Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn “Khổ Nhục” Chờ Gần 5 Tiếng Mới “Ra Lò” Vẫn Khiến Thực Khách Mê Tít mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những miếng thịt ba chỉ màu vàng óng sau khi tẩm ướp gia vị thơm phức được xếp gọn vào một chiếc bát rồi đem hấp cách thủy trong vài giờ đồng hồ.
Khâu nhục (hay còn gọi là khau nhục, nằm khâu) là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Qua thời gian, khâu nhục đã trở thành món ăn nổi tiếng của một số vùng thuộc các tỉnh phía Bắc như Lạng Sơn, Bắc Giang.
Đặc biệt, tại huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh, món khâu nhục cũng trở thành đặc sản nức tiếng của người dân địa phương.
Tên của món ăn này xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa, trong đó “khâu” có nghĩa là “hấp đến mềm rục” còn “nhục” có nghĩa là “thịt”. Do vậy, khâu nhục được hiểu là món thịt hấp cách thủy đến chín nhừ.
Nhiều thực khách hài hước rằng thưởng thức món này “vừa khổ vừa nhục” cũng phần vì tên gọi độc đáo của nó. Ảnh: Trang Phạm
Chị Lê Thị Hòa – chủ cửa hàng khâu nhục gia truyền K.H có tiếng tại phố Đông Tiến 2, thị trấn Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh với gần 30 năm làm nghề cho biết, yếu tố quyết định quan trọng tới chất lượng của món ăn này chính là thịt ba chỉ. Cần chọn loại thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thịt ba chỉ được chọn là loại không nạc quá cũng không mỡ quá và có 3 tầng nạc là ngon nhất.
Thịt ba chỉ mua về được cạo lông, làm sạch rồi để nguyên tảng cho vào luộc qua nước sôi, vừa loại bỏ chất bẩn, vừa giúp thịt se chắc.
Thịt được vớt ra và tiến hành công đoạn “châm thịt” với dụng cụ đặc dụng có đầu đinh nhọn. Châm đều khắp phần bì để miếng thịt giữ được độ giòn và dễ ngấm gia vị.
Sau đó, bôi một lớp mật ong lên bề mặt thịt rồi thả miếng thịt vào chảo ngập dầu, chờ 4-5 phút khi thấy phần bì có màu vàng đẹp mắt là có thể vớt ra.
Thoạt nhìn khâu nhục khá giống món thịt kho tàu nhưng đây lại là món ăn được chế biến rất kỳ công. Ảnh: Hoa Kiều
Để làm ra món khâu nhục thơm ngon thì không thể thiếu những loại gia vị đặc trưng quan trọng gồm thàu xôi, hành tỏi, địa liền, thảo quả, phùi nhủi (đậu phụ), chăm chắm (chanh muối). Tất cả được thái nhỏ, băm nhuyễn rồi trộn đều với nhau.
Những miếng thịt ba chỉ đượm màu nâu cánh gián được thái thành từng miếng , tẩm ướp với xì dầu và hỗn hợp gia vị băm nhuyễn trên. Chờ thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi xếp thịt ra bát. Phần gia vị được phủ kín bề mặt thịt.
Để làm ra món khâu nhục thì những bát thịt đầy đặn sau khi tẩm ướp gia vị được hấp cách thủy ở 100 độ C trong vòng hơn 4 tiếng.
Khi ăn, đặt chiếc đĩa lên miệng bát rồi úp ngược lại, tạo hình tròn đẹp mắt. Ảnh: Bếp Nam Béo
Cách bài trí độc đáo của món khâu nhục cũng mang ý nghĩa đặc biệt. Miếng thịt được xếp lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai.
Khâu nhục đạt chuẩn có vị thơm nức mũi từ gần 10 loại gia vị kèm theo. Những miếng thịt màu nâu cánh gián chín nhừ, núng nính. Đưa lên miệng cảm giác miếng thịt tan chảy trong khoang miệng mà không hề tạo cảm giác ngấy.
Món ăn này thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như dịp lễ Tết, cưới hỏi của người dân địa phương.
Anh Phạm Tuấn – con trai chị Hòa chia sẻ, mỗi ngày gia đình bán được khoảng 300-400 bát khâu nhục. Thời kì cao điểm, cả nhà làm luôn tay để kịp hoàn thiện 800 suất giao cho khách.
Không chỉ có ở tỉnh Quảng Ninh, Lạng Sơn hay Bắc Giang mà món khâu nhục còn được gửi tới nhiều tỉnh thành khác trong cả nước để phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản nức tiếng của thực khách. Nhiều người Hoa hiện sinh sống tại các tỉnh như TP. Hồ Chí Minh vẫn thường làm món ăn này trong các dịp đặc biệt.
Nhiều thực khách có dịp được thưởng thức món khâu nhục Tiên Yên đều cảm thấy thích thú và nhớ mãi hương vị béo ngậy của miếng thịt cùng với mùi thơm nức mũi của các loại gia vị đi kèm.
Món Ăn Cho Bà Đẻ
Medonthan – Những món ăn cho bà đẻ đặc biệt là những ngày đầu sau khi sinh, tốt nhất sản phụ nên ăn các loại thức ăn nhẹ, dễ tiêu như: cháo, mì, trứng gà là chính.
Ngày nay, các bà mẹ trẻ sau khi sinh con vừa mong nhanh chóng khôi phục tuổi xuân đã qua, giữ được cơ thể khoẻ mạnh, lại sợ ăn nhiều quá sẽ bị béo. Vậy ăn thế nào? Và ăn cái gì mới được coi là khoa học và đầy đủ dinh dưỡng?
Để đảm bảo người mẹ nạp đủ dinh dưỡng gồm protein, chất béo, đường, chất khoáng, vitamin, nước, trong ăn uống cần chú ý là thức ăn phải đa dạng, phối hợp thức ăn tinh và thô một cách hợp lý. Mỗi ngày có thể ăn 5 – 6 bữa, người mẹ không nên kiêng cữ quá nhưng tránh đồ ăn sống, nhiều mỡ, cay, có tính kích thích. Trong thời gian cho con bú, rượu, hút thuốc phải kiêng tuyệt đối. Một số bà mẹ có di chứng cao huyết áp trong thời kỳ mang thai cần phải ăn hạn chế muối.
Những bà mẹ bị rách tầng sinh môn và phải khâu, nên ăn thức ăn ít chất bã, chia nhỏ bữa ăn, 5 – 6 lần/ngày, ăn trong 3 ngày. Những bà mẹ phải mổ đẻ, sau khi mổ, công năng đường ruột đã hồi phục (khoảng 24 tiếng sau mổ) có thể áp dụng chế độ ăn từng lỏng đến đặc dần. Sau khi người mẹ có thể tự đi đại tiện được, có thể ăn chế độ bình thường.
Người già thường hay khuyên sản phụ nên ăn nhiều cá chép trong thời gian “nằm chỗ”. Vậy ăn các chép có lợi gì? Thịt cá chép có thể trục máu dư, máu dư ở đây chủ yếu là máu đẻ. Do thịt cá chứa nhiều protid, có thể thúc đẩy tử cung co bóp, nâng cao sức co bóp của cơ tử cung. Khi tử cung co bóp, các sợi cơ sẽ co ngắn lại, ép lên mạch máu giúp cho máu đẻ và dịch dính trong âm đạo ra ngoài cơ thể.
Theo Đông y, cá chép tính bình vị ngọt, có lợi cho tiểu tiện, có tác dụng giải độc, có thể điều trị các bệnh xơ gan, bụng trướng, phụ nữ băng huyết, sau khi sinh không có sữa. Dùng một con cá chép tươi khoảng 500g, nấu chín với rượu vang, hoặc mổ cá bỏ nội tạng, sấy khô và ngiền thành bột, dùng hàng ngày với rượu vang để điều trị chứng ứ máu tử cung. Cá chép còn có tác dụng thúc đẩy sự tiết sữa, do vậy sau khi sinh con, người mẹ ăn cá chép là rất hợp lý.
– Thịt: thịt lợn, chân giò, tim gan lợn, con hàu, thịt ba ba, thịt rùa, lươn, các chép, hải sâm.
– Đường: đường trắng, đường phèn, các loại đường hoa quả.
– Rau: đậu côve, đậu đũa, đậu tằm, đậu phụ, giá đỗ, mọc nhĩ, ngó sen, mướp, rau chân vịt, mộc nhĩ trắng, củ cải, cà rốt, nấm hương, khoai tây, khoai sọ, khoai lang, đậu xanh, đậu đen.
– Hoa quả: nho, táo, cam, đào, dứa, chuối tiêu, hồng.
– Thịt: thịt thỏ, gan thỏ, bồ câu, thịt lợn, thịt vịt.
– Rau: rau dền, rau cần, rau kim châm, bí đao, mướp, dưa chuột, cà chua, mướp đắng, tâm sen, lá sen.
– Hoa quả: lê, dưa hấu, chà là, hồng.
– Thịt: thịt dê, móng dê, sữa dê, thịt hươu, thịt chó, ba ba, rùa, tôm tươi, gan lợn, lươn.
– Đường: đường mía, mật ong, đường cát.
– Rau: hành, hẹ, tỏi, hành tây, đậu vàng, mộc nhĩ, đậu đen, vừng, củ cải, bí đỏ, hồi hương.
– Hoa quả: hạch đào, long nhãn, táo ta, vải, mía, quýt, anh đào.
Medonthan tổng hợp
Các Món Ăn Từ Gan Ăn Sao Cho An Toàn?
Gan là thực phẩm giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, nhiều người lo gan heo chứa nhiều độc tố. Vậy chế biến và sử dụng như thế nào để bảo đảm an toàn?
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, trong 100 g gan heo có chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A. Trong 100 g gan gà có 6.960 mcg vitamin A, gan bò có 5.000 mcg… Trong đó, protein là thành phần quan trọng cấu thành cơ thể người và các hoạt động sống, nhất là sự phát triển tầm vóc của trẻ. Sự phát triển chức năng của các cơ quan đều lấy sự hợp thành và tích lũy protein trong tổ chức cơ thể.
Trong gan cũng như các loại phủ tạng động vật khác như tim, bầu dục… đều có chứa nhiều đạm, cholesterol cao, do đó không tốt cho những người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa, bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường…
Trẻ em, phụ nữ đang nuôi con nhỏ và những người thiếu máu, thiếu sắt có thể ăn được gan và một số loại phủ tạng như tim, bầu dục nhưng chỉ nên dùng 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần 50 – 70 g đối với người lớn, 30 – 50 g/bữa với trẻ em. Khi mua, lưu ý chọn gan màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt. Ấn tay vào thấy có đàn hồi tốt, dẻo là gan có chất lượng. Còn nếu trên bề mặt có những nốt sần cục, màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi là loại gan nhiễm bệnh, không nên mua.
Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan, rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng, lấy vải xô sạch thấm khô hết máu để loại bỏ chất độc, chỉ giữ lại các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng. Không nên ăn gan còn tái mà phải nấu thật chín để diệt các vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng.
Theo Người Lao Động
Cùng Chuyên Mục
Bình Luận Facebook
Món Ăn Ngon Từ Bò Viên
Quy cách thùng: 10kg/thùng Quy cách túi: 250, 500, 1000g/túi Thương hiệu: Bò viên AB Nguồn gốc xuất xứ: Việt Nam
Bạn mua khối lượng trên 100kg. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn theo giá bán buôn.
Thành phần thịt bò viên: Thịt bò (90%), thịt heo (5%), nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, tỏi, bột khoai tây.Hướng dẫn sử dụng: Rã đông tự nhiên hoặc lò vi sóng. Dùng để chiên, nướng, rán, ăn lẩu, nấu ăn sáng cùng các loại mỳ, phở, miến, hủ tiếu, súp, canh, sốt cà chua, hoặc chế biến tùy ý.Bảo quản: 01 năm nếu bảo quản ở nhiệt độ -18 C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh. 10 ngày nếu bảo quản ở nhiệt độ từ 0 C đến 5 C hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Ingredients: Beef (90%), pork (5%), fish sauce, salt, mains, pepper, garlic, potato flour Direction for use: Natural defrost or microwave. Used to fry, grill, fry, eat hot pot, cook breakfast with noodles, pho, vermicelli, noodles, soup, tomato sauce, or prepare as you like. Storage: 01 year if stored at -18 C or in the fridge freezer. 10 days if stored at 0 C to 5 C or in refrigerator cooler.
Sản phẩm của: CÔNG TY TNHH Xuất nhập khẩu đầu tư hoa việt Cụm công nghiệp Khánh Nhạc – thị trấn Yên Ninh – huyện Yên Khánh – tỉnh Ninh Bình Telephone: (84-243) 2929 888 Fax: (84-243) 2929 888 Email: cskh.anbinhgroup@gmail.com Website: www. Anbinhgroup.com.vn Nhà máy sản xuất tại Cụm công nghiệp Khánh Nhạc – thị trấn Yên Ninh Huyện Yên Khánh – tỉnh Ninh Bình
Công ty CP Xuất nhập khẩu Đầu tư và Phát triển Thương Mại An Bình
Địa chỉ: Lô số 7, Đền Lừ, III, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai, Hà Nội.Điện thoại: (84-243) 2929 888 Fax: (84-243) 2929 888Email: web.abhgroup@gmail.com
Vui lòng xem trong phần chính sách khách hàng của chúng tôi ở thanh Menu phía trên.
Thông tin chi tiết mời các bạn liên hệ: Công Ty CP Xuất Nhập Khẩu An Bình Địa chỉ: Lô số 7, Đền Lừ, III, Hoàng Văn Thụ, Hoàng Mai, Hà Nội.Điện thoại: (84-243) 2929 888 Fax: (84-243) 2929 888Email: web.abhgroup@gmail.com
An Bình Group
Trụ sở chính
Lô 24, Đền Lừ III, phường Hoàng Văn Thụ, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
© 2010 AN BINH GROUP
Văn phòng
Lô 24, Đền Lừ III, phường Hoàng Văn Thụ, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
Xem trên bản đồ
Món Ăn Healthy, Dễ Nấu Trong Chế Độ Ăn Cho Người Tập Gym
Bạn tập gym hàng ngày nhưng kết quả không được như mong muốn? Việc tập gym không chỉ đơn thuần là các động tác mà còn cần đến chế độ ăn cho người tập gym khoa học. Cùng CFYC tìm hiểu chế độ ăn cho người tập gym qua các món ăn dễ làm, dễ nấu tại bài viết sau đây.
Chế độ ăn cho người tập gym cần những dưỡng chất nào?
Tinh bột và ngũ cốc
Các nhóm chất dinh dưỡng trong chế độ ăn cho người tập gym
Nếu bạn tập gym với mục đích tăng cân, tăng cơ thì việc bổ sung tinh bột là vô cùng cần thiết. Hàng ngày bạn có bổ sung tinh bột bằng cách ăn cơm trắng hoặc cơm gạo lứt. Đối với chế độ ăn cho người tập gym giảm cân, các bạn nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm chứa nhiều tinh bột như cơm, khoai lang, khoai tây,…
Chất béo
Nhóm chất béo cần được bổ sung với hàm lượng ít từ 1 đến 2 muỗng canh hàng ngày. Với các bạn tập gym giảm cân có thể sử dụng dầu oliu, hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu gạo,… Chất béo thường được cung cấp ngay trong bữa ăn nên không cần bổ sung từ bên ngoài.
Chất đạm
Chất đạm chính là nguyên liệu giúp làm săn chắc cơ bắp cũng như tạo ra nguồn năng lượng cho cơ thể. Chế độ ăn cho người tập gym nên bổ sung các loại thịt chứa ít chất béo như thịt ức gà, thịt bò, cá, hải sản,… Nếu ăn giảm cân bạn có thể thay thịt bằng trứng gà, đậu phụ,…
Chất xơ là một trong các nhóm chất có trong chế độ ăn cho người tập gym
Chất xơ
Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, các loại rau xanh vừa mang đến nguồn vitamin dồi dào vừa chứa hàm lượng chất xơ cao. Các gymer nên ăn các loại rau có màu xanh đậm, ăn một nửa rau chín và một nửa sống. Ngoài ra có thể bổ sung các loại nước ép hoa quả, hoa quả tươi hàng ngày.
Nước
Một trong những thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn cho người tập gym chính là nước. Hàng ngày tối thiểu bạn phải nạp vào cơ thể 2 lít nước nhằm đảm bảo các hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường. Trong quá trình tập lượng nước sẽ bị thất thoát qua đường mồ hôi. Chính vì vậy cần uống bổ sung nước, tránh mất nước cho cơ thể.
3 món ăn healthy, dễ nấu trong chế độ ăn cho người tập gym
Nguyên liệu:
Beef steak
Cách làm: Chế độ ăn cho người tập gym với – Beef steak
Chế độ ăn cho người tập gym với món beef steak được thực hiên như sau:
Thịt bò thăn: 200g ( Chọn thịt bò tươi, màu đỏ tươi)
Khoai tây: 1 củ
Gia vị
Rau ăn kèm: Xà lách, rau mùi, cà chua
Bơ, hành tím cắt lát, tỏi
Nguyên liệu: Cách làm: Chế độ ăn cho người tập gym với – Xà lách ức gà
Quét dầu oliu lên cả hai mặt miếng thịt
Ướp thịt cùng muối và tiêu
Làm nóng chảo rồi cho miếng thịt đã được ướp vị vào giữa chảo.
Để từ 1 đến 2 phút lật mặt thịt nấu tiếp 1 đến 2 phút nữa
Thịt gần chín cho thêm bơ, hành tây, tỏi vào một chút rồi tắt bếp
Khoai tây chiên vàng
Cho thịt bò ra đĩa đã trang trí cà chua, xà lách khoai tây
Ăn kèm thịt với nước sốt tùy thích
Xà lách ức gà
Nguyên liệu:
Chế độ ăn cho người tập gym với món xà lách ức gà được thực hiện như sau:
Cách làm: Chế độ ăn cho người tập gym với – Cá ngừ áp chảo
Ức gà rửa sạch ướp với tiêu, mù tạt, muối, tỏi, lá rosemary khoảng 10 phút
Xà lách, cà chua, hành tím rửa sạch ngâm khoảng 5 phút trong nước muối loãng
Ức gà áp chảo với dầu oliu hoặc nướng
Xà lách khúc 3 đến 5cm, cà chua bi thái đôi, hành tím thái mỏng
Xé thịt ức gà thành sợi lớn hoặc cắt thành khối vừa ăn
Trộn ức gà cùng các loại rau với gia vị và nước cốt chanh leo
Cho salad ra đĩa ăn luôn sau khi thực hiện
Cá ngừ áp chảo
Chế độ ăn cho người tập gym với món cá ngừ áp chảo được chế biến như sau.
Cá ngừ
Ớt chuông đủ màu
Hành tây
Gia vị: Tiêu, muối, rượu trắng, nước tương, dầu oliu
Tỏi băm
Cá ngừ tươi rửa sạch với rượu trắng
Ướp cá cùng muối, tiêu
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt khối vuông
Hành tây rửa sạch cắt khối vuông
Cho cá vào chảo đã đun nóng dầu oliu
Sau 1 đến 2 phút, các bạn trở mặt cá
Thái cá thành miếng vừa ăn đặt ra đĩa cùng với ớt chuông và hành tây đã được xào chín
Ăn kèm cá với mù tạt hoặc nước tương
Bạn đang xem bài viết Món Ăn “Khổ Nhục” Chờ Gần 5 Tiếng Mới “Ra Lò” Vẫn Khiến Thực Khách Mê Tít trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!