bên trong có hương thơm đậm đà và hương vị thì đặc biệt đến khó tả.

Đặc biệt, với nguyên liệu là cá, người Thái có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau, đặc trưng và ngon. Điển hình như: “pà mọ”, “pa giảng”… Do dặc thù vùng cao, người Thái thường để dành cá sấy trong bếp, khi nhà có khách, chưa làm kịp món ăn thì bỏ cá ra nướng lại cho thơm và thưởng thức.

Đối với người Thái, rêu là món ăn dành cho khách quý, có nhiều cách chế biến loại nguyên liệu này nhưng độc đáo nhất vẫn là rêu trộn với các loại gia vị rồi đem nướng hay còn gọi là món “cay pho” (rêu nướng). Bên cạnh đó, do cuộc sống gắn liền với sông, suối nên người Thái thường lấy rêu từ những con suối trong.

Sau khi làm sạch rêu, người Thái thường trộn hạt sẻn, hạt dổi, hạt mắc khén (những thứ hạt tiêu rừng thú vị) cùng ớt, tỏi, gừng, củ xả, lá chanh, rồi thêm ít thịt mỡ. Sau đó, người Thái lại dùng lá dong được rửa sạch để gói rêu và gia vị, buộc lạt tre túm hai đầu, bẻ quặt hai mép lá lại thành cái hình khum khum treo trên một thanh nẹp tre. Đem tất cả vùi vào trong tro ấm. Không than, không lửa, cũng không hơ khói. Bao giờ lá dong cháy tý tách, thì lôi thanh tre ra, hơ cả gói rêu nướng trên than hoa.

Lá rong cháy đến lớp trong cùng, mỡ và nước xanh thơm mát của rêu suối rỉ ra, thì bày ra đĩa. Khi ăn, mở gói lá dong ra, mùi mắc khén, hạt sẻn và mấy chục thứ gia vị cùng ngạt ngào, còn rêu vẫn mát lịm, thanh tao.

Một món ăn khác cũng được làm từ rêu, thú vị chẳng kém, là món “cay pỉnh”. Người ta đem nguyên liệu rêu và gia vị gói bằng lá lốt hoặc lá chanh. Kẹp các gói nhỏ trên thanh tre tươi trẻ đôi, nướng giòn. Sau khi rêu chín thì cho vào rán với mỡ lợn. Món ăn dùng để nhắm rượu. Thả một chút “cay pỉnh” vào miệng, chiêu ít rượu, vị rêu tan chảy thơm ngon lạ lùng.

Những món ăn đặc sản của người Thái Điện Biên không chỉ có hương vị đặc biệt thơm ngon, níu chân du khách gần xa, mà nó còn thể hiện nét văn hóa đặc sắc của người dân tộc bản địa.

Mon ex me souhaite mon anniversaire! Est-ce un bon signe pour ma reconquête amoureuse? Souvent, on me pose cette question lorsqu’après une rupture amoureuse, l’ex qui a rompu, vous envoie un petit mot ou petit message que ce soit à l’occasion de votre anniversaire ou même pour les relations amoureuses longues, à propos de la date d’anniversaire du couple. Est ce un signe positif? Cela veut-il dire que ma reconquête amoureuse va aboutir au retour de l’être aimé?

Il est vrai que depuis le départ de votre ex qui a décidé de rompre la vie de couple, vous avez fait de nombreux interdits (disputes, jalousie, déclaration d’amour) afin de faire craquer votre ex petit ami ou ex petite amie.

Puis, devenu plus distant, vous vous êtes efforcé de suivre un plan d’action qui devait aboutir à faire revenir son ex. Vous avez pu, ainsi, lui montrer que malgré votre chagrin d’amour vous avez compris les raisons de la séparation et accepté la fin de cette relation amoureuse.

Mon ex me souhaite mon anniversaire – est ce que cela veut dire que mon ex veut revenir?

Votre ex vous souhaite un bel anniversaire!

C’est positif mais ne ne vous attendez pas à un retour d’affection immédiat de l’être aimé. Une chose est sûre : votre ex vous souhaite un heureux anniversaire!

Par conséquent, il faut répondre à votre ex pour son message d’anniversaire ou son appel téléphonique et le/la remercier sans dire je t’aime ou autres paroles d’amour. Soyez simplement gentil et naturel.

Profitez de ce moment pour recréer grâce à votre bonne humeur et vos rires, de la complicité mais évitez de parler de votre relation amoureuse.

Votre ex ne vous souhaite pas votre anniversaire

Dans ce cas, pas de panique ! Cela ne veut pas dire que votre reconquête amoureuse est finie. Par contre, si votre ex ne vous souhaite pas un très joyeux anniversaire, on peut vouloir dire avec certitude que :

Votre ex peut souhaiter créer un électrochoc et ne veut donc pas vous envoyer un message qui puisse raviver vos espoirs d’un retour affectif.

– vous avez fait de nombreux interdits et votre ex étouffe de vous. C’est très fréquent qu’après une rupture sentimentale votre ex ressente ce besoin d’espace et de temps pour évacuer, émotionnellement, le stress du harcèlement et commencer une reconstruction personnelle afin d’aller mieux et reprendre confiance en soi.

V ous vous doutez bien que votre ex ne va pas réveiller vos beaux rêves de se remettre ensemble, en vous souhaitant une bonne journée d’ anniversaire. Votre ex voit votre petit manège pour le/la récupérer. Grosso modo, vous êtes pris par la patrouille. Votre ex vous a démasqué et du coup doit marquer une distance pour ne pas vous faire espérer en vain de le/la reconquérir.

Dans tous les cas, ne montrez pas à votre ex votre désappointement parce qu’il ou elle ne vous a pas souhaité votre anniversaire. Après tout, il est possible que votre ex n’y ait tout simplement pas pensé sans pour autant que cela soit intentionnel.

Continuez, donc, votre changement .De ce fait, poursuivre ce travail de développement personnel permettra de lui envoyer des signes positifs et sincères de votre évolution qui pourront lui donner envie de revenir vers vous. Je vous souhaite plein de bonheur futur.

Le beau temps et là. Du coup, on a envie de laisser nos gambettes à l’air libre. Mais la crème dépilatoire est-elle efficace ? Quelles zones peut-on épiler avec de la crème dépilatoire ? On vous dit tout sur cette méthode dépilation idéale pour les plus douillettes d’entre nous.

La crème dépilatoire contient des composants chimiques qui dissolvent le poil en attaquant la kératine.

Qu’on se le dise, cette technique indolore s’adresse particulièrement aux douillettes, celles qui s’imbibent de crème anesthésiante pour s’épiler trois poils sur le caillou.

C’est aussi une bonne option pour les filles aux poils fins et peu nombreux.

Là, le poil est dissout mais la racine du poil n’est pas détruite pour autant. Alors forcément, même si la repousse est plus lente qu’avec le rasoir, les poils réapparaissent au bout de 4 à 6 jours. Un répit relativement court !

S’épiler à la crème dépilatoire : la bonne méthode

Pour utiliser la crème dépilatoire, c’est simple. Sur une peau propre et bien sèche, on étale la crème dépilatoire généreusement. On laisse poser, en moyenne 5 à 8 minutes, le tout étant de ne surtout pas dépasser la durée indiquée sur l’emballage. Acte final et décisif : on rince abondamment.

Une mise en garde : les réactions allergiques à la crème dépilatoire sont fréquentes. On vous recommande donc de réaliser un premier essai sur une petite partie des jambes avant de vous lancer dans la grande épilation du printemps.

Comme avec tous les modes d’épilation, pensez à l’avant et à l’après. Avant ? On utilise des gommages réguliers pour éviter les poils incarnés.

Après ? On n’oublie pas de bien hydrater avec des produits sans alcool pour éviter les agressions.

Les adeptes du fait maison se masseront avec le jus d’un demi citron après l’épilation : cet agrume fait des miracles sur la peau !

Et rassurez-vous : les formules de crèmes dépilatoires ont beaucoup évolué. Plus douces et plus apaisantes, elles évitent de mieux en mieux l’apparition de petits boutons après l’épilation.

La crème dépilatoire pour s’épiler quelle zone ?

Ce qu’il y a de bien avec la crème dépilatoire, c’est qu’on peut TOUT épiler avec. Encore faut-il choisir la bonne crème dépilatoire selon la zone concernée.

La peau des jambes étant moins sensible que celle du visage, des aisselles ou du maillot, on peut à peu près tout se permettre !

Néanmoins, ne zappez pas l’étape du test sur un petit bout de peau. Si votre peau réagit mal, choisissez une crème adaptée, avec une formule haute tolérance par exemple.

S’épiler le maillot et les aisselles à la crème dépilatoire

On peut très bien s’épiler le maillot à la crème dépilatoire, à condition de choisir une crème dépilatoire pour le maillot. En général, les petites zones sensibles se serrent les coudes : vous trouverez très souvent des crèmes spécial maillot et aisselles.

Quant à l’ épilation intégrale à la crème dépilatoire, elle est tout à fait possible mais attention à ne pas faire n’importe quoi. Si la voie est libre sur le pubis, on n’applique JAMAIS, ô grand JAMAIS, de crème dépilatoire sur les zones génitales et les muqueuses !

Soyons franche, pour s’épiler la lèvre supérieure de la manière la plus nette et la plus durable possible, mieux vaut opter pour la cire (chaude ou froide).

Car comme on l’a dit précédemment, la crème dépilatoire n’épile pas et peut donner rapidement un toucher dru à votre vénérable moustache.

Cela dit, si vous avez peu de poils à éradiquer, la crème dépilatoire peut être une bonne option. Dans ce cas, pas touche aux crèmes dépilatoires classiques ! On choisit exclusivement des crèmes dépilatoires visage, plus douces, moins agressives.

Crèmes dépilatoires : les meilleurs produits

Le chat est un animal indépendant, capable en général de supporter les moments de solitude sans problème. Mais la question se pose souvent pour des périodes prolongées, de l’ordre de la journée jusqu’à la semaine, pendant les vacances par exemple. Comment gérer les absences ? Comment voir si mon chat souffre de solitude ?

Le chat a une socialité très différente de la nôtre, ou du chien. C’est un animal solitaire, dans la nature : il passe la majorité de ses journées seul, et il se débrouille très bien sans contacts sociaux. Mais à mesure que le chat passe du temps près de l’homme, il peut avoir un comportement légèrement différent, plus dépendant de nos activités.

La plupart des propriétaires ont conscience que le chat préfère souvent rester sur son domicile seul, que de voyager avec vous dans un environnement inconnu. Cela tient à l’éthologie particulière du chat, extrêmement ritualisé, le chat souffre en effet lors de gros changements d’habitudes.

Le chat, un animal solitaire

La plupart du temps, le chat est donc relativement solitaire : c’est souvent le cas des chats ayant beaucoup vécu dehors. Mais il arrive que le chat soit affecté par notre présence ou non : il existe de nombreux chats qui font la fête ou manifeste des signes d’anxiété quand ils sont laissés seuls trop longtemps.

Cela dépend souvent du mode de vie du chat. Un chat d’appartement, qui n’a pas beaucoup d’activité seul, et qui passe beaucoup de temps au contact de ses humains, sera surement affecté par leur absence. Tandis qu’un chat autonome, qui vit en pavillon avec nourriture et accès à l’extérieur à volonté, sera probablement peu touché par une absence de votre part.

Il s’agit donc plus d’une question d’habitudes, car le chat est très sensible aux changements, d’où son côté ritualisé. Une absence est finalement perçue par le chat comme un changement dans ses habitudes, et c’est donc de cette façon qu’on peut estimer s’il ça l’affecte ou non.

Il faut alors bien tenir compte du tempérament de votre chat et de son mode de vie, car tous ne vont pas réagit de la même façon en fonction de leurs habitudes.

Combien de temps mon chat peut-il rester seul ?

Il n’y a pas de réponse à cette question, car cela dépend de votre chat : un chat peu habitué et qui réagit avec anxiété peut manifester des signes de mal-être dès les premiers jours.

Un chat solitaire, dans un contexte où l’on subvient à ses besoins (alimentaire, activité), peut rester sur son domicile autant de temps que vous le souhaitez ! S’il ne manifeste aucun changement de comportement ou autre signe de mal-être, c’est qu’il ne souffre pas de votre absence !

Que dois-je faire pour subvenir à ses besoins ?

Comme vu plus haut, l’important pour un chat, c’est son environnement et son ” domaine de vie “, plus que notre présence. Il supporte très mal les changements d’habitude, et apprécie de conserver au maximum ses rituels.

Il faut donc fournir à votre chat ce qui compose son mode de vie habituel : le plus important à déléguer pendant votre absence est la gestion de l’alimentation. Il faut en effet que votre chat mange en suivant son rythme et ses besoins. Suivant l’aliment que vous donnez et le mode de distribution, il peut être nécessaire d’avoir une tierce personne pour venir s’occuper du chat.

Il existe également des systèmes de distributeurs automatiques, que ce soit les tours à croquettes ou des objets électroniques avec des petits clapiers : le marché pour ce type de produit est en pleine expansion, il y a de nombreuses solutions possibles suivant les besoins. N’hésitez pas à en parler à votre vétérinaire, pour adapter le régime avec un mode de distribution efficace, suivant la durée de votre absence.

Naturellement, pour un chat d’intérieur, il faut nécessairement qu’une personne passe changer la/les litière(s) le plus régulièrement possible.

Il est important également de penser à l’activité du chat. Un chat d’intérieur se verra mettre à disposition jouets et griffoires, mais le problème viendra plus d’un chat qui a l’habitude de sortir, et qui pourrait souffrir d’un enfermement. Il faudra donc s’organiser, en fonction de sa situation, pour permettre au chat de continuer ses sorties : prévoir une chatière ou laisser un accès discret au niveau d’une fenêtre, demander au voisin de passer contrôler régulièrement, etc.

Nous avons déjà évoqué de nombreuses situations qu’il peut-être délicat de gérer, l’aide d’une tierce personne s’avère souvent indispensable, ne serait-ce que par sécurité, pour contrôler la bonne santé du chat pendant l’absence.

Mais il faut souvent subvenir à ses besoins, en s’occupant de la nourriture et/ou de la litière : il faut donc anticiper l’absence pour prévoir quelqu’un qui soit disponible. Le plus simple est souvent d’échanger ces services avec un voisin, car la tâche ne prend guère plus de 5 minutes à réaliser, et c’est donc une contrainte quand il faut se déplacer.

En cas d’impossibilité à le faire garder sur son domicile, on peut naturellement faire garder le chat par quelqu’un d’autre. C’est bien moins pire que de l’emmener en vacances (de son point de vue), car vous pouvez le faire héberger par la même personne à chaque absence, et le chat peut tout à fait s’habituer à une maison secondaire. L’important est que le domicile d’accueil soit adapté à votre chat.

Le chat exprime cette souffrance par des manifestations d’anxiété : on retrouvera donc t ous les signes de stress qui affecte couramment un chat. La solitude est en effet vécue par le chat comme un changement dans ses habitudes, et on remarque souvent un chat qui souffre à des petits changements pendant ou après le moment stressant.

Par exemple, beaucoup de propriétaires constatent des cystites dites ” idiopathiques “ peu après leur voyage, qu’on relie souvent à un signe de stress. On notera parfois aussi des léchages compulsifs (avec parfois perte de poils), une baisse d’appétit, un comportement plus distant …

Il est très important dans ces moments de ne pas se sentir la cible de ces émotions négatives : le chat ne manifeste pas de la rancœur, ou de la vengeance ! Par contre, il manifeste simplement son stress et son anxiété, et même si nous en somme la cause par notre absence, le chat ne calcule pas à ce point pour nous en vouloir.

La solution si votre chat est stressé par la solitude consiste alors à lui fournir le maximum d’enrichissements pendant votre absence, et faire en sorte que ça change le moins possible ses petites habitudes ! Il ne faut d’ailleurs pas hésiter à en parler avec un vétérinaire comportementaliste, afin qu’il vous aide à cibler les besoins du chat.

Dr Stéphane Tardif Docteur vétérinaire et rédacteur pour Wamiz

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