Top 12 # Cá Chép Nấu Món J Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 4/2023 # Top Trend

Cá chép là loại cá có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Đặc sản cá kho làng Vũ Đại xin giới thiệu tới các bạn một món ăn ngon được chế biến từ cá chép vừa độc đáo vừa ngon miệng, đó là món cá chép nấu bung với thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, cộng thêm một chút vị chua chua của mẻ, thơm thơm của riềng và một chút bùi bùi của chuối xanh tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Nguyên liệu chế biến

Cá chép: 500g

Bạc hà: 200g

Chuối xanh: 1 trái

Cà chua: 1 trái

Khế chua: 1 trái

Hành lá: 3 cây

Ớt hiểm: 2 trái

Ớt sừng: 1/2 trái

Riềng: 1 củ nhỏ

Rau tía tô: 1 nắm

Nước nghệ: 2 muỗng

Cơm mẻ: 4 muỗng

Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt, muối, đường

Bạn quan tâm: đặc sản cá kho làng Vũ Đại (TẠI ĐÂY)

Hướng dẫn thực hiện 1. Sơ chế

– Cá chép sơ chế, loại bỏ ruột và mang cá rồi cắt cá thành từng khúc nhỏ. Sau đó, ướp cá vói 1 thìa nhỏ muối và một chút bột ngọt

– Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài. Đầu hành, riềng gọt vỏ đập dập rồi nhồi một nửa vào trong bụng cá, một nửa để riêng.

– Bạc hà tước bỏ vỏ cắt xéo mỏng, rồi đem bóp với ít muối và rửa cho thật sạch.

– Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 3-4 cm rồi thái dọc thành 4 – 6 miếng, sau đó ngâm trong nước muối để chuối không bị thâm.

– Đu đủ xanh cắt miếng, rồi cho đu đủ và chuối ngâm vào nước nghệ.

– Khế cắt miếng dày khoảng 1 cm

– Tía tô thái nhỏ. Ớt sừng cắt lát nhỏ, ớt hiểm đập giập. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

2. Nấu canh

– Cho cá vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều

– Cho 4 thìa nhỏ cơm mẻ, 1/2 phần riềng còn lại, ớt hiểm đập dập, 1/2 muỗng đường, 1 chút bột ngọt, 2 thìa nhỏ muối và cá đã chiên vàng vào nấu sôi. Sau đó, cho chuối xanh và đu đủ vào nấu cùng khoảng 10 phút rồi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nấu thêm khoảng 8 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với nhiều món ăn và đặc sản nổi tiếng. Khám phá những món ăn ngon nhất ngay để tạo cho gia đình bạn những thực đơn hàng ngày hấp dẫn

Cá chép – loài cá nước ngọt có lượng dinh dưỡng được xếp vào loại ưu hiện nay. Không chỉ là một loài cá thượng hạng khi cách chị em đi chợ hàng ngày. Mà nó cũng là một thú săn cao cấp của không ít cần thủ. Vậy các bạn đã biết cá chép nấu món gì thì ngon chưa?

Như những ai đam mê nuôi cá chép thương phẩm. Xem tại Đây!

Giá trị dinh dưỡng của những món ngon từ cá chép

Không chỉ ở Việt Nam, cá chép còn là một món ngon điển hình. Có giá trị dinh dưỡng cao và có mức độ phổ biến cao trên Thế Giới. Vị của cá chép điển hình là ngọt và khá dai, dù làm theo phương pháp nào. Dù rán hay kho cá vẫn luôn duy trì một độ giòn ngoài da, dai trong thịt và giá trị dinh dưỡng rất cao. Thường sử dụng trong việc bổ sung các loại Vitamin cho bà bầu.

Những món ngon từ cá chép còn mang tới những giá trị khác như

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chống viêm hiệu quả

Tăng cường miễn dịch

Bảo vệ chức năng đường tiêu hóa

Điều trị các bệnh mãn tính

Điều trị suy hô hấp

Giúp xương và răng chắc khỏe

Làm chậm quá trình lão hóa

Hỗ trợ giấc ngủ

Tối ưu hóa mức độ nội tiết tố

Cải thiện tầm nhìn

Kích thích nhận thức

Có thể nói từ trước khi tới với câu cá, những món ngon từ cá chép đã xuất hiện rất nhiều trên những mâm cơm gia đình của chúng ta. Là một món ăn thường xuyên trong gia đình. Cực bổ dưỡng và có giá trị trong cuộc sống hiện đại.

Giá cá chép mua ngay ngoài chợ hôm nay khoảng từ 40.000-50.000 đồng/kg (năm 2020).

Giới thiệu 2 món lẩu cá chép ngon cho bạn

Những món ngon từ cá chép tuyệt hảo

Trước hết, những món ngon từ cá chép mà Farmvina chia sẻ với các bác không có gì xa lạ cả. Thậm chí chắc các bác cũng đã khá thuần thục với những món ăn từ cá chép này rồi. Nhưng chúng là những món ngon, dễ làm và đôi khi cũng là những món đặc sản của chúng ta rồi cũng nên.

Cá chép xào lăn

Nhưng có lẽ một món cá xào là khá mới với nhiều bác tới với Farmvina. Chúng ta vốn quen nhất những món ngon từ cá chép rán hay kho. Vậy với cá chép xào lăn các bác có khó làm không?

1 chú cá chép khoảng 2-3 kg

Hành lá, sả – ớt và hạt tiêu

Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng

Muối, nước mắm, mỳ chính và dầu ăn

Cá chép các bác mang làm sạch, đánh vẩy. Bỏ hết nội tạng và đem ra lọc xương, sau đó thái miếng vừa ăn (mỗi bác sẽ có một phong cách thái khác nhau). Đủ nhỏ sao cho khi xào cá kịp ngấm gia vị nhanh và điều nhất.

Đưa những miếng cá đã thái lát vào trong bát ướp với hạt tiêu đã giã nhỏ. Bổ sung các gia vị muối, nước mắm và mỳ chính cho vừa ăn. Với những ai mới thực hiện những món ngon từ cá chép ngày hôm nay. Vị có không vừa miệng một chút chớ có buồn, chúng ta vẫn còn khá nhiều cơ hội khá để làm lại món ngon này đó.

Chuẩn bị tiếp

Hành lá, sả bóc phần vỏ bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập thái lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch và thái lát cho vào bát nhỏ bên ngoài

Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng cũng rửa sạch, thái lát hoặc bẻ ra thành khúc sao cho khi chế biến chúng sẽ tỏa một hương thơm vừa đủ trong món ăn

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng dầu. Sau đó cho hỗn hợp cá đã thái lát. Cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng.

Đảo cá thật nhanh và điều tay khoảng 50 giây thì tắt bếp đổ ra đĩa, là có thể dùng được. Vì thịt cá chín rất nhanh khi tiếp xúc với dầu đang sôi nóng. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với sở thích của mình.

Cá chép giòn nướng muối ớt

Với món ăn thứ hai trong những món ngon từ cá chép các bác có thể làm ngay tại hồ câu. Với sự chuẩn bị ngoài cá chép bao gồm:

Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…

Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc có thể nướng bằng vỉ. Vì con cá chép từ trong hồ câu có khối lượng khá to. Nên em khuyên các bác nên chuẩn bị xiên nướng bằng kim loại mang từ nhà đi. Hay có thể tận dụng những thân cây đổ bên bờ vót vừa đủ thành một xiên cá nhỏ. Cũng như giấy bạc giữ nhiệt.

Cá chép om dưa

Tiếp tục với những món ngon từ cá chép thì món ngon thứ ba này các bác cần bình tĩnh một chút. Mang về nhà và cùng nhau chế biến một cách kỹ lưỡng. Nhiều bước và cũng mất khá nhiều thời gian đó. Thông thường một chú cá chép lớn từ 5-10 kg, mới cho một nồi cá chép om dưa đủ ngon. Và chuẩn bị thêm những thành phần sau:

Một bát dưa cải bẹ muối chua.

Rau thơm: Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Sau khi sơ chế và làm sạch cá chép, các bác tiếp tục khử mùi tanh với một nắm muối xát quanh thân cá rửa sạch lại bằng nước. Dù dao thứa đều hai bên thân cá. Khi đến bước rán cá nhanh chín và ngấm gia vị sâu hơn vào thịt cá.

Rán cá: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn đều mặt chảo đợi sôi. Cho cá vào chiên vàng đều mặt. Cá chín vớt ra, cho hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cùng dưa chua vào xào chín, thêm nếm vừa đủ gia vị sao cho vừa miệng.

Có hai cách làm cá chép om dưa phổ biến là làm canh cá hoặc làm như một nồi lẩu. Dưa bẹ muối chua mang rửa qua với nước nhằm giảm bớt độ chua. Cà chua đem rửa sạch, gọi vỏ, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm thật nhỏ.

Nếu nấu canh, cho cà chua và dưa chua vào om cho chín tới đổ thêm nước và cho cá vào om từ 10-15 phút rồi nhấc ra.

Nếu ăn lẩu và nhậu với anh em thì đun cho hỗn hợp này sôi lên. Tiếp tục mang vào nồi và bếp lẩu đun nhỏ lửa và ăn cùng anh em một cách vui vẻ.

Cá chép om dưa là món món ăn thích hợp để đổi món cả trong những ngày đông hay ngày hè nóng nực. Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, giúp bạn tăng chỉ số thông minh và khả năng tư duy một cách tự nhiên.

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu nấu cá chép om dưa tại nhà:

Cá chép tươi (một con tầm hơn 1kg)

Dưa cải bẹ chua: 400gr.

Cà chua: 3, 4 quả vừa.

Hành hoa, thì là, hành khô, ớt.

Các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, đường.

Cách nấu món cá chép om dưa thơm ngon như ngoài hàng:

Bước 1: Chế biến nguyên liệu nấu cá chép om dưa:

+ Làm cá chép

Cá chép đánh sạch vẩy, mổ bụng, moi hết ruột và nội tạng ra ngoài. Bạn nên cẩn thận trong quá trình moi ruột cá, tránh làm vỡ mật, ăn cá sẽ bị đắng và không ngon.

Lấy dao khía cá dọc theo thân cá làm 3 khía mỗi bên để giúp cho cá chín đều khi rán.

Ướp cá với gia vị, bao gồm: Mì chính, đường, hạt tiêu trong vòng 15 phút.

Cho cá lên chảo để rán qua cá, giúp cá bỏ bớt mùi tanh, thịt cá săn chắc và thơm hơn. Bạn không nên rán cá quá kĩ, cá sẽ khô và mất đi vị ngọt.

+ Làm dưa cải chua

Chọn dưa có màu vàng đều, mùi chua thơm sực lên, nước dưa trong và nhiều lá.

Bạn mua cả phần nước và phần cái, vắt dưa cho hết nước và để riêng phần cái (nhớ giữ lại phần nước để nấu cá).

Chế biến cà chua, hành hoa, thì là

+ Cà chua bổ múi cau.

+ Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

+ Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

+ Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Xào nấu dưa và cá chép

Phi hành mỡ cho đến khi hành chín vàng thì cho cà chua vào, xào qua.

Khi cà chua đã chín mềm thì cho dưa vào xào chung, nêm nếm gia vị: Nước mắm, hạt nêm và đường vào cho vừa ăn.

Đổ nước ngập mặt dưa và cho lửa to để nước sôi lên.

Khi nồi dưa sôi thì cho cá vào và đậy vung lại, hạ lửa nhỏ và chờ đến khi nào cá chép chín.

Cho thêm dấm bỗng, thì là, ớt tươi vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý trong cách làm món cá chép om dưa:

Dấm bỗng cho vào cùng cá chép om dưa có tác dụng khiến mùi vị nồi cá thơm hơn, cá không bị tanh và có vị chua thanh.

Bạn có thể chế biến thêm thịt ba chỉ vào để nấu cùng với cá chép, giúp món ăn thêm đậm đà hơn: Cho thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn vào nồi đang xào cà chua đã chín mềm (ở đầu bước 2) và đảo qua 2,3 phút, sau đó bạn mới cho dưa chua vào xào. Tiếp tục tiến hành các bước làm cá chép om dưa như ở trên.

Một trong số những loại cá ngon, nhiều dinh dưỡng mà lại rẻ được nhiều người yêu thích nhất chính là cá chép. Cá chép có chứa nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe, hơn nữa lại còn chế biến được thành khác nhau. Đó cũng là lý do vì sao mà nhiều người lựa chọn cá chép nấu ăn như vậy? Vậy cụ thể cá chép giòn nấu được món gì ngon?

1. Cá chép giòn thực ra chế biến như thế nào?

Cá chép bạn có thể nhờ người bán hàng làm sẵn cho về chỉ việc làm thôi. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua sẵn những con cá chép còn tươi sống về đánh vảy, bỏ vây và bỏ ruột, rửa thật sạch máu tụ bên trong bụng để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

Móc hết mang cá, rửa nhiều lần với nước cho sạch máu. Khi làm sạch cá bạn có thể rửa với nước gạo để cá đỡ tanh, đồng thời máu tụ ở mang hay bám vào thành bụng cũng như màng đen thì lấy đi hết. Đấy là những thứ làm cá tanh lắm đấy!

Rửa cá với nước sạch thật nhiều lần cho hết nhớt, rồi dùng thêm muối hạt và chút gừng đã cạo vỏ, băm nhuyễn chà xát cả trong lẫn ngoài cá chép. Chà chừng 5p thì đem cá đi rửa nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Tùy vào sở thích cũng như cách chế biến bạn có thể để cá chép nguyên con hoặc cắt cá thành 3 phần đầu, giữa và đuôi và chế biến là được.

2. Hướng dẫn cách tự nấu lẩu cá chép giòn tại nhà cho những ngày se lạnh thêm ấm cúng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cá chép giòn

Rau tươi nhúng lẩu cá tùy sở thích nhưng nên chọn hoa chuối, rau cải, rau muống hoặc rau cần.

Dứa (thơm) 400g

Cá chép đồng 1,5 cân hoặc thay đổi tùy số lượng người ăn

Rau thơm ăn kèm lẩu gồm rau mùi, hành lá, thì là

Gia vị nấu ăn thông thường, thêm hành và tỏi tím khô và chút vừng, 1 nhánh gừng già nữa là được

Gói lẩu thái

Cà chua 250g

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị để nấu lẩu

Cách làm sạch cá chép như bên trên chúng mình đã hướng dẫn ở bên trên. Sau khi làm sạch thì bạn để ráo nước rồi dùng mũi dao khứa vài đường trên thân cá để khi nấu cho đẹp mắt cũng như cá ngấm gia vị khi ướp hơn.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống thái khoanh tròn hoặc bổ múi cau.

Các loại rau ăn lẩu đem nhặt bỏ lá già, lá úa rồi rửa thật sạch với nước nhiều lần rồi cho vào âu ngâm với nước muối loãng cho sạch hoàn toàn. Ngâm chừng 20p thì vớt ra, rửa lại với nước sạch lần nữa. Đợi ráo nước rồi đem thái khúc vừa ăn.

Rau muống và hoa chuối bạn cũng nhặt sạch lá già, lá úa, rồi bắp chuối thái sợi, rau muống cũng chẻ sợi, rửa với nước rồi ngâm với nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra cho ráo hoàn toàn.

Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, rửa nhiều lần với nước rồi đem thái lát mỏng cho ngấm gia vị.

Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Dứa đem gọt vỏ, bỏ sạch mắt rồi cắt lát nhỏ và mỏng.

Hành khô , tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Mẻ cho vào bát cùng chút nước rồi xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt để nấu lẩu.

Bước 2: Những bước nấu lẩu cá chép giòn đơn giản

Chuẩn bị một nồi to và sạch để nấu lẩu. Thêm chút dầu rồi cho lên bếp đun sôi. Sau đó khi dầu đã sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm vàng lên. Khi đã nghe thấy mùi thơm thì đổ cá chép cùng cà chua vào xào sơ lên để cá đỡ tanh, cà chua nhanh chín, cũng thơm hơn khi nấu xong.

Những ngày cuối tuần bạn có thể tranh thủ chút thời gian làm lẩu cá chép giòn cho cả nhà cùng thưởng thức hoặc không thì bạn có thể thay lẩu cá chép thành món khác cũng được này. Từng miếng thịt cá mềm ngọt thấm đãm gia vị, hòa cùng sự thanh mát của rau xanh và các nguyên liệu khác làm thành món ăn ngon, hấp dẫn không thể nào quên.

Bước 3: Tiến hành bày thành quả ra và cùng nhâm nhi với cả nhà

Nồi nước lẩu cá chép đã nấu xong bạn có thể để nguyên trên bếp, đợi khi nào các thành viên đầy đủ thì bày nồi lẩu ra giữa, xung quanh xếp các loại rau đã được làm sạch cùng các nguyên liệu khác cho đẹp mắt và bật lại bếp cho nồi lẩu sôi lại. Sau đó từ từ nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức thôi nào.

Khi ăn nên cho rau thơm vào trước cho nồi lẩu thơm đều rồi nhúng rau cùng các nguyên liệu khác sau. Rau chỉ nên ăn chín tới để còn giữ ôộc sự giòn và độ thanh mát. Lẩu cá chép giòn nói riêng hay bất cứ món lẩu nước nào nói chung thì ăn nóng đều rất ngon.

Lẩu cá chép là sự hòa quyện giữ nhiều hương vị khác nhau, béo vừa đủ, thanh mát ngọt lành, khiến bất cứ ai chỉ nếm một lần thôi cũng sẽ mê mẩn. Chính vì thế, bạn hoàn toàn có thể dùng món ăn này trong các bữa tiệc gia đình hay những ngày quây quần bạn bè đấy! Đảm bảo ai cũng thích mê cho xem.

3. Một vài món ăn ngon khác dùng nguyên liệu chính cá chép giòn để chế biến

Cá chép giòn hấp bia đơn giản cho bữa cơm gia đình

Đầu tiên bạn cũng tiến hành làm sạch cá chép như khi nấu lẩu. Nhưng nếu nấu lẩu nhiều người phi lê thì khi làm món cá hấp bia sẽ để nguyên con. Dùng mũi dao khía vài đường trên thân cá để ngấm gia vị cũng như thành quả khi làm xong sẽ đẹp hơn. Cho cá vào một âu sạch rồi thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào ướp nửa tiếng cho cá ngấn.

Chuẩn bị một nồi sạch rồi cho bia vào. Đặt tiế xửng hấp vào trong và đặt đĩa cá lên xửng hấp, đậy vung và đun với lửa to cho đến khi nồi cá sôi. Khi nồi cá sôi thì hạ bớt lửa và cứ đun thêm 15 phút cho cá chín và ngấm gia vị.

Trong lúc đợi cá chín, bạn lấy một đĩa khác bày dưa leo, cà rốt, hành lá, rau thơm lên đĩa để ăn cùng cá. Cá hấp bia ăn nóng là tuyệt vời nhất.

Cách làm cá chép chiên giòn rất đơn giản. Các bước làm sạch cá tương tự như các cách nấu cá khác. Sau khi cá làm sạch và để ráo nước thì bạn đun nóng dầu ăn trên bếp và đợi dầu sôi liền thả cá vào chiên vàng. Nêm thêm ít nước mắm cho đậm đà. Khi cá vàng gắp ra cho ráo dầu.

Chuẩn bị 2 bát sạch. 1 bát đựng bột chiên xù, một bát đựng trứng gà. Nhúng cá đã ráo dầu qua bát trứng gà sao cho trứng bao quanh toàn bộ con cá. Sau đó nhúng tiếp vào bát bột chiên xù, bột cũng phải dính hết toàn thân cá mới được

Sau đó chiên cá trên chảo dầu sôi đến khi lớp bột giòn vàng rụm vậy làm được rồi đấy!

Thế là xong món cá chép chiên xù giòn tan rồi. Riêng món này ăn cùng tương ớt và dưa leo là hết ý. Món ăn này không chỉ nhâm nhi chén rượu ngon mà đến ăn cơm cũng ngon nữa. Cá chép chiên giòn được lòng không chỉ người lớn mà còn cả trẻ nhỏ nữa đấy!