Top 5 # Làm Món Gà Kho Sả Ớt Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách làm chân gà xào sả ớt với những bước không quá phức tạp, không tốn nhiều thời gian thực hiện là lựa chọn của nhiều người trong các dịp gặp mặt, tụ tập bạn bè. Để làm được món chân gà xào sả ớt ngon đúng vị, bạn tiến hành theo cách làm chân gà xào sả ớt mà chia sẻ chi tiết như sau.

Thành phẩm món chân gà xào sả ớt cay ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà xào sả ớt

Cách làm chân gà xào sả ớt

Bước 1: Làm sạch chân gà

Muốn có được món chân gà xào sả ớt ngon thì trước tiên, bạn cần làm sạch chân gà. Để làm sạch thì đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi. Tiếp đến, nhúng chân gà vào nồi nước chừng 1 phút để chân bong lớp màng. Bóc bỏ sạch phần màng chân.

Xả kỹ chân gà dưới vòi nước sạch. Tiếp đến, khử mùi hôi, nhớt bẩn của chân gà bằng muối ăn, dấm và chanh tươi. Khử xong, bạn đem chân gà xả lại nhiều lần và để ráo. Có thể chặt chân gà làm đôi nếu muốn hoặc để nguyên cả cái.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ rồi đem rửa sạch. Tiếp đến, băm nhuyễn phần tỏi khô. Băm xong, cho tỏi riêng ra một chiếc bát nhỏ.

Sả tươi: Tương tự như tỏi khô, với sả tươi bạn cũng đem cắt chân rồi bóc bỏ phần bẹ già. Thái lát mỏng 1 củ sả. Hai củ sả còn lại, bạn đem đập dập và băm nhỏ.

Hành tây, ớt hiểm: Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi bổ thành những múi cau nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ chỉ và hạt sau đó cũng đem thái thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Luộc và chiên sơ chân gà

Chuẩn bị một nồi nước vừa phải. Bắp nồi nước lên bếp và cho vào một lát gừng tươi đập dập. Đun sôi nồi nước. Nước sôi, bạn thả chân gà vào luộc sơ trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, vớt chân gà ra rổ và để ráo.

Trong lúc chờ chân gà ráo nước, bạn đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp. Làm khô chảo và cho vào một chút dầu ăn sau đó đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng già, bạn trút phần chân gà vừa luộc sơ vào chiên.

Đảo đều để các mặt của chân gà được vàng. Chân gà hơi hanh vàng, bạn nhanh chóng vớt chân gà ra ngoài và để cho ráo dầu. Không nên chiên chân gà vàng ruộm vì như vậy khi xào, chân dễ bị khô.

Bước 4: Xào chân gà với sả ớt

Bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào làm nóng. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần tỏi băm + sả băm vào phi thơm vàng. Khi các nguyên liệu này đã dậy mùi, cho toàn bộ chân gà vào xào.

Đảo chân gà đều tay, nhỏ lửa. Sau khi xào được khoảng 1 phút, bạn nêm gia vị vào sao cho vừa ăn. Tiếp tục xào cho tới khi phần nước xào trở nên hơi sệt, sánh lại. Lúc này, bạn cho tiếp phần hành tây + ớt thái nhỏ vào đảo chung. Xào thêm chừng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Chân gà xào sả ớt đã chín, bạn nhanh chóng trút chân gà ra đĩa. Trang trí thêm trên đĩa chân gà một vài loại rau củ như dưa leo, rau thơm… để tăng tính hấp dẫn của món ăn. Thưởng thức món chân gà xào sả ớt khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất vị ngon của món ăn.

Mẹo nhỏ giúp món chân gà xào sả ớt ngon hơn

Với món chân gà xào sả ớt thì để món ăn ngon và hấp dẫn nhất, bạn không nên sử dụng chân gà ta mà nên sử dụng chân gà công nghiệp. Đây là loại chân vừa đảm bảo được độ giòn ngon, vừa có nhiều thịt và khá dễ ăn. Tuy nhiên, chỉ mua chân gà tại những cơ sở có chất lượng, đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.

Cách làm món cá bống sao kho sả ớt tuyệt ngon

Cách làm món cá bống sao kho sả ớt tuyệt ngon Cho cá đã ướp gia vị vào nồi rồi đổ hết nước sả ớt phi đã chuẩn bị, đặt nồi cá lên bếp kho nhỏ lửa cho cá sôi đều khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa cho cá chín đều, rắc thêm 1 chút tiêu sọ xay vào cá là được

Cá bống sao kho sả ớt là món ăn mang đậm nét đặc trưng riêng của người dân Nam Bộ, là món ăn quen thuộc thường ngày của những người dân vùng sông nước này. Tuy món ăn này không phải là cao lương mỹ vị hay đặc sản nổi tiếng nhưng chắc chắn ai đã từng một lần được thưởng thức thì khó có thể quên được hương vị đặc biệt của món cá kho này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g cá bống sao

– 2 muống xúp sả bào

– 1 muỗng cà phê ớt băm

– Nước mắm, muối

– Đường tiêu xay

– Nước màu dừa

Các bước thực hiện

Chuẩn bị

– Cá bống sao: đem chà sạch vảy và loại bỏ ruột cá rửa sạch để ráo nước. Ướp vào cá 4 muỗng canh nước mắm + 1/3 muỗng cà phê bột tiêu xay + ½ muỗng cà phê muối ăn + 1 muỗng súp đường và 1 chút nước màu vào cá trộn đều lên rồi để cá khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

– Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sả bào nhỏ vào xào thơm, cho tiếp ớt thái nhỏ vào trộn chung cho đều, rồi thêm 4 muỗng canh nước lọc vào nấu sôi và bắt xuống

Chế biến

– Cho cá đã ướp gia vị vào nồi rồi đổ hết nước sả ớt phi đã chuẩn bị, đặt nồi cá lên bếp kho nhỏ lửa cho cá sôi đều khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa cho cá chín đều, rắc thêm 1 chút tiêu sọ xay vào cá là được

Ngày bé xíu tôi đã được nếm qua nhiều loại mỹ vị đồng quê như thịt ếch, thịt nhái, thịt chuột, v.v. Từ những con vật xấu xí, không dám nghĩ đến ăn vậy mà qua tay nghề của ba chúng trở nên đặc sắc, hấp dẫn vô cùng. Trong đám đó, tôi và ba đều thích món chuột đồng chiên sả. Bữa nào ra đồng bắt được nhúm chuột là y như rằng tôi sẽ để dành bụng thật no đánh chén cho thỏa thuê.

Đúng là hương vị đồng quê chẳng có gì sánh bằng, nó bình dị nhưng đặc biệt vô cùng. Như chuột đồng chiên sả ớt chẳng hạn, đặc biệt đến mức gây nghiện. Đây cũng là đặc sản Cà Mau nổi tiếng gần xa. Về đất mũi mà quên thưởng thức cá lóc nướng trui, chuột đồng chiên sả ớt coi chừng hối tiếc mà xem.

Cách chế biến chuột đồng chiên sả ớt

Nhà có khách quý đến chơi, có tiệc cưới hay đám hỏi y như rằng có chuột chiên sả ớt. Nói chung may mắn lắm mới được gia chủ đãi cơm bằng chuột đó nghe. Để làm ra món ăn ngon nghẻ này, người ta sẽ chọn những con chuột đồng chắc khỏe sơ chế trước.

Bước 1: Đem chuột bỏ vào bao tải nhúng nước cho chết rồi trụng qua nước xôi để làm lông. Dùng dao cạo thật sạch các vùng có nhiều lông tơ như kẽ nách, bụng. Tiếp đến mổ bụng lấy hết nội tạng, cắt bỏ hậu môn; rửa lại qua nước lạnh và để thật ráo.

Bước 2: Chọn vài khóm sả tươi trong vườn cắt lấy phần thân băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Thêm muối, đường, bột ngọt và không quên chút nước mắm ngon vào trộn đều. Nhiều người thích vị cay còn cho chút ớt hiểm vào cùng. Ứớp chuột trong hỗn hợp này 15 đến 20 phút cho thấm đều.

Bước 3: Lấy chảo dầu lớn đổ dầu ngập mặt chuột, dầu nóng thả chuột vào từ từ. Khi đã cho vào hết thì vặn lửa nhỏ canh liu riu. Dùng đũa dài lật chuột cho chín đều. Khi thấy da chuyển màu vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì tắt lửa, vớt ra đĩa có lót giấy ăn.

Thưởng thức chuột đồng chiên sả ớt

Chuột đồng chiên sả thành phẩm là những con chuột ở trần khoác màu da vàng nâu oáng ả. Từng con từng con phơi trên mặt đĩa đã sẵn sàng mời gọi thực khách thưởng thức ngay khi con nóng. Ngoài ra, do được tẩm gia vị nên mùi vị món ăn rất kích thích, muốn chảy nước miếng. Món ngon này nên dùng với cơm nóng, cảm giác vừa hít hà do vị cay the của sả vừa xuýt xoa do vị nóng của thịt, cơm mới đã làm sao. Hơn nữa, vị thịt ngọt không khác gì gà, thơm chẳng kém dê nên ăn hết miếng này lạ muốn thêm miếng nữa. Có thể ăn kèm một số loại rau húng quế cho thơm miệng.

Cách làm món thịt bò kho sả ớt

Nguyên liệu

500 gram thịt bò nạc

Sả cây to: khoảng 5 cây

1 củ tỏi, 1 trái dừa xiêm, 3 quả ớt (nếu bạn muốn ăn cay nhiều)

Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả các bạn rửa sạch, tách vỏ già đi. Bạn sử dụng một nửa số sả để thái và băm nhỏ, phần còn lại bạn bạn đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt bò bạn rửa sạch, các bạn cắt thịt bò theo hình vuông hay bản thịt dày khoảng 1cm (tránh cắt mỏng như xào, vì khi kho thịt bò sẽ bị nát đấy).

Sau đó cho thịt bò vào tô và ướp với một nửa phần tỏi, sả đã băm sẵn; 1 thìa cà phê đường; 2 thìa cà phê hạt nêm; 4 thìa cà phê nước tương; 2 thìa cà phê tiêu; một nửa thìa cà phê bột ngọt, 3 đến 4 thìa cà phê dầu ăn và 1 đến 3 quả ớt thái nhỏ tùy theo khả năng ăn cay của bạn.

Sau đó trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Trộn đều và ướp thịt chừng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho phần tỏi + sả băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt bò vào xào, đảo đều tay trong lửa to.

Khi thịt bò đã săn mềm, bạn thêm nước dừa tươi cùng sả đập dập vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, duy trì lửa như vậy chừng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có món thịt bò kho sả ớt cực ngon và hấp dẫn rồi.

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò dễ bị làm giả từ thịt trâu hoặc thịt lợn sề. Trước hết về mùi, thịt bò đúng chuẩn có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây, chỉ cần sờ tay vào thịt rồi đưa ngón tay gần mũi là bạn có thể ngửi thấy mùi thơm này. Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt. Thịt lợn sề có thể được trộn với máu bò để làm giả nên cũng có mùi đặc trưng của bò, tuy nhiên nếu tinh mắt vẫn nhận ra từ thớ thịt.

Thịt bò thớ mịn nhỏ hơn thịt trâu. Để ý thấy trên dao, thớt hay quanh phản thịt, thậm chí trên tay người bán thịt bò chuẩn có những vụn thịt li ti dính vào, bởi thịt bò nhỏ và mịn khi thái nhiều thường để lại “dư phẩm” này. Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò.