Top 13 # Cách Làm Món Thịt Hầm Thuốc Bắc Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Từ thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như dê xào lăn, dê nhúng giấm, dê xào sả ớt …Trong đó, cách làm thịt dê hầm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên rất được lòng mọi người.

Thịt dê ngoài hương vị thơm ngon còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất, vitamin cho cơ thể. Vì thế, món thịt dê rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh nhằm giữ ấm, tăng thân nhiệt, thúc đẩy tuần hoàn, hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyến, viêm phế quản… Và thịt dê hầm thuốc mắc sẽ phát huy và gia tăng công dụng nên rất tốt cho sức khỏe. Mặt khác, đây cũng là món ăn thanh mát để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay dùng trong những bữa tiệc sang trọng.

Chân dê: 4 cái

Nước xương: 2 lít

Thuốc bắc: 2 gói

Hành tím: 5 củ

Tỏi: 3 – 4 tép

Gừng: 1 củ nhỏ

Rau mùi: 1 ít

Các gia vị cần thiết: đường, bột canh, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương…

Cách chế biến dê hầm thuốc bắc

Thịt dê hầm thuốc bắc có cách làm khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta chỉ cần vào bếp và làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Chân dê cần được rửa sạch bằng nước mát. Sau đó, để cho ráo và dùng lửa để thui. Tuy nhiên, bạn chỉ thui cho đến khi lớp da ngả màu vàng là được. Tuyệt đối không nên thui quá kỹ, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Lột bỏ vỏ hành tím, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.

Cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.

Rau mùi nhặt, rửa sạch và thái khúc.

Bước 3: Ướp thịt dê

Cho vào tô đựng thịt dê lượng tỏi, hành và gừng đã sơ chế ở bước 2. Tiếp đến thêm ngũ vị hương vào. Trộn thật đều để thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút.

Cho nước xương đã chuẩn bị vào nồi và tiến hành đun sôi. Khi sôi, bạn cho cả 2 gói thuốc bắc vào cùng.

Tiếp tục đun cho sôi trở lại khoảng 5 phút thì thêm chân dê đã ướp vào. Đảo đều lên và đun lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

Trong quá trình ninh xương dê, nếu thấy xuất hiện bọt trên mặt nước thì bạn hãy dùng muôi để vớt ra và bỏ đi. Như vậy nước hầm xương mới trong và thơm, ngon.

Cứ ninh như vậy cho đến khi nước xương còn ½ thì bạn hãy nêm gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt dê hầm thuốc bắc ra bát. Thêm vài cọng rau mùi lên trên để tăng tính hấp dẫn và giúp món ăn thêm ngon thơm hơn.

Dê hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là:

Bổ sung các dưỡng chất càn thiết. Nếu mỗi ngày ăn 30 – 40g thịt dê, sẽ khắc phục tình trạng ốm yếu, gầy gò.

Chân dê hầm thuốc bắc còn cải thiện chứng đau lưng, giảm tình trạng ra nhiều mồ hôi, tốt cho bệnh xương khớp.

Món ăn còn giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, tăng thân nhiệt nên giúp giữ ấm vào ngày lạnh rất tốt.

Chân dê hầm thuốc bắc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, ngăn ngừa và cải thiện táo bón.

Thịt dê hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với cách làm đơn giản. Do đó, nếu có thời gian, bạn hãy vào bếp và làm món ăn tuyệt vời này để thiết đãi cả gia đình mà còn tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!

Nhắc đến thuốc bắc, chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ đến một cái gì đó rất bổ dưỡng cho sức khỏe của chúng ta. Những người lớn tuổi hay sử dụng thuốc bắc để ngâm rượu, hay gọi tắt là rượu thuốc. Còn đối với các món hầm với thuốc bắc, chẳng hạn như chân gà hầm thuốc bắc, thịt bò hầm thuốc bắc, chân giò hầm… Hay thậm chí là cách làm thịt chó hầm thuốc bắc cũng đều có tác dụng bồi bổ rất tốt, đặc biệt là đối với những người mới ốm dậy, sức khỏe còn đang rất yếu.

Theo kiến thức đông y, thịt chó có vị mặn, tính nóng, không độc, nhiều dinh dưỡng đặc biệt là hàm lượng đạm, trợ dương, ích khí trừ hàn. Trong thịt chó có nhiều hàm lượng protid, lipid, Ca, P, Fe. 100 gram thịt cung cấp 348 calo. Xương chó có canxi dạng phosphat, carbonat. Thịt chó vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc tốt cho người có máu hàn.

Thuốc bắc là những bài thuốc thảo mộc nguồn gốc từ Trung Quốc có tác dụng chữa bệnh. Trung Quốc là một quốc gia ở phương Bắc nước ta cho nên cách gọi là thuốc bắc cũng là do đây. Không ít người nhầm lẫn nguyên liệu thuốc Bắc từ tự nhiên nên không có hại, từ đó dẫn đến sử dụng thuốc sai làm như lạm dụng quá mức, liều dùng bất hợp lý. Thực tế thì nó có thể gây ra nhiều tác dụng không mong muốn. Mọi thứ đều sử dụng đúng liều lượng, đúng sự chỉ dẫn sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất.

Thịt chó (tốt nhất là chân chó)

Sơn dược: 60 gr

Kỳ tử: 60 gr

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, mắm tôm

Bước 1: Sơ chế thịt chó

Chân chó sau khi mua về, bạn làm sạch hết lông còn sót, rửa đi rửa lại với nước khoảng 2 – 3 lần. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả chân chó vào để chần qua cho bớt mùi hôi tự nhiên. Xong xuôi thì bạn vớt chân chó ra rổ cho ráo nước. Cuối cùng thì chặt nhỏ chân chó ra thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chó

Chân chó sau khi chặt xong thì cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa mắm tôm và 1 thìa hạt tiêu. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên rồi bọc kín âu thịt bằng màng bọc thực phẩm. Cứ thế cho âu thịt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong khoảng 2 tiếng.

Sau thời gian ướp thịt chó, bạn lấy âu thịt ra khỏi tủ lạnh, cho tất cả vào một chiếc nồi cùng sơn dược và kỳ tử rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó đổ thêm nước vào sao cho nước ngập mặt thịt là được. Bạn tiếp tục đun đến khi nồi thịt sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Cứ thế, bạn hầm thịt trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý khi ăn thịt chó hầm

Khi làm thịt chó hầm thuốc bắc hay bất kỳ món thịt chó nào các bạn cũng cần lưu lý lại một số điều như sau: Đối với những người bị nóng trong, táo bón, ăn không tiêu, tiểu sẻn đỏ, khó ngủ, nóng nảy, tăng huyết áp, hay bị mẩn ngứa, mụn nhọt nên hạn chế thịt chó. Những người bị ung thư, bệnh tim mạch, người mới ốm dậy… cũng không nên ăn. Ăn thịt chó nên chọn hôm mưa, lạnh, mùa thu đông vì sẽ thấy ấm, ngon và có lợi hơn.

Lựa chọn chân giò ngon cho món chân giò hầm thuốc bắc

Với vị ngọt thơm, hơi dai giòn, hấp dẫn của chân giò được sử dụng chế biến làm rất nhiều món ăn khác nhau như: Hầm, luộc, nướng, giả cầy, chạo…Tuy nhiên tùy từng sở thích của mỗi con người mà lựa chọn chân giò trước hay chân giò sau.

Để lựa được , chúng ta phải để ý kỹ móng chân giò không bị vỡ móng, lở loét, trên da chân giò không có những đốm đỏ li ti hay xanh bất thường. Thịt chân giò không mềm nhũn.

Chân giò ngon là chân giò có thịt săn chắc, da màu trắng, trên da không có vết bầm tím hay đốm xanh, đốm đỏ. Thịt chân giò màu đỏ tươi. Chân giò có độ đàn hồi tốt.

Khi cầm chân giò lên chắc nịch, không bọng nước, giữa các ngón chân không bị mụn nhọt, vết gì khác lạ. Chân giò không có mùi hôi hay mùi khác thường.

Chân giò trước thì thịt mỏng và ít thịt, nhiều gân hơn chân giò sau. Vì chân giò trước hoạt động nhiều hơn. Còn chân giò sau thì nhiều thịt chắc hơn nhưng cũng có nhiều mỡ. Chính vì vậy tùy mục đích sử dụng của bạn mà bạn lựa chon chân giò cho phù hợp.

Tuyệt chiêu nấu món chân giò hầm thuốc bắc

Gia vị: Muối, bột ngọt, bột thịt gà, đường phèn, rượu trắng, gừng, xì dầu.

Thực phẩm ăn kèm: Cải thìa 500gr, mì sợi vàng 300gr, nước tương, ớt sừng.

Sau đó rửa lại chân giò đã thui đen, lấy dao cạo sạch phần da bị thui đen, rửa sạch với nước thật sạch.

Khi chân giò đã vàng vớt ra ngâm với nước lạnh 3 phút. Cách này giúp cho chân giò giòn hơn.

Chuẩn bị nồi nước đun sôi 100 độ C. Bỏ gia vị thuốc bắc vừa cân vào chần qua 2 phút (trừ gia vị nhãn nhục và thục địa)

Cho thêm 10gr gừng cắt lát mỏng và bỏ giò heo vào đậy nắp vào hầm khoảng 45-60 phút.

Cải thìa sau khi rửa sạch cũng trụng qua với nước sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh, rồi vớt lên để ráo nước.

Chuẩn bị nước chấm ăn kèm: Bạn cho 3 muỗng canh nước tương chin-su và 2 trái ớt sừng sắt nhỏ khuấn đều .

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon ăn kèm với mì và cải thìa. Bạn nên ăn lúc còn nóng sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Bạn nên chọn Lưu ý:chân giò sau làm món chân giò hầm thuốc bắc này. Vì nó nhiều thịt mềm, dễ ăn.

Khi hầm chân giò bạn có thể chặt nhỏ chân giò hay lóc thịt và xương chân giò ra. Điều này giúp hầm chân giò nhanh hơn, rút ngắn thời gian hầm.

Khi trụng mì qua nước sôi thì ngâm liền với nước lạnh 2-3 giây rồi vớt ra trộn với dầu ăn liền. Làm như này mì không bị dính lại với nhau, sợi mì giòn và dai hơn khi ăn.

Tất cả các nguyên liệu thuốc bắc phải cân kỹ càng, tránh nhiều nguyên liệu này thiếu nguyên liệu kia sẽ mất ngon cho món ăn.

Bảng giá sỉ thịt heo năm 2020

Cách khử mùi giò heo khi chế biến giúp món ăn thơm ngon trọn vị

Cuối tuần này bạn đã dự định nấu món gì để chiêu đãi cả nhà chưa? Nếu vẫn chưa thì hãy tham khảo cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc, vừa ngon lại bổ dưỡng này.

Đuôi bò thuốc bắc là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vừa mang hương vị thơm ngon lại rất có lợi cho sức khỏe của con người. Chính vì vậy, đây được xem là bài thuốc dân gian rất tốt cho phụ nữ sau sinh và những người suy nhược cơ thể. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản và nhanh chóng nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Món ngon bổ dưỡng không thể chối từ

– Đuôi bò: 1 cái (tùy vào người ăn mà bạn sẽ quyết định chọn cái to hay cái nhỏ, hoặc cũng có thể là nhiều hơn 1 cái đuôi bò)

– Gừng tươi: 1 củ

– Hạt sen: khoảng 50 gram

– Trần bì: 1 miếng

– Rượu trắng

– Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm

– Tỏi, sả, hành tím băm nhuyễn, khoảng ½ chén nhỏ

– Rau ăn kèm: rau cải, giá, rau thơm,…

Các bước thực hiện

Dù là món đuôi bò hầm thuốc bắc tại quán hay được nấu tại gia thì đều trải qua các bước thực hiện cơ bản như sau:

Sơ chế các nguyên liệu nấu

Sơ chế đuôi bò và các nguyên liệu khác theo các bước sau đây:

– Đuôi bò, đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng muối và gừng tươi chà sát vào đuôi bò, rồi lại rửa sạch với nước lạnh. Lặp lại thao tác này vài lần cho đến khi đuôi bò được khử hết mùi.

Tẩm ướp gia vị khoảng 30 phút trước khi nấu

– Trần sơ đuôi bò qua nước sôi có pha với một chút muối. Sau đó vớt ra rồi xả lại với nước lạnh.

– Chặt đuôi bò ra thành từng khúc vừa miếng ăn, sau đó sờ đuôi bò qua nồi nước sôi có pha chút muối rồi vớt ra xả nước lạnh, chặt thành những miếng vừa ăn. Cho tỏi, sả, hành cùng với muối, hạt nêm, tiêu xay vào rồi đảo đều cho thấm gia vị.

– Hạt sen tách đôi, bỏ phần tim sen, sau đó đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước. Trần bì rửa qua nước sạch. Các loại rau sống ăn kèm: nhặt rau, rửa sạch và vớt ra để ráo nước.

Tiến hành thực hiện

Các bước đơn giản để có được món bò hầm thuốc bắc ngon:

– Cho nước vào khoảng nửa nồi, sau đó đun sôi. Khi nước sôi thì cho đuôi bò đã ướp gia vị khi nảy vào, cùng lúc đó bạn bỏ thêm trần bì, 1 muỗng cà phê rượu trắng và vài lát gừng. Liên tục vớt bỏ bọt váng để nước dùng được trong.

– Đun chín khoảng 15 phút, sau đó cho hạt sen vào. Tiếp tục đun với lửa liu riu từ 2 đến 3 giờ (thời gian đun tùy thuộc vào kích thước đuôi bò to hay nhỏ).

– Khi nồi lẩu sôi, đuôi bò đã chín, nêm nếm lại gia vị phù hợp với khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Trình bày thành phẩm

Cho đuôi bò hầm ra bát và thưởng thức

Cho món đuôi bò hầm thuốc bắc ra bát. Món ăn này nên ăn lúc còn nóng, có như vậy mới có thể cảm nhận được trọn hương vị bùi bùi của đuôi bò và hương thơm ngào ngạt của vị thuốc bắc.

Những điều cần lưu ý khi nấu đuôi bò hầm thuốc bắc

Để có thể giúp món ăn thơm ngon, bổ dưỡng hơn, bạn nên lưu ý một số điều như sau trong cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc:

Ưu tiên chọn hạt sen tươi đã bỏ tim sen

– Đối với hạt sen, thì hạt sen tươi sẽ là ngon nhất. Tuy nhiên, nếu như không có hạt sen tươi, bạn có thể thay thế bằng hạt sen khô loại không có tim sen. Lưu ý, đối với sen khô, trước khi nấu thì bạn nhớ ngâm với nước vài tiếng để cho hạt nở mềm rồi mới sử dụng.

– Trong quá trình nấu, nên thường xuyên kiểm tra mực nước trong nồi, nếu thấy cạn thì cho thêm nước vào. Muốn biết canh đã dùng được hay chưa, dùng đũa chọc vào đuôi bò, nếu thấy mềm là được.

– Một mẹo nhỏ, nếu nhà bạn có nồi áp suất thì hãy cho phần đuôi vào hầm trước cho mềm, sau đó cho vào nồi thường để nấu. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoảng thời gian.

Phía trên là cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản, dễ thực hiện nhất. Vậy thì bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay để người nhà và gia đình được thưởng thức món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này. Nếu còn e ngại về việc chọn lựa đuôi bò, vậy thì Vạn Thìn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bạn cứ việc nấu, nguyên liệu tươi sạch cứ để Vạn Thịnh lo.

Hướng dẫn bảo quản thịt bò đúng cách Bỏ túi công thức món bò xào cải khiến gia đình thêm hạnh phúc Hướng dẫn làm thịt bò xào ngon nhất cho gia đình Cách nấu thịt bò hầm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn Tổng hợp các món ngon từ nạm bò không thể bỏ qua Những cách chế biến sườn bò bạn phải biết Tổng hợp những cách chế biến đuôi bò ngon Cách chế biến thịt bò ngon Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản và bổ dưỡng Tổng hợp những cách hầm xương bò “hô biến” bữa ăn mỗi ngày thêm đa dạng Hầm xương bò ngon – Không bị hôi và mau mềm Thăn bò làm gì ngon? Công thức 3 món ngon khó cưỡng Bí quyết làm bò bít tết ngon như nhà hàng 10 món ngon nhất được làm từ bắp bò Tổng hợp 3 cách nấu bò kho ngon không thể chê Tổng hợp 6 cách chế biến lẩu bò siêu ngon