Top 7 # Cách Nấu Món Cá Ba Sa Kho Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cá ba sa kho tộ đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí chế biến món ăn nhưng vẫn mang đến cho cả gia đình món cá rất thơm ngon

Cá ba sa kho tộ được nhiều người yêu thích, bạn không cần kết hợp thêm thịt ba chỉ vì cá đã có sẵn lượng mỡ béo rất hấp dẫn rồi, chính vì vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí và thời gian chế biến món ăn rất hiệu quả. Với ý nghĩa như thế, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá ba sa kho tộ đơn giản.

Món ngon từ cá: Nguyên liệu làm món cá ba sa kho tộ

– Cá ba sa cắt khúc, lấy phần thân: 450g, khoảng 3 khúc dày vừa; – Ớt sừng: 5 trái; – Hành khô, tỏi: 50g; – Hành lá, ngò rí: 50g; – Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, đường, dầu ăn.

Mon ngon tu ca: Sơ chế nguyên liệu cá ba sa kho tộ

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Cá ba sa: Rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Ướp cá với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa hành trong 15 phút để cá ngấm gia vị;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột làm màu, để riêng;

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn;

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;

– Cho cá ba sa đã ướp vào nồi, nhanh tay lật 2 mặt để cá có màu sắc hấp dẫn. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm. ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn rồi cho vào nồi ½ ớt thái lát, và phần hành tỏi băm đã phi màu ở trên rưới đều lên mặt cá;

– Rắc hành lá, ngò rí và phần ớt thái lại lên trên rồi tắt bếp;

– Trong quá trình kho không nên thêm nước vào sẽ làm mất vị ngon của cá, có thể cho thêm ít nước mắm, đường sao cho vừa ăn là được;

– Bày món cá ba sa kho tộ ra đĩa, rắc lên phía bên trên một ít tiêu nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức món ăn

– Món cá ba sa kho tộ có mùi thơm hấp dẫn, được trình bày bắt mắt, nước kho cá bao quanh các lát cá thành một màu vàng cánh gián đậm, đều;

– Thịt cá trắng, tươi ngon, ngấm gia vị, vị vừa ăn;

– Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng kèm với cơm trắng, phần nước kho bạn có thể dùng để chấm rau củ luộc sẽ rất ngon miệng đấy.

Nguồn: Cachlam9

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá ba sa kho tộ ngon

Cá ba sa: 500gr ( dành cho 2 đến 3 người ăn )

Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200gr

Hành lá, ngò rí: 20gr

Tỏi, hành khô: 3 -5 nhánh

Ớt tươi: 2,3 quả

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, nước hàng

Cách làm món cá ba sa kho tộ thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Làm sạch các khúc cá ba sa đã chặt sẵn, rửa qua bằng nước muối loãng rồi để ráo nước. Ướp cá ba sa với 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa tiêu xay, hàn lá thái nhỏ trong khoảng 30 đến 45 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch, để thật ráo nước rồi mang đi ướp. Cho các gia vị vào ướp thịt: 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước hàng, ½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm trong bát riêng khoảng 15 phút.

Cách chế biến món cá ba sa kho tộ ngon tại nhà

Bước 1: Bắc nồi lên bếp nấu nước hàng bằng 2 thìa đường.

Bước 2: Đun đến khi nước hàng ngả màu cánh gián thì cho 1 lớp hành lá xuống đáy nồi. Tiếp theo xếp cá ba sa và thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị vào.

Bước 3: Đun nồi cá trên ngọn lửa to khoảng 5 phút. Sau đó giảm ngọn lửa vừa và nhỏ để kho cá. Trong lúc kho thường xuyên múc nước hàng trong nồi rưới lên bề mặt cá cho thấm đều gia vị. Kho cá khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi cạn sệt là được.

Bước 4: Trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm hạt tiêu xay, ớt tươi băm nhỏ và chút hành lá tùy theo khẩu vị của bạn để món ăn được đầy đủ hương vị hơn.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có món cá ba sa kho tộ ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng rồi! Món cá ba sa kho tộ có hương vị đậm đà, thịt cá đanh chắc, ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.

Để chế biến món Gỏi bao tử cá ba sa ngon này thì chúng ta cần có những nguyên liệu sau đây

Rau cần tàu, ớt sừng cắt sợi, cà rốt, rau húng lủi, ớt băm.

Tỏi băm, gừng cắt thành sợi, gừng đập dập, hành tím phi, đậu phộng rang.

Một số loại gia vị thông thường khác, nấm gạo được lên men.

Hướng dẫn cách làm

Khi chúng ta mua những bao tử được mua về chú ý là những bao tử đang còn sống, chính vì thế nên phải cần có công đoạn chà cho nó thật sạch rồi ngâm với một chút nước muối để mục đích là khử mùi tanh và làm cho bao tử cá trắng hơn.

Cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột nêm ,cho thêm ít rượu trắng, một lát gừng đập dập, bỏ bao tử vào chờ đến khi nào sôi trở lại để làm cho bao tử cá chín, khi bao tử cá vừa chín tới thì chuẩn bị ngay một tô nước có một ít đá, vắt vào đó một ít nước chanh,sau khi luộc bao tử xong thì chúng ta vớt ra ngay.

Nguyên liệu chính dùng cho món ngon này chính là bao tử cá với ngó sen, với món ngon này chúng ta sử dụng ngó sen đang còn tươi, khi mang về thì chúng ta ngâm chúng với một ít giấm đường, tuy nhiên nếu chúng ta không có thời gian, chúng ta nên mua những loại ngó sen đã được ngâm sẵn ở ngoài.

Vì thế mà chúng ta nên chọn những loại ngó sen vừa được ngâm, những loại ngó sen có màu trắng đục chính là ngó sen ngon, nếu ngó sen ngâm ngoài chợ vừa ăn, thì chúng ta chỉ việc để ráo và trộn, còn trong trường hợp mà ngó sen hơi có vị chua nhiều quá rồi thì các bạn nên cho vào một muỗng cà phê đường, rồi trộn đều lên để khoảng chừng 15 phút,mục đích để cho ngó sen có thể thấm gia vị.

Tiếp đó chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại, cắt sợi thành từng phần cà rốt ra, rau cần chúng ta cũng cắt thành những khúc vừa ăn, rau húng lủi đem cắt nhỏ.Sau khi vớt bao tử ra thì để ráo nước, sau đó chúng ta cho vào một cái tô lớn.

Chuẩn bị phần gỏi để ướp bao tử

Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm, kết hợp 3 muỗng canh đường, khoảng 3 muỗng canh giấm gạo đã lên men Lisa, cho thêm một ít tỏi băm và một ít ớt băm.

Chúng ta sẽ ướp trước với phần nước trộn gỏi với bao tử, để bao tử cá có thể được thấm gia vị hơn thì sau khi hòa với đường rồi, chúng ta nên trộn đều vào bao tử cá, ướp phần bao tử cá như thế này trong khoảng 5 đến 10 phút cho được thấm gia vị.

Tiếp theo cho hết phần ngó sen, tiếp tục cho phần cà rốt cùng các loại rau thơm với rau cần, cho vào thêm ít sợi gừng, thêm ít sợi ớt, thêm ít hành phi cùng đậu phộng đã rang, chúng ta rưới thêm một ít nước dùng để trộn gỏi lên trên cùng, sau đó đem chúng trộn đều lên.

Cuối cùng lấy gỏi ra và có thể trang trí thêm một số nhánh cần, húng lủi,ớt và ăn kèm chúng với bánh phồng tôm cũng rất tuyệt.

Lưu ý khi chế biến: Bao tử và ngó sen nên để có thời gian cho nó thấm gia vị, gỏi thì cần có vị chua chua ngọt ngọt sao cho vừa ăn, có thêm mùi thơm từ rau húng lủi với rau cần và vị béo từ đậu phộng.

Cá ba sa nguyên con khoảng 500g – 700g

Bước 1: Làm Cá

Cá ba sa mua về làm sạch vảy và ruột. Sau khi làm sạch cắt cá thành từng miếng phi lê dài khoảng 25cm và ngang 5cm. Hoặc nếu bạn không biết cắt phi lê có thể khứa chéo vài đường trên thân cá. Rồi hấp nguyên con. Lưu ý mua cá khi còn sống khi hấp sẽ ngọt nước và không bị bủn. Tiếp đến là công đoạn ướp gia vị cho cá. Cho cá vào tô hoặc dĩa to để ướp cho tiện. Ướp cá với 1 / 2 muỗng cà phê muối trộn đều với 1 / 2 muốn cà phê tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá. Ướp tầm khoảng 20 phút là được

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Hấp Cá

Bước 3: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Còn Lại

Nấm mèo khô lấy 10g ngâm trong nước ấm cho nhanh nở. Sau khi nấm đã nở rửa sạch màu trắng trên nấm và cắt sạch gốc nấm. Nấm làm sạch xong để nguyên vớt ra rổ cho ráo. Hành ngò cắt hết phần rễ rồi rửa sạch. Hành ngò rửa xong cắt thành khúc. Có thể chuẩn bị thêm cà chua hoặc cà rốt, ớt tỉa kiểu trang trí cho cá.

3. Chế Biến Món Cá Ba Sa Hấp Gừng – Làm Cá Ba Sa Hấp Đơn Giản

Bước 1: Hấp Cá

Chuẩn bị một dĩa sứ hoặc nhôm to. Trải đều nấm trên mặt dĩa. Sắp cá ba sa phi lê lên nấm đã trải sẵn. Rưới phần nước đã chuẩn bị sẵn để hấp cá lên đều bề mặt cá. Tiếp đến là cho phần hành ngò đã cắt sẵn lên. Cuối cùng trải một phần gừng phi lên cá. Sắp cá xong tiến hành hấp cách thủy hoặc hấp trong chõ. Đối với hấp cách thủy đặt dĩa cá lên một cái chén hoặc tô tránh nước sôi bắn vào cá. Cá hấp khoảng 10 phút đến khi thấy mùi hương lan tỏa là tắt bếp

Bước 2: Làm Nước Chấm Cá

Chuẩn bị các nguyên liệu như tỏi, ớt, gừng, đường trắng, mì chính, 1 muỗng cà phê cốt chanh và nước mắm ngon. Tỏi làm sạch vỏ băm nhuyễn cùng ớt. Gừng rửa sạch bỏ vỏ rồi xắt lát mỏng. Sau đó tiếp tục xắt sợi rồi băm nhỏ. Nếu bạn băm gừng thì nên vắt bỏ một lượt nước. Nếu không nước chấm sẽ đắng và nồng mùi gừng.

Cho nước sôi để nguội cùng đường, mì chính khuấy tan. Tiếp tục cho tỏi ớt băm nhuyễn cùng gừng vào khuấy một lượt. Cuối cùng cho nước mắm cùng thìa cốt chanh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất với nhau. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món nước chấm đậm đà rồi.

Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn