Top 11 # Món Gà Hấp Bắp Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Lợi ích mà thịt gà – loại gia cầm có giá trị nhất thì không ai có thể bàn cãi. Đây luôn là thực phẩm được nhiều người yêu thích và ưu tiên cho bữa ăn. Từ các đám tiệc lớn nhỏ đến mâm cơm hạnh phúc mỗi người. Nhờ hàm lượng phong phú proein, các khoáng chất, vitamin…chứa trong gà. Đều là những chất cần thiết cho một cơ thể luôn tràn năng lượng và khỏe mạnh.

Gà hấp muối hột hay còn có tên gọi dân gian thú vị là gà nổ muối vừa dễ làm lại lạ miệng. Tận dụng những nguyên liệu quen thuộc là bạn có thể chế biến món nhậu chồng mê mẩn,

Gà mua về làm sạch, chà với muối, rửa sạch lại 2-3 lần. cho vào rổ cho ráo nước. Sau đó cho bột nghệ phết đều lên da gà. Chéo con gà lại để đưa vào nồi hấp muối hột dễ hơn.

Hấp gà cùng muối hạt

Cho 1 kg muối hạt vào nồi, trãi đều đáy nồi dày khoảng 5mm.

Sả cây rửa sạch, đập dập. Xắt khúc, cho phần cây sả lót lên muối. Tiếp là lớp lá sả.

Lá chanh rửa sạch, để lại vài lá để cho vào muối ớt. 1/2 lá chanh cho vào nồi. Đặt nguyên con gà lên lớp lá chanh. Tiếp tục cho lá chanh lên mặt gà rồi đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ 40 phút.

Sơ chế bắp chuối

Bắp chuối bỏ lớp vỏ già.

Chuẩn bị thau nước, 2 quả chanh cắt đôi, dùng dụng cụ vắt chanh vắt nước cốt. Cho luôn phần vỏ chanh vào cùng bắp chuối cắt đôi và bỏ phần cùi. Ngâm 15 phút rồi vớt ra rửa lại 2-3 lần nước. Cho vào rổ cho ráo nước.

Luộc bắp chuối

Bắt nồi nước lên sôi sủi tăm cho bắp chuối vào luộc 5-7 phút. Chuẩn bị thau nước đá vớt bắp chuối ra ngâm vào.

Húng quế, rau răm rửa sạch, xắt khúc.

2 quả chanh xẻ đôi, dùng dụng cụ vắt chanh vắt lấy nước cho vào chén.

Ớt sừng ít cay rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi.

Vớt bắp chuối ra xé vừa ăn và cho vào thau.

Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, 5 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy tan rồi cho vào thau bắp chuối. Trộn đều rồi cho rau răm, húng quế và ớt sợi vào trộn lần nữa cho tất cả thấm gia vị.

Gà đã chín cho ra ngoài để nguội rồi xé từng miếng vừa ăn.

Làm muối ớt lá chanh

Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, ớt hiểm lượng tùy ý.

Dùng chày giã cho nát muối và ớt. Lá chanh còn lại xắt sợi cho vào chén cùng 1/3 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng trộn đều lại để hoàn thành chén muối ớt lá chanh.

Thưởng thức món ăn

Cho gà xé vừa ăn vào gỏi bắp chuối, trộn đều rồi cho ra dĩa, chấm cùng muối ớt lá chanh vô cùng tuyệt vời.

Một số lưu ý chọn gà ngon:

Gà ta sẽ giúp món gà hấp muối hột vừa thơm ngon lại ngọt dai. Chọn những con gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.

Da gà vàng óng, một số chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Không chọn những con có da tím tái hay thâm đen.

Nếu mua gà làm sẵn nên dùng tay kiểm tra các bộ phận như lườn, đùi săn chắc thì hãy mua.

Món ngon

Gà có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau vừa đưa ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Các món gà cũng được các gia đình chọn đãi tiệc quan trọng như đám cưới, thôi nôi, sinh nhật… Các món quen thuộc như gà kho sả, gà nướng, gà quay, gà luộc… Hay gà tiềm, gà hầm kết hợp cùng các loại rau củ thích hợp cho mọi đối tượng.

Gà hầm thuốc bắc

Thịt gà kết hợp với thuốc bắc và ngải cứu sẽ mang đến hương thơm cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn người thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ, mẹ bầu và người bệnh đang trong quá trình phục hồi. Tìm hiểu bí quyết ngay nào.

Xem cách làm

Xem cách làm

Mỗi lần có dịp về Tri Tôn (Châu Đốc, An Giang) ghé nhà bạn chơi thì y như rằng bạn sai bầy trẻ ra chuồng chộp ngay con gà vào cắt cổ chế biến món ăn. Chỉ cần khoảng 30 phút sau là đã có món nhấm “dã chiến” lòng mề gà xào chua để “lai rai” trò chuyện trước khi chờ món chính là cháo gà và gỏi gà.

Tuy là món ăn quen thuộc, dễ làm, ai cũng biết nhưng cháo gà và gỏi gà xé phay trộn bắp chuối luộc với lá trúc (còn gọi là cây chúc) do “bà xã” bạn chế biến đúng là không lẫn vào đâu được.

Theo vợ bạn, để có nồi cháo gà ngon phải chọn gà giò thả vườn (gà mái tơ, hay trống tơ càng tuyệt), thịt ngọt săn chắc, trọng lượng khoảng 1,5 kg. Gà được vặt lông làm sạch, để nguyên con (hoặc bổ đôi tùy thích). Cho gà vào nồi nước luộc với ít muối để có vị đậm đà. Khi gà chín vớt để sẵn ra dĩa, nước luộc gà để riêng ra tô. Gạo phải rang trước cho vàng (không còn nhựa) cho vào nồi nấu với một ít nước cho nở bung sau đó cho nước luộc gà vào cùng các phụ liệu (nấm rơm, tôm khô, huyết heo, hành lá xắt nhuyễn). Khi nồi cháo sôi bùng lên, các phụ liệu vừa mềm, nêm nếm gia vị (muối + đường + bột ngọt) cho vừa ăn, tắt bếp, nhắc xuống, múc ra tô. Nhớ rắc một ít ngò rí, tiêu xay cho có mùi thơm và màu sắc bắt mắt.

Riêng món gỏi gà trộn bắp chuối phải nói chị là một “nghệ nhân ẩm thực” với tài “phối ngẫu” các gia vị thật tài tình. Tôi đã đi nhiều nơi và đã nhiều lần thưởng thức món gỏi gà “mòn cả răng” như không nơi đâu bằng món do chị chế biến. Theo chị, chế biến món nầy rất công phu, không dễ dãi được và phải trải qua nhiều công đoạn, và điểm nhấn của món ăn nầy chính là lá trúc và bắp chuối luộc cơm mẻ.

Cơm mẻ là cơm nguội để lên men có vị chua thơm rất đặc trưng mà người dân ở nông thôn ai cũng có ở trong nhà để làm gia vị trong việc chế biến các món ăn. Riêng, cây trúc (họ chanh) có hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng Thất Sơn. Lá loài cây này là loại gia vị đặc trưng không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn tại nơi đây như: cháo bò, gỏi bò, gà luộc,…

Để chế biến món ăn nầy, đầu tiên bắp chuối lột lấy phần nõn, chẻ đôi cho vào nồi luộc với cơm mẻ (bắp chuối không sẫm màu và có mùi thơm đặc trưng). Khi bắp chuối mềm, vớt ra để ráo nước, xé sợi, trộn cùng với hỗn hợp giấm, đường theo tỉ lệ nhất định (3 muỗng đường + 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước cốt chanh) cho ra dĩa thứ nhất.

Kế đến, gà luộc xé theo chiều dọc (xé phay) trộn cùng hành tây xắt khoanh (đã ngâm giấm đường) cùng lá trúc xắt nhuyễn rồi rưới hỗn hợp giấm đường (phân lượng như trên) để riêng ra dĩa thứ hai. Cuối cùng, cho 2 thứ vào trộn đều, làm thêm một dĩa muối tiêu chanh hay chén nước mắm chua ngọt là xong!

Thật thú vị trong cảnh chiều tà yên ả nơi miền Tây, tôi cùng bạn ngồi trên căn nhà sàn bên tiếng sóng vỗ ì ộp phía dưới cùng đối ẩm với món cháo, gỏi gà xé phay trộn bắp chuối luộc cơm mẻ lá trúc thật thơm ngon và hấp dẫn!

Gắp miếng gỏi gà cùng miếng bắp chuối luộc lẫn lá trúc xắt nhuyễn chấm vào chén muối ớt chanh cho vào miệng nhấn nhá nhai. Vị ngọt, dai của thịt gà, chua chua, thơm thơm của bắp chuối luộc cơm mẻ, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá trúc như xông thẳng lên tận mũi, lan tỏa khắp giác quan. Và câu chuyện càng thêm hưng phấn khi thêm vào cốc “đế”. Thuận tay múc miếng cháo gà cho vào chén húp một phát để trung hòa hương vị, cái thứ hương vị đặc hữu của vùng đất Thất Sơn huyền bí khiến ta luyến nhớ mãi không thôi.

Sản phẩm cá nục tươi ngon

Cách chọn mua cá nục chuối:

Cá nục chuối là một loài cá biển, thường sống ở tầng giữa biển, chúng ăn các loài tôm cá nhỏ, và có tập tính sống thành đàn, số lượng khoảng vài trăm con. Thịt cá nục màu trắng, khác chắc thịt và không hề chứa mỡ, do vậy cực kì tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi đi chọn mua cá nục, chúng ta cần lưu ý một vài điều nhỏ nhằm đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình cũng như tránh mất tiền oan khi chọn nhầm sản phẩm không đạt chất lượng.

Đầu tiên là kích cỡ cá nục, chọn những con có bề dày khoảng 3 ngón tay trở xuống thôi, như vậy là vừa ăn, và kích thước của cá cũng cực kì vừa với các món ăn, hương vị thịt cá cũng thơm ngon nhất. Đừng nên mua cá quá to hay quá bé, quá to thịt sẽ nhiều nhưng bở, dễ ngán, quá bé thịt cũng chưa đủ vị ngon để có thể chế biến ra các món ăn ngon.

Tiếp theo là chọn cá tươi, chọn những con cá có da trơn láng, màu hơi sẫm, không có nhớt trên da hay các vết thương, vết trầy. Cá có nhớt trên da là cá đã bị bệnh ,không nên ăn, cá để lâu da cá sẽ đổi màu, không tốt cho sức khoẻ của con người, thậm chí có thể gây ngộ độc.

Cách kho cá nục thơm ngon:

Cá nục chuối tươi ngon hấp dẫn

Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn, tiếp theo là bước chế biến. Có rất nhiều những cách chế biến cá nục khác nhau, tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn một phương pháp đơn giản là cá nục chuối kho khóm, là một món ăn thơm ngon và cực kì phổ biến của cá nục. cá nục làm sạch, bỏ đầu cá, vảy, vây, rửa sạch với rượu. Khóm cắt lát mỏng tầm 1 cm, hơi bóp cho nước chua chảy ra. Cho cá vào nồi kho, thêm nước mắm ngon, nước lọc, đường, nước hàng,… kho khoảng 15 phút, tiếp theo cho khóm vào kho cùng, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước kho trong và không bị đắng. Cuối cùng nhấc xuống, thêm ít rau răm vào cho thơm, ăn kèm cơm nóng thơm ngon.

1. Nguyên liệu để chế biến nộm hoa chuối thịt gà

2. Cách sơ chế nguyên liệu cho món nộm hoa chuối thịt gà

– Trước tiên hoa chuối bạn hãy lột hết vỏ già ở bên ngoài sau đó dùng dao sắc thái thật mỏng. Phần hoa chuối vừa thái bạn hãy cho vào thau nước có pha ít muối tinh và nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm đen và giúp cho phần hoa chuối có màu sắc hấp dẫn hơn khi chế biến. Bạn hãy ngâm hoa chuối khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ rồi để cho ráo nước.

– Hành tây các bạn hãy bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch thái mỏng. Để hành tây giảm vị hăng thì bạn hãy cho hành tây thái mỏng vào trong nước lạnh để ngâm. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi thái thành sợi.

– Thịt gà cho rửa sạch sau đó cho vào trong một cái nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Khi thịt gà nguội bạn hãy lọc bỏ xương rồi xé thịt gà thành những sợi vừa ăn.

3. Cách thực hiện món nộm hoa chuối thịt gà

Bước 1: Trước tiên các bạn hãy pha nước mắm để trộn: bạn hãy cho 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa đường, 1 nửa thìa nước mắm, 1 ít tỏi băm, ớt thái nhỏ, muối tinh vào trong một cái bát con rồi dùng đũa khuấy đều cho tan.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: hoa chuối, thịt gà xé, hành tây, cà rốt và trong 1 cái âu rồi cho phần nước mắm đã pha ở bước 1 vào trong âu trộn thật đều. Sau đó bạn để 1 phút cho các gia vị ngấm đều vào nước trộn thì bạn hãy chắt hết phần nước ra.

Bước 3: Sau đó bạn cho rau thơm thái nhỏ và lá chanh đã thái chỉ vào trong âu nguyên liệu đã trộn. Sau đó bạn hãy cho 1 thìa nhỏ sốt chua ngọt và cho lạc và vừng đã rang vào trộn thật đều.