Top 5 # Cách Nấu Món Xương Bò Hầm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Tiếp tục trong chuỗi series giới thiệu về các món canh của mình. Hôm nay 24H sẽ chia sẻ đến mọi người món canh xương mà hầu như ai cũng đã biết đến. Vài viết này mình viết ra với mong muốn là chia sẻ về tên cũng như một số cách làm cơ bản cho mọi người.

Top 10 món canh xương ngon khó cưỡng

Sau một ngày làm việc mệt mỏi, nếu như tối về gia đình bạn được thưởng thức món canh xương bò hầm từ khoai tây không biết cảm giác sẽ như thế nào nhỉ ? 24H tin rằng chắc chắn mọi người đều háo hứng và chờ đợi bữa ăn lắm đo nha.

Sơ chế nguyên liệu Các bước thực hiện

Xương đem ướp với gia vị gồm hạt niêm, tiêu, một chút ngũ vị hương trong khoảng 15 phút. Sau đó cho vào nổi đào sơ qua thì đổ nước vào đun đến khi mềm.

Đến khi thấy xương bò đã mềm thì ta cho hành tây, cà chua vào nấu thêm khảng 10 phút nữa.

Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị và cho hành tây cùng cần tây vào khoảng 1 phút là bạn đã có thể tắt bếp rồi.

Món ăn này có nguồn gốc từ Miền Bắc nước ta, hiện nay ở HCM cũng có rất nhiều quán ăn, nhà hàng nấu món này để phục vụ cho khách hàng của mình. Hãy xem qua biết đâu ngày nào đọ bạn có thể mua được ít sấu và muốn làm món ăn này thì sao.

Sườn: 500g

Sấu chua: 5 quả

Cà chua: 3 quả

Hành tím: 2 củ

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: các loại gia vị thông thường như mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Sau khi mua sườn từ chợ hay siêu thị về thì bạn đem rửa sạch vùng với nước pha loãng với nước sôi. Sau đó rửa lại cho sạch bằng nước.

Tiếp theo bạn đem sấu cạo cho sạch vỏ, rồi khía phần thân của sấu. Với hành, mùi tàu thì ta đem rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái mỏng và cá chua thì đem thái hạt lựu/

Trong lúc nấu, thì bạn lưu ý là phải rớt bọt ra để nước dùng không bị đục. Đến khi nồi nước sôi khoảng 10 phút thì cho sấu vào nấu cùng. Sau 30 thì vớt sâu ra dằm cho nát để lấy được phần nước cốt của sấu.

Khi cho nước cốt vào thì bạn cho luôn cà chua vào cùng nấu, đến khi sôi lại thì ta cắt hành, mùi tàu và nêm nêm lại gia vị nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

Đầu tiên bạn cho xương vào một cái chậu cùng với nước muối pha loãng để rửa sạch. Sau đó, đem xương ra rửa lại bằn nước lạnh.

Khi thịt đã được rửa sạch thì bạn đem ướp với: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Trong khi thịt đang ướp thì ta kết hợp đem tỏi, hành lá băm nhuyễn. Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hột và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xương đã ướp xong, bạn cho lên nồi lên bếp thêm chút dầu vào xào sơ qua xương, tiếp đến đổ nước vào hầm trong khoảng thời gian 30 để xương mềm vừa tới thì cho bí đọ vào nấu cùng.

Nấu thêm khoảng 15 phút, khi bí đỏ đã mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị, cho hành lá, tiêu, ngò rí vào và múc ra tô là ta đã có cho mình món canh vô cùng ngon và bổ dưỡng rồi đó.

Cũng tương tự như bí đó, thì đủ đủ cũng là một thực phẩm rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn kết hợp dùng để nấu canh thì chắc chắn đây là một lựa chọn tuyệt vời đó nha.

Xương heo: 500g

Đu đủ: 1 quả

Nấm rơm: 200g

Hành lá, ngò hành khô

Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, ớt, tỏi.

Đủ đủ đem gọt vỏm cắt làm đôi, bỏ hột ở bên trong rồi đem rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng.

Xương bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng khúc trước khi đem chần sơ với nước sôi và cùng muối. Rửa lại lần nữa với nước.

Hành tím khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm rơm, ngò rí, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đê canh ngon hơn, bạn nên phi thơm tỏi, hành sau đó cho xương vào xào sơ qua. Đến khi phần thịt săn lại thì bạn mới nên đổ nước vào hầm. Thời gian hầm thông thường từ 20 đến 30 phút tùy theo xương bạn mua. Hầm càng lâu thì nước dụng càng ngọt.

Khi thấy xương đã mềm thì bạn cho đu đủ vào hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm nêm lại gia vị. Lưu ý trong lúc nấu nên vớt hết bọt để nước dùng ngon hơn.

Cuối cùng là cho hành, ngò đã cắt sắt thêm chút tiêu xay nữa là có thể mời cả gia đình vào cùng thưởng thức rồi.

Có thể bạn chưa biết, thành phần chất xơ và tinh bột có trong khoai sọ khá nhiều và nó cũng tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người có bệnh về đường tiêu hóa đặc biệt là bị táo món thì nên thường xuyên sử dụng khoai xọ sẽ trị bệnh rất hiệu quả.

Xương mua về đem rửa sạch với nước ấm cùng với muối pha loãng. Sau đó đem ướp cùng với hạt nêm, muối, bột ngọt và một chút nước mắm trong khoảng 15 phút.

Khoai sọ gọt vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng. Để khoai không bị thâm bạn nên ngâm cùng với một chút muối và nước.

Sau khi xương đã ướp xong thì cho vào chảo dầu đã được phi hành, xào đến khi xương săn lại thì bạn cho nước vào đun. Trong lúc nấu bạn căn và vớt hét bọt. Nấu đến khi xương mềm ra thì bạn cho khoai vào ninh tiếp khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng là bạn nêm nếm gia vị và cho hành, ngó rí vào nữa là hoàn thành món canh khoai sọ bổ dưỡng rồi.

Măng bạn nên lua loại còn tươi, sau đó về tự luộc. Để măng không bị đắng thì bạn cắt thành từng lát mỏng sau đó luộc khoảng 2 đến 3 lần nước. Ai kỹ thì có thể luộc 3 lần còn thường thì mình luộc 2 lần là được. Do mình thích để lại một chút vị đắng như vậy sẽ ngon hơn.

Các nguyên liệu khác như hành tím thì bạn băm nhuyễn, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.

Xương trước khi nấu thì bạn đem ướp cùng với: muối, hành tím băm, tiêu, đường trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút.

Sau đó bạn cho vào nồi đã phi thơm hành tím để xào đến khi săn lại mới nên đổ nước vào. Bạn hầm đến khi chín thì mới bắt đầu cho măng vào nấu thêm lúc nữa.

Khi xương đã mềm, măng đã ngon thì việc còn lại là nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nữa là được rồi đó nha.

Thường thì mình múc canh ra tô rồi mới cho hành và ngò vào, nếu ai không ăn được kiểu như vậy thì cho lên bếp nấu thêm cỡ 1 phút thì tắt rồi múc ra tô nha. Rắc thêm tí tiêu nữa là thơm khắp căn nhà luôn rồi.

Xương heo: 500g

Khoai tây bi: 300g

Cà rốt: 2 củ

Su su: 1 củ

Hành lá

Gia vị các loại: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm…

Về cách sơ chế xương chắc mình sẽ không chia sẻ ở mục này nữa, vì ở trên đã có nhiều công thức cũng như đã nói về cách sơ chế rồi.

Về phần khoai tây, cà rốt, su su, thì bạn rửa sạch rrooif cắt thành từng miếng. Hành lá đem rửa sạch rồi bạn cắt từng khúc khoảng 5 cm.

Xương sau khi hầm mềm thì bạn cho các loại rau củ ở trên vào nấu thêm 10 đến 15 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhất.

Cuối cùng bạn múc canh ra tô và thêm chút hành lá và tiêu ở trên nữa là xong món canh hầm thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Nãy giờ hầu hết các món canh ở trên, thì mình đều sử dụng các loại xương như heo hay là bò. Giờ sẽ là một món ăn làm thì xương dê, hi vọng bạn sẽ thích món ăn này.

Bạn nên cho xương dê vào nồi nước đun sôi để ra hết chất bẩn, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến, bạn cho cho xương vào nồi đảo sơ qua cùng với hành băm sau đó cho nước vào nồi hầm. Có mẹo nhỏ là bạn nên cho thêm vài củ hành tím đập dập và đường phèn cùng lúc với xương như vậy sẽ thơm và ngon hơn.

Trong lúc hầm xương, thì ta đem gọt vỏ đu đủ và sơ chế nó. Đến khi xương chín thì ta sẽ cho đu đủ vào nấu cùng. Nên nấu đến khi đu đủ mềm thì bạn gia vị cho vừa ăn là tốt nhất. Không nên nấu quá lâu đu đủ sẽ bị nát ăn sẽ không ngon.

Rau nấu canh chua mua về bạn sơ chế như bình thường hay nấu.

Đầu cá hồi thì bạn đem rửa sạch với muối và một chút rượu trắng. Sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch. Rồi đem đi ướp với muối, tỏi băm, nước mắm, ớt.

Nấu sẵn một nồi nước, thêm một chút muối vào. Nấu đến khi sôi thì bạn bạn cho nước me và cá vào. Đun sôi trở lại thì vớt bọt rồi cho thơm, cà chua, đậu bắp và nêm nếm một chút gia vị như mắm , hạt nêm, bột ngọt.

Cuối cùng là bạn cho giá và bạc hà vào rồi múc ra tô nữa là có thể thưởng thức được rồi. Bạn nên cho thêm một chút ngò gai lên nữa sẽ làm cho món canh chua ngon hơn nữa đó.

Với những hướng dẫn ở trên 24H tin chắc bạn sẽ hoàn thành món canh chua cá hồi đậm đà hương vị quê hương cho gia đình.

Lời kết về các món canh xương

Canh xương gà nấu hầm rau củ sẽ là món ăn thú vị cho cả gia đình bạn. Không cầu kỳ, phức tạp, chỉ với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm cùng các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa ăn thú vị và giàu dinh dưỡng.

là món ăn hấp dẫn với giá thành rẻ, bạn có thể tùy biến xương gà thành nhiều món khác nhau. Trong đó, dễ nấu nhất và đem lại hàm lượng dinh dưỡng cao nhất là món xương gà hầm rau củ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xương gà hầm rau củ

Để chuẩn bị cho món canh dinh dưỡng từ xương gà này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến bữa ăn:

Hướng dẫn cách sơ chế các nguyên liệu hợp chuẩn vệ sinh trước khi nấu

Sơ chế đồ ăn là việc cần thiết trước khi bắt tay vào nấu các món ăn nào. Để thực phẩm trước khi chế biến được hợp vệ sinh, bạn cần lưu ý những điều sau trước khi chế biến món xương gà hầm canh rau củ:

Cách để chế biến món canh xương gà hầm rau củ ngon tuyệt cú mèo

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món canh xương gà giàu dinh dưỡng. Tiếp đến thịt ngon nhập khẩu sẽ mách nước bạn cách làm và chế biến món canh ngon này.

Bước 1: Đem đã mua rửa sạch. Các miếng hành tây đỏ thì đem đi bóc vỏ, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng. Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ . Hành tím bóc vỏ, xắt đôi.

Bước 2: Cho xương gà vào nồi nước luộc qua để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó vớt xương gà ra để riêng vào bát.

Bước 3: Nhấc một nồi nướng đun sôi, tiếp đó cho xương gà và các loại củ gồm: Hành tây đỏ, cà rốt, tỏi, hành khô, lá nguyệt quế vào nồi đậy vung lại đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ.

Bước 4: Sau khi đã hầm được khoảng 3 tiếng và nước canh xương gà hầm rau củ đã có giấu hiệu sôi. Thì bắt đầu việc nêm, nếm canh xương với muối và bột ngọt. Nên chú ý cách nêm nến, đừng để canh quá ngọt hoặc quá mặn.

Bước 5: Múc canh xương gà hầm rau củ ra bát và thưởng thức. Đây là món ăn dân dã quen thuộc với bữa cơm của gia đình.

Nước canh ngọt từ xương gà hầm cùng rau củ chín mềm, ăn nóng rất ngon, lại giàu dinh dưỡng nữa. Những ngày lạnh được ăn chén canh xương gà hầm rau củ thì còn gì vui bằng.

Công thức món canh chua đầu cá hồi đậm đà thơm ngon

Cung cấp thịt gà sạch, chất lượng giá sỉ trên toàn quốc

Công thức món sườn non sốt me ngon như nhà hàng

Seolleongtang là một món súp Hàn Quốc sử dụng nước dùng được tạo ra bằng cách ninh xương bò (hầu như là sử dụng phần xương chân), thịt ức và các phần khác. Tên món canh này bắt nguồn từ câu chuyện về một vị vua tổ chức một nghi lễ tại seonnongdan (bàn thờ) cùng các quan thần, và ông đã dâng một con bò làm vật tế lễ và sau đó chia canh xương bò với các quan thần cùng ăn. Từ đó về sau, món ăn đã nhanh chóng lan truyền và phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước Hàn Quốc.

CÁCH LÀM MÓN SÚP XƯƠNG BÒ HẦM HÀN QUỐC SEOLLEONGTANG

Một cân xương ống đùi bò

Sáu lạng xương sụn

Bảy lạng lưỡi bò

Hai lạng thịt ức bò tươi

Hai lạng thịt đùi bò tươi

Bảy lít nước sạch để đun nước dùng và năm lít nước sạch để làm sạch xương bò và lưỡi bò

Một củ hành tây to

Một củ gừng to

Một ít hành lá tươi

Một thìa canh muối

Nửa thìa cà phê hạt tiêu

Các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị của bạn: nước mắm, nước tương…

PHẦN 2: THỰC HIỆN CHẾ BIẾN MÓN SÚP XƯƠNG BÒ HẦM HÀN QUỐC SEOLLEONGTANG

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Rửa sạch xương ống đùi bò, xương sụn và lưỡi bò. Ngâm các nguyên liệu này trong nước sạch để có thể loại bỏ hoàn toàn phần tiết bò bên ngoài

Dùng một cái khăn cotton sạch lau hết máu bên ngoài thịt ức bò và thịt đùi bò, sau đó rửa thật sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng để làm thịt bò dễ thái hơn (Chú ý không để thịt bò đông đá, kiểm tra thấy thịt bò lạnh và hơi cứng lại thì bỏ thịt bò ra khỏi tủ lạnh). Sau đó sử dụng một chiếc dao sắc thái thịt bò thành những miếng mỏng.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hình miếng cau.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành ba phần

Gừng cạo bỏ bớt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành những lát nhỏ

Hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ và cắt thành ba phần

Bước 2: Thực hiện chế biến món súp xương bò hầm Hàn Quốc Seolleongtang

Chặt các phần xương bò và xương sụn thành bốn khúc để lộ phần tủy sống bên trong ra, sau đó đổ hai phần xương này vào nồi, thêm bảy lít nước sạch vào rồi đun sôi ở nhiệt độ cao trong một tiếng. Sau đó hạ thấp xuống lửa vừa và ninh hỗn hợp thêm năm tiếng nữa. Trong thời gian ninh xương bò, nếu thấy có bọt và chất béo nổi lên trên mặt nước thì bạn hãy sử dụng một cái muôi sạch để hớt hết phần bọt và chất béo bỏ đi.

Sau đó thêm lưỡi bò, thịt ức bò và thịt đùi bò vào nồi và đun sôi trong một tiếng nữa. Sau một tiếng thì thêm hành tây, tỏi, gừng và hành lá vào nồi rồi tiếp tục ninh nồi thêm một tiếng nữa. Cuối cùng thì hạ lửa nhỏ và ninh nồi nước dùng thêm nửa tiếng rồi tắt bếp.

Gắp hết thịt bò và lưỡi bò ra khỏi nồi. Sử dụng một chiếc dao sắc thái lưỡi bò thành các miếng có chiều rộng ba phân, chiều dài bốn phân và dày 0.2 phân.

Lại đặt nồi nước dùng đã lọc lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ cao thêm mười phút nữa. Thêm muối và hạt tiêu vào rồi nêm nêm và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.

Xếp các loại thịt bò và lưỡi bò vào bát, sau đó múc nước súp bò vào bát rồi thưởng thức. Có thể sử dụng thêm các loại nước chấm như nước mắm, tương ớt để chấm thịt bò sẽ ngon miệng hơn.

PHẦN 3: MỘT SỐ MẸO NHỎ KHI THỰC HIỆN MÓN ĂN

Bạn có thể thêm thịt đầu bò, thịt bụng bò hoặc thịt ngực bò vào món ăn tùy theo sở thích

Sử dụng thêm hành tây, hành lá và củ cải đỏ ăn cùng với súp sẽ làm món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Bạn cũng có thể thêm ớt đỏ vào súp nếu bạn thích món ăn có vị cay.

Bạn có thể coi món ăn này như một món canh để ăn cùng các món khác như cơm, phở, bún…

– 1,5kg thịt bò – 250g thịt ba rọi – 3 củ cà rốt – 1 củ hành tây – 2 nhánh cần tây – 250g củ hành tím – Một ít rau mùi – 75ml rượu vang đỏ – 20g bột khô – 1 củ tỏi – 3 muỗng súp dầu – Muối tiêu

1. Chuẩn bị – Cắt thịt bò thành những miếng vuông cạnh khoảng 3cm, hành tây cắt khoanh tròn, cà rốt cắt khoanh 2 đến 3mm, cần tây cắt nhỏ, tỏi lột vỏ đập nát, rau mùi băm nhuyễn. – Tất cả trộn chung vào trong 1 cái thố. Để rượu vào rồi trộn đều. Đậy lại ướp khoảng 12 giờ ở ngăn lạnh ít của tủ lạnh (ướp khoảng 12 giờ để thịt mềm và có mùi thơm của rượu). – Vớt riêng thịt ra, rồi làm khô thịt một cách cẩn thận bằng cách để miếng thịt lên trên một tờ giấy thấm (hoặc vải the) thấm bớt nước trong thịt.

2. Chế biến – Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng súp dầu vào, chiên thịt cho vàng đều. – Lọc nước ướp thịt ra một tô sành khác, rồi đổ phần légumes còn lại vào chảo thịt chiên vàng. Sau đó bắc lên bếp nấu khoảng 5 đến 6 phút, nêm một ít muối, tiêu vào. Rắc thêm bột và trộn nhanh đều. – Đổ nước rượu ướp thịt và một ít nước vào chảo. Đậy kín, hầm 2h15 phút với lửa nhỏ. – Cắt thịt ba rọi theo hình ngón tay, rồi luộc khoảng 3 phút vớt ra. Đồng thời hành tím cũng luộc sơ để dễ bóc vỏ. – Bắc chảo, đổ một muỗng dầu còn lại và chiên thịt ba rọi. Sau đó chiên vàng củ hành. Đổ thịt ba rọi và hành vào chảo thịt hầm tiếp 1 giờ nữa. Nêm cho vừa ăn.

3. Cách dùng – Món thịt này ăn nóng với bánh mì + muối tiêu chanh.