Top 8 # Làm Món Bò Kho Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

– 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)– Cà rốt, củ cải trắng– 1 gói gia vị bò kho (25g)– 6,7 cọng sả– 1 muỗng canh hành băm– 1 muỗng canh tỏi băm

Bước 1: Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.

Bước 2: Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.

Bước 4: Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.

Bước 5: Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).

Bước 6: Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.

Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.

Bước 7: Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).

Bước 8: Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

Món này có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tíu mì.

Thịt bò kho ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế.

1.Bò lát chay kho

Bò lát chay kho là món ăn được dùng khá nhiều vào những ngày ăn chay. Tuy nhiên vì món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nên hiện nay chúng được dùng nhiều trong bữa ăn. Nhưng so với 2 món trên thì món ăn này lại cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Trong đó bao gồm 1 gói bò lát chay, 1 gói ướp gia vị chay, 200g chả lụa chay, 100g mủ gòn. Kết hợp với 100g đậu hũ thái miếng chiên vàng, 2 lá tàu hũ ky tươi, 3 củ cải trắng và 3 củ cà rốt. Ngoài ra còn có 1 bông cải vừa, ngò gai, húng quế, sả cây, bánh mì. Quy trình thực hiện như sau:

Đầu tiên bạn bạn nấu nước dùng từ bắp cải, cà rốt, cải trắng với 4 lít nước. Bạn nấu như vậy trong vòng 1 tiếng 30 phút rồi đem tắt bếp lọc lấy nước.

Sau đó bạn đem bò lát ngâm nước cho nở và vắt sạch để ráo. Phần mủ gòn bạn cũng nấu với nước sôi để nở xong rồi rửa lại với nước lạnh.

Chả lụa chay bạn cắt khoanh tròn rồi chia làm 4 phần. Tàu hũ ky cắt vừa ăn, sả cây đập dập cắt khúc, bò chay và mủ gòn ướp gia vị. Bạn ướp như vậy trong vòng 15 phút là được.

Tiếp đó bạn cho dầu vào chảo phi thơm hành sả rồi bỏ cà rốt vào đảo qua. Bạn đảo như vậy khoảng 2 phút rồi cho thêm bò lát và mủ gòn vào đảo đều. Lúc này bạn cho thêm nước dùng vào đun sôi rồi cho đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào luôn.

Cuối cùng bạn nêm gia vị vừa ăn và nấu thêm 15 phút nữa với bột năng nữa. Như vậy món ăn sẽ có độ sánh đặc và ngon miệng hơn nhiều. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì, húng quế và ngò gây cũng được.

2. Bò lát chay xào cần tây

Bò lát chay xào cần tây là món ăn vừa dễ làm vừa chứa đựng nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bởi vì không chỉ có chất dinh dưỡng ở trong miếng bò lát vị chay. Mà trong cần tây còn có nhiều dưỡng chất có thể giúp cơ thể chữa bệnh. Vậy để làm được món ăn này trở nên hấp dẫn bạn cần tuân thủ 2 bước chính sau:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

150g bò lát chay

1 bó cần tây

2 củ nhỏ hành tây

3 tỏi tép

Các gia vị nêm nếm kèm theo.

Bước 2: chế biến món ăn

– Cà rốt (1 củ nhỏ), Rau quế, Củ sắn (khoảng 2 củ)

– 1 cây xà lách, Vài củ hành tím phi, Dầu ăn, Tương ớt đỏ

– 6 tép tỏi bầm nhuyễn, Bột nhão lạc rang (Extra crunchy peanut butter)

– 1 muỗng canh nước xốt cà chua (ketchup), Nước dừa soda hoặc nước dừa tươi

– 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấmĐồ chua (củ cải trắng và cà rót ngâm giấm đường)

Cách Làm : Cần chuẩn bị các vật liệu trước khi cuốn Bò Bía. Hành tím cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi hành cho vàng rồi vớt ra rải trên khăn giấy cho khô. Cho dầu ăn qua một bên để chút nữa sẽ dùng chiên củ sắn/cà rót và dùng làm nước chấm.

A. Bánh tráng

B. 2 miếng tàu hủ cắt mỏng, chiên vàng và cắt thành sợi nhỏ.

C. 4 phần củ sắn và 1 phần cà rót cắt thành sợi, bạn có thể dùng đồ bào cho lẹ. Dùng 2 muổng canh dầu ăn (của hành phi lúc nãy) để xào chín củ sắn và cà rót cho thơm. Xào chín nhưng dòn, đừng để mềm.

D. Đậu phọng rang vàng và đâm nhỏ.

E. Khoảng 4 trứng gà đánh tan, dùng chảo không dính chiên mỏng. Cắt thành sợi nhỏ.

F. Rau quế rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ

Nhúng ướt bánh tráng, cho vào một chút các thứ xà lách (#8), B, C, D, E và F rồi cuốn lại cho chặt. Xếp ra đĩa. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết các vật liệu. Cách Pha Tương Ngọt Để Chấm:

Dùng chút dầu ăn còn lại cho vào chảo, khi chảo nóng cho tỏi bầm vào chiên cho vàng. Bớt lửa nhỏ lại, rồi cho hết chay tương ngọt (#1) vào và tuần tự cho vào 1 muỗng canh nước xốt cà chua (#13), 1/4 cup nước dừa soda (#14), 2 muỗng canh đường (#15 – nếu thích ăn mặn thì dùng 1 muỗng đường thay gì 2 muỗng), 2 muỗng canh giấm (#16), và 3 muỗng canh bột nhão lạc rang (#12). Vặn lửa lên và quậy đều, khi xôi lên thì tắt lửa, để nguội trước khi dùng.

Tương cho ra chén nhỏ và trên mặt để chút đồ chua (#17), hành phi (#9) và tương ớt đỏ (#18).

Cùng Danh Mục

Liên Quan Khác

1. Món bò viên chay xào thập cẩm xuất phát từ đâu?

Ngày xưa, những món ăn chay thường rất đạm bạc bởi lẽ những nguyên liệu chế biến không nhiều. Thế nhưng, hiện nay, khi cuộc sống ngày càng phát triển, các sư chùa ăn chay cũng cần đến những món ăn chay có hương vị, có màu sắc, có thêm sức hấp dẫn. Cùng với đó là ẩm thực phát triển, và tất nhiên chế biến đồ ăn chay cũng chính là một vấn đề văn hóa ẩm thực được quan tâm rất nhiều.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm món bò viên chay xào thập cẩm

Nguyên liệu chính đầu tiên đó chính là bò viên chay, cần mua một lượng bò viên vừa đủ cho lượng mà bạn muốn chế biến. Bò viên chay được làm từ bột, vo viên, chắc, tròn.

Tiếp theo là chuẩn bị dưa leo, cà chua, hành tây, dứa, cần tàu và hành lá.

Tiếp đến là các loại gia vị cần nêm nếm cho món ăn đó là bột canh, mì chính, hạt tiêu bắc, đường, dầu ăn và nước tương chay.

Như thế là đã xong việc chuẩn bị nguyên liệu rồi. Chuẩn bị sẵn sàng để tiến hành chế biến món ăn thôi nào!!!

3. Chế biến bò viên chay xào thập cẩm theo các bước sau

Bước 2: ướp bò viên. Cho bò viên vào bát lớn, ướp cùng với đường, hạt tiêu bắc và muối bột canh, trộn đều để tầm 15-20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: tiến hành xào bò viên chay thập cẩm . Đầu tiên, cho hành vào phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã có mùi thơm, cho bò viên đã ướp vào, đảo đều tay, sau đó trút cà chua, dứa, dưa leo và hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong vòng 2 phút. Sau đó nêm gia vị cho thêm ít đường, dầu hào, bột ngọt, muối vào. Đảo đều cho đến khi thấy nguyên liệu đã chín tới thì bắc ra.

Bước 4: trang trí đĩa bò viên chay xào thập cẩm và thưởng thức. Cho đồ ăn ra đĩa bầu dục, sau đó trang trí thêm ít rau thơm, và tiêu quả để tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Và cuối cùng là thưởng thức. Hãy thưởng thức ngay khi khói còn bốc lên, mùi thơm đang ngào ngạt thì sẽ thật tuyệt vời. Bạn sẽ được cảm nhận tất cả hương vị trong một món ăn chay với vị cay, chua, mặn, ngọt trộn lẫn.

4. Chú ý chọn lựa nguyên liệu làm bò viên chay xào thập cẩm

Khi mua các nguyên liệu thập cẩm như cà chua, dứa, cần tàu, hành tây, dưa leo, bạn nên chú ý đến độ tươi của thực phẩm rau củ này. Vì những nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

5. Góc tri thức ẩm thực

Mì xào chay nấm đông cô với nguyên liệu: mì hảo hảo, tương đen, nấm, đậu hũ, dầu hào, dầu đậu nành.

Cải thảo xào nấm chay với nguyên liệu: cải thảo, dầu hào, nấm.

Dưa cải muối xào chay với nguyên liệu: dưa muối, kiệu, ớt quả, dầu ăn và các loại gia vị.

Mít non kho tộ chay với nguyên liệu mít non và các loại gia vị chay.

Đậu hủ sốt me với nguyên liệu đậu hủ, lạc rang, me chua, nước tương, ớt, tỏi xào.

Nấm kim châm hấp cay với nguyên liệu nấm kim châm, tỏi, đường, tương và gia vị chay.