Cập nhật thông tin chi tiết về Ngan Hầm Hạt Sen Nấm Đông Cô mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ngan sắm về xát muối hạt từ bên cạnh vào tới trong bụng con ngan (hú phần cánh và cổ đầu, chân ngan), sau ấy để ráo thịt ngan.
Chặt thịt ngan ra làm miếng vừa ăn.
Lưu ý: Để chặt thịt ngan được đẹp mắt và dễ ăn, bạn nên chặt theo trật tự sau (cái này là do mẹ mình chân truyền cho vì là người tính cẩn thận và ham thổi nấu nên từ phương pháp sơ chế mẹ mình cũng rất cẩn trọng).
Sở hữu phần đùi bạn cũng xẻ theo khớp xương và chặt phần đùi miếng vừa ăn, vì là món hầm nên bạn có chặt lớn một tẹo cũng ko sao, làm tiếp bên còn lại.
Tới phần thân thì bạn xẻ lệch sang bên xương sườn chứ đừng chặt dọc sống lưng, vì sống lưng ở ngan bao giờ cũng xương hơn nên chính yếu là cho vào hầm cho ngọt nước chứ ăn cũng có xương tăm và ví như có khách miếng ngan sẽ ko đẹp, chặt đoạn sống lưng ấy ra, rồi chặt thành từng miếng vừa đều.
Giờ thì chỉ còn phần nạc của con ngan thôi, bạn không lo nghĩ chặt từng miếng cỡ three×four nha.
Tiếp tới
Ngâm nấm đông cô có nước ấm ấm, rửa kĩ từng cánh nấm cho hết sạn, vì nấm cũng là một gia vị quan yếu trong món ăn, ví như bạn ko rửa sạch ăn sẽ mất ngon vì sạn, lúc nấm nở vớt ra để ráo.
Rồi tiếp ấy
Còn sở dĩ mình ko cho hạt sen vào hầm cùng vì hạt sen hầm cùng ngan sẽ nhanh dừ và nát ko ngon mắt, nên lúc thịt ngan chín cũng là lúc ta chắt một/2 nước ngan sang để om hạt sen, om trong khoảng 10 phút lúc bạn dùng đũa có thể ấn hạt sen bở là được.
Sau ấy đổ ngược hạt sen lại nồi ngan hầm và nấu sôi trở lại. Nấu hai lần cũng tạo vị đượm đà hơn cho món ăn.
Và cuối cùng là
Múc món ngan hầm hạt sen, nấm đông cô ra tô, dùng kèm có cơm, bánh mì và đặc biệt nhà mình có giỗ thì thường hay dùng cùng xôi đậu xanh.
Màu nâu của thịt ngan có màu nâu đậm và màu vàng nâu ỏng ả của những viên hạt sen có hương thơm đặc thù của nấm hòa cùng thịt ngan sẽ hấp dẫn mọi cảm quan của những vị khách khó tính khó nết hay những người thân yêu quý.
Ngan Hầm Hạt Sen Với Cách Làm Đơn Giản Nhưng Cực Bổ Dưỡng
Những món ăn từ thịt ngan luôn có sự bổ dưỡng và thơm ngon nhất định. Trong đó, nhiều chị em thắc mắc liệu có cách nào làm món ngan hầm hạt sen đơn giản mà vẫn đạt tiêu chuẩn ngon – bổ hay không?
Công thức nấu ngan hầm hạt sen đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngan: nửa con
Hạt sen khô: 100gr
Nấm hương khô: 100gr
Dừa tươi: 1 quả
Hành tím: 2 củ
Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Gia vị: Muối trắng, rượu trắng, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Nửa con ngan chị em mua về hãy dùng muối và rượu trắng làm sạch phần da bên ngoài. Như vậy mùi hôi của thịt ngan sẽ bớt đi.
Bước 2: Xào sơ thịt ngan
Cho ngan vào nồi, đun sôi một lúc cho những bọt bẩn nổi lên hết. Đổ thịt ngan ra rổ và rửa lại một lần bằng nước cho sạch hết các bọt bẩn này. Công đoạn này sẽ giúp cho thịt ngan sẽ bớt mùi hôi, thêm phần thơm ngon. Đồng thời, nước hầm cũng sẽ trong và đẹp mắt hơn.
Bắc một chảo to lên bếp với khoảng 2 hoặc 3 thìa dầu ăn. Hành tím khô đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm sơ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên.
Cho ngan vào chảo, đảo sơ qua cho thịt ngan thấm dầu và thêm vào chảo các loại gia vị thông dụng như bột nêm, mì chính. Đun khoảng 2 đến 3 phút để cho gia vị ngấm vào thịt ngan.
Bước 3: Hầm ngan
Cho ngan vào nồi hầm, chế nước sâm sấp mặt thịt ngan và đổ gói gia vị hầm thuốc bắc vào cùng. Đun cho nồi ngan sôi sình sịch rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu để hầm.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Nấm hương đem ngâm trong một bát nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó đem ra rửa sạch từng chiếc nấm một, đặc biệt là nếu nấm còn chân thì cần cắt bỏ. Rửa kỹ để loại bỏ toàn bộ sạn, bụi bẩn có lẫn trong cánh nấm.
Hạt sen khô cũng dùng nước ấm ngâm trong khoảng nửa tiếng để hạt sen nở và nhanh mềm khi hầm. Đồng thời, đây cũng là bước giúp làm sạch hạt sen nếu như chúng bị bụi bẩn trong quá trình phơi.
Rau mùi đem nhặt bỏ phần lá úa và gốc rễ già. Rửa sạch với nước rồi ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt ra rồi đem thái thành khúc hoặc thái nhỏ tùy thích.
Bước 5: Hầm hạt sen
Khi nồi thịt ngan đã hầm đủ thời gian khiến cho những miếng thịt ngan chín mềm thì chị em dùng muôi chắt lấy một phần nước hầm sang nồi khác. Cho hạt sen đã ngâm và rửa sạch vào nồi này, hầm cho đến khi hạt sen bở. Thường thì quá trình này sẽ mất khoảng 10 đến 15 phút.
Bước 6: Ngan hầm hạt sen
Đổ nồi hạt sen hầm vào nồi ngan. Đun thêm một chút cho nồi ngan sôi lại. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp, cho hạt sen và tiêu bắc vào, đảo đều rồi múc ra bát để thưởng thức. Nếu như ăn một lần không hết thì chị em hãy múc thịt ngan hầm hạt sen ra bát trước rồi hãy cho tiêu bắc và rau mùi vào. Phần nồi hầm còn lại khi nào ăn tiếp thì đun lại rồi cho thêm sau.
Ngoài việc giàu dinh dưỡng thì ngan hầm hạt sen còn có khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh thông thường. Món ăn này thường được sử dụng khi:
Cơ thể bị các chứng hư nhược, dẫn đến tình trạng nóng trong, ra nhiều mồ hôi, đau đầu, chóng mặt, ho khan lâu ngày…
Khi bị mất ngủ trong thời gian dài khiến cơ thể mệt mỏi, đuối sức…
Cách Làm Món Chân Giò Hầm Hạt Sen Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
Các món canh được làm từ chân giò hầm mềm ngon và bổ dưỡng luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Món chân giò hầm hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho cơ thể.
Nội dung bài viết
Chân giò hầm hạt sen – món ăn bổ dưỡng
Chân giò là một loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong chân giò có chứa chất cao, loại chất này khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ giúp cho các tế bào da giữ được thủy phân, khiến da luôn căng mịn và tươi trẻ. Món chân giò hầm hạt sen là sự kết hợp của 2 nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng. Món ăn có hương vị ngọt lành thanh mát, thích hợp để bồi bổ cho những người ốm hoặc sức khỏe bị suy nhược.
Thành phần chính có chứa hạt sen -loại hạt giúp hỗ trợ điều trị tình trạng mất ngủ. Giúp cho người dùng có giấc ngủ ngon và sâu hơn. Vì vậy món chân giò dùm heo không chỉ phù hợp với những người ốm mà còn rất phù hợp với ai thường xuyên mất ngủ.
Nguyên liệu làm Chân giò hầm hạt sen
1 cái giò heo
2 củ cà rốt
5g nấm đông cô hoặc nấm hương khô
100g hạt sen tươi
Hành ngò
Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường.
Cách làm chân giò hầm hạt sen
Cách làm chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất
Dùng dao cạo sạch phần lông trên giò heo. Sau đó dùng một ít muối để chà sát giúp khử mùi hôi của giò heo, rửa sạch giò heo với nước. Sau khi rửa sạch, chặt giò heo thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Phần móng heo thì cho vào chân qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau khi trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra và để vào thau nước đá. Sau hai phút thì vớt giò heo ra và rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đem các nguyên liệu hành ngò, cà rốt đi rửa sạch. Hành ngò thì cắt nhuyễn, cà rốt gọt bỏ vỏ và cắt khoanh. Còn nấm hương khô thì bạn đem ngâm khoảng 30 phút với nước ấm. Sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần rồi cắt phần chân nấm bỏ đi.
Đối với hạt sen nếu bạn mua hạt sen tươi thì chỉ cần tách vỏ và tim rửa sạch là được. Còn nếu bạn mua hạt sen khô thì để hạt sen nở đều bạn cần phải ngâm trong nước tầm 2 tiếng. Sau đó thì đem đi luộc sơ qua với mước trong khoảng 20 phút.
Ở bước này chúng ta sẽ ninh giò heo đã sơ chế ở bước 1. Các bạn cầm ninh trong khoảng 30 phút bằng nồi áp suất để cho giò ra nước ngọt và mềm hơn không bị giai.
Sau khi ninh được 30 phút thì tiến hành cho 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng muối sau đó khuấy đều lên. Tiếp tục cho cà rốt vào để hầm cho chín. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào nuôi. Nêm thêm 2 muỗng hạt nêm, muối và đường mỗi loại 1 muỗng và ½ muỗng canh nước mắm vào nồi và khuấy đều lên. Cuối cùng là cho hành ngò vào rồi tắt bếp.
Cách làm món chân giò hầm hạt sen, táo đỏ
Ngoài cách nấu chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất bạn cũng có thể nấu món chân giò hầm hạt sen và táo đỏ. Về nguyên liệu sử dụng để nấu món ăn này không khác gì so với cách làm ở trên các bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một ít táo đỏ. Các bước được thực hiện như sau:
Tiến hành sơ chế giò heo và các nguyên liệu khác như chúng tôi đã chỉ dẫn tại bước 1 và bước 2 trong cách làm chân giò hầm hạt sen bằng nồi áp suất.
Ở đây bạn cũng sử dụng nồi áp suất để ninh chân giò trong khoảng 20 phút. Sau khi thấy thịt chân giò đã như thì cho hạt sen, nấm hương và táo đỏ vào hầm chung. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Cuối cùng là cho hành ngò vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò hầm hạt sen táo đỏ ngon và bổ dưỡng rồi.
Yêu cầu sau khi hoàn thành chân giò hầm hạt sen
Chân giò rồi mà xem sau khi hoàn thành sẽ có nước dùng canh ngọt hấp dẫn. Phần giò heo mềm béo, kết hợp với hương vị nấm hương dai dai và vị bùi bùi của hạt sen. Làm nên món ăn vô cùng ngon miệng và khiến nhiều người yêu thích. Để tăng thêm khẩu vị bạn có thể dắt thêm chút tiêu và thái một ít ớt nhỏ để ăn cùng.
Sự hòa quyện của giò heo mềm và như kết hợp với hạt sen có vị bùi và bở. Mang lại cho chúng ta một món ăn vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp trong thời điểm giao mùa.
Cách bảo quản món chân giò hầm hạt sen
Món chân giò hầm hạt sen mang lại nhiều chất bổ dưỡng và ngon nhất khi thưởng thức còn nóng. Tuy nhiên, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu cho bạn đọc cách để bảo quản món chân giò hầm hạt sen khi sử dụng không hết.
Bạn có thể cho chân giò hầm hạt sen vào trong một tù còn lắp đấy. Sau đó đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản món ăn trong 3 đến 4 ngày.
Ngoài cách này mà cũng có thể bảo quản món ăn ở trong nhiệt độ phòng, tuy nhiên cách này chỉ có thể bảo quản trong vòng 1 đến 2 ngày nếu thời tiết lạnh. Còn trong điều kiện thời tiết nắng nóng thì chỉ có thể ăn trong ngày.
Công dụng của món ăn chân giò hầm hạt sen
Chân giò hầm hạt sen là một món ăn vô cùng buồn. Món ăn này có công dụng giúp người biếng ăn kích thích sự thèm ăn. Đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, bồi bổ âm dưỡng và dưỡng huyết. Đối với những người vừa mới thực hiện phẫu thuật, cơ thể đang trong tình trạng suy nhược thì món ăn này vô cùng bổ ích.
Ngoài ra đối với phụ nữ sau sinh, cũng nên sử dụng món chân giò hầm hạt sen để bồi dưỡng cho cơ thể. Không những vậy món ăn này còn giúp cho cơ thể có sức đề kháng cao. Giúp cơ thể ngăn ngừa và phòng ngừa các loại bệnh cảm cúm. Đối với những người thường xuyên mất ngủ, có thể ăn món ăn này 1 tuần 2-3 lần sẽ thấy tình trạng mất ngủ được cải thiện đáng kể.
Cách Hầm Chân Giò Và Cách Làm Món Chân Giò Hầm Hạt Sen Thơm Nức Mũi
Chân giò hầm thực sự là món ăn phù hợp với thời tiết mùa đông, nếu bạn là người bận rộn thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm rằng, sẽ có dư thời gian để tự mình làm một nồi chân giò hầm đơn giản bằng nồi cơm điện mà vẫn đảm bảo được món chân giò được ninh nhừ, thịt mềm và đầy đủ hương vị.
Cách hầm chân giò thơm ngon bằng nồi cơm điện hay nồi áp suất
Với cách hầm chân giò đúng cách giúp chân giò hầm hương vị ngon và giữ được toàn bộ được các chất dinh dưỡng của nó
Đầu tiên là công đoạn chế biến nguyên liệu, món ăn cần có chân giò. Bạn nên chọn loại chân giò tươi, chắc, mập như thế ăn thịt vừa thơm ngon lại nhanh mềm hơn cả. Tiếp đó là hành lá mua về đem rửa sạch. Tỏi mang bóc vỏ, đập nhỏ, lấy gừng cạo vỏ, cắt miếng.
Bênh cạnh đó là đường phèn, rượu gia vị, nước mắm, xì dầu, hoa hồi, vỏ quế và lá nguyệt quế.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết là chúng ta tới bước chế biến món ăn.
Trước hết là bạn mang chân giò cạo bỏ lông, rửa sạch và chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn với gia đình mình. Cần chú ý là bạn phải để riêng các nguyên liệu tạo hương thơm gồm: hoa hồi, vỏ quế, lá nguyệt quế và đường phèn ở một đĩa riêng.
Tiếp nữa là bạn chần qua chân giò với nước sôi, sau đó cho vào bát nước ấm làm sạch rồi vớt ra và để ráo nước. Lúc này, bạn cần chú ý để cạo bỏ lông heo nếu còn sót lại trên chân giò.
Khi đã làm sạch thì bạn mang ướp chân giò bằng cách đổ xì dầu, nước mắm, gừng và tỏi vào trộn đều trong khoảng 10 – 15 phút.
Các gia vị như hoa hồi, vỏ quế, lá nguyệt quế thì bạn đem cho vào túi lọc, buộc kín lại. Tiếp đó lấy chân giò bỏ vào nồi cơm điện hay nồi áp suất. Đem túi lọc, đường phèn và hành lá thả vào nồi. Đổ thêm nước ngập ngang mặt chân giò, đóng nắp và hầm trong 2 tiếng là được.
Khi đã chín bạn nhớ nếm xem đã vừa chưa để có thể thêm gia vị sao cho món ăn hợp khẩu vị với gia đình mình.
Bonus:
Món chân giò hầm hạt sen là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngây ngất. Một món ăn mang đầy đủ hương vị và chất dinh dưỡng cần thiết. Nghe có vẻ cao siêu nhưng thực ra ít người biết cách làm món chân giò hầm hạt sen lại vô cùng đơn giản. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm cho cả gia đình mình cũng thưởng thức trong những ngày cuối tuần thảnh thơi.
Chân giò: 2 cái.
Hạt sen: 350g
Cà rốt + ngó sen.
Nấm hương: 60g
Hành khô + mùi tàu.
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Hành lá, rau mùi.
Hướng dẫn chi tiết cách làm chân giò hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò sau khi mua về bạn sơ chế sạch bằng cách cạo bỏ lông và luộc trần qua để khử bỏ mùi hôi. Bạn đem rửa sạch lại với nước rồi ướp muối. Tiếp đến cho hành khô, hạt tiêu và 1 chút dầu ăn vào trong 1tiếng để chân giò ngấm gia vị.
Cà rốt nạo vỏ rửa sạch rồi thái miếng tròn. Nếu muốn món ăn đẹp hơn thì nên tỉa hoa. Chuẩn bị thêm 1 chút hành khô bóc rửa sạch và băm nhỏ, mùi tàu thái nhỏ. Ngó sen rửa sạch thái lát mỏng.
Hạt sen, nấm hương trước hết cần ngâm nước ấm cho nở. Sau đó bạn vớt ra rửa sạch giá và để ráo nước.
Bước 2: Chế biến hạt sen
Cho hạt sen vào xoong nước sạch rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi thấy hạt sen chín bở thì bạn tắt bếp đổ ra bát. Chú ý không đun qua lâu vì hạt sen sẽ bị nát và mất ngon
Bước 3: Cách hầm chân giò
Áp dụng cách hầm chân giò mình đã hướng dẫn bên trên cho bước này. Bạn đem ninh chân giò với lượng nước vừa phải trong nồi áp suất 30 phút, cho thêm, bột ngọt, nước mắm. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể ninh bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas nhưng thời gian lâu hơn. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào đun thêm 2 phút.
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm
Cuối cùng bạn thả cà rốt, ngó sen, mùi tàu đã chuẩn bị vào đun chín. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Khi cả nhà ăn bạn múc giò heo và hạt sen ra bát. Thêm chút hành lá và rau mùi cho món ăn thêm bắt mắt. Như vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt vời cả sắc lẫn vị cho cả gia đình không khác gì ngoài hàng rồi đó.
Bạn đang xem bài viết Ngan Hầm Hạt Sen Nấm Đông Cô trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!