Top 10 # Cách Làm Món Thịt Heo Kho Mắm Ruốc Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Tạp chí ẩm thực có bài Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon đúng điệu Huế

Thịt heo kho mắm ruốc sả theo kiểu của người Huế được hơi nhiều gia đình ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon, đậm đà của mắm ruốc được kết hợp cùng thịt heo beo béo, lại thêm mùi hương nồng của sả và chút cay nhẹ của ớt hiểm. Với đồ ăn này, cả gia đình bạn sẽ có các bữa cơm ngon miệng, từng bát cơm cứ vơi dần đi và bụng đã no khi nào không hay.

Thịt heo khó mắm ruốc sả kiểu Huế (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu trang bị làm món thịt heo kho mắm ruốc sả

Hướng dẫn cách làm món thịt heo kho mắm ruốc sả

– Thịt ba chỉ mua về bạn mang đi rửa sạch rồi cắt miếng vuông, sau đó lại cắt đôi từng miếng vừa ăn. Với món này, bạn không nên cắt thịt như kho thông thường vì món ăn sẽ không thấm phụ gia đậm đà.

– Mắm ruốc thì bạn thả vào một ít nước lọc, quấy đều xong để yên cho lắng thì bạn gạn bỏ phần cặn dưới đáy. Nếu bạn mua được mắm ruốc Huế thì đồ ăn sẽ chuẩn vị hơn.

– Trước hết, bạn đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa lớn, đun nóng dầu chiên rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp tục bạn để thịt vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho sả băm vào, đảo đều tay cho sả dậy mùi hương và bắt đầu khô lại rồi trút ớt bằm vào.

Xào thịt heo cùng sả và ớt cho đến khi dậy mùi (Ảnh: Internet)

– Khi hỗn hợp thịt, sả, ớt quyện vào nhau và bắt đầu dậy mùi thì bạn cho từ từ mắm ruốc vào.

– Tiến hành đun cho tới khi hỗn hợp sôi lại thì nêm thêm đường, mì chính cho vừa ăn. Nếu muốn để món thịt heo kho mắm ruốc lâu thì bạn nên kho mặn hơn bằng cách cho mắm ruốc nhiều hơn.

– Sau đó, bạn tiếp tục kho thịt với lửa thật nhỏ cho đến khi mắm cạn và keo lại thì tắt bếp, nhất nồi ra khỏi bếp.

Tiêu chuẩn món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon

– Món thịt heo kho mắm ruốc sả đạt tiêu chí khi, thịt có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt, thấm gia vị, thơm mà không ngấy. Sả và ớt băm dậy mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước kho mắm ruốc sánh dẻo, vị vừa ăn, mùi ruốc nồng nhưng vẫn không quá đậm, vị mặn đậm đà vừa ăn.

– Khi thưởng thức, mọi thứ mùi vị hòa quyện vào nhau làm món ăn trở nên lôi cuốn và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Và điều đặc biệt của món ăn đây là để càng lâu món ăn lại càng thơm ngon, đem cơm hơn. Lúc này, dù bạn thưởng thức chúng cùng với cơm nguội thì bạn cũng cảm nhận được vị ngon hấp dẫn.

Món thịt heo kho mắm ruốc sả ngon đậm đà mà không cần ướp thịt từ trước, mùi hương cuốn hút đến lạ lùng bởi sự kết hợp giữa mắm ruốc, sả và ớt, từng miếng thịt lại đậm đà khiến bạn cứ muốn ăn hết bát cơm này đến bát cơm khác. Món ăn thơm ngon đến độ chỉ cần ngửi mùi thịt heo kho mắm ruốc sả thôi là bạn đã phát ghiền rồi.

Nguồn bài viết: – Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch chúng tôi (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – Dịch vụ – Ẩm Thực – Nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan

Bài Viết Khác

Thịt heo kho mắm ruốc sả là món ăn được rất nhiều gia đình ưu chuộng bởi hương thơm ngon đậm đà. Tan trong miệng là vị thịt heo béo béo quyện cùng mùi thơm mát của sả cùng chút cay cay của ớt. Món ăn quốc dân là đây chứ là đâu.

Cách làm món heo kho mắm ruốc sả cũng dễ lắm nha. Nhà nhà, ai ai cũng có thể học làm được. Chỉ cần bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu là đã có món ngon cho cả gia đình rồi. Heo sữa quay Biên Hòa sẽ list cho bạn danh sách cần mua và quy trình làm nha. Nhanh nhanh bắt tay vào làm cho bữa ăn sắp tới luôn, ngay nào.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ LÀM MÓN THỊT HEO KHO MẮM RUỐC SẢ

Bước 1: Sơ chế thịt heo ba chỉ và mắm ruốc

Bạn rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng vuông, sau đó tiếp tục cắt đôi thành miếng. Bạn chỉ cần cắt nhỏ nhỏ xinh xinh sao cho vừa miệng ăn.

Cho một ít nước lọc và mắn ruốc đã chuẩn bị. Khuấy đều chúng rồi để yên cho lắng. Sau đó, bạn gạn để lấy phần nước và bỏ đi phần cặn phía dưới.

Đặt chảo lên bếp, cho lửa lớn, rồi phi hành tím với dầu ăn cho thơm. Tiếp đó bạn cho thịt vào chảo xào cho đến khi thịt săn vào. Sau đó, bạn cho sả băm vào xào chung với thịt, đảo thật đều tay. Khi món ăn đã dậy mùi thơm và bắt đầu khô lại thì cho ớt bằm vào chảo.

Bước 3: Kho thị heo với mắm ruốc

Khi thịt sả ớt đã quyện vào nhau và dậy mì bạn cho từ từ mắm ruốc vào chảo.

Tiếp tục đun cho đến khi hỗ hợp sôi thì cho thêm đường, bột ngọt sao cho vừa miệng.

Sau đó, bạn tiếp tục kho thịt heo với lửa nhỏ đến khi mắn cạn, keo lại thì tắt bếp. Cho thị ra đĩa và trang trí là xong món thịt heo kho mắm ruốc ngon tuyệt

Lưu ý

Món này đạt chuẩn khi thịt có màu nâu sậm, mỡ trong suốt, thấm gia vị. Ăn ngon nhưng không ngấy. Nước kho mắm ruốc phải sánh dẻo, vị văn vừa, mùi ruốc nồng nhưng không quá đậm.

Nếu muốn để lâu có thể cho thêm nhiều mắm ruốc hơn.

HEO SỮA QUAY BIÊN HÒA TÀI KÝ

Thịt heo quay nguyên con làm tiệc, cúng, ăn gia đình.

Vịt quay Tài Ký với công thức bí truyền

Cam kết ăn toàn thực phẩm

Ship 24h /24h

Liên hệ ngay để được nhận ưu đãi!

Số điện thoại: 0981121314 – 0968.099994

Zalo: 0981121314

NHẬN GIAO SỈ SỐ LƯỢNG LỚN GIA TỐT NHẤT CHO QUÝ KHÁCH

Hôm nay ẩm thực nhà bếp chia sẻ các bạn cách làm thịt heo chiên nước mắm. Miếng thịt heo giòn, ngon, thơm vị của tỏi, cay cay vị của ớt và đậm đà vị của nước mắm ăn rất là đưa cơm. Thay vì làm các món thịt heo luộc, thịt heo rang cháy cạnh thông thường thì các bạn có thể thay đổi thực đơn gia đình mình bằng món thịt heo chiên nước mắm. Nguyên liệu để làm thịt heo chiên nước mắm thơm nức mũi gồm:

Cách làm thịt heo chiên nước mắm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

400 gram thịt ba chỉ ( thịt ba rọi ).

1/2 gói bột chiên giòn.

2 muỗng canh nước mắm.

2 muỗng canh đường.

3 trái ớt.

4 – 5 tép tỏi.

Dầu ăn.

2. Cách làm thịt heo chiên nước mắm

2.1. Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về làm sạch bằng muối, dấm rồi làm sạch lại với nước rồi để cho ráo nước, tiếp đến thái thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm ( không dày quá và cũng không mỏng quá ).

– Tỏi đập dập, băm nhỏ.

– Ớt thái nhỏ.

2.2. Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn

– Áo lớp bột chiên giòn bên ngoài thịt heo, trộn đều cho bột quanh miếng thịt.

– Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn trong chảo ngập miếng thịt.

– Chiên đến khi mặt thịt bên dưới vàng rồi thì các bạn đảo ngược lại mặt thịt.

– Khi 2 mặt thịt vàng đều và giòn rồi thì gắp ra đĩa.

– Chắt dầu ăn trong chảo ra bát nhỏ, để lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn bên trong chảo để phi thơm tỏi, ớt.

– Bật bếp và cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào đảo đều, khi tỏi ớt vàng, thơm thì các bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào rồi tiến hành đun cho phần đường tan hết.

– Khi phần đường tan hết thì cho thịt vào, đun cho phần nước mắm, đường bám vào miếng thịt là được.

– Đun tầm 1 đến 2 phút thì tắt bếp và gắp ra đĩa. Các bạn không nên đun quá lâu, cũng không cho thêm nước vào vì nó sẽ khiến cho phần thịt mất đi độ giòn.

– Sau khi chiên nước mắm xong các bạn cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn.

Gợi ý một số món ăn khác được ưa thích:

Da heo chiên nước mắm là món ăn vặt được lòng số đông người Việt Nam. Bạn đang tìm món ăn để đưa vào trong thực đơn bán hàng trên Facebook, quán ăn, quán nhậu, nhà hàng chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ món ăn này. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn đầy đủ thông tin chế biến món ăn này.

Cách chế biến món da heo chiên nước mắm

Nguyên liệu bao gồm: da heo, ớt tươi, tỏi, gừng, xả, muối ăn, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Sử dụng dao lam hoặc các loại dao cạo khác cạo hết lông trên da heo.

Sát thật nhiều muối ăn vào da heo để loại bỏ mùi hôi cũng như sát trùng cho miếng da.

Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bóc sạch vỏ tỏi và gừng

Dùng dao đập dập rồi tiếp tục băm cho thật nhuyễn.

Để riêng ra 2 bát nhỏ khác nhau.

Rửa sạch ớt tươi.

Dùng dao cắt bỏ cuống ớt rồi xẻ đôi ớt theo chiều dọc.

Bỏ toàn bộ phần hạt và lõi ớt.

Xắt ớt cho thật nhỏ rồi bỏ ra bát.

Lột bỏ phần vỏ già bên ngoài của xả.

Rửa thật sạch.

Dùng dao bản to hoặc chày đập dập xả.

Bước 2:

Bắc một nồi nước lên bếp rồi bật lửa to cho tới khi nước sôi.

Bỏ vào nồi nước 1 lá gừng, 1 củ xả đã đập dập, một chút muối ăn cùng chút hạt nêm.

Cho da heo đã ráo nước vào nồi luộc cho tới khi da chín tời thì vớt ra. Đặc biệt lưu ý là chỉ luộc chín tới bởi nếu bị luộc quá lâu sẽ khiến da heo dễ nát, khi chiên không được giòn.

Sau khi vớt ra, ngay lập tức ngâm da heo vào một bát nước đá hoặc nước lạnh trong khoảng 30 phút để da được giòn và trắng hơn.

Bước 3:

Da heo sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra để cho ráo nước.

Sát muối lên bề mặt da heo.

Dùng tăm ngọn xiên qua bề mặt da heo rồi để thêm ít phút cho ngấm.

Dùng dao sắc cắt da heo thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật sao cho vừa ăn.

Bước 4:

Cho những miếng da heo đã cắt nhỏ vào lò nướng để sấy hoặc phơi nắng tùy điều kiện của bạn. Nếu dùng lò nướng, bạn chỉ để ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30 phút. Còn nếu phơi nắng, thời gian sẽ là từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ cho những miếng da heo săn lại.

Bắc một chảo ngập dầu lên bếp và bật lửa to cho tới khi dầu sôi.

Cho da heo đã phơi vào chảo chiên từ từ để từng miếng da nở vàng đều.

Thấm cho hết dầu rồi để da heo nguội.

Bước 5:

Bỏ phần dầu thừa và tiếp tục phi thơm tỏi cùng ớt tươi đã xắt nhỏ.

Lần lượt cho nước mắm và đường tinh luyện vào chảo rồi khuấy thật đều tay cho tới khi đường tan hết.

Thả da heo đã chiên vào và tiếp tục đảo đều cho phần nước sốt hòa quyện vào từng miếng da.

Tắt bếp và cho ra đĩa

Ăn da heo có tác dụng gì?

Da heo nếu ăn nhiều thì có thể gây tăng cân, tuy nhiên nếu bạn ăn với mức độ hợp lý thì sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Trong da heo có chứa những chất dinh dưỡng có đặc điểm mềm mại, dẻo dai rất tốt cho các bộ phận trên cơ thể như: gân, xương, tóc,…

Da heo có chứa nhiều collagen nên ăn da heo có tác dụng giúp da căng mịn, giữ độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da giúp da đẹp hơn.

Theo đông y, với vị ngọt mát của da heo có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. ngoài ra, nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe sinh lý giúp tăng cảm giác ham muốn.

Đặc biệt, da heo còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như: đau họng, thiếu máu, giúp cầm máu nhanh, rối loạn đông máu.

Đừng quên theo dõi TỔNG KHO THỊT HEO mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn mỗi ngày.

Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến

Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.

Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Trải qua thời gian hình thành và phát triển, thương hiệu TỔNG KHO THỊT HEO đã không ngừng phát triển và trở thành một trong những công ty sản xuất thực phẩm thịt heo đông lạnh uy tín – an toàn trên thị trường Việt với những tiêu chí:chuyên cung cấp các sản phẩm thịt heo đông lạnh chất lượng và có giá trị dinh dưỡng cao, các loại thịt heo đều có giấy kiểm dịch, giấy xuất kho.Ngoài sản phẩm tốt nhất, cửa hàng chúng tôi luôn có các ưu đãi lớn kèm theo cho khách hàng của mình.