Top 17 # Các Món Canh Ngon Từ Thịt Heo / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Docdaochinhban.com

Cẩm Nang Các Món Canh Từ Xương Heo Ngon Miệng, Dễ Nấu Nhất / 2023

Món ăn thanh mát này sẽ là một lựa tuyệt vời cho những ngày hè tiết trời oi ả, giúp giải nhiệt hiệu quả. Một tô canh với những hạt bắp vàng ươm, nở đều, cùng thịt xương hầm mềm, thêm một chút hành lá và ngò cắt nhỏ, món ăn bạn sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn khắp cả nhà.

Chắc hẳn tuổi thơ của chúng ta cũng ít nhất một lần được nếm thử cái hương vị thơm ngon, ngọt thanh từ xương heo được hầm một thời gian khá dài, cộng với đủ các loại rau củ như cà rốt, củ dền, củ cải trắng, khoai tây. Tất cả tạo nên một món canh vừa đầy màu sắc, vừa mang giá trị dinh dưỡng cao, đánh thức cả vị giác lẫn thị giác.

Được chế biến từ hạt sen ngon ngọt, bùi bùi có tác dụng an thần, giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ, kèm với bí đỏ mềm mềm chứa nhiều vitamin, món ăn này là một lựa chọn không thể tốt hơn cho bữa ăn của trẻ em, những người lớn tuổi hoặc những người cần hồi lại sức. Bạn có biết, món canh siêu dưỡng chất này còn thường được kết hợp chung với thịt bò đấy.

Canh xương hầm củ cải có lẽ sẽ là một gợi ý hay ho cho buổi tối nhẹ nhàng của bạn. Nước xương hầm bổ dưỡng kết hợp với vị ngọt tự nhiên của củ cải, sau một thời gian sẽ cho ra một món ăn thanh mát, thơm ngon, tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn.

Đu đủ từ lâu đã được y học chứng minh là một trong những loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe bởi hứa hàm lượng lớn các vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ tốt cho quá trình tiêu hóa. Trong khi đó xương hầm ngọt thanh, chứa chất béo vừa phải giúp thúc đẩy quá trình tạo ra sữa của những người phụ nữ sau sinh. Nói như vậy cũng đủ để thấy được tầm quan trọng của món canh này trong bữa ăn rồi chứ.

So với các món canh hầm xương khác, bí đao là loại nguyên liệu dễ tìm, phải chăng mà món canh cũng không tốn quá nhiều công sức để chế biến. Tương tự như đu đủ hay củ cải, bí đao có tính thanh mát, rất tốt cho quá trình loại bỏ độc tố mà vô tình ta tích tụ trong cuộc sống hằng ngày. Một chút tiêu và ngò rí sẽ làm bát canh của bạn dậy mùi hơn rất nhiều đấy

Bạn có biết su su cũng là một loại siêu thực phẩm nhưng lại có giá thành khá rẻ. Su su chứa lượng canxi và kẽm nhiều hơn trứng đến 8-9 lần, tập trung nhiều nhất ở phần lõi. Do vậy, khi nấu canh, các chị em hãy tận dụng phần này để nước canh được thơm, ngọt một cách độc đáo hơn.

Món canh này này là một sự pha trộn của vị ngọt thanh đạm từ xương hầm và vị bùi bùi đặc trưng của khoai sọ. Dân gian cho rằng món này khi ăn vào mùa đông sẽ cảm thấy ấm áp, còn ăn vào mùa hè sẽ cảm thấy người tươi tắn, khỏe mạnh ra. Điều này có thể lý giải bởi những dược tính mà khoai sọ mang lại như giúp ổn định huyết áp, điều chỉnh nhịp tim, tăng cường hệ miễn dịch…

Được biết, đây là món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc trong dịp tết cổ truyền. Bát canh măng khô chín mềm cùng nước hầm xương đậm đà, tỏa khói nghi ngút chỉ cần đặt vào mâm đã khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng hơn nhiều.

Tô canh dưa cải mềm mềm, chua nhẹ hòa quyện với nước hầm xương thịt mềm, ngọt thanh sẽ thức tỉnh vị giác của bạn. Món ăn này còn có khả năng giúp gia đình bạn giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa, và giảm cân.

Mách Bạn Nấu Những Món Canh Ngon Hấp Dẫn Từ Thịt Heo / 2023

Nguyên liệu : Dầu ăn 3 tép tỏi 1 thìa cà phê đường trắng 3 thìa cà phê ớt bột 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê dầu mè Kim chi cải thảo 250g Đậu hũ non 100gr Hành lá, hành tây Thịt ba chỉ 250g

Cách thực hiện : – Cho hành tây cắt khúc với tỏi, thịt ba chỉ thái miếng vào nồi , nấu trong khoảng 5 phút rồi cho thêm kim chi vào nấu thêm 2 phút. – Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê ớt bột trộn đều. – Đổ nước vào thố đen, đun cho sôi đều thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. – Tiếp đến cắt đậu hũ cho vào nồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tắt lửa, rắc hành lá cắt nhỏ lên là đã hoàn thành.

2. Canh thịt heo bằm nấu mồng tơi và mướp

Nguyên liệu : 150g thịt heo 1 củ hành tím 1/2 thìa cà phê bột ngọt 200g rau mồng tơi, 1 quả mướp 1/2 thìa cà phê muối 2 muỗng dầu ăn

Cách thực hiện : – Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, bỏ cọng, rửa sạch và để ráo nước. Mướp gọt vỏ và bổ miếng . – Thịt băm mua sẵn hoặc mua thịt nạc rửa sạch rồi băm nhuyễn mịn. – Hành rửa sạch và cắt nhỏ. – Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ hành tím vào phi thơm, thêm thịt vào xào cùng xào đến khi thịt chín, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Tiếp theo đổ vào nồi khoảng 2 chén nước lạnh, đun sôi. – Sau đó cho rau mồng tơi và mướp vào đun cùng, nêm vào nồi canh thêm một ít muối, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

3. Canh thịt heo viên khoai tây

Nguyên liệu : 1 củ khoai tây 200g thịt heo băm 2 nhánh rau ngò 1/2 thìa cà phê hạt nêm 1/3 thìa cà phê hạt tiêu 1 thìa dầu điều 1 quả cà chua 1 cây hành lá 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê nước mắm 1 củ hành tím

Cách thực hiện : – Thịt heo bằm cho vào tô, thêm một ít hạt tiêu, một ít muối, trộn đều ướp khoảng 10 phút. – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc 1cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát tròn. Ngâm khoai vào thau nước có pha một ít muối để khoai không bị thâm. – Đun nóng dầu điều, cho hành tím băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi canh khoảng ba chén nước, nấu sôi. – Cho tiếp khoai tây vào nấu đến khi ăn thử thấy khoai tây mềm, nêm vào một ít muối. Dùng muỗng múc thịt thành những viên tròn cho vào nồi canh. – Đến khi thịt chín nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với cơm.

4. Canh bí đao thịt viên

Nguyên liệu : 1 trái bí đao nhỏ 100g rau ngò 1 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê tiêu 250g thịt heo băm 1 thìa canh dầu ăn 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách thực hiện : – Bí đao gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. – Thịt heo bằm cho vào tô cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. – Đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi, dùng muỗng múc thịt heo bằm thành từng miếng nhỏ, ép tròn cho vào nồi nước. Thịt chuyển qua màu trắng, vớt ra. – ho bí đao vào nồi nước đó, nấu khoảng 1 phút. Cho thịt viên vào, nấu sôi là được. Tắt bếp, cho ngò rí cắt nhỏ vào. Nêm lại gia vị nếu cần.

Cách Nấu Các Món Canh Xương Bò, Heo Hầm Củ Quả Ngon / 2023

Tiếp tục trong chuỗi series giới thiệu về các món canh của mình. Hôm nay 24H sẽ chia sẻ đến mọi người món canh xương mà hầu như ai cũng đã biết đến. Vài viết này mình viết ra với mong muốn là chia sẻ về tên cũng như một số cách làm cơ bản cho mọi người.

Top 10 món canh xương ngon khó cưỡng

Sau một ngày làm việc mệt mỏi, nếu như tối về gia đình bạn được thưởng thức món canh xương bò hầm từ khoai tây không biết cảm giác sẽ như thế nào nhỉ ? 24H tin rằng chắc chắn mọi người đều háo hứng và chờ đợi bữa ăn lắm đo nha.

Sơ chế nguyên liệu Các bước thực hiện

Xương đem ướp với gia vị gồm hạt niêm, tiêu, một chút ngũ vị hương trong khoảng 15 phút. Sau đó cho vào nổi đào sơ qua thì đổ nước vào đun đến khi mềm.

Đến khi thấy xương bò đã mềm thì ta cho hành tây, cà chua vào nấu thêm khảng 10 phút nữa.

Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị và cho hành tây cùng cần tây vào khoảng 1 phút là bạn đã có thể tắt bếp rồi.

Món ăn này có nguồn gốc từ Miền Bắc nước ta, hiện nay ở HCM cũng có rất nhiều quán ăn, nhà hàng nấu món này để phục vụ cho khách hàng của mình. Hãy xem qua biết đâu ngày nào đọ bạn có thể mua được ít sấu và muốn làm món ăn này thì sao.

Sườn: 500g

Sấu chua: 5 quả

Cà chua: 3 quả

Hành tím: 2 củ

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: các loại gia vị thông thường như mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Sau khi mua sườn từ chợ hay siêu thị về thì bạn đem rửa sạch vùng với nước pha loãng với nước sôi. Sau đó rửa lại cho sạch bằng nước.

Tiếp theo bạn đem sấu cạo cho sạch vỏ, rồi khía phần thân của sấu. Với hành, mùi tàu thì ta đem rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái mỏng và cá chua thì đem thái hạt lựu/

Trong lúc nấu, thì bạn lưu ý là phải rớt bọt ra để nước dùng không bị đục. Đến khi nồi nước sôi khoảng 10 phút thì cho sấu vào nấu cùng. Sau 30 thì vớt sâu ra dằm cho nát để lấy được phần nước cốt của sấu.

Khi cho nước cốt vào thì bạn cho luôn cà chua vào cùng nấu, đến khi sôi lại thì ta cắt hành, mùi tàu và nêm nêm lại gia vị nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

Đầu tiên bạn cho xương vào một cái chậu cùng với nước muối pha loãng để rửa sạch. Sau đó, đem xương ra rửa lại bằn nước lạnh.

Khi thịt đã được rửa sạch thì bạn đem ướp với: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Trong khi thịt đang ướp thì ta kết hợp đem tỏi, hành lá băm nhuyễn. Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hột và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xương đã ướp xong, bạn cho lên nồi lên bếp thêm chút dầu vào xào sơ qua xương, tiếp đến đổ nước vào hầm trong khoảng thời gian 30 để xương mềm vừa tới thì cho bí đọ vào nấu cùng.

Nấu thêm khoảng 15 phút, khi bí đỏ đã mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị, cho hành lá, tiêu, ngò rí vào và múc ra tô là ta đã có cho mình món canh vô cùng ngon và bổ dưỡng rồi đó.

Cũng tương tự như bí đó, thì đủ đủ cũng là một thực phẩm rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn kết hợp dùng để nấu canh thì chắc chắn đây là một lựa chọn tuyệt vời đó nha.

Xương heo: 500g

Đu đủ: 1 quả

Nấm rơm: 200g

Hành lá, ngò hành khô

Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, ớt, tỏi.

Đủ đủ đem gọt vỏm cắt làm đôi, bỏ hột ở bên trong rồi đem rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng.

Xương bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng khúc trước khi đem chần sơ với nước sôi và cùng muối. Rửa lại lần nữa với nước.

Hành tím khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm rơm, ngò rí, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đê canh ngon hơn, bạn nên phi thơm tỏi, hành sau đó cho xương vào xào sơ qua. Đến khi phần thịt săn lại thì bạn mới nên đổ nước vào hầm. Thời gian hầm thông thường từ 20 đến 30 phút tùy theo xương bạn mua. Hầm càng lâu thì nước dụng càng ngọt.

Khi thấy xương đã mềm thì bạn cho đu đủ vào hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì nêm nêm lại gia vị. Lưu ý trong lúc nấu nên vớt hết bọt để nước dùng ngon hơn.

Cuối cùng là cho hành, ngò đã cắt sắt thêm chút tiêu xay nữa là có thể mời cả gia đình vào cùng thưởng thức rồi.

Có thể bạn chưa biết, thành phần chất xơ và tinh bột có trong khoai sọ khá nhiều và nó cũng tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người có bệnh về đường tiêu hóa đặc biệt là bị táo món thì nên thường xuyên sử dụng khoai xọ sẽ trị bệnh rất hiệu quả.

Xương mua về đem rửa sạch với nước ấm cùng với muối pha loãng. Sau đó đem ướp cùng với hạt nêm, muối, bột ngọt và một chút nước mắm trong khoảng 15 phút.

Khoai sọ gọt vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng. Để khoai không bị thâm bạn nên ngâm cùng với một chút muối và nước.

Sau khi xương đã ướp xong thì cho vào chảo dầu đã được phi hành, xào đến khi xương săn lại thì bạn cho nước vào đun. Trong lúc nấu bạn căn và vớt hét bọt. Nấu đến khi xương mềm ra thì bạn cho khoai vào ninh tiếp khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng là bạn nêm nếm gia vị và cho hành, ngó rí vào nữa là hoàn thành món canh khoai sọ bổ dưỡng rồi.

Măng bạn nên lua loại còn tươi, sau đó về tự luộc. Để măng không bị đắng thì bạn cắt thành từng lát mỏng sau đó luộc khoảng 2 đến 3 lần nước. Ai kỹ thì có thể luộc 3 lần còn thường thì mình luộc 2 lần là được. Do mình thích để lại một chút vị đắng như vậy sẽ ngon hơn.

Các nguyên liệu khác như hành tím thì bạn băm nhuyễn, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.

Xương trước khi nấu thì bạn đem ướp cùng với: muối, hành tím băm, tiêu, đường trong khoảng thời gian từ 20 đến 25 phút.

Sau đó bạn cho vào nồi đã phi thơm hành tím để xào đến khi săn lại mới nên đổ nước vào. Bạn hầm đến khi chín thì mới bắt đầu cho măng vào nấu thêm lúc nữa.

Khi xương đã mềm, măng đã ngon thì việc còn lại là nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nữa là được rồi đó nha.

Thường thì mình múc canh ra tô rồi mới cho hành và ngò vào, nếu ai không ăn được kiểu như vậy thì cho lên bếp nấu thêm cỡ 1 phút thì tắt rồi múc ra tô nha. Rắc thêm tí tiêu nữa là thơm khắp căn nhà luôn rồi.

Xương heo: 500g

Khoai tây bi: 300g

Cà rốt: 2 củ

Su su: 1 củ

Hành lá

Gia vị các loại: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm…

Về cách sơ chế xương chắc mình sẽ không chia sẻ ở mục này nữa, vì ở trên đã có nhiều công thức cũng như đã nói về cách sơ chế rồi.

Về phần khoai tây, cà rốt, su su, thì bạn rửa sạch rrooif cắt thành từng miếng. Hành lá đem rửa sạch rồi bạn cắt từng khúc khoảng 5 cm.

Xương sau khi hầm mềm thì bạn cho các loại rau củ ở trên vào nấu thêm 10 đến 15 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhất.

Cuối cùng bạn múc canh ra tô và thêm chút hành lá và tiêu ở trên nữa là xong món canh hầm thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Nãy giờ hầu hết các món canh ở trên, thì mình đều sử dụng các loại xương như heo hay là bò. Giờ sẽ là một món ăn làm thì xương dê, hi vọng bạn sẽ thích món ăn này.

Bạn nên cho xương dê vào nồi nước đun sôi để ra hết chất bẩn, sau đó vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến, bạn cho cho xương vào nồi đảo sơ qua cùng với hành băm sau đó cho nước vào nồi hầm. Có mẹo nhỏ là bạn nên cho thêm vài củ hành tím đập dập và đường phèn cùng lúc với xương như vậy sẽ thơm và ngon hơn.

Trong lúc hầm xương, thì ta đem gọt vỏ đu đủ và sơ chế nó. Đến khi xương chín thì ta sẽ cho đu đủ vào nấu cùng. Nên nấu đến khi đu đủ mềm thì bạn gia vị cho vừa ăn là tốt nhất. Không nên nấu quá lâu đu đủ sẽ bị nát ăn sẽ không ngon.

Rau nấu canh chua mua về bạn sơ chế như bình thường hay nấu.

Đầu cá hồi thì bạn đem rửa sạch với muối và một chút rượu trắng. Sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch. Rồi đem đi ướp với muối, tỏi băm, nước mắm, ớt.

Nấu sẵn một nồi nước, thêm một chút muối vào. Nấu đến khi sôi thì bạn bạn cho nước me và cá vào. Đun sôi trở lại thì vớt bọt rồi cho thơm, cà chua, đậu bắp và nêm nếm một chút gia vị như mắm , hạt nêm, bột ngọt.

Cuối cùng là bạn cho giá và bạc hà vào rồi múc ra tô nữa là có thể thưởng thức được rồi. Bạn nên cho thêm một chút ngò gai lên nữa sẽ làm cho món canh chua ngon hơn nữa đó.

Với những hướng dẫn ở trên 24H tin chắc bạn sẽ hoàn thành món canh chua cá hồi đậm đà hương vị quê hương cho gia đình.

Lời kết về các món canh xương

Các Món Nhậu Từ Thịt Heo Khiến Các Anh Say Quên Lối Về / 2023

Thịt heo là loại thực phẩm quen thuộc với mỗi gia đình, được sử dụng chế biến rất nhiều món ăn ngon với cơm. Không những thế, các món nhậu từ thịt heo cũng rất đa dạng và được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cách chế biến đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự nấu cho bữa nhậu tại nhà ấm cúng, an toàn.

Chắc chắn với những ai biết đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không biết đến món thịt ba chỉ heo nướng. Những dải thịt dày vừa được nướng trực tiếp trên than hồng cùng củ quả, tiếng mỡ xèo xèo cùng hương thơm ngào ngạt chính là nét hấp dẫn không thể chối từ. Với bếp nướng hiện đại, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà vừa nhanh chóng, vừa dễ ăn để nhâm nhi ly bia.

Nếu muốn nhậu ngoài trời, món ăn này cũng hoàn toàn hợp lý. Đặc biệt là trong thời tiết hơi se se lạnh của ngày mưa.

Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt ba chỉ, hành tây, hành lá, vừng, hạt tiêu, mật ong, nước tương, dầu ăn, tương ớt, rau sống,…

Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ bạn có thể để cả dải nướng hoặc thái thành những miếng nhỏ vừa miệng, dù thế nào cũng không nên thái dày vì thịt lâu chín và gia vị không được ngấm đều. Ngoài ra rau sống, dưa chuột,… ăn kèm được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Chuẩn bị sốt: Nước sốt ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu như gừng, tỏi, nước tương, đường, hạt tiêu, mật ong,… Bạn cho các nguyên liệu vào cùng 1 bát rồi trộn đều. Nếu không biết làm nước sốt hoặc làm không ngon thì có thể mua nước sốt ướp thịt nướng bán sẵn.

Ướp thịt: Cho mật ong vào thịt rồi ướp cùng nước sốt đã pha chế, bảo quản trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị mà không bị ôi.

Nướng thịt: Nếu nướng trực tiếp, nên cho thịt kẹp vào vỉ nướng rồi đặt trên bếp than hoa đỏ hồng, lưu ý thường xuyên lật các mặt để thịt không bị cháy. Khi thịt chín có màu vàng sẫm thì vắc thêm 1 chút vừng cho thơm, chuyển vào đĩa ăn trực tiếp cho nóng. Nếu nướng trên bếp thì tiện lợi hơn, cách nướng tương tự nhưng lưu ý nên dùng thêm bơ hoặc dầu ăn, thường xuyên lật mặt thịt để tránh bị cháy.

Thịt nướng nóng hổi nên ăn kèm rau sống, kim chi cải thảo chấm trong nước sốt Hàn Quốc. Song người Việt thường ưa chuộng chấm trong nước mắm chua ngọt hơn. Tùy khẩu vị người ăn mà bạn chế biến nước chấm cho phù hợp, đây cũng là yếu tố quyết định món ăn có ngon hay không.

Chân giò heo muối chiên giòn

Những món ăn từ thịt heo đã khiến bạn chán ngán? Vậy thì trong bữa nhậu tới đây, hãy thử chế biến và thưởng thức món chân giò muối chiên giòn đang được rất nhiều dân nhậu yêu thích này.

Thịt bên ngoài giòn giòn, vàng ươm thơm ngon vì được chiên đều, thái thành từng miếng lộ ra phần thịt bên trong mềm. Phần thịt nạc và thịt mỡ heo xen lẫn, vừa bùi bùi vừa béo ngậy, hòa với vị mặn nhẹ của muối chắc chắn sẽ khiến người ăn muốn thưởng thức từng miếng từng miếng một.

Chân giò heo 1,5kg, Kim chi muối 200g, cần tây, tỏi tây, hành tím, ớt, tỏi, hành lá.

Sơ chế nguyên liệu: Chân giò heo được rửa sạch, sau đó rút hết xương và ngâm với giấm, muối để khử mùi hôi. Phần thịt bên trong được ướp với bột ngũ vị hương, sau đó cuộn lại và dùng dây chỉ buộc chặt. Hành tỏi bóc vỏ lụa rửa sạch rồi băm nhỏ, cắt nhuyễn. Chân giò buộc tiếp tục được ướp với hỗn hợp tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá và khoảng ½ thìa cà phê muối, ớt bột tùy khẩu vị trong khoảng 15 – 30 phút.

Luộc chân giò: Cho chân giò vào nồi nước luộc chín, trong nước luộc cho thêm hành hoa và hành tím đập dập hoặc hành tây thái miếng nhỏ để tạo mùi thơm. Nên luộc chín tới để đảm bảo thịt vẫn mềm và ngon, không bị quá khô hay mất chất. Mẹo nhỏ để biết thịt vừa chín tới là dùng tăm tre hoặc đũa xiên vào miếng thịt, không có nước màu hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín.

Ướp chân giò: Thịt chân giò sau khi luộc được vớt ra để nguội. Pha chế nước ngâm với 1 lít nước sôi để nguội, khoảng 200g muối, 250ml nước mắm mặn, 100g đường, tỏi và ớt tùy khẩu vị. Thịt chân giò được đặt trong hũ nhựa hoặc thủy tinh, sau đó đổ nước mắm ngập thịt, đậy thật kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày.

Chiên chân giò: Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng, vỏ dày, cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 diện tích chảo đun đến khi dầu sôi. Đặt miếng chân giò vào chiên ngập dầu, mỡ có thể bắn lên nên bạn hãy dùng đũa hoặc thìa cán dài, tránh đưa tay trực tiếp có thể bị bỏng. Trong khi chiên, liên tục rưới đều dầu lên miếng chân giò cho đến khi lớp da bên ngoài có màu vàng giòn hấp dẫn là được.

Trang trí: Vớt miếng thịt vừa chiên ra đĩa thấm và ráo dầu, sau đó thái thành miếng vừa ăn và bày biện ra đĩa. Ăn cùng với dưa leo, hành muối, rau xà lách,… là trọn vẹn.

Mặc dù là món nhậu ngon, có thể làm tại nhà để đãi khách song nếu làm lần đầu, bạn lưu ý thực hiện đúng các bước, cẩn thận tỉ mỉ vì món ăn rất có thể bị hỏng nếu chế biến sai cách. Cả việc định lượng các gia vị ướp ngấm cũng quan trọng để đảm bảo thành phẩm là miếng thịt heo ngoài giòn, trong mềm, thơm ngọt hấp dẫn.

Tai heo 400g, dưa chuột, giá đỗ, cà rốt, ớt, tỏi chanh, đậu phộng rang, rau thơm, húng quế, bạc hà, rau mùi, nước mắm, đường, giấm.

Sơ chế nguyên liệu

Tai heo sau khi mua về cần được loại bỏ lông và phần chất bẩn trong tai, rửa sạch, chần qua với nước. Nên dùng dao lam cạo trên miếng tai đã chần nóng sẽ dễ dàng hơn rồi rửa sạch để ráo. Ớt tỏi rửa sạch, băm nhỏ, đặt riêng 1 bát.

Rau thơm và rau sống nhặt và rửa sạch, đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nát.

Luộc thịt heo

Nước luộc thịt là hỗn hợp nửa lít nước sôi cùng 1 chút giấm và muối sẽ giúp khử mùi hôi mà tai heo cũng trắng hơn. Sau khi luộc chín vớt ngay tai heo ra để vào bát nước để để tai giòn và không bị thâm.

Chuẩn bị nguyên liệu trộn

Tai heo luộc được cắt lát mỏng và dài vừa dễ thấm gia vị vừa dễ ăn, sau đó cho vào bát và ướp với 1 ít muối khoảng 10 phút.

Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, để ráo nước, sau đó bào thành sợi nhỏ.

Pha nước trộn nộm với tỷ lệ: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 quả chanh trộn với ớt, tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tan đường hoàn toàn.

Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế gồm tai heo, rau củ và nước nộm vào tô lớn, dùng tay hoặc đũa trộn thật đều, bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm với nhau.

Trang trí

Nộm tai heo được bày ra đĩa, không nên cho cả nước nộm lên đĩa, bày với chút lạc rang giã dập và rau thơm đã cắt nhỏ.