Cập nhật thông tin chi tiết về Phát Sốt Với Những Món Ăn Từ Cá Bơn Hàn Quốc mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đặc điểm
Cá bơn Hàn Quốc có mình dẹp đặc trưng của họ cá bơn. Với thân hình có màu sẫm, lại rất hay ẩn nấp trong bùn nên việc đánh bắt cá bơn cũng khá là khó khăn, khiến cho giá trị của loài cá bơn Hàn Quốc này càng cao. Thức ăn chính của cá bơn Hàn Quốc chính là các động vật giáp xác nhỏ và các động vật không có xương sống.
Hai mắt cá bơn Hàn Quốc luôn nằm ở phía trên và cùng một bên trông rất kì lạ. Vì cá bơn sống ở đáy biển nên phần da phía trên có màu nâu sẫm, còn phần da phía dưới bụng cá rất là nhợt nhạt. Cá bơn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khá tốt cho cơ thể, hệ cơ và xương của con người.
Vì chiếc miệng méo mó vốn có của chínhmình, cá thờn bơn thường có khá nhiều sự tích xoay xung quanh để nhằm giải thích về vấn đề này. Một trong những sự tích được nhiều người truyền tai nhau nhất có nội dung như sau:
Từ lâu, các loài cá sống dưới đại dương sống một cuộc sống hỗn độn không có ai cai quản. Sự nháo nhào này đã đem lại không ít những bất cập trong thế giới dưới nước của chùng. Các loài cá ở bên cạnh nhau không hề có sự đoàn kết hay gắn bó nào. Những chú cá nhỏ hơn không sát cánh để chống lại lũ cá to xác, mỗi con một vẻ, không ai chịu nhường ai, có con thì bơi bên trái, có con thì bơi bên phải và vô cùng lộn xộn.
Cá nào lớn hơn thì dùng đuôi đánh những con cá khác bơi dịch sang một bên mà chẳng hề mảy may suy nghĩ, hễ kẻ khổng lồ thì được quyền phần hơn. Chịu quá nhiều áp bức và tấn công vô lý, chỉ vì mình sinh ra đã bé nhỏ.
Các giống cá đồng thanh đề nghị: “Chúng ta phải cần một ông vua để cai quản, không thể để kẻ mạnh cứ tấn công kẻ yếu một cách bạo lực được, nếu như có vua, vua sẽ dùng các quy định pháp luật để trừng trị và khiến đại dương trở nên yên bình hơn.”
Trước những đề nghị này, có rất nhiều ý kiến bàn tán xôn xao. Được sự tán đồng của một số đông, các loài cá đưa ra tiêu chí chọn cá nào bơi nhanh và điêu luyện hơn nhất sẽ trở thành vua của đại dương xanh. Tất cả những giống cá dưới đại dương chọn loài cá đại diện rồi đứng xếp hàng vào đúng vị trí.
Cá măng bắt đầu ra hiệu cho cuộc thi bắt đầu, tất cả các loài đều nhìn vào tín hiệu ấy mà xuất phát. Đoạn đường đua đầy ngại vật và phải đòi hỏi kĩ thuật của chúa tể đại dương phải linh hoạt, nhanh, chuẩn xác. Cá măng lao nhanh như tên bắn, theo sau là cá mòi, cá bống mú, cá măng rổ, cá chép cùng các loài cá khác.
Thờn bờn tham dự cuộc thi nhưng chỉ với mục đích góp mặt, chúng biết năng lực của mình tới đâu nên không dám mơ đến ngôi vị chúa tể đại dương.
Đang trong hồi gây cấn, bổng tự đâu có một tiếng hô vang lên:
Cá mồi dẫn đầu cuộc thi lần này rồi, sắp đến đích rồi!
Thờn bờn nghe vậy thì vô cùng ganh ghét, từ đầu chúng vốn dĩ không ưa giống nòi hàng nhà cá mồi nên khi nghe tin nhanh trên trong lòng vô cùng tức giận tỏ ra bất bình hỏi vặn vẹo lại với giọng khinh bỉ:
Có tiếng đáp trả:
Là cá mồi.
Ai? Ai cơ? Con mồi ranh ấy sao có thể làm được chúa tể.
Chính vì sự ngông nghênh và lòng đố kị ấy mà thờn bờn bị trời trừng phạt cho chiếc miệng méo sang một góc.
Nhằm nhắc nhớ chúng về lời ăn tiếng nói và tính ganh ghét, tị nạnh với giống loài không nên có.
Cá bơn Hàn Quốc chế biến thành những món gì
Cá bơn Hàn Quốc được chế biến thành những món ăn sau :
Trước tiên chọn Cá bơn Hàn quốc, hãy chọn cá có trọng lượng khoảng từ 1,2 đến 1,6 kg lớp da trơn nhẵn, óng mượt, không có tỳ vết. Gia vị để chế biến món ăn này quả là một thách thức lớn không chỉ đối với nhà hàng hải sản cao cấp mà với cả những đầu bếp danh tiếng nhất. Bởi vì cá bơn Hàn Quốc hiện nay vẫn là loài hải sản quý hiếm, khó tìm.
Việc giữ nuôi sống cá cũng rất khó khăn, vì cá chỉ sống trong môi trường nước mặn, độ lạnh rất cao, thậm chí người ta phải dùng đá lạnh để di chuyển cá từ nơi này đến nơi khác. Gia vị: gồm hơn 20 loại nhưng không thể thiếu được: riềng, xả, bột ớt Tứ Xuyên, lòng đỏ trứng gà, bột ngô… những gia vị này không chỉ tạo nên độ thơm ngon, giòn nóng rất đặc trưng của món ăn mà còn tác dụng làm ấm bụng người thưởng thức món ăn.
Cá Bơn Sốt Nấm Kim Châm Lạ Miệng, Thơm Lừng
Nguyên liệu
Cá 400gr
Nấm kim châm 150gr
Gừng 3 Lát
Tỏi 2 Tép
Ngò rí 15gr
Hành lá 15rg
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Giấm 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng can
Rượu trắng 1 muỗng canh
Cách làm
Cá bơn ngay sau mua về bạn làm sạch, dùng dao khứa nhẹ lên mình cá để mau chín hơn và dễ thấm gia vị hơn. Gừng nạo vỏ, cắt lát thật mỏng.
Bắc chảo lên cho ít dầu vào đợi nóng, sau đó bạn cho vài hạt tiêu sọ vào đảo cho thơm. Tiếp đó cho cá vào chiên vàng một mặt. Thêm chút gừng, tỏi, chút rượu nấu ăn, giấm, nước tương và một lượng nước vừa đủ vào nấu cho đến khi phần thịt cá chín hoàn toàn thì bóc vỏ, đập dập. Nấm cắt chân, rửa sạch. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Sau khi cá sôi thì cho nấm kim châm vào và nấu cùng cho đến khi cá và nấm chín. Nêm nếm một ít gia vị cho vừa miệng ăn. Tắt bếp.
Cho cá sốt nấm ra đĩa, rắc một ít hành ngò lên trên và thưởng thức ngay khi còn rất là nóng.
Nguyên liệu để có thể thực hiện món ăn này gồm có: cá thờn bơn (số lượng tùy thuộc vào người ăn), hành, ớt, tỏi, xì dầu, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, nước màu, hạt nêm…
Để thực hiện, trước tiên các bạn cần làm sạch cá bơn, loại bỏ đi tất cả những bộ phận như vây, vãy, ruột… rửa sạch được dưới vòi nước và dùng giấm để khử đi mùi tanh vốn có.
Cá cắt khoanh rồi khứa một vết sâu theo đường chéo.
Tiếp đến ướp tất cả các loại gia vị bên trên: hành, tỏi, ớt, tiêu, muối…. trộn đều trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cho cá vào nồi và thêm một ít nước vừa đủ, để lửa nhỏ và đun đến khi nào chúng sôi lên thì thôi.
Nêm nếm lại đến khi cảm thấy vừa ăn thì tắt bếp và vớt ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng là hợp nhất.
Món Ngon Với Cá Bơn Hàn Quốc Tại Nhà Hàng Sơn Nữ
Cá bơn Hàn Quốc ( hay còn gọi là cá thờn bơn) là loại cá sống dưới đáy biển, ăn thịt. Vì sống dưới đáy biển, nước lạnh nên thịt cá bơn Hàn Quốc rất săn chắc, ngọt. Cá bơn Hàn Quốc ít xương dăm, khi chế biến dễ lọc xương và khi ăn có vị béo và ngọt đặc trưng của loài cá biển.
ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁ BƠN HÀN QUỐC
Cá bơn Hàn Quốc có mình dẹp đặc trưng của họ cá bơn. Với thân hình có màu sẫm, lại hay ẩn nấp trong bùn nên việc đánh bắt cá bơn cũng khá khó khăn, khiến cho giá trị của cá bơn Hàn Quốc càng cao. Thức ăn chính của cá bơn Hàn Quốc là các động vật giáp xác nhỏ và các động vật không xương sống. Hai mắt cá bơn Hàn Quốc nằm ở phía trên và cùng một bên trông rất kì lạ. Vì sống ở đáy biển nên phần da phía trên có màu nâu sẫm, còn phần da phía dưới bụng cá rất nhợt nhạt. Cá bơn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, hệ cơ và xương của người.
Cá bơn Hàn Quốc chế biến thành những món gì ở Nhà hàng Sơn Nữ
Với đội ngũ đầu bếp hàng đầu ở nhà hàng Sơn Nữ, Cá bơn Hàn Quốc được chế biến thành những món ăn sau :
– Gỏi (shashimi)
– Hấp xì dầu
– Sốt cam (chanh leo)
– Nướng muối ớt
– Cháo đậu xanh
– Canh chua.
Trước tiên chọn Cá bơn, hãy chọn cá có trọng lượng từ 1,2 đến 1,6 kg lớp da trơn nhẵn, óng mượt, không có tỳ vết. Gia vị để chế biến món ăn này quả là một thách thức lớn không chỉ đối với nhà hàng hải sản cao cấp mà với cả những đầu bếp danh tiếng nhất. Bởi vì cá bơn Hàn Quốc hiện nay vẫn là loài hải sản quý hiếm, khó tìm. Việc giữ nuôi sống cá cũng rất khó khăn, vì cá chỉ sống trong môi trường nước mặn, độ lạnh rất cao, thậm chí người ta phải dùng đá lạnh để di chuyển cá từ nơi này đến nơi khác. Gia vị: gồm hơn 20 loại nhưng không thể thiếu: riềng, xả, bột ớt Tứ Xuyên, lòng đỏ trứng gà, bột ngô… những gia vị này không chỉ tạo nên độ thơm ngon, giòn nóng đặc trưng của món ăn mà còn tác dụng làm ấm bụng người thưởng thức.
Sơ chế xong, người đầu bếp sẽ dùng đầu mũi dao sắc nhọn để khứa mình cá bơn theo hình quả trám, rồi dùng loại gia vị đặc biệt, tẩm đều lên hai mặt cá một lượt để từng thớ thịt cá sẽ ngấm đều và đậm đà hơn. Cuối cùng, miết đều trên hai mặt cá một lớp lòng đỏ trứng gà, phủ thêm một chút bột ngô để khi chiên cá sẽ có màu sắc hấp dẫn, giòn và thơm.
Nếu như cách nướng cá thông thường thì ngay khi tẩm ướp xong cá sẽ được đưa vào lò, nhưng nếu làm như vậy với cá bơn Hàn Quốc, vị ngon của cá sẽ không được tôn lên đúng mức, độ hấp dẫn vì thế cũng giảm bớt.
Để món ăn có hương vị độc đáo, tại nhà hàng Sơn Nữ, cá sau khi đã ngấm đều gia vị sẽ được đầu bếp chiên với dầu oliu đến khi đến khi có màu vàng đều, thì lấy ra, phết nước sốt đều trên hai mặt. Điều đặc biệt chính là ở nước sốt này. Nước sốt sánh vàng, dậy mùi thơm nồng, ấm nóng, được tạo nên bởi riềng, xả, đã xay nhỏ, quyện với dầu hào, ớt … và các gia vị khác.
Khi cá được tẩm đều sốt, người đầu bếp đặt cá vào giấy bạc, bọc lại theo hình cá. Lúc này cá mới được đưa vào lò nướng. Sở dĩ việc chiên qua với dầu oliu là để cá tăng thêm độ thơm, bùi, béo và quện với nước sốt hơn.
Nhiệt độ nướng cá thích hợp là từ 200 đến 220 độ, trong khoảng 7-10 phút, khi đó cá đã ngấm thấu gia vị, dậy mùi thơm, da cá và lớp vây diềm ròn rụm, rất hấp dẫn.
Cá bơn Hàn Quốc nướng, ngon nhất, hấp dẫn nhất chính là lớp da và vây diềm. Lớp da cá béo, giòn, rất ngon và giàu dưỡng chất Omega3 có tác dụng duy trì và tái tạo các tế bào thần kinh, giúp cải thiện các vấn đề về trí nhớ, giàu protein giúp hệ cơ săn chắc, da dẻ mịn màng, giữ gìn dáng vóc cơ thể, còn lớp vây diềm rất giòn, ngon.
Khi cá được nướng chín, đầu bếp sẽ lấy cá ra khỏi lò, khía lớp giấy bạc để lộ lớp thịt cá bên trong, bày lên đĩa cùng với hành chẻ, mùi ta, gừng thái chỉ, cần mỹ, dứa thơm, bún rối và nước sốt chua ngọt. Thực khách nên thưởng thức món này ngay khi còn nóng..
Không chỉ rất ngon khi nướng, nhiều thực khách sành ăn nói rằng nếu những ai thích ăn cá sống thì món cá bơn Hàn Quốc sashimi rất lạ miệng, rất ngon và hấp dẫn. Ngoài ra khi đến nhà hàng Sơn Nữ, thực khách cũng có thể yêu cầu đầu bếp chiên hoặc sốt cam (chanh leo) tùy theo sở thích.
Cá Bơn Hàn Quốc Mua Ở Đâu Uy Tín? Bao Nhiêu Tiền 1Kg?
Bạn đang tìm một nơi uy tín để mua Cá bơn Hàn Quốc? Hãy đến với công ty Hải sản ông Giàu, chúng tôi chuyên cung cấp Cá bơn Hàn Quốc uy tín và đảm bảo chất lượng cho các nhà hàng, quán ăn và bất cứ khách hàng nào có nhu cầu mua.
Một vài thông tin về Cá bơn Hàn Quốc:
Cá bơn Hàn Quốc là một loại cá có thân hình dẹt và có hình như trái xoan cùng với cặp mắt ở trên cùng. Thịt của cá bơn Hàn Quốc săn chắc, thơm ngọt và có hàm lượng dimh dưỡng rất cao.
Cá bơn có thể được tìm thấy ở cả biển lẫn các vùng nước ngọt. Mắt của cá bơn thường hướng lên trên để thích nghi với cuộc sống dưới đáy biển của chúng. Cá bơn thường ẩn mình ở dưới bùn cùng với màu da sẫm của chúng làm cho nó khó bị phát hiện, nên quá trình đánh bắt cá bơn cũng khá là khó khăn. Cá bơn thường sống gần bờ cho nên sản lượng đánh bắt của loại cá này khá ít do đó giá của loài cá này khá cao.
Cá bơn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cá bơn là một nguồn cung cấp protein và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể (vitamin D, Niacin, Vitamin B6, photpho và Kali, Vitamin B6 và Selen). Trong cá chứa một lượng ít chất béo nhưng lại rất nhiều cholesteron, nhiều Omega 3 giúp duy trì và tái tạo các tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ, săn chắc cơ, da mịn màng, giữ gìn vóc dáng cơ thể.
Món ăn ngon nhất và hấp dẫn nhất làm từ cá bơn Hàn Quốc là nướng. Sát một lớp muối và một ít dầu oliu lên cá để làm dậy lên hương vị của cá. Khi thưởng thức có thể thêm vào một ít nước cốt chanh sẽ ngon hơn. Phần ngon nhất của cá bơn Hàn Quốc khi nướng có lẽ là lớp da và vây diềm. Lớp da cá có vị béo, giòn rất ngon và giàu chất Omega3. Không chỉ món nướng, nhiều người sành ăn còn khuyên với những ai thích ăn cá sống thì có thể thưởng thức món sashimi cá bơn Hàn Quốc cũng rất lạ miệng, ngon và hấp dẫn.
Về giá bán của cá bơn Hàn Quốc:
Hiện nay, có khá nhiều đơn vị cung cấp cá bơn Hàn Quốc trên thị trường cho nên để tìm được một nơi uy tín để mua cá bơn Hàn Quốc cũng là một điều không dễ. Công ty Hải sản Ông Giàu hiện đang kinh doanh mặt hàng cá bơn Hàn Quốc với chất lượng tốt và giá cả phải chăn.
Giá của cá bơn Hàn Quốc: 680.000/500g
Đến với công ty Hải sản ông Giàu bạn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm. Hãy gọi ngay cho chúng tôi để có được những con cá bơn Hàn Quốc tươi ngon nhất.
Gợi Ý Làm Món Chân Gà Sốt Cay Hàn Quốc, Chân Gà Sốt Me, Chân Gà Sốt Thái
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị món chân gà sốt cay
Chân gà: 350 – 500 gram
Tỏi băm
Gừng
Tương ớt Hàn Quốc
Tương cà
Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, đường, mè, dầu hào …
1.2 Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về làm sạch, cắt chân gà thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho chân gà và những lát gừng vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra. Nhanh chóng thả phần chân gà vào tô nước đá khoảng 10 – 15 phút để chân gà khi ăn sẽ giòn hơn rồi để ráo nước.
Trộn gia vị: bao gồm 2 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, nước mắm
1.3 Tiến hành làm món chân gà sốt cay Hàn Quốc
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chân gà vào, chiên vàng giòn rồi gắp ra đĩa. Tiếp theo phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn, rồi đổ toàn bộ chân gà đã chiên giòn vào đảo đều.
Đổ phần hỗn hợp gia vị trên vào chảo rồi đảo thật đều cho chân gà ngấm gia vị. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc thêm hạt mè trắng lên trên là hoàn thành.
Bày trí chân gà sốt cay Hàn Quốc ra đĩa và dùng nóng. Thịt chân gà chín giòn sần sật, chín béo thơm, quyện cùng hỗn hợp sốt chua cay, mặn ngọt đậm đà.
2. Chân gà sốt me thơm ngon chuẩn bị
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà: 350 – 500 gram
Gừng, tỏi băm
Bột năng hoặc bột chiên giòn
Gia vị: đường, nước mắm ngon, tương ớt, nước sốt me
2.2 Sơ chế nguyên liệu
Chân gà đem về rửa sạch với nước, ngâm nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước, chặt vừa miếng để ăn.
Luộc chân gà với 1 chút sả, gừng đến khi sôi 5 – 7 phút thì tắt bếp. Thả toàn bộ chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút. Sau đó gắp chân gà ra ngoài để ráo nước.
Cho gà vào tô cùng 40gr bột chiên giòn hoặc bột bắp, dùng bọc thực phẩm bọc lại, lắc đều để gà được phủ đều lớp bột chiên giòn rồi tiến hành chiên vàng giòn chân gà. Nếu không thích ăn nhiều dầu mỡ bạn có thể bỏ qua bước chiên chân gà.
2.3 Tiến hành làm chân gà sốt me
Phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn, rồi đổ toàn bộ chân gà đã chiên giòn vào đảo đều. Cho thêm 4 thìa canh nước sốt me, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon. Đun hỗn hợp nước sốt trên lửa nhỏ. Đợt khoảng 7 – 10 phút thì tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.
3. Chân gà sốt Thái siêu ngon
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà: 350 – 500 gram
Xoài non: 400 gram
Hành, tỏi, gừng, sả, lá chanh
Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, ớt trái, đường trắng, giấm trắng, nước mắm, muối…
3.2 Sơ chế nguyên liệu
Chân gà đem về rửa sạch với nước, ngâm nước muối pha loãng từ 15 – 20 phút. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước, chặt vừa miếng để ăn.
Luộc chân gà với 1 chút sả, gừng đến khi sôi 5 – 7 phút thì tắt bếp. Thả toàn bộ chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút. Sau đó gắp chân gà ra ngoài để ráo nước.
Làm nước sốt Thái: Phi thơm hành tỏi rồi đổ nước mắm, đường, giấm trắng, ớt bột Hàn Quốc vào cùng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
3.3 Trộn chân gà sốt Thái siêu ngon
Lúc này bạn cho phần chân gà vào 1 cái tô to, lần lượt đổ hỗn hợp nước sốt Thái lên trên, cho thêm ớt băm, sả, gừng, lá chanh và xoài non rồi đảo đều cho ngấm gia vị.
Cuối cùng, trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình ngay thôi.
Bạn đang xem bài viết Phát Sốt Với Những Món Ăn Từ Cá Bơn Hàn Quốc trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!