Top 5 # Các Món Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Cá trắm đen là loài cá không quá xa lại với bà con nông dân vùng phía Đông Bắc Bộ như các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam. Đây là một loài cá nước ngọt hay sống ở các ao đầm hồ sâu trên 2m. Trung bình một ao đầm chỉ nuôi được vài chục con cá trắm đen. Thức ăn cảu cá trắm đen khác hẳn với các loài cá khác, chúng chỉ ăn ốc nên cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Một con cá trắm trưởng thành nặng khoảng từ 7kg đên 10kg và có chiều dài hơn 1m. Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như chiên xả ớt, hấp bia, kho tương riếng, …

Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách chế biến cá trắm đen vô cùng đơn giản và ách làm một vài món ăn ngon từ cá trắm đen

Cách làm món cá trắm kho làng Vũ Đại

Cá kho riềng làng Vũ Đại là một một ăn truyền thống của làng Vũ Đại – Hà Nam là một món ăn nổi tiếng rầm rộ nhất trong 3 năm trờ lại đây. Cá trắm kho riềng miền bắc của làng Vũ Đại không được bày bán trên các kệ hàng trên thị trường hiên nay, mà cá phải được đặt và đến tận nơi để lấy hàng, Sự nôi tiếng được nhiều người biến đến là do các khách hàng dã được ăn rồi giới thiệu đến nhiều người biết đến.

Vì cá kho bạn từ làm nên bạn có thể tự chọn cho mình một loại cá bạn yêu thích. Ví dụ như bạn có thể chọn ca kho riềng như cá trắm, cá trôi, cá chép….

Riềng, xả ớt, đường, nước mắm cốt, hành khô ,bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính,

Vì sao cá trắm đen lại được chọn để kho cá tại ở Vũ Đại vì cá trắm đen là loại cá cao cấp nhất của các loại cá nước ngọt, vì cá trắm khi được kho mang đến sự săn chắc, béo ngậy từ cá.

Sơ chế cá: Sau khi cá được mổ ra, cạo hết vẩy ngoài, sau đó dùng chanh và muối sát 1 lượt giúp cá hết chất nhớt và giảm bị tanh. Sau đó được rửa với nước sạch. ( lưu ý là rửa cá với nước nóng, giúp cá săn chắc). Sau đó bạn chặt cá thành miếng vừa ăn và tuyêt đối không nen rửa lại với nước vì sẽ làm cá bị tanh.

Riềng cạo vỏ, sửa sạch, dập dập cho nát miếng riềng và một ít riềng bạn cát lát mỏng để sếp vào nồi kho cá.

Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ sau đó phần sả bạn băm nhỏ, hành khô đặc cắt lát giống như riềng. Ớt cắt từng miếng nhỏ.

– Bạn sếp các miếng riềng được cát lát vào trong niêu cá, sau đó bạn xếp cá vào niêu 1 lớp cá là 1 lớp riềng dược dập nhỏ trong bước đã chuẩn bị nguyên liệu và cứ tiếp tục cho hết cá.

– Sau đó cho các gia vị như hành khô, gừng, riềng sả, ớt băm, cho 2 thìa nước mắt cốt, 1 thìa đường, 1 ít muối, hat tiêu, nếu bạn có nước cốt cua đồng bạn hãy cho một ít, giúp cá có vị được đậm đà hơn.

– Sau khi sếp cá và gia vị vào nồi bạn cho lên bếp đun. Đối với cá kho Vũ Đại sẽ được kho 18 tiếng đồng hộ để có được niêu cá kho ngon đúng điệu. Còn với bạn có thể khi nhiều lần giúp cá được săn chắc đậm đà hơn.

Hiện nay cá kho làng Vũ Đại ngày càng được phát triển trên cá nước, nhưng tại các tỉnh miền Nam của nước ta cũng được nhân rộng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tại đây cá kho làng Vũ Đại của Việt HomeFoods. được nhập trực tiếp của thương Hiệu nổi tiếng tại Hà Nam là một trong những thương hiệu cá kho nổi tiếng nhất tại làng Vũ Đại.

Các Niêu cá khó tại Hà Nam được vận chuyển qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hỏng hóc, nứt vỡ. Vì vậy bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm tới tay khách hàng nhất.

Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

Fb: chúng tôi

Cách làm món cá trắm đen chiên xả ớt

Cá trắm phi lê: 300g

Sả: 3-4 củ

Hành khô: 1 củ

Ớt: 1 quả

Bột chiên giòn: 1 ít

Mắm ngon: 2 thìa

Cá trắm mua về mổ ruột làm sạch, phi lê thái nhỏ sau đó ướp gia vị mắm, mì chính

Sả thái nhỏ sau đó cho vào xay nhuyễn cùng với hành

Ướp sả xay cung với cá

Ướp 15 phut bỏ lên bếp chiên giòn

Cách làm món cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần

2,5 kg cho một con cá Trắm

5 củ sả tước

1 củ gừng đập dập

1 thìa muối

2 quả cà chua

Thì là, hành lá, tiêu

1 lon bia

Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ lấy ruột để ráo nước

Xả xay nhuyễn cung hành khô

Nhồi thì là hành lá vào bụng cá

Khứa cá và ướp cùng gia vị hành khô, mắm, muối, mì chính trong 30 phút

Lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho ngay ngắn, sả thì chẻ dọc, thái lát và gừng cũng vậy.

Đổ bia vào sả cho vừa ngập sả, không đổ quá nhiều vì quá sẽ làm nhão cá.

Phủ thêm một lớp hành lá lên trên bề mặt đạy vung và hấp. Tùy cá to nhỏ sẽ có thời gian chín khác nhau.

Món cá sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ,…

Cách làm món cá trắm kho tương riềng

– Cá trắm đen khi đã mua về, fan đem làm sạch, loại bỏ ruột, mang rồi rửa sạch bằng nước muối hạt loãng để khử bớt mùi vị tanh. tiếp đến, rửa cá thêm lần nữa qua nước hẩm khoảng 4 – 5 lần bỏ thịt cá khỏe mạnh hơn. Rồi người cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm, để cho ráo nước nước.

– Thịt ba rọi khi mua bạn không nên chọn không ít thịt nạc thăn hay vô số mỡ. Khi đã mua về, bạn rửa cho sạch, để cho ráo nước nước, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ướp với: nước mắm nam ngư, muối hạt, đường, nước hàng rồi trộn đều bỏ thịt ngấm đều hương liệu gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

– Riềng bạn đem cạo vỏ, rửa cho sạch và thái thành từng lát mỏng tanh, làm cho dập. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn hoặc đâm nát riềng để dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn.

– Cây sả đem rửa sạch, băm nát.

– Củ gừng tách bóc vỏ, giã nhuyễn.

– Cá trắm đen bạn đem ướp với các loại hương liệu gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, củ gừng, củ sả băm nát cùng 2 quả ớt. rồi sử dụng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng chừng 15 – 20 phút.

– Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp thứu tự theo thứ tự: Riềng, củ gừng, cá, thịt. sau cuối, bạn xếp nấm mèo hương lên trên cùng. tiếp theo sau, bạn thêm nước sôi để nguội vào trong nồi cá và sẽ cho lên bếp đun nhỏ tuổi lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không cháy. tiếp nối, khi cá sôi, fan cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.

Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Cách kho cá trắm với nghệ

– Cá trắm khi đã mua về tín đồ làm sạch bằng ít muối bột và chanh để làm bớt tanh của cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc vừa ăn. rồi đưa ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. trộn lẫn cho đều cá & ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.

– Nghệ & cà rốt Anh chị gọt sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái mỏng từng lát.

– Hành lá rửa cho sạch và băm nhỏ.

– Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch and cắt làm 4 phần.

– Bạn cho cá vào nồi, và cho thứu tự nghệ, cà rốt and nấm rơm lên trên mặt cùng. tiếp theo, người trộn đều lên đến mức khi nghệ đổi màu vàng bắt mắt. kế tiếp, bạn cho vào cá một nửa nước mắm nam ngư ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn bỏ thêm ½ chén nước vào rồi cho lên đun cho đến khi cá thật chín. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh and không biến thành khét.

– Khi hoàn thành, bạn cho hành lá giã nát và hạt tiêu xay vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Bạn bày cá trắm kho nghệ ra & ăn cùng rau xanh, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.

Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại

Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

Fb: chúng tôi

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Đối với loài cá trắm đen, không khó để bạn có thể tạo nên một bữa cơm thơm ngon. Có rất nhiều cách để bạn có thể chế tạo ra một món ăn từ cá trắm đen ngon nhất. Dưới đôi bàn tay tài hoa các nhà đầu bếp đã chế biến cá trắm đen thành nhiều món ăn hấp dẫn, bắt mắt khác nhau. Bạn đã biết được cách chế biến cá trắm đen hay chưa? Cùng khám phá thêm những cách chế biến cá trắm đen siêu ngon và cực kỳ đơn giản.

Bỏ túi cách chế biến món cá trắm đen

Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt được cho là món ăn ngon, lạ miệng làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị sau:

Cách thức thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm mua về làm sạch vảy, loại bỏ ruột, mang cá và rửa sạch. Để cho cá được ráo nước, thì dùng dao lọc lấy thịt cá và thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả, ớt rửa sạch thái khúc và cho vào máy thành hỗn hợp nhuyễn. Hành khô sau khi được rửa ráo nước thì băm nhỏ để riêng vào bát.

Bước 2: Tẩm ướp cá

Cho tất cả thịt cá, cùng hành khô, sả ớt đã xay vào tẩm ướp với một ít nước mắm, muối, bột ngọt,… Ướp cá từ 20 đến 30 phút để gia vị có thể thấm đều trong từng miếng cá.

Bước 3: Ướp cá với bột chiên giòn

Sử dụng một lượng vừa đủ 4-5 thìa bột chiên giòn vào phần cá đã được ướp trước đó, đảo đều cho bột ngấm vào cá. Trong quá trình đảo cần nhe tay để cá không bị vỡ khi chiên sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó tiếp tục ướp cá thêm 10 – 15 phút để món cá trắm đen chiên sả ớt dậy vị hơn.

Bước 4: Chế biến và thưởng thức

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn lớn vào đun cho đến khi dầu sôi thì thả cá vào chiên. Bạn cần đảm bảo dầu ngập mặt cá, và khi chiên nên để lửa vừa để cá có thể vừa chín bên trong, vừa vàng giòn bên ngoài. Sau khi thấy miếng cá thơm, giòn và có màu vàng bắt mắt thì lúc đó món ăn đã đạt. Tiếp tục cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu trong cá.

Pha chế nước chấm và bắt đầu thưởng thức. Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt đạt chuẩn khi miếng cá dậy thơm mùi sả, cay cay của vị ớt và khi ăn có vị giòn tan, ngọt thơm của cá.

Cá trắm đen nấu canh chua

Cá nấu canh chua không còn xa lạ gì đối với chị em nội trợ. Đây là món ăn dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.

Các bước chế biến canh chua cá trắm đen

Canh chua từ cá trắm đen siêu đơn giản với các bước:

Bước 1: Cá sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn. Các loại rau như hành lá, thì là, cà chua rửa và thái nhỏ.

Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng một lượng dầu vừa phải, chờ dầu sôi thì chiên qua các mặt cá.

Bước 3: Cho hành tím vào nồi phi thơm, tiếp đến là cà chua xào chín và đổ nước bỏ quả me, sấu vào đun sôi. Lúc này, bạn có thể nêm nếm một ít gia vị vào trong nồi nước.

Bước 4: Nước sôi, cho dứa, cá vào nấu chín. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau cùng bỏ thì là vào và bắt đầu thưởng thức.

Muốn các món ăn từ cá trắm đen ngon, hấp dẫn và giữ được độ thơm, dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ một số vấn đề sau:

Nên chọn mua những con cá trắm đen càng to thì thịt cá càng ngon và săn chắc hơn. Và mua cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, không nên mua cá trắm đông lạnh hoặc đã được làm sẵn tại chợ.

Trắm đen là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Dù chế biến bằng cách nào thì các món ăn từ cá trắm đen đều rất thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng.

Tham khảo đặc sản cá trắm kho chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY

Cá trắm kho riềng

Nguyên liệu dễ tìm, thuần Việt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, các gia vị khác như nước mắm, gừng, nước cốt dừa… hương thơm nồng nàn cứ vương vấn mãi trong mỗi bữa cơm sum vầy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 kg cá trắm đen.

200 gam thịt ba chỉ.

1 nhánh riềng vừa đủ.

3 trái ớt.

1 trái dừa.

Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…

Bước 1: Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.

Bước 3: Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.

Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi kho để khi kho không bị xát đáy nồi, xếp thịt ba chỉ vào, cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Phần không thể thiếu đó là nước dừa, đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho cùng cá sẽ đem lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.

Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn.

Món ăn dễ làm lại vô cùng thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt độ ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng, kích thích và đưa cơm hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)

Cà chua: 4 – 5 quả.

Dưa chua: 300 gram.

Thịt ba chỉ: 200 gram.

Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.

Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…

Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.

Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.

Bước 1: Xào dưa

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.

Bước 2: Thắng đường làm nước màu

Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.

Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.

Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.

Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.

Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa

Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.

Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

Rất nhiều người thích ăn dưa kho cùng cá trắm đen bởi miếng dưa sẽ thấm đượm gia vị kết hợp với sự béo ngọt của cá, cay nồng của ớt, lại có cả vị chua thanh hoà quyện đã tạo nên một món ngon mĩ vĩ tuyệt vời.

Trắm đen hấp bia

Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá trắm đen: 2.5 kg.

Sả: 5 củ.

Gừng đập dập: 1 củ.

Cà chua: 2 quả.

Bia: 1 lon.

Gia vị: Muối, hạt tiêu.

Rau thơm: Hành lá, thì là.

Các bước chế biến:

Bước 1: Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.

Bước 2: Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.

Bước 3: Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.

Bước 4: Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.

Bước 5: Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên, đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.

Cá trắm đen nướng

Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn nghi ngút khói, nghĩ đến thôi vô cùng kích thích.

Chuẩn bị nguyên liệu: Các bước chế biến:

Bước 1: Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.

Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.

Bước 3: Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.

Lưu ý: Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.

Cá trắm đen nướng chấm cùng muối tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn bạn không muốn bỏ lỡ.

Cá kho làng Vũ Đại

Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Cá trắm đen kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng đem lại hương vị vô cùng đặc biệt, khác hẳn các món ăn kể trên.

Cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen nuôi ốc từ 3 kg trở lên. Cá đem kho chỉ lấy phần thân đem lại những miếng cá chắc thịt, chất lượng nhất.

Xem video Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam triệu view TẠI ĐÂY

Điều đặc biệt của món ngon hấp dẫn này đó chính là, cá được kho trong 14 – 15 tiếng đồng hồ và kho hoàn toàn bằng củi nhãn. Đảm bảo thịt chắc, xương nhừ, thịt heo béo ngậy dậy mùi thơm ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.

Lẩu cá khoai là một trong những món ăn dân dã của người dân Bắc bộ phổ biến nhiểu ở tỉnh Hải Hậu-Nam Định. Cá khoai sốngở vùng nước lợ, hàm lượng đạm cao, xương mềm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao, dễ tiêu hóa, thích hợp với người bệnh, người già và trẻ em. . .. Thịt mềm, có tính mát và vị ngọt nên được nhiều người ưa thích. Do vậy, cakholangvudaihanam xin chia sẻ cách thức làm món lẩu cá nóng hổi cho cả nhà thưởng thức. Công thức cho món lẩu bao gồm: Nguyên liệu ( dành cho 4 người) như sau:

Để tránh cho cá khoai bị nát và nhão khi nấu, ta nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút . Quy trình thực hiện: Cho xương heo, xương gà rửa sạch, hầm nhừ để lấy nước dùng làm lẩu. Cà chua bóc vỏ, bỏ hột , rồi băm nhuyễn. Nghệ tươi đem giã nhuyễn, lọc lấy nước rồi pha cùng nước mẻ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cá khoai cần làm sạch ruột , cắt bỏ vây, rồi bày lên đĩa. Hành tím phi thơm, cà chua xào chín. Đổ nước dùng vừa đủ ăn cho vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho một ít nghệ tươi và nước mẻ vừa đủ vào để nước lẩu có vị chua dịu và mùi thơm của nghệ. Nước lẩu sôi, cho cá vào nồi, đợi nước gần sôi cho chút hành lá và cho thêm ít bột ngọt hoặc sử dụng bột nêm để thay thế . Khi cá vừa chín tới, có t hể dùng ngay ăn kèm với bún hoặc rau sống. Thưởng thức Cá khoai ăn đến đâu cho vào đến đấy vì cá khoai dễ bị nát, cá khoai phải ăn vừa chín tới mới ngọt và thơm.

Món Canh chua cá khoai

Nguyên liệu:

Cá khoai: 10 con

Thì là: 1 mớ ­

Hành hoa

Cà chua 10quả

Me chua: 6 quả ­

Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), sa tế, tỏi, hành…