Top 12 # Món Cá Trắm Đen Hấp Bia Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cuối tuần, chị em có thể trổ tài vào bếp với những món ăn ngon từ cá trắm đen. Đó là những món khá đơn giản không tốn nhiều công chuẩn bị nhưng cực kỳ dinh dưỡng. Trong số đó thì món ăn được cánh mày râu yêu thích nhất có lẽ là cá trắm đen hấp bia. Việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này đơn giản hơn nhiều so với những món nhậu khác.

Cách nấu cá trắm đen hấp bia ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu nấu cá trắm đen hấp bia bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế cho món ăn này cũng đơn giản không kém. Đầu tiên, bạn thái nhỏ gừng, sả. Riêng phần cọng sả thì để nguyên dài cỡ que tăm. Nếu dùng dứa, bạn cắt lát mỏng, còn dùng cá chua thì thái lựu. Tiếp đến, bạn làm sạch và tiến hành những bước sơ chế với cá trắm đen. Cá nên được rửa sạch sẽ, moi hết mang, loại bỏ lớp màng đen ở bụng.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi vừa đủ để cá, lót toàn bộ sả, gừng đã thái nhỏ dưới đáy nổi. Bạn đổ bia vào ngập sả và gừng, lưu ý không nên đổ quá nhiều sẽ làm nhão cá. Bước tiếp theo, bạn xếp cá ngay ngắn vào nồi cùng dứa và cà chua, để nhỏ lửa nấu cho đến khi chín.

Trước khi tắt lửa nên mở vung cho thì là, hành lá vào và nấu tiếp khoảng vài phút cho dậy mùi. Cuối cùng, tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa dùng ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể gói bánh tráng với rau sống ăn rất hài hòa và ngon miệng.

Bí quyết để nấu cá trắm đen hấp bia không bị tanh và nát

Lựa chọn cá tươi sống

Nguyên liệu chất lượng có giá trị quyết định đến hương vị của món ăn. Với các món cá thì điều này vô cùng đúng. Nếu chọn mua được cá trắm đen tươi, mùi tanh sẽ được giảm bớt một phần. Cá tươi chỉ có mùi tanh tự nhiên nên việc sơ chế dễ dàng hơn rất nhiều.

Khử bỏ mùi tanh của cá

Việc khử mùi tanh của cá trắm đen có thể thực hiện bằng rất nhiều cách. Trong quá trình sơ chế, bạn có thể ngâm rửa cá với rượu, giấm, nước gừng, nước vo gạo hoặc nước muối. Những cách này giúp khử nhanh mùi tanh ở cá đồng thời giúp thịt cá thơm ngon hơn rất nhiều.

Tẩm ướp gia vị khử mùi trước khi nấu

Gia vị cũng là yếu tố giúp loại bỏ bớt mùi tanh từ cá. Các bà nội trợ nên ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, gừng… với một liều lượng phù hợp. Những gia vị nồng này có thể ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá trắm đen nên bạn cần cân nhắc liều lượng kỹ.

Dùng thêm các loại rau thơm khi nấu cá trắm đen

Các loại rau mùi như hành lá, thì là, ngò… đều là những thực phẩm khử mùi rất tốt. Đó là lý do vì sao trong phần nguyên liệu bạn nên chuẩn bị một ít loại rau mùi tùy theo ts thích. Rau mùi nên được cho vào ngay trước khi tắt bếp để giữ được mùi thơm hấp dẫn.

Món cá trắm đen hấp bia với vị ngọt của thịt cá trắm xen lẫn vị cay cay, thơm thơm của các gia vị đi kèm. Đặc biệt, một chút bia hòa quyện làm thịt cá không tanh, tạo vị là lạ mà say lòng người thưởng thức.

Thịt cá trắm đen thơm ngọt hòa quyện với vị đặc trưng của bia làm say lòng người

Nguyên liệu nấu cá trắm đen hấp bia

-1 con cá trắm đen khoảng 2 kg -1 chai bia -1 củ cà rốt -1 quả dứa – 3 quả dưa chuột -Gừng, xả, thì là, hành lá, xà lách, rau thơm, mỗi thứ một ít -Gia vị gồm: Mắm, muối, hạt tiêu, đường, ớt.

Món cá trắm đen hấp bia đơn giản, lạ miệng mà say lòng người

Cách nấu cá trắm đen hấp bia

Bước 1: Cá trắm đen làm sạch và cắt thành 2 khúc hoặc có thể để nguyên cả con nếu nồi hấp chứa đủ con cá. Sau đó, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá rồi để ráo nước. Bước 2: Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái chỉ nhỏ. Thì là bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ phần lá, phần cọng thì để nguyên dài như que tăm. Xả bỏ gốc và lá già, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Nhớ bớt một chút gừng, xả, thì là để dùng khi hấp cá. Bước 3: Dứa bỏ vỏ, thái chỉ dài. Dưa chuột, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch và cũng thái chỉ dài. Rau thơm, xà lách bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước. Bước 4: Ướp cá trắm đen với gừng, xả, thì là, thêm chút mắm, muối, hạt tiêu, đường. Nhớ thoa đều gia vị lên thân cá và trong bụng cá. Thời gian ướp cá khoảng 30 phút. Bước 5: Đổ bia vào nồi hấp, sau đó rải một lớp gừng, xả đập dập dưới đáy rồi đặt cá đã ướp gia vị lên trên. Sau đó tiến hành hấp cá, cá hấp khoảng 15 phút là chín tới. Có thể dùng đữa gỡ nhẹ thịt cá, nếu thấy thịt cá róc xương, dễ gỡ là cá đã chín. Bước 6: Sau khi cá chín thì rắc gừng, thì là, hành lá, ớt lên trên, đậy nắp và hấp tiếp khoảng 30 giây là được. Sau khi hoàn thành món cá trắm đen hấp bia thì bày cá ra đĩa, điểm thêm rau thơm, hoa cà rốt để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn này ăn nóng chấm với nước mắm gừng tỏi chua chua cay cay ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng kèm thêm bún, rau thơm, củ quả đều ngon hết ý. Chính vị thơm ngọt của cá trắm đen, vị chua cay, thơm thơm của các loại gia vị, nguyên liệu đi kèm và hòa quyện với hương vị đặc trưng của bia sẽ làm say lòng người thưởng thức.

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Đối với loài cá trắm đen, không khó để bạn có thể tạo nên một bữa cơm thơm ngon. Có rất nhiều cách để bạn có thể chế tạo ra một món ăn từ cá trắm đen ngon nhất. Dưới đôi bàn tay tài hoa các nhà đầu bếp đã chế biến cá trắm đen thành nhiều món ăn hấp dẫn, bắt mắt khác nhau. Bạn đã biết được cách chế biến cá trắm đen hay chưa? Cùng khám phá thêm những cách chế biến cá trắm đen siêu ngon và cực kỳ đơn giản.

Bỏ túi cách chế biến món cá trắm đen

Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt được cho là món ăn ngon, lạ miệng làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị sau:

Cách thức thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm mua về làm sạch vảy, loại bỏ ruột, mang cá và rửa sạch. Để cho cá được ráo nước, thì dùng dao lọc lấy thịt cá và thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả, ớt rửa sạch thái khúc và cho vào máy thành hỗn hợp nhuyễn. Hành khô sau khi được rửa ráo nước thì băm nhỏ để riêng vào bát.

Bước 2: Tẩm ướp cá

Cho tất cả thịt cá, cùng hành khô, sả ớt đã xay vào tẩm ướp với một ít nước mắm, muối, bột ngọt,… Ướp cá từ 20 đến 30 phút để gia vị có thể thấm đều trong từng miếng cá.

Bước 3: Ướp cá với bột chiên giòn

Sử dụng một lượng vừa đủ 4-5 thìa bột chiên giòn vào phần cá đã được ướp trước đó, đảo đều cho bột ngấm vào cá. Trong quá trình đảo cần nhe tay để cá không bị vỡ khi chiên sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó tiếp tục ướp cá thêm 10 – 15 phút để món cá trắm đen chiên sả ớt dậy vị hơn.

Bước 4: Chế biến và thưởng thức

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn lớn vào đun cho đến khi dầu sôi thì thả cá vào chiên. Bạn cần đảm bảo dầu ngập mặt cá, và khi chiên nên để lửa vừa để cá có thể vừa chín bên trong, vừa vàng giòn bên ngoài. Sau khi thấy miếng cá thơm, giòn và có màu vàng bắt mắt thì lúc đó món ăn đã đạt. Tiếp tục cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu trong cá.

Pha chế nước chấm và bắt đầu thưởng thức. Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt đạt chuẩn khi miếng cá dậy thơm mùi sả, cay cay của vị ớt và khi ăn có vị giòn tan, ngọt thơm của cá.

Cá trắm đen nấu canh chua

Cá nấu canh chua không còn xa lạ gì đối với chị em nội trợ. Đây là món ăn dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.

Các bước chế biến canh chua cá trắm đen

Canh chua từ cá trắm đen siêu đơn giản với các bước:

Bước 1: Cá sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn. Các loại rau như hành lá, thì là, cà chua rửa và thái nhỏ.

Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng một lượng dầu vừa phải, chờ dầu sôi thì chiên qua các mặt cá.

Bước 3: Cho hành tím vào nồi phi thơm, tiếp đến là cà chua xào chín và đổ nước bỏ quả me, sấu vào đun sôi. Lúc này, bạn có thể nêm nếm một ít gia vị vào trong nồi nước.

Bước 4: Nước sôi, cho dứa, cá vào nấu chín. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau cùng bỏ thì là vào và bắt đầu thưởng thức.

Muốn các món ăn từ cá trắm đen ngon, hấp dẫn và giữ được độ thơm, dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ một số vấn đề sau:

Nên chọn mua những con cá trắm đen càng to thì thịt cá càng ngon và săn chắc hơn. Và mua cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, không nên mua cá trắm đông lạnh hoặc đã được làm sẵn tại chợ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá trắm hấp bia ngon

Các hấp bia cần chuẩn bị một số nguyên liệu tương tự nhau. Tùy vào mỗi nguyên liệu chính là cá, các bạn cần lưu ý mua thêm một số gia vị phù hợp. Cùng đi chợ nào!

1kg cá trắm tươi

700ml bia tươi hoặc 2 lon bia

100gr Rau thì là, hành lá

1 nhánh gừng

50gr sả

Ớt tươi, tỏi

2-3 quả cà chua

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường.

Hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia ngon đậm đà khó quên

Các bước sơ chế

Bước 1: Gừng và sả rửa sạch rồi đem thái lát mỏng. Rau thì là rửa sạch thái nhỏ, giữ lại phần cọng. Hành lá cắt khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi để ráo nước.

Bước 2: Cá trắm làm sạch, đánh vảy, moi mang cá và nội tạng. Sau đó rửa lại bằng nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh. Để cá ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Cắt cá trắm thành các khúc đều nhau. Ướp cá trắm cùng 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, gừng và sả trong khoảng từ 10 đến 15 phút.

Các bước chế biến món cá trắm hấp bia ngon đậm đà

Cá trắm hấp bia là món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà ăn khá lạ miệng. Các bước chế biến khá đơn giản và dễ làm. Nào cùng chúng tôi vào bếp làm món cá này ngay thôi!

Bước 1: Bắc nồi hấp lên bếp, xếp toàn bộ gừng, sả đập dập và thái sợi, cà chua thái múi xuống đáy nồi. Tiếp đến cho thật khéo khúc cá trắm vào xửng hấp và đặt vào nồi. Sau đó đổ bia vào nồi cho vừa ngập sả. Bật bếp đun sôi nồi cá khoảng 20 đến 30 phút tùy cá trắm to hay nhỏ.

Vậy là bạn đã có món cá trắm hấp bia ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi! Thật đơn giản phải không nào.

Một số lưu ý khi làm món cá trắm hấp bia

Ngoài cá trắm bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá chép, cá quả, cá thu để thực hiện món cá hấp bia siêu hấp dẫn này.

Bạn mua cá trắm càng to thì thịt cá càng ngon và ngọt, đanh chắc và không bị bở nát, không nhiều xương con.

Đầu cá trắm có thể giữ lại để nấu canh chua ăn kèm bún.

Khi hấp cá, không nên đổ quá nhiều bia vì như vậy thịt cá dễ bị nát vụn.

Thưởng thức ngay sau khi cho cá ra khỏi nồi hấp vì để nguội có mùi tanh.

Để thực hiện món cá trắm hấp bia không hề khó khăn một chút nào phải không các bạn? Nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện đơn giản, đây là món ăn bổ dưỡng dành cho bạn và gia đình vào cuối tuần rảnh rỗi. Cá trắm hấp bia ăn cùng bún và rau sống, dùng nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều ngon và ăn nhiều không bị ngấy.