Top 7 # Món Tai Heo Rim Nước Mắm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Vào những ngày tết, nếu bạn ngán ngẩm các món ăn như thịt, cá hay thịt bò. Muốn tìm đến những món ăn mới lạ và ngon. Vậy thì món tai heo ngâm nước mắm sẽ là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp. Với hương vị chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác của người thưởng thức. Món ăn này khiến cho người ăn cảm thấy ngon miệng và không ngán khi thưởng thức.

Nội dung bài viết

Tai heo ngâm nước mắm – món ăn mới lạ cho ngày Tết

Việt Nam là một đất nước có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Bên cạnh những món ăn quen thuộc cho ngày tết cổ truyền, chúng ta cũng thường xuyên chế biến thêm các công thức ẩm thực mới lạ và độc đáo. Trong đó phải kể đến sự biến tấu trong món ngâm món chua. Đó chính là tai heo ngâm nước mắm, một món ăn dần trở nên quen thuộc và được sử dụng nhiều trong những ngày lễ tết.

Tai heo ngâm nước mắm không chỉ mang đến cho người thưởng thức cảm giác giòn sần sật, Mà nó còn là sự hòa quyện của hương vị chua cay mặn ngọt. Đây sẽ là món ăn khiến cho bữa cơm gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn. Với những gia đình đã quá ngắn gần với món thịt cá. Vậy thì món lỗ tai heo ngâm nước mắm mới lạ này sẽ là lựa chọn phù hợp, giúp thay đổi khẩu vị của gia đình chúng ta.

Nguyên liệu chuẩn bị làm tai heo ngâm nước mắm

Cách làm tai heo ngâm nước mắm

Cách làm tai heo ngâm nước mắm sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tai heo

Đầu tiên, bạn hãy dùng dao cạo để cạo sạch lông tai heo. Sau đó dùng chanh để bóp kỹ tai heo, cách này sẽ giúp khử mùi tanh của tai heo. Sau đó rửa tai heo lại với nước thật nhiều lần và để cho ráo nước.

Sau đó chuẩn bị một chiếc nồi có nước lọc, cho vào nồi ½ muỗng phèn chua rồi khuấy đều. bật bếp và đun sôi nước, sau khi đã xui bạn hãy cho tai heo vào chần qua rồi vớt ra. Này sẽ giúp cho tai heo sạch và trắng hơn khi làm tai heo ngâm nước mắm.

Sau đó lại cho tai heo vào luộc lại một lần nữa. Khi luộc xong bạn hãy cho tai heo vào một âu nước đá ngâm để tai heo được trắng và giòn hơn. Đợi cho tai heo thật nguội, bạn sẽ cắt tai heo thành các miếng mỏng xài vừa ăn. Tai heo càng được cắt mỏng thì sẽ càng thấm gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau khi đã sơ chế xong tai heo chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cho các nguyên liệu đi rửa sạch, tỏi và sả bóc vỏ và cắt lát mỏng. Chuẩn bị một lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa sau đó cho tai heo cùng với tỏi ớt đã cắt vào xếp trong lọ.

Bước 3: Nấu nước mắm để làm tai heo ngâm mắm

Bước tiếp theo chúng ta sẽ nấu nước mắm để làm món tai heo ngâm nước mắm. Chuẩn bị một chiếc nồi trên bếp sau đó cho vào trong rồi nước lọc, dấm, nước mắm và đường. Sau đó bật bếp để đun sôi hỗn hợp lên. Khi hỗn hợp đã sôi bạn hãy tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.

Sau khi hỗn hợp nấu ở bước 3 đã nguội, Bạn tiến hành đổ hỗn hợp vào trong lọ thủy tinh có tai heo đã chuẩn bị ở bước 2. Sau đó tiến hành ngâm tai heo trong khoảng 2-3 ngày. Sau thời gian này bạn có thể bỏ tay heo ra và thưởng thức rồi.

Cách làm tai heo ngâm mắm sả tắc

Ngoài cách làm tai heo ngâm nước mắm sả ớt. Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách làm món tai heo ngâm sả tắc để đổi vị. Về cơ bản cách làm và nguyên liệu của hai món ăn này có tương tự nhau. Nhưng tai heo ngâm sả tắc chúng ta sẽ cần chuẩn bị thêm tắc.

Bước đầu tiên chúng ta cũng sẽ sơ chế nguyên liệu tai heo và các nguyên liệu khác. Sau đó sẽ nấu nước mắm để ngâm tai heo như chúng tôi đã chỉ dẫn ở bước 3.

Cho tai heo, sả và tắt vào trong một lọ thủy tinh sau đó đổ nước mắm đã nấu ở bước ba vào để ngâm tai heo.

Như vậy là bạn đã tàn hoàn thành món tai heo ngâm xã tắc. Bạn phải để cho tai heo ngâm xã tắc trong vòng 2 đến 3 ngày mới có thể dùng.

Yêu cầu sau khi hoàn thành món tai heo ngâm nước mắm

Món tai heo ngâm nước mắm sau khi hoàn thành Để đánh giá là thành công khi làm món ăn này. Mỗi năm phải đạt đầy đủ các tiêu chuẩn sau đây. Về phần tai heo, tai heo sau khi ngâm nước mắm phải có độ giòn sân sạch. Tai heo thấm đẫm gia vị, có vị chua cay mặn và ngọt. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên món ăn kích thích vị giác của người ăn.

Cách bảo quản món tai heo ngâm nước mắm

Cách thứ nhất là bạn có thể bảo quản tai heo ngâm nước mắm trong tủ lạnh ngăn mát.

Hoặc bạn có thể bảo quản tai heo ngâm nước mắm trong nhiệt độ phòng, ở nơi thoáng mát khô ráo. Tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.

Với mỗi cách bảo quản, thời gian sử dụng món ăn sẽ khác nhau. Ví dụ nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ sử dụng được lâu hơn so với việc bảo quản ở nhiệt độ phòng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon dễ nấu:

– Các loại gia vị như: đường, bột ngọt, ớt bột, rượu trắng. Và quan trọng nhất là nước mắm.

Món ăn này ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào nước mắm mà bạn lựa chọn. Để thịt rim thấm đượm hương vị đậm đà, và có được màu sắc đẹp mắt, bạn nên chọn nước mắm ngon Chin-Su. Chin-Su gồm nhiều dòng sản phẩm nước mắm phù hợp với sở thích đa dạng của người tiêu dùng.

2. Cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

– Hành và tỏi ớt rửa sạch, lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt sợi.

– Thịt ba chỉ rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2, 3 lần với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đó, cắt thịt ba chỉ thành các khối vuông nhỏ 3 cm.

Bước 2: các bước rim thịt ba chỉ:

– Phi thơm tỏi đã băm cùng với ớt bột, để riêng.

– Thịt ba chỉ luộc sơ với nước nóng, chỉ vừa chín tới là được. Trong lúc luộc, bạn cho thêm tí muối để giữ được độ tươi của thịt.

– Bắc một chiêc nồi dùng để rim thịt, tốt nhất bạn nên sử dụng nồi đất để lưu giữ lại được hương vị của món ăn. Hơn nữa lại giữ nhiệt tốt. Cho dầu ăn và đường vào nồi, khuấy thật nhanh, mạnh và đều tay. Vì bạn đang thắng đường để tạo màu sắc cho món ăn, nên nếu không đảo đều tay, đường rất dễ khét.

– Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián và tan chảy hết thì cho thịt ba chỉ đã luộc sơ vào. Đảo thêm vài lượt rồi cho hành tỏi phi thơm lúc trước vào. Tiếp đó, bổ sung thêm gừng cắt sợi, nước mắm và rượu trắng mỗi loại 2 muỗng, 1 muỗng hạt nêm và tiếp tục đảo. Vừa đảo nhẹ tay vừa đong thêm ½ đến 1 chén nước. Liều lượng nước tùy thuộc vào sở thích dùng nước sốt của gia đình nên bạn có thể gia giảm.

– Khi thấy nước bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi để trong 30 phút.

Bước 3: hoàn thiện món thịt ba chỉ rim nước mắm ngon:

– Bạn nêm nếm lại một lượt cho nồi thịt thêm mặn mà, để thêm 3 – 5 phút cho nước vừa sánh lại, áo đều miếng thịt thành màu cánh gián đậm. Cho thêm hành lá và ớt vào là có thể tắt bếp.

Bạn vừa hoàn thành xong món thịt ba chỉ rim nước mắm ngon dễ làm tại nhà. Thịt ba chỉ sau khi rim sẽ óng ánh của lớp mỡ áo mỏng bên ngoài. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn và béo béo, cộng thêm một chút nồng để giảm độ ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 350 gram tai heo tươi ngon.

– Tỏi ớt, giấm và các loại gia vị khác. Đặc biệt đừng quên nước mắm ngon Chin-Su góp phần quan trọng trong sự thành công của món ăn.

Các bước thực hiện tai heo rim nước mắm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Rửa sạch tai heo bằng cách chà xát hỗn hợp giấm và muối vào tai để khử sạch bụi và chất bẩn. Dùng dao cạo sạch nhớt và lông heo còn sót lại. Sau đó rửa lại vài lần với nước lạnh. Cắt tai heo thành 4 phần.

– Ớt tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp tai heo và pha nước sốt:

– Trộn hỗn hợp bao gồm: tỏi băm, 1 muỗng lớn nước mắm Chin-Su, bột ngọt, đường và tiêu mỗi loại ½ muỗng. Khuấy đều hỗn hợp rồi ướp với tai heo trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

– Làm hỗn hợp với công thức như sau: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng đường. Khuấy thật mạnh tay để sốt tan đều.

Bước 3: Rim tai heo với nước mắm ngon:

– Bắc một nồi đất lên bếp, cho dầu nóng vào phi thơm tỏi. Khi tỏi vừa vàng tới thì cho tai heo đã ướp vào. Đảo nhẹ và đều tay cho đến khi thấy tai heo săn lại rồi cho nốt phần nước sốt ban nãy vào. Đậy nắp xốc nhẹ một chút để nước sốt áo đều tai heo và để lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sệt lại.

– Thêm vào nồi ½ chén nước rồi đậy nắp lại rim thêm trong 10 phút. Khi thấy cạn nước thì tắt bếp, đợi nguội bớt rồi lấy tai heo ra cắt nhỏ cho vừa miệng ăn, và có thể cho thêm vài lát ớt nữa.

Yêu cầu tai heo rim mắm phải có màu nâu đỏ đẹp mắt. Có hương thơm và vị đậm đà, khi ăn giòn giòn sựt sựt, ăn với cơm rất ngon.

Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt thú vị và rất dễ nghiền. Từng miếng da heo vàng ươm, giòn rụm, thơm lừng mùi mắm hòa với vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt khiến cho ai ăn một lần là nhớ mãi .

Với cách làm đơn giản bên dưới, bạn hoàn toàn có thể tự làm da heo chiên mắn tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Da heo loại ngon: 500gram

Lưu ý: khi mua da heo, bạn nên chọn phần da heo dày, phẳng vì như vậy khi chiên miếng da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên mắ thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn mong muốn.

Ớt tươi: 2 quả (hoặc ớt bột)

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ

Xả: 1 củ

Gia vị: đường trắng, muối, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm da heo chiên mắm

Da heo sau khi mua về cần sơ chế qua để làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Da heo đem cạo hết lông, rửa sạch với muối ăn. Tỏi, gừng bóc bỏ vỏ rồi dùng dao băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cuống ớt rồi băm nhỏ. Xả bóc vó ngoài, rửa sạch và đập dập.

Sau đó, cho da heo vào nồi luộc vừa chín tới với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn, bột nêm. Chú ý không nên luộc da heo chín quá sẽ làm miếng da dễ nát, không được giòn khi chiên.

Sau khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn. Vớt da heo ra, dùng tăm nhọn xăm lên bề mặt, xát muối, để ít phút cho da heo ngấm. Cắt miếng da thành khổ chữ nhật vừa ăn. Cho những miếng da heo đã thái nhỏ vào lò nướng sấy trong khoảng 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng cho miếng da heo săn lại.

Khi da heo nguội, bạn có thể cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh để giữ độ giòn sản phẩm. Bảo quản da heo chiên mắm trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tuần.

Theo VinaOrganic

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ba chỉ: 1 kg

Nước mắm ngon: 450ml Đường cát trắng: 450 gram Giấm: 2 muỗng canh Tiêu hột, tỏi, ớt tươi

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang rửa sạch. Sau đó, dùng dây lạt quấn chặt lại để sau khi luộc, miếng thịt sẽ săn chắc, không bị nhão.

Bước 2: Bắc một nồi nước sôi, chuẩn bị một thau sạch rồi cho thịt ba chỉ vào và đổ nước vào trụng sơ qua.

Bước 3: Cho thịt vào nồi nhỏ, đổ ngập nước và cho chút muối vào để thịt sau khi luộc được đậm đà. Sau đó, cho lên bếp luộc chín vừa tới.

Bước 4: Chuẩn bị một âu nước đá, thịt ba chỉ sau khi luộc chín thì cho vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra.

Bước 5: Cho thịt vào một âu nhỏ khác rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại. Sau đó, cho âu đựng thịt vào trong tủ lạnh vài giờ để khô và săn lại, khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm.

Bước 6: Cho 450ml nước mắm, 450 gram đường và 2 muỗng canh giấm vào chung một nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun với mức lửa liu riu.

Bước 7: Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp.

Bước 8: Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi thái miếng mỏng. Tiêu đập dập. Ớt rửa sạch. Sau đó, cho toàn bộ vào phần hỗn hợp nước mắm ở bước 7.

Bước 9: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt bỏ toàn bộ lạt bó. Sau đó, xếp vào hũ thủy tinh sạch. Dùng đũa tre ấn chặt thịt xuống sát đáy hũ.

Bước 10: Đợi hỗn hợp ở bước 7 nguội hẳn, bạn đổ vào hũ thủy tinh đựng thịt rồi đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn đã có thể đem ra sử dụng.

Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…