Top 12 # Món Dồi Lợn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch ruột già heo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân dồi heo

Bước 3: Nhồi dồi heo

Bước 4: Luộc dồi heo

Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)

Tiết heo tươi: 300 gram

Ruột già heo: 500 gram

Sụn heo (sụn cổ họng): 100 gram

Mỡ lá: 100 gram

Đỗ xanh chà vỏ: 50 gram

Lạc sống: 50 gram

Các loại rau cần có: hành lá tươi, rau răm, rau ngổ, rau húng quế

Nguyên liệu khác: chanh tươi, dấm ăn, muối hạt, dây buộc, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch ruột già heo

Ruột già là phần chứa nhiều cặn bã nên để chế biến món ăn, bạn cần phải làm sạch. Đầu tiên, bạn cho ruột già dưới vòi nước và xả kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp đến, dùng muối hạt to bóp nhiều lần để loại bỏ nhớt, cặn bẩn.

Sau khi thực hiện xong công đoạn làm sạch với muối, bạn lại đem xả kỹ ruột với nước. Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt chanh và hoà chung với dấm ăn rồi đem chà xát vào phần lòng già để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, đem lòng đi xả lại nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân dồi heo

Mỡ lá: Rửa sạch mỡ rồi cho vào nước sôi chần trong khoảng 1 phút để loại bỏ cặn bẩn cũng như giúp mỡ được trong hơn. Chần xong, rửa mỡ thêm một lần nữa rồi để ráo nước hoàn toàn. Mỡ khô nước, bạn đem băm nhỏ.

Đỗ xanh: rang chín rồi giã hơi dập hạt; lạc sống bạn cũng đem rang chín rồi chà vỏ. Cho lạc vào giã vỡ làm 4 – 5 phần hạt.

Sụn heo: Rửa sạch với muối và dấm chanh. Phần sụn này bạn cũng đem băm thật nhỏ để dễ dàng nhồi vào lòng.

Rau nhồi lòng: Hành lá, rau răm, rau ngổ bạn đem nhặt và rửa sạch. Dùng dao sắc thái thật nhỏ mịn phần rau này

Bước 3: Nhồi dồi heo

Trộn nhân: Cho toàn bộ phần nhân đã chuẩn bị ở bước 2 bao gồm: mỡ lá, đỗ xanh, lạc rang, sụn heo và rau nhồi vào chung với tiết. Nêm một chút hạt nêm và nước mắm cho đậm đà. Đeo bao tay và dùng tay trộn + bóp đều hỗn hợp.

Nhồi dồi heo: Dùng một đoạn dây cố định một đầu của đoạn lòng già. Dùng phễu nhỏ đặt vào đầu đoạn lòng còn lại sau đó múc từ từ nhân và dồn vào lòng. Dồn nhẹ và đều tay sao cho lòng không quá chặt cũng không quá lỏng.

Trong suốt quá trình dồn, bạn cần vuốt và căn chỉnh cho đều để dồi heo không bị vỡ do quá căng; không có đoạn nào quá ít nhân. Sau khi nhồi hết nhân vào lòng, dùng dây cố định đoạn đầu còn lại.

Bước 4: Luộc dồi heo

Cho dồi heo sống đã nhồi hoàn thiện vào trong nồi và đổ ngập nước. Từ từ đun nồi lòng để cho nóng đều. Khi nồi luộc dồi heo bắt đầu sôi lăn tăn, bạn dùng một chiếc tăm nhỏ chọc đều khắp đoạn lòng cho nước chảy ra ngoài.

Việc dùng tăm chọc vào lòng trong suốt quá trình luộc sẽ giúp lòng không bị nứt vỡ. Bạn làm như vậy từ 5 – 7 phút/lần cho tới khi lòng không còn chảy nước màu đỏ hoặc hồng nữa là chín. Lúc này, bạn tắt bếp và ngâm lòng trong nước luộc khoảng 5 phút nữa thì vớt ra ngoài.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món dồi heo luộc. Để thưởng thức, bạn chỉ cần chờ cho lòng nguội bớt rồi thái thành các miếng vừa ăn. Có thể dùng dồi heo để thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp cùng các món khác nhau như cháo lòng, lòng xào dưa, bún lòng….

Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Sau khi hoàn thành món dồi heo luộc, bạn có thể chế biến chúng thành món dồi heo chiên cũng rất hấp dẫn. Để thực hiện, bạn chỉ cần chờ cho dồi heo nguội hẳn rồi bắc chảo lên và chiên vàng các mặt.

Lòng heo chiên vàng, bạn để cho ráo dầu và thái miếng nhỏ thưởng thức tương tự các món dồi heo khác.

Nguyên liệu:

– Lòng lợn già: 500gr

– Tiết lợn: 1kg

– Lạc: 200gr

– Húng quế, tía tô, rau răm, hành lá

– Sả: 1 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 củ vừa, riềng: 1 củ vừa

– Mắm tôm làm nước chấm (hoặc nước mắm)

– Hạt nêm, muối gia vị, muối hạt, chanh

* 10 quán ăn đặc sản dân tộc ngon, nổi tiếng nhất tại Hà Nội

Cách làm dồi lợn: Bước 1:

– Sơ chế lòng lợn, lộn ngược lại và bóp sạch với muối và chanh để hết mùi hôi của lòng. Sau đó rửa lại lòng bằng nước sạch rồi để ráo.

– Lạc rang cho vào chảo đảo đều, rang cho vàng thơm. Sau đó đợi nguội bớt rồi giã nát.

– Gừng, riềng cạo vỏ rồi băm nhỏ

– Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ

– Ớt rửa sạch, cắt dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ

– Dùng một bát tô lớn cho tất cả các nguyên liệu: tiết lợn, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng, riềng cùng 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café muối vào trộn đều. Lưu ý cho vừa phải gia vị vì trong tiết mua về đã mặn.

– Dùng đũa trộn đều để hòa quyện các nguyên liệu vào nhau.

– Buộc chặt 1 đầu của miếng lòng lợn bằng các loại dây mềm trước khi tiến hành nhồi. Cho vào trong miếng lòng một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi.

– Cho các nguyên liệu đã trộn trong âu từ từ vào lòng lợn bằng cách sử dụng muỗng lớn múc từng chút một qua phễu để nhồi vào lòng dễ hơn. Nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng để tránh lòng bị bục khi hấp, luộc.

Bước 3:

– Sau khi nhồi hết thì dùng dây buột chặt lại đầu còn lại.

– Bắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi lăn tăn thì dồi lợn đã nhồi vào luộc.

– Tiếp tục luộc dồi lợn thêm khoảng 20 phút nữa trên lửa vừa.

– Tắt bếp rồi với dồi lợn ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.

Bên cạnh đó, nhà hàng Hải Mán Kim Mã mang đến thực khách một không gian với lối kiến trúc truyền thống, không đặt nặng vào trang trí, bày biện vì vậy tạo nên một không gian gần gũi và ấm cúng lạ thường.

PASGO.VN

Dồi trường heo là bộ phận nào – Dồi trường heo nằm ở đâu – Dồi trường là gì của con heo

Dồi trường heo hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo, được yêu thích bởi vị ngon ngọt, dai dai giòn giòn sừng sực rất hấp dẫn. Dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to, múp và đàn hồi hơn, ăn giòn chứ không dai như lòng non.

Cách làm sạch dồi trường heo nhanh và đơn giản

Dồi trường mua về bạn lấy hết màng mỡ, tiếp theo bạn đem dồi trường rửa thật sạch với nước muối pha loãng thêm chút cốt chanh, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho dồi trường làm sạch vào trong nồi và đổ nước ngập mặt dồi đồng thời cho vào một ít muối, gừng thái lát, rượu trắng và luộc sôi khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, vớt ra bát nước lạnh có pha một chút phèn chua (hoặc giấm trắng), ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc.

Cách luộc dồi trường heo ngon, giòn và trắng

Đó là cách luộc 2 sôi, 3 lạnh của người Bắc: dồi trường mua về làm sạch rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, khi đã đông đá thì bỏ vào nồi luộc cho tới khi nước sôi lên thì lấy ra, lập tức ngâm dồi vào nước đá, đến khi miếng lòng nguội hẳn thì tiếp tục cho vào luộc trên bếp cho sôi rồi lại ngâm vào nước đá lạnh. Cách này khiến cho miếng dồi trường chín nhưng giòn, trắng.

Dồi trường heo làm món gì ngon? – Món ngon từ dồi trường heo – Các món ăn từ dồi trường heo

Dồi trường heo luộc

Dồi trường heo nướng

Dồi trường heo xào dưa cải

Dồi trường heo xào thập cẩm

Địa chỉ mua dồi trường heo:

+ Mua hàng trực tiếp tại kho Amazing Foods: 88/46 Nguyễn Khoái, P2, Q4, TPHCM

+ Hoặc đặt hàng qua Hotline: 0964 468 603 (Zalo – Viber)

AMAZING FOODS DISTRUBUTION CENTER

It’s just a slighly overview some of our products. For the detail, please direct to our website : http://sieuthithucphamamazing.com/ Zalo: +84 964468603 Handphone: +84 964 468 603 (Mr. Hai) Email: haicn99@gmail.com

Hiện nay thời tiết đang se lạnh những chị em phụ nữ có thể chuẩn bị món dồi heo luộc nóng hổi sẽ là một món ăn khá lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Thông thường món dồi heo luộc là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là những người đàn ông. Họ có thể ngồi nhâm nhi chén rượu cùng với dồi heo luộc sẽ rất phù hợp. Hôm nay chuyên mục góc ẩm thực sẽ giúp các bạn có thể tự tay chế biến món dồi heo luộc thật thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà mình để chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn. Điều này sẽ là một tuyệt chiêu để các bà vợ có thể giữ chồng ở nhà khi không phải đến những quán ăn hay là những quán bia.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể làm món dồi heo luộc

– 1 lạng ruột non

– 1 lạng tiết heo

– 50 gam bì heo

– Các gia vị cần dùng: bột nêm, đường, chanh

– Lá chanh, rau tía tô, sả băm, tỏi, gừng, ớt, mắm tôm.

Bước 2: Mỡ và bì heo các bạn hãy rửa thật sạch sau đó thái nhỏ cho riêng ra một cái bát. Còn ruột heo thì các bạn cần phải làm sạch để khử đi mùi hôi khó chịu của ruột. Đầu tiên bạn hãy rửa ruột với nước sạch và tuồn sạch bên trong của lòng. Sau đó bạn hãy cho muối hạt to cùng với cả gừng đập dập sát và bóp mạnh vào ruột để khử đi mùi hôi và làm sạch ruột.

Bước 3: Lá chanh rau tía tô nhặt sạch rồi đem thái thật nhỏ. Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong thì bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: mỡ, da heo, lá chanh, rau tía tô, tiết hấp cùng với đường, bột nêm, sả băm cho vào trộn đều cùng với nhau.

Bước 5: Sau đó bạn hãy đặt một nồi nước sạch lên trên bếp đun với ngọn lửa lớn cho sôi kỹ rồi bạn hãy cho lòng đã nhồi vào trong xoong luộc khoảng 20 phút để luộc cho lòng chín. Khi lòng chín thì bạn hãy vớt ra rồi thái thành những khoanh vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm các loại rau sống như: hoa chuối thái, lá chanh, rau tía tô để ăn kèm. Với những loại rau sống này sẽ giúp cho món dồi heo luộc có hương vị thơm ngon hơn.

Bước 6: Khi đã xếp dồi ra đĩa thì các bạn hãy đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước chấm với dồi để món dồi heo luộc sẽ thơm ngon và đúng với vị của nó. Bạn hãy đập dập rồi băm nhỏ tỏi khô, ớt bỏ hột và thái thành những lát nhỏ. Sau đó bạn hãy cho 40ml mắm tôm ra một cái bát rồi cho 3 gam đường, 1 thìa nước cốt chanh và cho tỏi với ớt đã thái vào trong bát mắm tôm trộn thật đều để mắm tôm bông lên.