Top 4 # Chế Biến Món Bò Nhúng Dấm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Thịt bò có nhiều chất dinh dưỡng và rất giàu kẽm.Món thịt bò nhúng mẻ với thịt bò mềm ngọt và vị chua chua thanh thanh của cơm mẻ quyện với các loại rau sống chấm cùng mắm nêm hài hòa,hoặc có thể nhúng bò và các loại rau muống,ngò gai,rau om,thèo nèo…vào nước mẻ và ăn như lẩu thông thường.Đây là một món ăn ngon, lạ miệng,rất thích hợp cho gia đình.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

700 gr thịt bò thăn

1 trái thơm nhỏ

1 chén cơm mẻ

1 trái dưa leo

2 trái khế

Xà lách,rau sống

Bún tươi

Hành tây,ớt trái,sả cây,tỏi,hành tím

tô Rau muống nhặt hết lá,ngò gai,rau om,thèo nèo,lá tía

Bánh tráng

Mắm nêm

Nước mắm,muối,đường,bột ngọt,dầu ăn,hạt nêm.

Các Bước Thực Hiện

Thịt bò rửa sạch để ráo và cắt lát mỏng rồi xếp ra đĩa.

Dưa leo rửa sạch để ráo và cắt miếng dài.Thơm gọt vỏ,cắt mắt rồi rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ dài,còn để lại ít lát băm nhỏ cho vào mắm nêm.Rau sống,xà lách nhặt và rửa sạch để ráo.Khế gọt các khía rồi cắt lát mỏng.Bún tươi cho ra đĩa.

Ngò gai,rau om nhặt và rửa sạch để ráo.Lá tía tô rửa sạch để ráo.Rau muống rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn,thèo nèo nhặt lấy phần non rồi rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Làm mắm nêm: băm nhỏ thơm rồi cho lên chảo sên thơm với ít đường cho thơm keo lại để nguội em cho mắm nêm và tỏi,ớt băm vào nêm nếm lại cho vừa ăn.

Sả cây cắt nhỏ phần đầu còn phần đuôi đập dập.Hành tím,tỏi cắt nhỏ.Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Cho tiếp sả cây đập dập vào xào cho thơm rồi cho khoảng 1,5-2 lít nước vào.Cho cơm mẻ ra chén hoặc tô.

Nêm vào nồi nước mẻ khoảng 3 muỗng canh đường,2 muỗng nước mắm,1 muỗng hạt nêm,1/2 muỗng bột ngọt và 1 chén cơm mẻ đã lọc qua rây rồi nấu sôi lên nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây cắt múi câu vào và tắt bếp.

Cho nước mẻ ra nồi nhỏ,bắc lên bếp điện hoặc bếp gas mini cho nước mẻ sôi lên. Sau đó, cho bò vào nhúng vừa chín tới thì gắp thịt bò ra cuốn cùng bánh tráng,rau sống,xà lách,khế,dưa leo và bún rồi chấm cùng với mắm nêm và thưởng thức.Hoặc nếu thích,nhúng thêm các loại rau như ngò gai, rau muống,rau om,lá tía tô,thèo nèo… để nhúng với nước mẻ và ăn như lẩu thông thường.Món này ngon và bổ dưỡng lắm chắc chắn sẽ khiến cho gia đình bạn phải trầm trồ khi thưởng thức.

Nguồn: Phan Bao Van

Một trong những món ngon từ thịt bò là lẩu bò nhúng dấm. Đây là một món ăn dễ làm với các bước chế biến khá đơn giản phù hợp cho bữa cơm sum họp gia đình.

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm

Bánh tráng cuốn, bún tươi 1kg

Rau sống, Dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột bao tử, chuối xanh, khế tỏi, hành tây, sả, chanh, hành củ, gia vị

Lưu ý chọn thịt bò: Bò dùng để nhúng lẩu nên chọn loại thăn bò nõn hoặc phile bò mềm, dễ ăn.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Chế biến nước lẩu (nước dấm nhúng thịt): xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1/3 bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ. Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.

Pha mắm nêm: Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt mang băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với dứa, ớt băm nhỏ vào quậy đều. Pha chế với tỉ lệ: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + dứa tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.

Thịt bò: Miếng thịt bò cần được xắt lát thật mỏng (cố gắng xắt càng mỏng càng tôt nhưng đừng để cho thịt vụn). Sau đó cần ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để cho nó thấm khoảng 30 phút).

Với xà lách thì cần tách thành từng bẹ, nhặt sách rau thơm bỏ cọng, giá sống rửa sạch chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử chuối xanh và khế cần được xắt lát mỏng, thái khúc dài tầm 5cm để cuốn, ngâm với nước cho trắng. Rửa sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô để ráo nước.

Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Ban đầu để lửa to cho lẩu sôi sau đó vặn nhỏ vừa phải cho nồi lẩu đủ sôi là được, bạn nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún…

Bò nhúng dấm là món ăn ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Với sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản như thịt bò, dấm hoa quả, mắm nêm, nem cuốn và các loại rau tươi ăn kèm, bò nhúng dấm là món ăn được chế biến khá đơn giản, nhưng rất bổ dưỡng.

Chi tiết món ăn

Bò nhúng giấm đĩa: 300g -500g

Thịt bò chứa rất nhiều protein, kali, vitamin và rất nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Bò nhúng dấm là một món ăn mang hương vị đậm đà của Việt Nam, bò nhúng dấm mang lại cảm giác ấm áp cho cả gia đình bằng hương vị nồng nàn nhờ vào nước lèo của món ăn có thêm giấm gạo để tạo nên một vị chua dìu dịu dễ ăn và dậy mùi hương thơm lừng cùng với gia vị sả và hành tây.

Với bò nhúng dấm có hương vị nước lẩu chua thanh, được gia giảm gia vị khéo léo khi miếng thịt bò vừa nhúng nồi đủ chín mềm mà lưu lại vị ngọt tự nhiên của thịt. Miếng thịt bò được nhúng nhanh vừa tái, chỉ ăn không cũng ngon lại được quấn cùng rau sống, bánh tráng, dừa rồi chấm cùng mắm nêm thì không còn gì để chê, ai cũng sẽ phải chết mê chết mệt với món bò nhúng dấm.

Thái thịt bò mỏng và to bản, chần sơ qua thịt bò để thịt mềm sau đó cho sả băm + tiêu + ít hạt nêm vào ướp.

– Chuối xanh, khế, dứa, dưa chuột thì thái lát mỏng dài, sau đó cho chuối vào ngâm với một ít dấm pha để chuối trắng, khế ngâm muối pha loãng.

– Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi thơm, tiếp theo pha vào 1 thìa mắm nêm với 1 bát nước lọc rồi đổ vào chung, đun sôi hớt bọt, sau đó bạn thêm vào 2 thìa đường , nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Băm nhỏ hoặc xay dứa chín sau đó cho vào nước mắm rồi khuấy đều.

Chuẩn bị nước bò nhúng dấm: nước dừa + dấm + hạt nêm + đường + hành tây + hành tím + có thể cho thêm 1 vài miếng dứa.

Đặt nồi nước nhúng dấm lên bếp, khi nước sôi nhúng thịt bò đã ướp gia vị vào rồi gắp ra dĩa.

– Cuốn thịt bò với bánh tráng, rau sống các loại và chấm với mắm nêm. Ăn tới đâu nhúng tới đó để thịt nóng ngon.

Bò nhúng dấm thích hợp để làm tiệc món ăn trong mâm cỗ cưới, cỗ sinh nhật giúp làm tăng sự gắn kết giữa các thành viên. Dịch vụ đảm bảo sẽ giúp bạn giải quyết được nỗi lo chuẩn bị các món ăn đãi khách khi bạn có ý định tổ chức tiệc tại nhà, công ty với số lượng lớn mâm cỗ và có được một thực đơn thật đặc biệt cho ngày ý nghĩa. Với đội ngũ đầu bếp hàng đầu trên 15 năm kinh nghiệm, nấu cỗ 29 chúng tôi tự tin mang đến cho bạn sự hài lòng bằng một bữa tiệc tuyệt vời nhất. Đặt mâm qua hotline: 0984 000 059 -0243 825 29 29 để được hỗ trợ và tư vấn 24/7.

Vừa có thể làm mồi nhắm cho các cuộc nhậu lai rai, bắp bò ngâm giấm chua ngọt còn có thể cuốn rau sống bánh tráng ăn rất ngon. Món bắp bò chua ngọt mà tết ngồi với gia đình bạn bè lai rai thì tuyệt !

Món ăn đặc sản của vùng cao, nay đã theo chân khách du lịch, các thương lái tới mọi miền của tổ quốc và ngày càng được giới sành ăn yêu thích. Bắp bò ngâm chua ngọt là món lai rai thú vị, góp phần làm cho bữa ăn thêm phong phú. Xin giới thiệu tới các bạn cách chế biến rất đơn giản.

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm dấm :

350g bò bắp (chọn loại lõi rùa, còn gọi là bắp hoa)

1 miếng quế + 2 tai hồi

Nước mắm 100ml, đường 70g, dấm 100ml

Tỏi, sả, ớt, gừng, hạt nêm, muối

Bắp bò rửa sạch, lọc bỏ mỡ, luộc chín với chút muối, hạt nêm, sả, quế, hồi, gừng.

Bò mềm thì nhắc xuống khỏi bếp, nhúng ngay vào nước đá lạnh để thịt bò được săn chắc. Sau đó vớt bò ra để nguội và khô nước.

Cho nước mắm, đường, dấm theo tỉ lệ đã ghi ở phần nguyên liệu (có thể gia giảm thêm tùy khẩu vị) và thêm chút nước lã vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy vừa tan đường tắt bếp, để nguội.

Khoảng 3 ngày sau thì có thể ăn được. Khi ăn thái bò thành từng lát mỏng, xếp kèm với kim chi, củ kiệu hoặc dưa chuột, chuối xanh…, chấm mù tạt sẽ cho thêm vị cay nồng, nhâm nhi cùng bia hay rượu trắng sẽ rất ngon.

Dù ngâm chua nhưng món này vẫn giữ được hương thơm và vị ngọt của thịt bò, phần thịt thì mềm còn phần gân thì giòn, không dai, thích hợp cả với người lớn lẫn trẻ con.

Mách nhỏ:

Q uế và hoa hồi nếu tán nhuyễn ra và ướp vào bắp bò trước khi luộc thì mùi thơm sẽ thấm vào thịt nhiều hơn, không còn mùi hôi của bò nữa.

Món này làm cũng hơi mất công và có thể để được cả tháng nên mỗi lần làm có thể làm nhiều nhiều một chút để ăn dần. Tuy nhiên hơi tốn kém vì giá cả thịt bò bây giờ cao quá!

Comments