Cập nhật thông tin chi tiết về Nhìn Hấp Dẫn, Ăn Mê Li Với Cách Nấu Thịt Chó Miền Bắc Thơm Nức Mũi mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt chó nấu hay còn gọi là rựa mận cũng một số nơi gọi là thịt chó giả cầy. Đây là món thịt chó thơm ngon đã quá quen thuộc với mọi người, đặc biệt là dân nhậu. Khác hẳn với thịt chó luộc hay thịt chó nướng, món rựa mận này dậy một mùi hương rất đặc trưng, không bị pha lẫn và luôn khiến các thực khách của chúng ta phải “chảy nước miếng”. Cái thú vị của món thịt chó rượu mận này là mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau, cho nên hương vị cũng sẽ khác nhau. Trong lần trước tôi đã hướng dẫn các bạn nấu thịt chó miền Trung rồi đó, các bạn có thể tham khảo. Còn cách nấu thịt chó miền Bắc thì sao nhỉ? chắc hẳn cũng rất nhiều người đang muốn tìm hiểu công thức nấu đúng không nào.
Thịt chó tơ: 1 kg
Sả: 20 nhánh
Riềng: 500 gr
Mắm tôm: 30gr
Tiết chó
Lá quýt hôi: 10 lá
Rượu ngon: 100 ml
Mì chính: 1 muỗng canh
Muối: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Ớt: 1 nắm tay
Ngò gai: 1 nắm tay
Lá mơ lông: 1 nắm tay
Húng quế: 1 nắm tay
Chanh tươi
Đường
Bún tươi
Cách nấu thịt chó miền Bắc
Bước 1: Sơ chế thịt chó
Thịt chó tơ thui sẵn sau khi mua về thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau khi thịt ráo, bạn chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn là được.
Bạn bắc nồi thịt chó lên bếp, đun trên mức lửa to cho đến khi sôi. Bạn cứ để nồi thịt sôi trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp và ủ thịt nguyên trong nồi khoảng 2 – 3 giờ. Sau đó, bạn bật bếp lại và nấu trên mức lửa nhỏ cho tới khi thịt chó chín mềm.
Thế là bạn đã hoàn thành xong cách nấu thịt chó miền Bắc rồi đấy. Giờ thì chỉ việc múc ra bát và cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào! Các bạn cũng có thể mua thêm búm để chan ăn cùng cũng rất tuyệt vời, kèm theo rau thơm hợp khẩu vị với thịt chó nữa chứ.
Gà Hấp Nước Mắm Nhỉ Thơm Ngon Nức Mũi Khiến “Vạn Người Mê”
Gà Đông Tảo, gà mía, gà tre, gà ri, gà lôi, gà Hồ (gà tò), gà đen, gà ác… là những giống gà được nuôi nhiều bởi đem lại giá trị kinh tế cao. Thịt gà cũng là thực phẩm chế biến thức ăn nhanh, nổi tiếng nhất có thể kể đến gà rán KFC.
Nếu như ở bài viết trước, chúng tôi đã hướng dẫn quý vị cách làm gà quay tiêu thì ở bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý bạn cách làm món gà hấp nước mắm nhỉ. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon tuyệt qua bài viết sau:
CÁCH LÀM GÀ HẤP NƯỚC MẮM NHỈ
Để nấu món ăn bất kì nào đó, điều đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải có niềm yêu thích nấu ăn. Chỉ khi yêu thích, đam mê bạn mới tỉ mỉ, cẩn thận trong từng bước từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu đến khi chế biến và hoàn thành món ăn. Tương tự, món gà hấp nước mắm nhỉ cũng cần bạn phải chăm chút trong từng khâu thực hiện.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn có món ăn ngon, hấp dẫn, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu cần có để nấu món gà hấp nước mắm nhỉ bao gồm:
Thịt gà: 1 kg (Nên chọn gà tre là ngon nhất).
Nước mắm nhỉ
Dưa chuột, rau thơm
Tỏi, hành tím, sả, ớt
Dụng cụ sơ chế, nồi hấp chuyên dụng
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường…
Lưu ý: Trong trường hợp bạn không mua được nước mắm nhỉ, bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm thông thường. Tuy nhiên mùi vị món ăn cũng sẽ thay đổi đáng kể.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gà: Bạn cắt tiết, vặt lông, mổ gà. Pha một ít nước muối với chanh thoa lên thân gà để khử sạch mùi hôi khó chịu.
Tỏi, hành tím, sả: bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bạn chuẩn bị 1 cái bát nhỏ đựng 3 thìa nước mắm nhỉ, tiếp đến cho tỏi băm, hành tím, tiêu, đường vào khuấy đều. Đem ½ hỗn hợp này ướp thịt gà. Thời gian ướp khoảng 30 phút để thịt gà có thể ngấm đều gia vị, món ăn nhờ vậy đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 4: Hầm gà nước mắm nhỉ
Bạn cho gà vào một nồi lớn, đổ nước ngập gà, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, bạn vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng bạn lấy hỗn hợp gia vị ban nãy quét lên thân gà để gia vị ngấm sâu trong thịt, để 5 phút là tắt bếp.
Để gà nguội, bạn lấy gà chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa trang trí sao cho đẹp mắt.
Sau khi nhấc gà xuống, bạn chờ cho gà đỡ nóng thì dùng dao sắc chặt gà ra trang trí cùng với rau ăn kèm sao cho đẹp mắt. Gà hấp nước mắm ăn kèm với gì? Món ăn này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, rau sống, bún, cơm trắng đều rất ngon. Từng miếng gà ngấm đều ra vị, khi ăn vào miếng cảm giác thích thú, đậm đà và lạ miệng.
TÌM HIỂU VỀ NƯỚC MẮM NHỈ
Nước mắm nhỉ là gì?
Nhiều người thắc mắc nước mắm nhĩ tiếng anh là gì, câu trả lời là fish sauce. Mắm nhỉ hay còn được gọi với các tên khác là mắm nhĩ, nước mắm cốt. Đây được coi là loại mắm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong mắm nhỉ giàu đạm, màu vàng ươm đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và có hương thơm đặc trưng.
Mắm nhỉ rất ít khi được bán trên thị trường mà thường chỉ sử dụng để pha chế thành nhiều loại mắm thương phẩm có hàm lượng đạm thấp hơn.
Tại sao gọi là nước mắm nhỉ?
Không ít người thắc mắc cái chữ “nhỉ” trong cụm từ nước mắm nhỉ. Tên gọi này xuất phát từ khâu thu hoạch nước mắm. Từng giọt nước mắm rỉ ra hay nói cách khác là nhỉ ra từ lỗ nùi bịt kín ở lu vại hoặc thùng. Đây là mẻ nước mắm nguyên chất đầu tiên cho hương vị đậm đà, khó loại nước mắm nào có thể sánh bằng.
Nước mắm nhỉ bao nhiêu 1 lít?
Do công đoạn làm phức tạp cũng như giá trị dinh dưỡng cao mà nước mắm nhỉ có giá thành tương đối đắt. Trên thị trường hiện nay, trung bình 1 lít nước mắm nhỉ có giá từ 250 nghìn – 350 nghìn. Tuy nhiên nếu không biết chọn bạn cũng dễ bị mua phải nước mắm rởm. Để mua được nước mắm nhỉ nguyên chất, tốt nhất bạn nên đến các siêu thị uy tín hoặc trực tiếp đến những cơ sở làm mắm ở các tỉnh ven biển miền Trung nước ta.
Nước mắm nhỉ được làm như thế nào?
Nguyên liệu tiến hành làm nước mắm nhỉ bao gồm: cá cơm, muối ướp. Cá cơm phải đảm bảo là cá đã trưởng thành, tươi, béo, có như vậy mới cho chất lượng mắm được đảm bảo. Những con cá không đạt yêu cầu sẽ loại bỏ để không ảnh hưởng đến hương vị mắm sau này. Muối ướp cần phải làm sạch, không chứa tạp chất.
Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, mỗi cơ sở sản xuất mắm sẽ có công thức, phương pháp cũng như bí quyết gia truyền làm mắm khác nhau.
Cho cá cơm ướp với muối theo tỉ lệ 3: 1 hoặc 4: 1.
Cá sau khi được ướp muối sẽ được cho vào thùng gỗ, vại và đậy chặt nắp để tránh côn trùng bay vào, quá trình lên men cũng sẽ diễn ra nhanh hơn.
Thời gian ủ mắm trung bình kéo dài từ 6 đến 12 tháng, càng ủ lâu nước mắm càng đậm đà và cho mùi vị tuyệt hảo. Trong suốt thời gian ủ chượp, người dân làm mắm cần phải theo dõi từng bước để có điều chỉnh kịp thời.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Quả Nướng Thơm Ngon Nức Mũi
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món cá quả nướng
Cá lóc rất dễ kiếm nên bạn có thể chọn mua ở chợ. Nếu mua được cá lóc đồng càng tốt hoặc chọn cá nuôi của Việt Nam. Cá lóc cũng không kén chọn nguyên liệu để nướng. Bạn có thể chọn nướng mẻ, nướng riềng sả, nướng muối ớt…Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá quả nướng riềng sả.
Thưởng thức món cá quả nướng muối ớt thơm ngon dân giã
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá : 700g, chọn 2 con đều nhau
Riềng: 1 củ to
Các gia vị cơ bản: Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, bột nêm, dầu ăn…
Rau ăn kèm: Dưa chuột, chuối chát, rau sống, hành ngò…
Nguyên liệu để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm: Thơm, tỏi, ớt
Nguyên liệu ăn kèm cá: Bún, đậu phộng rang
Công tác chuẩn bị không quá khó khăn phải không nào. Toàn là những thứ nguyên liệu quen thuộc và đơn giản. Chúng ta cùng xem cách thực hiện trong phần tiếp theo.
Các bước làm món cá quả nướng ăn là ghiền
Cá quả không giống với các loại cá khác vì chúng có nhiều vảy và da trơn, mùi tanh. Vì thế bạn cần sơ chế cá sạch sẽ để hết chất nhờn và khử mùi tanh. Các bước để làm cá quả nướng như sau:
Cá: Đem cạo vảy, rửa sạch, bỏ hết ruột, túi mật khỏi đắng. Khử lại với muối hạt và ít giấm hoặc lấy một quả chanh chà xát lên mình cá. Cách này sẽ làm cá hết tanh, hết nhờn rất hiệu quả. Sau đó khía vài nhát đều trên mình cá, độ dài cách khoảng 5cm rồi để ráo.
Riềng, sả, ớt cắt ngắn rồi đem giã nhỏ
Rau ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt chuối chát thành lát mỏng ngâm vào nước, dưa leo cắt lát dài.
Cá ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào công đoạn tẩm ướp này. Ướp cá như sau: Riềng, sả, ớt đã giã nhuyễn trước đó cho vào một cái bát, thêm các gia vị như dầu, bột nêm, tiêu rồi trộn đều. Tiếp theo bạn dùng bao tay nilon để quét đều hỗn hợp gia vị này lên thân cá.
Nên chà xát cả hai mặt để cá ngấm đều vào các chỗ đã khía. Mức nêm gia vị tuỳ vào khẩu vị ăn uống của bạn. Để ướp như vậy tầm 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Cá quả nướng món ăn dân giã
Cá quả nướng bạn chú ý lật cá đều cả 2 bên và canh thời gian cá chín. Tránh cá bị cháy, khét sẽ không ngon. Nếu dùng than hoa nướng thì bạn cũng làm tương tự.
Bây giờ món cá nướng đã hoàn thành bạn chỉ việc lấy cá sắp ra dĩa thôi. Nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị và không tanh. Việc của bạn bây giờ là làm nước mắm chua ngọt để thưởng thức.
Cách Nấu Món Thịt Kho Tàu Miền Bắc Truyền Thống
món thịt kho tàu có ý nghĩa gì?
Món ăn này rất đơn giản, tuy nhiên bạn cần tinh tế và cẩn thận thì mới tạo nên được món thịt kho tàu miền Bắc chuẩn hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu cần những gì?
+ 500 gram thịt ba chỉ
+ Nước dừa tươi: 1 quả hoặc hơn
+ 9 – 15 quả trứng chim cút (số lượng có thể thay đổi theo bạn muốn)
+ Gia vị gồm: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ, nếu bạn không muốn dùng bột canh có thể dùng hạt nêm.
Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu miền Bắc
Thịt ba chỉ sau khi mua về thì đem cạo sạch lông, rửa sạch và trân qua bằng nước đun sôi để thịt bớt mùi hôi. Sau đó mang rửa sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông vừa miệng ăn.
Thêm gia vị, nước mắm, đường, tiêu và hành khô vào ướp khoảng 1 giờ để gia vị thấm vào từng miếng thịt.
Khi làm món thịt kho tàu miền Bắc này, để tạo nên được hương vị đặc trưng thì bạn nên chiên trứng cút sơ qua trên chảo dầu sôi. Như vậy sẽ giúp cho trứng được dai hơn, bùi và không bị mùi tanh.
Thêm vào nồi khoảng 2 muỗng canh đường và đun nhỏ lửa, khi nào đường chuyển sang màu nâu sẫm thì đổ một ít nước vào và đảo đều cho tan đường.
Cho thịt ba chỉ vào nồi và đảo đều đến khi thịt ba chỉ săn lại thì cho nước đường vừa thắng vào.
Tiếp tục cho thêm nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi đảo đều, vặn nhỏ lửa và đun lâu để kho cho thịt mềm hẳn ra.
Khi đã thấy thịt chín mềm rồi thì đổ trứng cút vào để kho cùng. Cho thêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi thấy nước cạn sền sệt thì tắt bếp.
Một số lưu ý nhỏ cho bạn khi chế biến món thịt kho tàu
Cách nấu món thịt kho tàu miền bắc sẽ khác với cách nấu món thịt kho tàu miền nam nên bạn cần lưu ý 1 số điểm sau đây
Không nên cho trứng vào ninh cùng với thịt ngay từ ban đầu. Vì như vậy trứng sẽ bị chai và cứng không ngon. Chúng ta không nên đảo thịt sẽ nát và trứng sẽ bị vỡ không ngon.
Hãy chú ý Không nên kho cạn, để lửa to hoặc kho quá lâu sẽ khiến đường bị cháy đắng, nước dừa chuyển sang vị chua.
Món thịt kho tàu này nếu ăn cùng với cơm nóng kèm thêm một chút dưa chua hoặc dưa chuột muối hay kim chi thì bạn không thể nào chê được. Hơn nữa, món ăn này còn có thể ăn kèm với xôi trắng cúng rất là hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết Nhìn Hấp Dẫn, Ăn Mê Li Với Cách Nấu Thịt Chó Miền Bắc Thơm Nức Mũi trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!