Top 11 # Thịt Dê Mấy Món Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

MÓN NGON TỪ THỊT DÊ: THỊT DÊ TÁI CHANH

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN DÊ TÁI CHANH

1. Thịt dê Ninh Thuận thui: 400g

2. Chanh tươi

3. Xả: 2 củ

4. Hành khô, tỏi khô, riềng, ớt, gừng

5. Tương ngọt

6. Hạt mùi, vừng

7. Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột

8. Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính

CÁCH THỰC HIỆN MÓN THỊT DÊ TÁI CHANH:

Bước 1: Tỏi khô, hành khô làm sạch, bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Riềng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã chỉ lấy nước cốt đặc.

Bước 3: Hạt mùi cho vào chảo rang rang chín rồi giã nhỏ

Bước 4: Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch rồi thái nhỏ, thái chỉ.

Bước 5: Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với hạt tiêu + muối + hành khô + tương ngọt khoảng thời gian 15 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Khi đun khi nào thịt dê chín lòng đào thì là được, tắt bếp là hoàn thành xong món dê tái lá chanh ngon.

Bước 7: Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt riềng xả + hạt mùi + mì chính + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và vừng trắng. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị.

Bước 8: Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 9: Cuối cùng cho vào bát con tương bần + một chút đường + gừng thái chỉ và tương khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng chó, dứa, khế chua đều rất ngon.

Cách làm món thịt dê xào sa tế ngon khó tả chỉ đơn giản 3 bước tại nhà

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu ta bắc chảo lên cho nóng, sau đó cho dầu điều vào cho nóng thì cho hành tỏi ớt hiểm tôm khô xay vào phi thơm lên thì tiếp cho xả vào cho sôi lên thì cho riềng, gừng vào đảo đều với lửa nhỏ 2-5 phút đên khi hỗn hợp nổi lên tách dầu, giòn thì tắt bếp. Vì lúc này nhiệt độ dầu cao, nếu để nguyên như vậy sẽ làm sa tế cháy nên ta cho hỗn hợp vừa nấu xong vào thố đã chưng nước đá để làm nguội. Đến khi sa tế còn tầm 60 độ C thì cho ớt bột vào. Vậy là ta đã có phần sa tế có thể bảo quản tủ mát dùng ăn dần, đảm bảo sẽ thơm ngon, hợp vệ sinh hơn mua ngoài.

Xong phần chuẩn bị sa tế, tiếp theo đây ta sẽ chuẩn bị làm món dê xào sa tế:

Nguyên Liệu Làm Dê Xào Sa Tế

Các Bước Làm Món thịt Dê Xào Sa Tế

Bước 1: Vì thịt dê để xào là phần đùi dê nên không có mùi hôi dê nên bạn chỉ cần khò da dê sau đó cạo sạch phần lông là đã có thể chế biến được. Thịt dê sau đó cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với 5g tỏi + 10g dầu hào + 5g dầu ô liu + 20g bột năng + 20g sa tế + 20g nước tương + 20g tương ớt trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, cắt thành miếng hình múi cau. Hành tây cũng bỏ vỏ và cắt miếng tương tự.

Bước 3: Bắc chảo lên chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào và 5g tỏi vào phi thơm lên, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào, đảo đều tay, chú ý bật lửa to để hành và ớt không bị ê. Tiếp theo cho thịt dê đã ướp vào đảo liên tục tầm 15 phút đến khi thịt chuyển sang màu đỏ thì lúc này dê đã chín ta tắt bếp và cho dê ra dĩa.

Khi ăn thì phần thịt dê mềm ngọt hòa với vị sa tế thơm, cay nồng cùng với ớt chuông giòn tạo nên hương vị vô cùng ngon miệng. Món này làm món đãi khách hoặc làm mồi nhậu cũng tuyệt vời lắm các bạn .

Các món ngon làm từ thịt dê

Thịt dê tái chanh chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

0,5 kg thịt dê

2 củ gừng

4 nhánh sả

3 quả chanh

2 thìa café đường

1 thìa café bột canh

3 thìa café vừng rang

Mùi tàu, rau ngổ

Tương bần

Cách thực hiện:

Luộc trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra. Nếu làm cho trẻ con và người già thì nên để thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt chín kỹ hơn một chút, phòng tránh đau bụng. Sau khi vớt thịt ra, chờ thịt nguội một chút rồi thái mỏng.

Rau mùi tàu, rau ngổ các bạn rửa thật sạch cho hết bùn đất, bụi bẩn sau đó thái nhỏ. Vừng giã dập và vắt hết 3 quả chanh để lấy nước cốt.

Cho thịt dê đã thái mỏng vào một cái bát đủ lớn rồi đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều cho ngấm. Sau đó, cho đường, bột xanh, mùi tàu, rau ngổ và gừng thái sợi vào rồi trộn đều tiếp. Nếm thử xem vừa khẩu vị chưa, nếu chưa thì có thể nêm tiếp các gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho thịt dê ra đĩa và rắc vừng rang lên, thưởng thức món ăn kèm tương bần.

Thịt dê xào lăn

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 kg thịt dê

1 nhánh gừng

1 củ tỏi

2 nhánh sả

1 bó rau húng

1 bó ngò ôm

4 nhánh hành tươi

4 quả ớt tươi vừa

1/2 thìa bột cari dê

1/2 quả dứa

1,5 chén rượu trắng

Lạc rang

Các loại gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm và chanh tươi.

Cách thực hiện:

Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm thịt nhuyễn. Lấy 1 – 2 quả ớt thái nhỏ rồi băm nhuyễn, còn lại sử dụng để ăn kèm. Sả thì các bạn cắt đôi, phần đầu băm nhuyễn, phần đuôi thì đập dập và cắt làm đôi.

Dứa gọt hết lớp vỏ và phần mắt sau đó cắt nhỏ và cho vào máy ép lọc lấy nước cốt. Phần thịt dê cần rửa sạch rồi đem bóp cùng với gừng , muối, và rượu trắng. Sau đó đun một nồi nước sối kèm một chút dấm và cho phần thịt dê vào trần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch rồi để ráo nước một chút rồi đem ướp với nước cốt dứa, bột canh, bột cari, hạt nêm, gừng, sả, tỏi.

Bắc chảo với dầu ăn lên bếp, phi hành khô cho thật vàng thơm rồi vớt ra. Nếu cho nhiều dầu quá thì bạn nên chắt bớt ra ngoài để không bị ngấy khi ăn. Cho lượng gừng, tỏi, sả băm còn lại vào phi lên rồi cho thịt dê đã ướp vào xào cùng kèm với xả đã cắt khúc khoảng 10 – 15 phút. Cuối cùng, các bạn cho hành tươi vào đảo cùng 1 – 2 phút, nêm thêm gia vị nếu chưa vừa miệng rồi tắt bếp.

Bày thịt dê ra đĩa và rắc một chút lạc rang lên. Thưởng thức món ăn này khi nóng.

Lẩu dê cực ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu chuẩn bị:

1,5 kg thịt dê tươi

1 củ khoai môn

1 củ sen

300g nấm đông cô

Váng đậu chiên vàng

50 – 100g hủ chao

Nước dừa tươi

1 bát con đậu phộng rang xay nhuyễn

2 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

1/2 thìa ớt bột, ngũ vị hương, đường, muối

1 thìa café hạt tiêu

1 chén rượu vang, rượu trắng

Các loại rau để ăn lẩu

Cách thực hiện:

Thịt dê ướp cùng gừng đã giã nhỏ với rượu trắng tầm 20 phút để khử hết mùi hôi của thịt dê. Sau đó thai miếng thịt dê theo miếng vuông, dài khoảng 2 đốt tay rồi để ráo nước. Sau khi thịt đã khô thì ngâm tiếp với rượi vang tầm 2- 3 tiếng để thịt ngấm.

Nấm ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, khoai môn gọt vỏ và thái miếng sao cho vừa miệng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch rồi để ráo nước.

Phi hành tỏi thật thơm lên rồi cho thịt dê vào đảo cùng cho săn lại, sau đó cho thịt dê ra nồi lẩu với nước lọc và nước dừa tươi. Tiếp theo, đợi nước lẩu hơi sôi một chút bạn cho thêm củ sen và khoai môn vào ninh để nước lẩu có hương vị hoàn hảo nhất. Khi thịt đã ninh dừ, các bạn có thể thưởng thức món lẩu dê kèm các nguyên liệu đã chuẩn bị trước.

Ăn thịt dê có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Hashtag: #dakhoayhocquocte #angitotchosuckhoe #cacmonngontuthitde

Cập nhật lần cuối: 07.01.2020

Gan dê xào hẹ

Chuẩn bị: lá hẹ tươi khoảng 100g, gan dê 120g, các gia vị khác như gừng, hạt nêm, muối, hạt tiêu vừa đủ.

Cách tiến hành: Hẹ lặt sạch thái đoạn, gan dê lạng bỏ màng gân thái lát thêm muối, bột nêm rượu để ướp. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu sau đó bỏ gan dê vào chảo xào, đảo trong 1 phút thì thêm hẹ, cùng xào bằng lửa mạnh, sau cùng thêm muối, bột nêm, hạt tiêu rồi múc ra đĩa và có thể thưởng thức.

Cháo gan dê chữa bệnh về mắt rất tốt

Cháo gan dê

Thực phẩm cần chuẩn bị cho món cháo gan dê với hành gồm: gan dê 1 cái khoảng 300-400 g, 2 bát con gạo, hành hoa và muối vừa dùng.

Cách tiến hành: Gan dê rửa sạch thái miếng, nước vừa đủ nấu chín, sau cho gạo đã vo sạch vào đun tiếp thành cháo, cho gia vị vừa ăn là món ăn đã được hoàn thành. Đây là món ăn rất tốt cho người mắc bệnh cận thị, quáng gà, hoa mắt nếu ăn liền trong 7 ngày mắt sẽ sáng hơn rất nhiều.

Những người kỵ với gan dê

Thịt dê là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên có một số người không nên ăn cùng thịt dê bạn nên biết.

Người bị viêm gan phải kiêng ăn thịt dê. Bởi lẽ thịt dê có tính ngọt, nóng, ăn quá nhiều dẫn tới một số vùng nhiễm bệnh trong cơ thể phát triển, loét rộng thêm khiến bệnh tình nặng thêm.

Những người có tình trạng huyết áp cao, sốt, nhiễm trùng càng không nên ăn nhiều thịt dê trong đó có gan dê vì có thể làm cho tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể tăng lên.

Những người mắc chứng lở mồm long móng, loét lưỡi, đau mắt đỏ, miệng đắng, bực bội, yết hầu đau khô, đau nhức sưng chân răng hoặc người bị đau bụng đi ngoài đều kỵ ăn thịt dê.

Cẩn thận với đối tượng sử dụng thịt dê

Thịt dê thực sự là một thực phẩm bổ dưỡng chữa nhiều bệnh tuy nhiên cần phải nắm rõ một số điều kiêng kỵ về thực phẩm này để tránh những tác hại không tốt mang đến.