Top 7 # Cách Làm Món Nầm Lợn Nướng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Nầm lợn nướng là món ăn mà ai cũng thích mê, đặc biệt vào những ngày se lạnh vừa nướng những miếng nầm lợn vừa thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, người thân thì đảm bảo không có gì tuyệt vời hơn.

Cách 1: Cách ướp nầm lợn nướng sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

Nầm lợn : 1 kg

Sa tế: 1 hũ

Hành tím khô: 3 củ

Tỏi khô: 1 củ

Cà tím: 1 trái

Hạt màu điều: 1 thìa

Gia vị: Hạt nêm, đường, ớt, dầu ăn, muối, mật ong, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Nầm lợn khi mua về thì rửa sạch bằng nước muối loãng, có thể chà sát lên một vài lát chanh để loại bỏ các chất bẩn bên ngoài. Sau đó rửa lại nước cho sạch và để ráo. Cắt lát thành miếng vuông.

Cà tím rửa sạch, thái lát mỏng và đem ngâm với nước muối loãng.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách tẩm ướp nầm lợn nướng sa tế

Bước 1: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho 2 thìa dầu ăn vào. Cho màu điều vào để lấy màu sao cho đẹp mắt khi ướp. Khi màu điều đỏ đẹp thì tắt bếp bỏ hạt màu điều ra.

Bước 2: Cho hành tỏi băm trong chảo dầu đó và phi thơm lên. Tiếp đến cho 2 muỗng đường, san tế 2 muỗng, bột ngọt 2 muỗng, mật ong 2 muỗng, ớt bột 1 thìa. Sau đó đun hỗn hợp lên cho sánh lại.

Bước 3: Để hỗn hợp nguội rồi lấy ướp với nầm lợn. Thời gian ướp trong vòng 1 tiếng đồng hồ để nầm lợn ngấm gia vị thì mới tiến hành nướng.

Cách 2: Cách ướp nầm lợn nướng gừng sả

Chuẩn bị nguyên liệu

Nầm lợn: 1 kg

Sả tươi: 5 nhánh

Gừng tươi: 1 nhánh

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi khô: 1 củ

Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.

Ớt tươi: 2 trái

Sơ chế nguyên liệu

Nầm lợn đem rửa sạch với nước muối hoặc chà sát chanh lên để hết mùi hôi và sạch hơn. Sau đó rửa lại nầm cho sạch và để ráo, thái thành từng lát mỏng bản to vừa ăn.

Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ và thái sợi và băm nhỏ

Sả bóc lớp già, rửa sạch , đập dập và băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ

Tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhỏ.

Cách tẩm ướp

Bước 1: Cho sả, gừng đã băm nhỏ vào tô lớn, cho ngũ vị hương 3 thìa, đường 2 thìa, hạt nêm 2 thìa, tỏi băm 2 thìa, bột ngọt 1 thìa, ớt băm. Trộn chung hỗn hợp lại đến khi hoàn tan mọi nguyên liệu dạng sệt.

Bước 2: Cho nầm lợn vào hỗn hợp đã chuẩn bị đó và ướp đều trong khoảng 1 tiếng để thấm đều trước khi nướng.

Cách ướp nầm lợn với chao

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Nâm heo rửa sạch sơ chế như trên và thái miếng bản lớn vừa ăn.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập

Cách tẩm ướp

Bước 1: Cho khoảng 200g chao cùng với tỏi khô băm nhuyễn, 2 thìa đường, dầu ăn 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, bột ngọt 1 thìa. Trộn đều hỗn hợp sao cho sánh mịn.

Bước 2: Nầm heo nướng sau khi để ráo thì cho hỗn hợp chao vào ướp. Ướp đều để gia vị thấm đều lên tất cả các miếng nầm lợn. Nếu như bạn mua chao có ớt thì không cần thêm ớt hoặc nếu ăn cay bạn có thể thêm ớt vào. Thời gian ướp là 1 tiếng đồng hồ trước khi nướng.

Cách nướng nầm lợn ngon khó cưỡng

Sau khi bạn thực hiện cách tẩm ướp món nầm lợn nướng như ba cách hướng dẫn phía trên thì bây giờ bạn chỉ cần thực hiện công đoạn nướng nữa là món ăn của bạn sẽ hoàn thành. Với cách nướng có những lưu ý như sau:

Nên nướng nầm lợn trên bếp than hoa như vậy mới ngon mà dậy mùi thơm.

Trong quá trình nướng bạn cần phết thêm nước sốt dùng để ướp nầm lớn lên từng miếng nậm để không bị khô mà cho hương vị càng đậm đà hơn.

Xếp nầm lợn lên vỉ đều nhau và không quá dày để cho nậm chín đều.

Ngoài nầm lợn nướng thì bạn có thể nướng kèm với đậu bắp, cà tím.

Nếu là người đam mê ẩm thực ắt hẳn bạn sẽ biết đến nầm lợn là gì? Nầm lợn tươi ngon, ít mỡ, ăn sần sật, dai ngon, béo béo nhưng không hề ngấy. Nầm lợn hay vú heo được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng cách chế biến nầm lợn ngon nhất đó chính là món nầm xèo xèo mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây.

Cách chế biến nầm lợn ngon nhất – Nầm xèo xèo

Nầm lợn chế biến thành nhiều món ngon nhưng món ngon nhất đó chính là nầm xèo xèo. Đây chính là cái tên mà thực khách ưu ái đặt cho món ăn hấp dẫn này. Cách chế biến nầm lợn ngon nhất này không hề khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

♦ 1 kg nầm heo. ♦ 500 gr cà tím. ♦ 500 gr đậu bắp. ♦ Các loại rau thơm: Húng quế, húng nhủi, diếp cá… mỗi loại một ít. ♦ 3 nhánh sả , 3 củ hành tím khô, 5 nhánh tỏi , 2 trái ớt tươi. ♦ Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn. ♦ 2 thìa mật ong,1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột. ♦ 1 thìa cà phê hạt điều màu. ♦ Dụng cụ: Bếp nướng

Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn→ Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được→ Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng khoảng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha→ Đậu bắp cũng tương tự cà tím bạn rửa sạch, loại bỏ 2 đầu và cắt chéo khoảng 1 ngón tay.

Đầu tiên, bạn cho vào chảo nóng 2 thìa dầu ăn và hạt điều màu, đun cho đến khi hạt điều tan ra, tắt bếp và gạn bỏ hạt. Sau đó, đặt lên bếp trở lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi thơm hỗn hợp hành, sả và tỏi. Cho thêm 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa cà phê xay, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Đợi hỗn hợp nước sốt nguội rồi cho vào trộn đều với nầm lợn. Ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.

Ngày đông lạnh lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên bếp nướng ăn nầm xèo xèo thì đúng là tuyệt vời!

Dừng lại ngay việc ăn nầm tại nhà hàng

Nầm là một trong những món ăn nằm trong tình trạng báo động về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu như là người hay quan tâm đến nhưng thông tin về an toàn thực phẩm chắc chắn bạn sẽ biết được những điều này.

Đáng nói hơn là tình trạng sử dụng nầm thối tại các nhà hàng, quán nhậu. Với những trường hợp nầm thối nhập về sẽ được rửa sạch, tẩy trắng bằng oxy già công nghiệp nồng độ cao, hàn the, hóa chất ướp xác, nước khử mùi… Sau đó tùy theo từng món chế biến, đầu bếp sẽ tẩm ướp gia vị cho hấp dẫn, đánh lừa thực khách. Nhìn vào những đĩa đồ ăn bắt mắt, thơm lừng làm cho các thực khách không cưỡng lại được.

Nếu ăn nầm tẩm hóa chất nhẹ cũng gây tổn thương cơ quan tiêu hóa, nặng có thể ngộ độc, nhiễm trùng tiêu hóa kèm theo các triệu chứng như chóng mặt, tụt huyết áp, tiêu chảy… Trường hợp không kịp thời phát hiện sớm và chữa trị có thể dẫn đến tử vong. Thật tồi tệ nếu ăn phải nầm không đảm bảo chất lượng!

Ngoài ra, các chất độc tích tụ lâu dần là nguyên nhân trở thành bệnh nguy hiểm đe dọa tính mạng người dùng.

Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.

Không chỉ cung cấp máy xay thịt làm giò chất lượng cao, Viễn Đông còn có chế độ bảo hành máy xay giò 12 tháng trên toàn quốc, bảo trì máy trọn đời. Dù là bạn ở nội thành hay các tỉnh xa đều không phải lo lắng về vận chuyển và bảo hành!

Tây Bắc được biết đến với những món ăn ngon và con người thân thiện. Nơi đây không chỉ đẹp mà còn lưu giữ và vang vọng âm thanh của núi rừng. Được biết đến như 1 thứ gia vị “thần thánh” xuất hiện đó là hạt dổi và mắc khén. Có thể nói đây là cặp đôi hoàn hảo trong thế giới gia vị chế biến các món ăn nướng, chiên, kho, chế biến nước chấm khơi gợi vị giác khi ăn vô cùng độc đáo. Trong đó không thể thiếu món hạt dổi nướng thịt lợn cắp nách – đặc sản ẩm thực vùng cao Tây Bắc.

Công thức chế biến món thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi

Nguyên liệu làm hạt dổi nướng thịt lợn cắp nách

Thit lợn mán hay còn gọi là lợn lửng: 1kg

Hạt mắc khén

Hạt dổi

Hành khô

Ớt

Gia vị : mì chính, bột canh, hạt nêm, một chút nước mắm ngon, lá móc mật, mùi tàu, mùi ta, húng dũi ( húng bặc hà), chanh,…

​Các bước thực hiện hạt dổi nướng thịt lợn

Bước 1: Ướp Thịt

Các bạn rang hạt mắc khén khi nào dậy mùi thơm thì đem xay nhỏ, hạt dổi nướng qua trên bên ga cho đến khi căng phồng thì xay hoặc giã nhỏ (1kg thịt thường dùng 4-5 hạt). Để tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể dùng thêm 1-2 trái ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Bước tiếp theo là thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, ướp thịt với 1-2 thìa cafe bột mắc khén nhỏ tùy theo từng khẩu vị, 1 hạt dổi, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nhỏ bột canh, 1 thìa cafe mì chính, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thái nhỏ. Trộn đều thịt với các gia vị trên ướp trong khoảng 30p-40p cho thịt ngấm đều.

Bước 2: Nướng Thịt

Nếu các bạn dùng xiên thì mỗi miếng thịt kẹp giữa 2 lá móc mật, nướng đều trên than hoa là chuẩn vị nhất. Các bạn chú ý giữ xiên thịt và than hoa khoảng 1 gang tay, trở đều các mặt, cách này tuy hơi mất thời gian nhưng miếng thịt khi chín sẽ vàng đều giữ nguyên vị ngọt mà thịt không bị khô.

Còn nếu không có xiên bạn có thể kẹp thịt vào vỉ, nướng cho gần chín thịt mới cho lá móc mật vào để tránh bị cháy lá.

Mách nhỏ mẹo thưởng thức thịt lợn nướng chuẩn vị Tây Bắc

Khi thưởng thức chúng ta có thể dùng chẳm chéo gia vị chấm truyền thống của Tây Bắc hoặc dùng tương ớt hiện đại.

Thịt lợn nướng hạt dổi mắc khén ngon nhất khi ăn còn nóng hổi, vị ngọt của thịt lợn mán, quyện với hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món ăn đặc biệt, hấp dẫn vô cùng. Thịt lợn mán đã ngon, lại được tẩm ướp kỳ công, khéo léo thì bất cứ ai cũng không thể từ chối được. Ăn một lần là muốn ăn thêm nữa, không nhất thiết phải lên Tây Bắc mới có thể cảm nhận được hương vị của thịt lợn nướng mắc khén, với cách làm đơn giản như trên thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đãi cả gia đình vào mỗi dịp cuối tuần, rất đơn giản và nhanh chóng và lạ miệng .

mắc khén hạt dổi thịt lợn nướng thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi

Viết bởi Chuyên mục: Tin tức

Thịt lợn rừng là một trong những món đặc sản của vùng núi Tây Bắc bởi thịt lợn nơi đây được nuôi hoàn toàn tự nhiên nên thớ thịt thường ngọt và ăn mềm hơn so với lợn nuôi công nghiệp dưới xuôi. Và để đáp ứng cho nhu cầu của người dùng thì người dân nơi đây đã kết hợp chúng với gia vị Tây Bắc để tạo thành những đặc sản riêng của nơi đây

Thịt lợn nướng hạt dổi thơm ngon hấp dẫn

Cách làm thịt lợn nướng hạt dổi

Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những gia vị sau :

– Thịt lợn mán : 500g

– Hành khô, muối, mì chính cùng các loại gia vị khác

Món thịt lợn nướng hạt dồi tuy trông đơn giản nhưng khi ướp nguyên liệu bạn cần sự tỉ mỉ và chỉn chu của chính người làm nên món ăn này

Bước 1: Để miếng thịt trông tươi ngon thì bạn nên để nguyên miếng, rửa sạch và để ráo nước trước khi tẩm ướp nguyên liệu

Bước 2: Mang thịt ra ướp hỗn hợp gia vị như hạt dổi, muối và mì chính. Để hỗn hợp từ 30 phút tới 1 tiếng để thịt ngấm đều từng thớ.

Cách làm thịt lợn nướng dổi tuy không quá cầu kì như thịt gác bếp tuy nhiên chúng lại mang theo một hương vị hoang sơ, hoàn toàn tự nhiên và đậm đà bản sắc vùng núi Tây Bắc

Miếng thịt nướng chín vàng thơm ngon

Bước 3: Để miếng thịt trông chin đều hơn thì bạn cần xoay để thịt chín đều , Khi bạn thấy bề mặt thịt đổi sang màu vàng sẫm thì chứng tỏ lúc ấy thịt đã thực sự chín đều

Và cuối cùng là bạn dỡ thịt khỏi xiên và sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn . Thịt lợn nướng dổi sẽ được ăn ngon hơn khi dùng với tương ớt hoặc muối chanh ớt. Để món thịt được ngon hơn thì bạn nên ăn lúc nóng tránh tình trạng để thịt nguội sẽ bị dai và không còn đậm . Hạt dổi rừng

Món thịt lợn rừng nướng hạt dổi thơm ngon

Với nhiều người thì cao lương mỹ nghệ đều không thể sánh bằng với những món đặc sản nơi vùng quê. Bởi những món ăn ấy đều mang đậm chất núi rừng hoang sơ , khi bạn đưa miếng thịt vào miệng thì bạn sẽ cảm giác được hương thơm của hạt dổi đồng thời hương thịt lợn rừng cũng làm người dùng xao xuyến khó quên

Có rất nhiều du khách khi thưởng thức thịt lợn rừng nướng hạt dổi đều có cảm tình tốt bởi hương vị riêng biệt của chúng.

Một số người khác muốn miếng thịt trông thơm ngon hơn và vàng ruộm hơn nên họ cũng dùng một chút mật ong rừng thì món ăn trông sẽ hấp dẫn hơn