Cập nhật thông tin chi tiết về Thưởng Thức Món Thịt Sóc Xông Khói Của Người Cơ Tu mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Người Cơ Tu sống dọc theo dãy Trường Sơn xưa kia có tập quán sống du canh, du cư. Thức ăn chính của họ là vào rừng để săn, bắn, hái, lượm… Khi bẫy bắt được nhiều chuột rừng, sóc rừng họ dự trữ bằng cách xông khói trên giàn bếp để ăn dần.
Người Cơ Tu gọi con “sóc thường” là xọng bhrôông và “sóc bay” là ta’tăng. Loại này sinh sống và làm tổ trên cây chuyên ăn trái cây nên thường trú ở khu rừng gần nương rẫy của đồng bào. Chúng rất thích ăn chuối, bắp, dứa… Để bắt sóc, người Cơ Tu chế loại bẫy lồng, trong lồng có gài trái chuối vừa chín tới, sóc nhà ta sống và làm tổ trên cây xuống đất thấy mùi chuối thơm hấp dẫn mò vào ăn là dính bẫy.
Con sóc ở vùng núi huyện Đông Giang chuyên ăn đọt tà vạt nên thịt thơm, ngọt, nên cư dân Trường Sơn chế biến các món như: Sóc nấu cháo, sóc nướng, sóc hông, sóc xào, sóc lam… Người Cơ Tu gài bẫy bắt được nhiều sóc, ăn không hết, đồng bào dự trữ bằng cách cạo lông và mổ bụng bỏ bộ lòng, rửa sạch sẽ để ráo và sắp trong cái trẹt nhỏ xông trên giàn bếp thành sóc xông khói.
Già Phạm Văn Crới giới thiệu sóc xông khói.
Người Cơ Tu hay nấu các món ăn bằng cách cho nguyên liệu vào ống nứa tươi, nướng chín. Không chỉ có cơm lam, chim lam hay cá lam mà món sóc lam dầu tươi hay xông khói cũng có hương vị rất đặc trưng, hấp dẫn. Sóc bắt về, làm sạch lông, mổ bụng lấy hết ruột ra ngoài, rửa sạch để ráo rồi treo nguyên con trên giàn bếp, hoặc sắp trên một cái trẹt để trên giàn bếp cho khô. Đồng bào Cơ Tu có thể chế biến nhiều món ăn từ sóc rừng xông khói như: hầm đu đủ, xào măng, nấu “giả cầy”, nướng trực tiếp trên than hoa, kho mặn dậy mùi thơm đầy quyến rũ… Cái ngon của các món ăn từ sóc rừng không chỉ giữ được hầu như nguyên vẹn hương vị tự nhiên của “núi rừng” mà còn mang đậm tập quán của dân tộc trên dãy Trường Sơn hoang dã.
Trong các món ăn truyền thống của người Cơ Tu luôn luôn có thịt sóc xông khói.
Thịt sóc xông khói được rửa sạch sẽ, sau đó cho vào nước sôi ngâm trong vài giờ cho mềm rồi mang ra lấy bốt chà xát cho sạch sẽ rồi chặt ra từng miếng nhỏ để ráo ướp với gia vị như bột nêm, tiêu rừng (amót) cho thấm sau đó tùy theo món mà nấu nướng. Đối với món chuối, khử dầu ăn với tỏi cho thơm, bỏ thịt sóc đã ướp vào xào vài lần, đổ thêm ít nước sôi nấu lại cho sôi rồi cho chuối xanh đã xắt hay củ hũ tà vạt vào om tiếp cho đến khi thịt sóc chín mềm thì nêm nếm lại.
Món thịt sóc có vị béo, giòn, ngọt đậm thoang thoảng thơm mùi nếp hương hòa quyện với vị chuối xanh, chát bùi mang lại một hương vị đặc biệt thơm ngon mà chỉ núi rừng Trường Sơn mới có.
Cá Hồi Xông Khói Nauy
Đôi nét về cá hồi xông khói Nauy
Đầu tiên phải kể đến cách chế biến mới lạ của món ăn này. Mục đích của việc xông khói là góp phần tăng thêm mùi và hương thơm hấp dẫn cho cá. Hơn hết, đây còn là cách thức bảo quản tối ưu, vừa giúp tiêu diệt vi sinh vật trên bề mặt cá, vừa kéo dài thời gian sử dụng món ăn.
Tiếp đến là phần giá trị dinh dưỡng chất lượng cao. Nhắc đến , người ta liền liên tưởng ngay đến hàm lượng Omega 3 và protein dồi dào. Bên cạnh đó, cá hồi hun khói còn tổng hợp một nguồn lớn khoáng chất tự nhiên, đặc biệt là các axit béo không no cùng vitamin D, vitamin B12 và selenium, giúp cải thiện hiệu quả sức khỏe người tiêu dùng.
Cá hồi xông khói là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao
Gợi ý các món ăn với cá hồi xông khói
Cá hồi xông khói cuộn sushi kiểu Nhật
Trong danh sách các món ăn với cá hồi xông khói, không thể không nhắc tới đặc sản sushi Nhật Bản. Sushi vốn là món cơm nắm trộn giấm kết hợp cùng phần hải sản tươi sống, trong đó cao cấp nhất phải kể đến cá hồi.
Phần cơm giấm chua ngọt kết hợp cùng mùi vị thơm ngon, thanh ngọt của cá hồi hun khói làm nên món ăn độc đáo, cực kỳ thu hút người dùng.
Salad cá hồi xông khói
Cá hồi Nauy xông khói cung cấp rất nhiều đạm có nguồn gốc động vật và các chất béo, vì thế bạn có thể kết hợp ăn với các loại rau, củ xanh để cân bằng dinh dưỡng, điển hình là món salad cá hồi.
Salad cá hồi xông khói là món ăn khá quen thuộc với những ai có nhu cầu giảm cân, giữ vóc dáng. Bạn có thể trộn thêm vào phần ăn vài nguyên liệu khác như: hành tây, cà chua, bơ và chút giấm. Như vậy, bữa ăn vừa nhiều màu sắc, mùi vị, lại đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Salad cá hồi siêu hấp dẫn, rất phù hợp cho các chị em có nhu cầu giảm cân
Mì Ý sốt kem với cá hồi xông khói
Mì Ý sốt kem có phần khá ngậy bởi lớp kem sốt mà không phải ai cũng cảm nhận được. Song, nếu là một “fan” của mì ý, bạn có thể cải thiện món ăn này bằng cách thêm vào vài lát cá hồi xông khói để cân bằng mùi vị mặn, ngọt trong đó.
Ý tưởng này đã được nhiều nhà hàng tại Việt Nam áp dụng và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng bởi họ không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Pizza cá hồi xúc xích thịt xông khói
Theo một số khảo sát từ các cửa hàng pizza, combo pizza cá hồi xúc xích thịt xông khói là một trong những sản phẩm tuy giá có hơi cao nhưng lại thuộc top bán chạy nhất.
Có thể thấy, nhu cầu người dùng Việt ngày càng cao hơn, nhận thức về giá trị dinh dưỡng món ăn cũng tốt hơn. Không thể phủ nhận pizza cá hồi xúc xích thịt xông khói tổng hợp đầy đủ protein, chất đạm và nhất là omega-3 cho cơ thể.
Sandwich cá hồi xông khói
Đây có lẽ là món ăn kết hợp với cá hồi xông khói đơn giản, chế biến nhanh gọn nhất trong danh sách kể trên. Bạn có thể thêm vào sandwich vài lát rau salad, bơ hoặc sốt mù tạt và sử dụng món ăn làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ xế chiều, đảm bảo chắc bụng, tốt cho sức khỏe.
Bữa ăn nhẹ nhàng với Sandwich cá hồi xông khói
Các loại cá hồi xông khói tại Go Food
Cá hồi xông khói Nauy được bày bán tại Gofood chủ yếu đến từ nhãn hiệu Fossen và Amigo.
– Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram – Smoked Salmon: sản phẩm cá hồi xông khói Fossen với khối lượng 200gram/vỉ,có thể dùng được cho 1-2 người tùy vào cách chế biến món ăn. Lưu ý bảo quản ngăn đông tủ lạnh. Giá bán 249.000VNĐ/vỉ.
Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram tại Gofood
– Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 1kg – Smoked Salmon: cá hồi hun khói Fossen vỉ lớn 1kg, có thể sử dụng cho món salad, bánh mì, ăn trực tiếp hoặc dùng kèm sốt cà chua, trứng cá hồi, thời gian sử dụng tối đa 12 tháng. Giá sản phẩm thuộc hàng cao cấp nhất 1.199.000VNĐ/vỉ
Cá hồi xông khói Fossen vỉ lớn 1kg
– Cá hồi Na Uy xông khói gói 100gram – Smoked Salmon (hiệu Amigo): cá hồi xông khói Amigo có phần rẻ hơn, chỉ 99.000VNĐ/vỉ với khối lượng 100gram nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon. Có thể sử dụng sản phẩm cho món salad, bánh mì hay sushi tùy ý. Cách bảo quản, hạn sử dụng tương tự như Fossen.
– Cá hồi Na Uy xông khói gói 1 kg – Smoked Salmon (hiệu Amigo): cá hồi Amigo vỉ lớn 1kg, giá bán 999.000VNĐ, cũng có thể sử dụng làm món salad, mì Ý hoặc pizza, ăn kèm sốt kem chua, trứng cá hồi.
Gofood luôn cam kết mang đến cho quý khách hàng những vỉ cá hồi chất lượng nhất, đảm bảo quy trình tẩm ướp cẩn thận và đặc biệt phương pháp xông khói lạnh an toàn nhằm bảo quản và gia tăng hương vị thơm ngon cho sản phẩm.
Bên cạnh đó, Gofood còn miễn phí vận chuyển giao hàng cũng như cung cấp nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn kèm theo.
Cá Hồi Nauy Xông Khói
Cá hồi sau khi được đánh bắt sẽ được cắt thành những miếng phi lê rồi mang ướp với 26 loại gia vị lên bề mặt cá khoảng 1 tiếng. Đây là thời gian vừa đủ để thịt cá đậm đà mà không bị quá mặn. Sau đó, người ta sẽ quét một lớp siro cây phong lên miếng phi lê rồi mang đi hun khói trong quy trình khép kín. Thành phẩm sẽ là miếng cá hồi xông khói Nauy ngon, thơm và có màu sắc đậm hơn cá sống. Khác với thịt cá hồi tươi truyền thống, cá hồi xông khói với những sớ thịt cam vàng, thơm mùi khói và đậm đà hương vị hơn.
Giá trị dinh dưỡng trong mỗi 100g cá hồi xông khói
Cá hồi được biết đến là loại thực phẩm không những có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người dùng. Trong 100g cá hồi có chứa khoảng:
– 3g Omega 3 và các chất béo có lợi;
– 24g protein;
– Các vitamin cần thiết như: vitamin A, B, D, B12;
– Các nguyên tố vi lượng như: Magie, kali, sắt…
– Ngoài ra, cá hồi còn là nguồn cung cấp selen và các acid amin có lợi cho cơ thể một cách tự nhiên.
Cá hồi xông khói làm món gì?
– Salad cá hồi Nauy xông khói: Đây là món vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một ít rau xà lách tươi, một ít khoai tây, cà rốt, đậu hà lan…rồi bỏ thêm một ít cá hồi Nauy xông khói cùng một chút sốt mayonnaise là bạn đã có một món ăn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng lại không chứa quá nhiều calo. Đây là món ăn rất phù hợp cho những bạn đang trong chế độ ăn kiêng.
– Sushi cá hồi xông khói: Cắt miếng cá hồi dưới dạng phile. Đặt lên đó một ít trứng chiên, cà rốt, xúc xích, dưa leo, rong biển cùng ít cơm và cuộn lại là bạn đã có một nắm cơm sushi ngon lành rồi. Món ăn này thường chấm với mù tạt hoặc xì dầu.
– Cá hồi xông khói kèm phô mai: Bạn có thể đặt miếng thịt cá hồi lên trên miếng phô mai và thưởng thức. Vị béo của phô mai cùng vị bùi của cá hồi hòa quyện lại sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.
– Trứng chiên cá hồi xông khói: Vẫn là món trứng chiên như bình thường, nhưng nay bạn bỏ thêm vài lát cá hồi xắt nhỏ lên trên mặt trứng và rán cùng. Lúc này, bạn sẽ có ngay món trứng rán hương vị độc đáo, mới lạ hơn.
– Dùng cá hồi kèm mì ống: Bạn luộc một ít mì ống hoặc nui, cho thêm lát cá hồi Nauy xông khói kèm ít sốt mayonnaise hoặc sốt Alfredo. Tiếp đến, bạn chỉ cần trộn đều và thưởng thức.
Mua cá hồi Nauy xông khói ở đâu?
Bảng giá cá hồi Nauy xông khói nhập khẩu
Món Ngon Mỗi Ngày: Cách Làm Món Thịt Heo Xông Khói Đậm Đà Hương Sả
Để làm được món thịt heo xong khói thơm ngon như ngoài hàng, điều đầu tiên là bạn phải mua được thịt tươi mới, có đầy đủ gia vị và quan trọng là có công thức chuẩn để thực hiện.
chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn công thức làm món thịt heo xong khói thơm ngon, lạ lẫm, đậm đà hương sả ở dưới này, giờ bạn chỉ cần đi chợ chuẩn bị nguyên liệu nữa thôi.
Nguyên liệu
Thịt đầu heo: 500gr
Sả: 5 nhánh
Mía: 1 thanh
Đường thẻ: 2 viên
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Ngò rí: 2 cọng
Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê
Mật ong: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Nước dừa: 1 tô
Nước tương: 1 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đập dập gừng, cho vào rượu trắng, sau đó bạn dùng lưỡi lam cạo sạch long trên da heo, rồi rửa thịt heo qua nước rượu gừng vừa pha.
Bắt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho thịt heo vào chần qua trước khi ướp gia vị để thịt săn và giòn, không bị bở, thơm ngon hơn.
Sả bạn xắt khúc 4 nhánh, đem đập dập, 1 nhánh còn lại thì băm nhuyễn để ướp thịt.
Hành tím, tỏi, ngò rí băm nhuyễn.
Mía lóc vỏ, chẻ thành 3 khúc.
Đường thẻ bào mịn.
Trộn thịt heo với 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ngò rí băm, 1 muỗng cà phê đường thẻ, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương.
Bạn nên đeo bao tay vào và massage cho miếng thịt thấm đều gia vị, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp khoãng 30 phút, tuy nhiên nếu có thời gian bạn nên để thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để món ăn đậm đà, giòn hơn.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vô, đợi dầu sôi lên thì cho ½ số xã cắt khúc vô phi thơm, xong cho thịt heo vào áp chảo cho phần da hơi cháy xém một chút.
Tiếp tục rưới nước ướp thịt vào cùng với nước dừa tươi, đậy kín nắp, om đến khi thịt chín, chuyển màu đỏ đẹp mắt thì vớt thịt ra.
Vớt bỏ sả và giữ phần nước trong nồi lại làm sốt.
Trình bày
Bạn xắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào dĩa, rưới nước sốt và thưởng thức nóng cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mì ăn kèm rau xanh thì ngon hết ý.
Làm thêm thật nhiều món ăn mới lạ như cách làm món thịt lợn muối chua, cách làm vịt khìa nước dừa,… để bồi bổ cả gia đình nè bạn.
Bạn đang xem bài viết Thưởng Thức Món Thịt Sóc Xông Khói Của Người Cơ Tu trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!