Top 12 # Món Ăn Từ Lòng Heo / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Docdaochinhban.com

Món Ăn Thuốc Từ Lòng Lợn / 2023

Dùng tốt cho người gầy yếu suy nhược, sút cân, đái tháo đường, tiêu chảy, kiết lỵ, tiểu dắt, khí hư huyết trắng, di tinh, trẻ em suy dinh dưỡng… Ngày dùng 1 cái, bằng cách nấu luộc, bung hầm, om xào, hun (xông khói).

Lòng lợn hầm sa nhân chỉ xác: Dạ dày lợn 1 cái, chỉ xác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác, sa nhân cho vào dạ dày lợn đã làm sạch, khâu chặt, thêm nước và gia vị hầm nhừ; bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Dùng tốt cho người bệnh dạ dày, sa tử cung, thoát vị bụng, người già yếu thoát vị cơ năng.

Lòng lợn hầm: Dạ dày lợn 1 cái làm sạch thái lát, thêm gia vị và nước hầm nhừ, ăn thường nhật, tuần ăn vài ba lần. Dùng tốt cho người bị lang ben, bạch biến, sạm da.

Canh lòng lợn (Trư đỗ canh): dạ dày lợn 1 cái (hoặc ruột lợn 1 đoạn), hoàng kỳ 15g, nhân sâm 8g, gạo tẻ 100g, hạt sen bỏ tâm 20g. Dạ dày luộc chín thái lát; các vị khác nấu nhừ, vớt bỏ bã hoàng kỳ, nhân sâm, thêm hành và gia vị. Thích hợp cho thai phụ, sản phụ, người cao tuổi suy nhược cơ thể.

Lòng lợn hầm hạt sen: Dạ dày hoặc ruột lợn 200g, hạt sen 30-50g. Lòng lợn làm sạch, cùng hạt sen hầm kỹ, ăn cả nước lẫn cái. Dùng tốt cho người viêm dạ dày, ruột mạn tính, tiểu dắt.

Lòng lợn nhồi nhân sâm: Dạ dày lợn 1 cái (hoặc một đoạn ruột lợn) làm sạch, nhân sâm 15g, bột tiêu 3g, gừng tươi 15g, hành sống 7 củ, gạo tẻ 200g. Cả 5 loại trên trộn đều cho vào dạ dày lợn khâu lại, hầm chín nhừ. Món này bồi bổ cơ thể, dùng tốt cho người bị suy kiệt, bệnh lao dài ngày.

Cháo lòng (Trư đỗ chúc): Dạ dày lợn 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch, luộc chín, thái lát. Gạo tẻ 150g vo sạch nấu cháo, cháo chín cho dạ dày hoặc ruột lợn vào hầm nhừ, thêm gia vị. Thích hợp cho người bị suy kiệt, sau thời gian bị bệnh dài ngày.

Lòng lợn dầm tương (Trư đỗ sinh phương): Dạ dày 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch luộc chín, thái lát. Dùng tỏi, dấm, bột tiêu, tương hoặc nước mắm làm nước chấm. Ăn ngày 1 lần khi đói, tuần 2-3 lần. Dùng tốt cho người cao tuổi thiểu dưỡng, phù nề hai chân.

Lòng lợn nấu thịt ếch: Dạ dày lợn 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch thái lát, ếch 1 con làm sạch, bỏ da ruột, thái lát, thêm gia vị (nhưng không cho muối mắm). Tất cả nấu chín nhừ, ăn cả cái hoặc gắp bỏ thịt ếch. Thích hợp cho bệnh nhân phù nề cổ trướng.

Theo chúng tôi

Những Món Ngon Dễ Làm Từ Lòng Heo / 2023

Người ta bảo mùa nào thức nấy nhưng với món lòng heo luôn là khoái khẩu của ông xã thì mùa nào cũng thích hợp cả.

Những trải nghiệm hương vị mới về món lòng ngon, nóng hổi sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm vô cùng ấp cúng.

Tuy món lòng heo ngon là vậy nhưng nhiều chị em mua về rất ngại sơ chế lòng hoặc không biết làm sao để làm lòng cho sạch. Song thực tế, nếu biết cách, làm sạch lòng heo lại cực kỳ đơn giản.

Lòng heo chị em mua về đem lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này lòng heo vừa sạch và trắng. Giờ chị em chỉ việc chế biến các món ngon với lòng heo thôi.

Dù giản dị nhưng vị thơm thơm, cay cay của món ăn mang lại khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm áp vô cùng.

Lòng heo làm sạch.

Lòng thái khúc vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.

Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

Chị em lưu ý đừng vì sợ lòng không chín được mà xào quá kĩ, lòng heo sẽ mất đi độ giòn không còn ngon nữa.

Với món này bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.

Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Đây là món mà ít chị em chế biến nhưng khi thưởng thức một lần rồi đảm bảo chỉ muốn ăn mãi thôi. Những miếng lòng non tươi ngon, dai giòn vàng ươm bởi nghệ rất biết cách lôi cuốn những ai thưởng thức.

Lòng heo làm rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Nghệ rửa sạch đất, cạo vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lòng heo vào đảo đều, cho tiếp nghệ và nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho lòng heo thấm. Khi lòng heo chín, cho bún tươi vào xào chung thêm khoảng 3 phút, cho hẹ vào đảo đều là được, nếm lại vừa ăn.

Dùng nóng, kèm rau thơm rất ngon.

Địa chỉ 1: 783 Đê La Thành – Thành Công – Ba Đình – HN

Địa chỉ 2: Ki ốt 1 Bách hóa chợ Nghĩa Tân – Cầu Giấy – Hà Nội

Email: hafood.hn@gmail.com

Những loại bánh ngon cho mùa thu

Bò nướng xiên chua cay làm hải lòng cả những thực khách khó tính

Ngọt lòng với món lẩu của đồng

Nhiều món ngon, mát với Thanh Long

Những món ăn ngon để đời

Biến Tấu Những Món Ngon Từ Lòng Lợn / 2023

1. Lòng lợn rán

Nguyên liệu:

– 400g lòng lợn, gan, bao tử, cuống họng…

– Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi.

– Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.

Cách chế biến:

– Lòng lợn, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng lợn với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

– Thái lòng lợn, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng lợn ra giấy thấm dầu.

– Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn.

– Xếp lòng lợn lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.

2. Lòng lợn xào nghệ

Nguyên liệu:

– 300g lòng non. 2 cái bánh đa nướng sẵn. 100g nghệ tươi.

– Đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt trái, hành tím. Các loại rau húng, ngò gai rửa sạch.

Cách chế biến:

– Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh. Thái thành từng phần nhỏ rồi để ráo nước. Nghệ tươi gọt vỏ, giã hơi nát.

– Ướp lòng với đường, muối, tiêu, hành tím, ớt trái giã nát. Để trong khoảng 15 phút cho lòng thấm gia vị.

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành tím. Cho lòng vào xào nhanh tay, khi lòng vừa chín thì cho nghệ đã giã vào xào chín hẳn thì tắt bếp.

– Dọn lòng xào nghệ ra đĩa ăn kèm với bánh đa và các loại rau. Ngoài ra, lòng xào nghệ ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt.

3. Lòng luộc trộn hành tây

Nguyên liệu:

– 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích).

– 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến:

– Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tay lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

– Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Yên / 2023

Ẩm thực Phú Yên với vô vàn những món ăn ngon luôn khiến du khách nhớ mãi không thôi. Những ai đến với mảnh đất xinh đẹp này, bị cuốn hút bởi khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp, và còn bởi hương vị đậm đà của biết bao đặc sản Phú Yên.

Những món ăn nổi tiếng như mắt cá ngừ đại dương, bánh canh hẹ Phú Yên, cơm gà Phú Yên hay hải sản Phú Yên tươi ngon chỉ nghe đến thôi đã khiến cho người ta muốn đến ngay với Phú Yên để thưởng thức hương vị thơm ngon ấy. Trong số đó phải kể đến bánh hỏi lòng heo Phú Yên, một món ăn tưởng chừng như mới mẻ song lại là sự kết hợp độc đáo đem đến sự thỏa mãn về vị giác.

Món bánh hỏi lòng heo trứ danh Phú Yên

Bánh hỏi là một món ăn đã quen thuộc ở nhiều địa phương như Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang. Đây là món ăn thường được bán vào buổi sáng với giá thành bình dân nên được nhiều người dân ưa chuộng.

Ở những địa phương khác, bánh hỏi được làm từ bột gạo, thêm chút mỡ hành béo ngậy dùng kèm với thịt heo quay vàng ruộm, giòn tan thêm chút vị chua cay mặn ngọt của nước mắm. Chỉ vậy thôi mà đủ sức đánh gục vị giác của bất cứ một vị thực khách khó tính nào. Song, bánh hỏi lòng heo Phú Yên lại là một sự kết hợp hoàn toàn khác, đem đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách.

Chẳng cần bày biện cầu kì, chính sự dân dã và mộc mạc như chính cái tình của người dân xứ Nẫu đã khiến cho bánh hỏi lòng heo trở thành đặc sản ẩm thực đối với nhiều người. Một dĩa bánh hỏi chuẩn vị không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống, nước mắm chấm. Những nguyên liệu cùng kết hợp tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này.

Món ăn tưởng chừng như đơn giản như bánh hỏi lòng heo Phú Yên lại có cách chế biến cầu kì và tỉ mỉ.

Chuẩn bị bánh hỏi

Để làm được bánh hỏi, bột gạo phải là gạo đãi sạch có màu trắng sữa, xay nhuyễn để đem lại không chỉ mùi thơm mà còn màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Bột gạo được khuấy trong chảo nóng đến khi đặc lại. Công đoạn kỳ công và vất vả nhất của người chế biến đó là phải đổ khối bột đã khuấy khi nãy vào khuôn.

Sau khi nén vào khuôn sợi bánh sẽ có kính thước lớn hơn sợi chỉ một chút, được hứng trên những chiếc rế tre để tạo thành hình.

Từ một khối bột lớn tạo thành một dĩa bánh sợi tăm là cả một sự tỉ mỉ và kỳ công của người chế biến.

Bánh hỏi được hấp lên, cắt thành miếng, trộn cùng với mỡ hành bóng bẩy tạo nên vị béo cho món ăn. Không cần kết hợp với thức ăn kèm cũng đã là món ăn thơm ngon.

Dầu dừa pha với lá hẹ được phết lên mặt bánh cùng phải là loại dầu được làm thủ công, có màu vàng của mật ong.

Lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên một hỗn hợp sánh mịn bắt mắt. bánh được bày ra đĩa, phết thêm tí dầu dừa lá hẹ nhìn thôi là đã thấy hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên không chỉ ngon về phần vị mà còn đẹp về phần hình dù chỉ là món ăn dân dã và quen thuộc.

Chọn và chế biến thịt, lòng heo

Việc chọn thịt, chọn lòng và cách luộc cũng kì công không kém. Muốn có được hương vị trọn vẹn cho món ăn, người chế biến phải lựa chọn thịt và lòng từ những con heo mới được làm thịt.

Đĩa lòng phải đầy đủ tim, cật, phèo non và thịt heo dưới nây bụng. Lòng heo trước khi luộc phải được làm sạch sẽ để tránh mùi hôi.

Sau khi luộc muốn có được hương vị ngọt và giòn thì ngay sau vớt ra khỏi nước sôi phải cho vào nồi nước lạnh. Với bí quyết đó, miếng thịt và lòng vẫn giữ được độ ngọt, vừa giòn lại vừa trắng.

Nước luộc thịt được dùng để nấu cháo ăn kèm với bánh hỏi lòng heo

Mỗi một công đoạn đều yêu cầu sự tỉ mỉ và kì công của những người chế biến để đem lại hương vị thơm ngon tròn vị cho món ăn.

Làm nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo

Một trong những phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn này phải kể đến nước mắm chấm.

Chén nước mắm sóng sánh, thêm chút ớt tỏi được băm nhuyễn cùng với mùi thơm nhẹ của chanh.

Một dĩa bánh hỏi lòng heo Phú Yên khi dọn ra để thưởng thức sẽ được bày biện đẹp mắt.

Bánh được lấy ra từ nồi hấp, phết lên một lớp dầu dừa lá hẹ bóng loáng trông thật mướt mắt. Màu xanh của lá hẹ nổi bật trên nền của những chiếc bánh hỏi trắng mịn.

Ăn kèm là một dĩa lòng heo -thịt luộc và chén nước mắm thơm ngon.

Dùng kèm với bánh hỏi là một dĩa rau xanh với rất nhiều loại cùng với chuối chát non được thái lát mỏng.

Nhìn màu xanh tươi của dĩa rau ăn kèm cũng khiến cho vị giác được kích thích. Một món ăn khiến người ta nhớ nhung hương vị không chỉ bởi sự đậm đà về vị giác mà bởi sự trang trí hài hoà.

Cách ăn thông thường của người dân Phú Yên đó là cuộn bánh hỏi với rau sống, một chút lòng và chấm vào nước mắm để tận hưởng được sự kết hợp của tất cả nguyên liệu. Có người lại cho hết vào chén và ăn cùng với bánh tráng nướng. Mỗi một sự kết hợp lại đem đến một sự trải nghiệm khác nhau về hương vị.

Khi đi du lịch Phú Yên thì du khách có thể thưởng thức bánh hỏi lòng heo vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Đặc sản này bán ở rất nhiều quán và rất đáng thử để cảm nhận ẩm thực Phú Yên.

Một trong những câu hỏi được nhiều du khách thắc mắc, đó là bánh hỏi lòng heo Phú Yên ở đâu ngon? Tuyhoago sẽ mách nhỏ bạn một số địa chỉ bán bánh hỏi lòng heo Phú Yên nổi tiếng không chỉ du khách yêu thích mà còn là địa chỉ quen thuộc của những người dân địa phương.

Quán Yến – 118 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên

Đặt chân đến quán Yến một sáng sớm, mới hiểu được tại sao đây lại là địa chỉ được giới thiệu nhiều nhất khi du khách muốn thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Yên đúng vị. Không gian khá rộng cùng với rất đông người thưởng thức bánh hỏi lòng heo, đa phần là dân địa phương. Người ta vẫn thường hay bảo muốn đánh giá một quán ăn có ngon hay không, hãy nhìn vào số lượng người dân bản địa đến đây ăn.

Quán Hoà Đa – Cạnh quốc lộ 1A, Tuy Hoà, Phú Yên

Hoà Đa cũng là một cái tên nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo. Điểm khác biệt của quán này đó là thay vì phục vụ nước mắm được pha săn với tỏi ớt, ở đây chỉ phục vụ nước mắm không.

Tuỳ vào khẩu vị của mình mà du khách có thể thêm ớt tỏi tuỳ thích. Lòng heo được làm sạch sẽ, không có mùi hôi ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm tạo nên hương vị thơm ngon đậm đà. Quán nằm hơi xa trung tâm thành phố, tuy nhiên đồ ăn ngon luôn có sức hấp dẫn đối với những tín đồ yêu ẩm thực nên đây không phải là trở ngại đối với du khách.

Quán bà Triệu – 123 Điện Biên Phủ, Tuy Hoà, Phú Yên

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên tại quán Bà Triệu cũng là một địa điểm được nhiều người biết đến. Lòng heo trước khi mang ra phục vụ thường sẽ được chần qua lại với nước sôi để đảm bảo không có mùi hôi. Thay vì dọn ra dĩa riêng thì lòng heo được cho trực tiếp lên bánh hỏi. Sự kết hợp của bánh hỏi trắng mịn, dầu dừa bóng loáng, lá hẹ xanh mướt cùng với lòng heo bốc khói quả thực kích thích vị giác của những du khách.