Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Thơm Ngon, Hấp Dẫn mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các món ăn được chế biến từ thịt lợn vô cùng đa dạng và phong phú. Vì vậy tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình bạn có thể chế biến những món ăn phù hợp cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Vậy cách chế biến món thịt lợn kho tàu như thế nào? Hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để có câu trả lời.
Thịt ba chỉ 1 kg
Dừa xiêm 2 trái
Trứng vịt 10 quả
(hoặc trứng gà)
Cách chế biến chi tiết món thịt lợn kho tàu
Bước 1: Luộc trứng
Bạn cho trứng vào nồi và cho nước ngang mặt trứng, sau đó bật bếp lửa to đợi sôi.
Khi nước đã sôi rồi bạn mở lửa riu riu luộc tầm 20 phút, tắt bếp để nguội, sau đó lột vỏ.
Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ
Trong lúc luộc trứng, bạn cạo sạch lông heo rồi đem thịt đi rửa sạch.
Sau đó, bạn đem thịt đi cắt thành từng miếng to bằng khoảng 3 ngón tay.
Bước 3: Ướp thịt
Ướp thịt với hàm lượng gia vị như sau: 4 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó đảo đều để 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: kho thịt
Khi thịt đã thấm, bạn cho nồi thịt lên bếp, mở lửa lớn đợi sôi, đảo nhẹ cho thịt hơi săn lại.
Trong quá trình nấu, bạn để lửa vừa. Đồng thời, bạn nhớ cho thêm vài lát ớt vào để kho cùng, đến khi nước cạn một nửa thì vặn lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn, chờ đến khi thịt mềm thì tắt bếp.
Cách tìm địa chỉ cung cấp thịt lợn kho tàu thơm ngon
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp các món ăn từ thịt lợn. Tuy nhiên, không phải đơn vị nào cũng mang đến cho khách hàng những món ăn thơm ngon và đảm bảo chất lượng.
Vì vậy, bạn có thể tham khảo nhiều nguồn thông tin để tìm được địa chỉ bán thịt lợn kho tàu thơm ngon. Bạn có thể tham khảo ý kiến của người thân, bạn bè. Người thân của bạn sẽ đưa ra những thông tin hữu ích nhất giúp bạn tìm kiếm được đơn vị chuyên nghiệp.
Ngoài việc tham khảo thông tin từ người thân bạn cũng có thể tham khảo thông tin từ trên mạng. Bạn chỉ cần ngồi trước màn hình điện thoại hoặc máy tính thì mọi thông tin về đơn vị cung cấp món thịt kho tàu vô cùng nhanh chóng.
Sau khi có thông tin tham khảo từ người thân và những thông tin tham khảo từ trên mạng. Bạn có thể đến trực tiếp những đơn vị này để được kiểm nghiệm thực tế. Nếu bạn cảm thấy ưng ý với chất lượng dịch vụ mà những nhà hàng này cung cấp thì có thể sử dụng đặt bàn ngay.
Nên đặt bàn ăn thịt lợn kho tàu ở đâu uy tín
Thực phẩm 29 đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng ẩm thực. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp. Nơi có đội ngũ nhân viên uy tín, đội ngũ nhân viên phục vụ, đầu bếp vô cùng chuyên nghiệp. Sẵn sàng tư vấn và chia sẻ những thông tin hữu ích nhất dành cho khách hàng.
Đặc biệt các món ăn mà chúng tôi cung cấp cho khách hàng vô cùng đa dạng và phong phú do đó tạo nên lựa chọn thoải mái nhất cho người sử dụng. Không những thế giá thành dịch vụ cũng rất rẻ, mang tính hợp lý phải chăng rất cao vì vậy bạn có thể cùng lúc sử dụng nhiều món ăn tại Thực phẩm 29 mà không phải lo về giá.
Vì vậy hãy liên hệ với Thực phẩm 29 trong thời gian sớm nhất để được thưởng thức món thịt lợn kho tàu thơm ngon và bổ dưỡng.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Nhất Tại Nhà
Ngay cả mình nghe khi nghe đến thịt kho tàu, thiết nghĩ đây là món ăn xuất phát từ Trung Quốc du nhập vào Việt Nam. Nhưng qua tìm hiểu thực tế thì không phải như vậy. Mình xin được tóm tắt những trích dẫn thông tin mà mình tìm hiểu được như sau:
Thịt kho tàu được nhiều người truyền tai nhau kể lại rằng ngày xa xưa, khi các tàu thuyền ra khơi, người ta thường nấu một nồi thịt kho có thể ăn được nhiều ngày khi lênh đênh trên tàu nên người ta đặt tên cho món thịt này là thịt kho tàu.
Còn theo lời giải thích của một số bác văn hóa thì giải thích: chữ tàu trong văn hóa miền Tây có nghĩa là “mặn ngọt lờ lợ”. Những dòng sông nước lờ lợ như sông Cái ở phía trên thì dân Nam Bộ gọi là sông Cái Tàu Thượng, sông Cái ở phía dưới gọi là sông Cái Tàu hạ. Đấy thịt kho tàu bắt nguồn là như thế đó các bạn ạ.
Cách làm thịt kho tàu theo kiểu miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 300 gram
Trứng gà: 2 quả
Nước dừa tươi: 600 ml
Hành và tỏi khô
Các gia vị nấu ăn cần thiết như: Nước mắm, bột nêm, đường, tiêu…
Các bước nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đối với trứng gà, các bạn cần đem đi luộc chín, đến khi trứng chín thì ngâm vào nước lạnh cho dễ bóc. Bóc sạch vỏ trứng, cho trứng gà vào bát riêng.
Hành khô và tỏi khô đem bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ, cho vào bát riêng để sử dụng.
Đối với cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam ngày hôm nay chúng tôi sử dụng trứng gà để nấu, các bạn hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng trứng vịt hoặc trứng cút đều được. Nếu thay trứng gà bằng trứng cút, bạn nên chuẩn bị khoảng 10-15 quả.
Bước 2: Thắng nước màu
Để món thịt kho tàu có được màu sắc đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị nước màu để làm món ăn.
Hãy cho vào chảo khoảng 60 ml nước mắm, thêm khoảng 50-60 gram đường. Đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi đường tan hết, hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh để dùng dần.
Bước 3: Xử lý thịt ba chỉ
Phần thịt ba chỉ nên mua loại thịt ba chỉ đuôi vì có lượng mỡ vừa đủ, khi chế biến món ăn sẽ không quá ngấy.
Khi mua thịt về, đem rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng có kích thước 2.5 cm và dày 1cm. Không nên cắt thịt quá mỏng và bé, bởi nếu cắt nhỏ khi nấu chín miếng thịt dễ bị nát.
Bước 4: Ướp thịt kho
Cho thịt đã được sơ chế sạch vào bát lớn, thêm khoảng 3 thìa nước màu vừa thắng, thêm 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, tiêu và chút muối vừa ăn.
Trộn đều lên để thịt thấp gia vị. Ướp thịt trong thời gian 45 phút.
Bước 5: Nấu thịt kho tàu
Cho vào nồi một chút dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì cho nhỏ lửa bỏ phần thịt ba chỉ đã được ướp vào chiên qua.
Chiên đến khi mặt các miếng thịt săn lại, có màu vàng nhạt thì cho trứng gà đã bóc, thêm nước dừa tươi vào. Nêm thêm một chút muối, hạt nêm và mì chính sao cho vừa ăn.
Đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ. Trong quá trình nấu thịt, bạn chú ý đảo thịt nhẹ nhàng để các nguyên liệu được nấu chín đều nhau.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi món thịt kho tàu chín mềm, cho thịt ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một chút rau mùi, một trái ớt chín để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành được món thịt kho tàu kiểu miền Nam với hương vị thơm ngon, đậm đà rồi.
Món thịt kho tàu miền Nam đạt chuẩn phải đảm bảo những yêu cầu sau:
Thịt ba chỉ có màu vàng bắt mắt, khi ăn thịt có hương vị đậm đà, mềm nhưng không dai.
Nước thịt kho phải đạt chuẩn về màu sắc, màu nâu vàng, khi ăn không quá mặn, quá nhạt hay quá ngọt.
Trứng gà trong món thịt kho tàu không được vỡ nát, quả trứng phải lành lặn.
Cách làm món thịt kho tàu kiểu miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt chân giò: 500 gram
Nước dừa
Trứng gà: 3 quả
Nước mắm ngon
Đường, muối, tiêu
Hành và tỏi khô
Các nguyên liệu nấu ăn cần thiết khác
Người miền Bắc thường sử dụng thịt chân giò để nấu món thịt kho Tàu, bởi thịt chân giò có độ giòn, thơm ngon hơn thịt ba chỉ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng thịt ba chỉ để chế biến món ăn này cũng được. Hãy chuẩn bị phần thịt ba chỉ đuôi, có lớp da mỏng với các chỉ mỡ nhỏ đế chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại trứng trắng khác để nấu thịt kho tàu theo kiểu miền Bắc. Những quả trứng cút là lựa chọn hoàn hảo, bởi chúng vừa ăn, kích thước nhỏ dễ đảo khi nấu.
Các bước làm thịt kho tàu kiểu miền Bắc
Bước 1: Sơ chế trứng
Trứng gà chuẩn bị để làm món thịt kho tàu rửa sạch, sau đó đem đi luộc chín với nước.
Khi trứng chín, hãy bóc sạch vỏ rồi đem đi chiên qua với dầu, chiên nhỏ lửa đến khi vỏ trứng chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra.
Lưu ý: Việc chiên trứng sẽ giúp trứng có màu đẹp mắt hơn, đồng thời khi nấu thịt kho, trứng sẽ không bị vỡ.
Bước 2: Chuẩn bị nước màu
Cho khoảng 50 gram đường cát vào nồi, thêm một chút nước đủ làm ướt đường vào.
Đun nhỏ lửa và khuấy thật đều, đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên đun quá to lửa, bởi đường rất dễ cháy và chuyển sang màu đen. Như vậy, nước màu sẽ có màu không đẹp và có vị đắng nên nấu thịt kho sẽ không ngon.
Bước 3: Sơ chế thịt đã chuẩn bị
Hành và tỏi khô đem rửa sạch, bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
Thịt chân giò đem rửa sạch với nước, hãy dùng dao cạo sạch lông và màng bẩn trên da lợn.
Sau khi đã rửa sạch, cắt thịt thành những miếng vuông có kích thước 4- 5 cm. Cho thịt vào bát, ướp với các nguyên liệu đường, muối và một chút mắm. Cho một chút hành và tỏi khô đã băm vào ướp cùng với thịt.
Bước 4: Nấu thịt kho tàu
Cho nước màu đã thắng vào nồi, đun sôi rồi cho hành tỏi đã băm vào khuấy đều tay.
Khi nước màu sôi thì cho thịt đã ướp vào, đảo thật đều tay, đun đến khi thịt săn lại thì thêm nước dừa vào nồi. Đổ nước dừa ngập thịt, sau đó thêm một chút tiêu, muối và hạt nêm vừa ăn.
Nấu đến khi thịt nhừ thì cho trứng gà đã chiên vào nồi thịt kho. Đun sôi thêm khoảng 10 phút đến khi nước thịt có màu nâu và có độ sánh vừa phải thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho thịt kho ra đĩa, thêm một chút rau mùi tươi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Như vậy là bạn đã có món thịt kho tàu chuẩn vị miền Bắc rồi.
Món thịt kho tàu chuẩn miền Bắc phải đảm bảo cả hương vị và màu sắc của món ăn.
Màu sắc thịt phải có màu đẹp mắt, thịt và trứng phải có cùng màu nâu vàng sậm. Phần nước thịt phải có màu nâu sậm, có độ sánh vừa phải.
Khi ăn, thịt có vị thơm bùi béo ngậy, kết hợp với hương vị dịu thơm của nước dừa. Thịt phải đảm bảo có vị đậm đà, không quá nhạt hay quá mặn.
Trứng phải có độ mềm vừa phải, không quá cứng hay vị nát vỡ khi nấu.
Cách nấu thịt kho tàu theo kiểu miền Trung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 500 gram
Trứng chim cút: 10 quả
Nước dừa tươi
Nước màu
Hành lá, hành tím khô
Các gia vị nấu ăn khác: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường muối và xì dầu
Các bước nấu thịt kho tàu
Bước 1: Chuẩn bị nước hàng
Hiện nay, hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều bán các lọ nước hang để kho thịt. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh và món ăn có hương vị thơm ngon nhất, các bạn nên tự làm nước hàng tại nhà.
Cách làm nước hàng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho đường vào nồi, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa. Đun đến khi nước hàng chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, vậy là bạn đã có phần nước hàng thơm ngon rồi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Phần thịt ba chỉ cần chọn phần thịt có nhiều nạc hơn mỡ, bởi nếu mua thịt quá mỡ khi nấu thịt dễ bị nát và ngấy.
Thịt mua về đem rửa sạch với nước, sau đó cách thành những miếng dày to khoảng 3 cm. Khi thịt đã được cắt khúc xong, đem chần qua nước sôi để làm sạch phần mùi hôi của thịt rồi để ráo nước.
Hành tím khô đem bóc sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn cho vào bát đựng.
Hành lá loại bỏ gốc và lá hành úa rồi đem rửa sạch. Sau đó, cắt hành thành những khúc dài khoảng 2 cm.
Bước 3: Tiến hành ướp gia vị cho thịt
Khi thịt đã được ráo nước, bạn hãy cho thịt vào tô lớn, sau đó cho các gia vị như xì dầu, mắm, muối, mì chính, hạt tiêu vào thịt.
Bước 4: Luộc và bóc trứng
Trứng chim cút đã chuẩn bị cho vào luộc, luộc khoảng 10 phút là trứng chín. Đem ngâm trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn, sau đó bóc sạch vỏ trứng và bỏ vào bát.
Bước 5: Làm thịt kho tàu
Đầu tiên, bạn cần cho dầu ăn vào nồi và đun với lửa vừa. Đợi dầu sôi thì cho hành vài phi thi vàng.
Tiếp đến, cho phần thịt lợn đã được ướp vào, xào nhỏ lửa đến khi thịt chín đều thì cho nước dừa vào nồi. Nên cho nước dừa ngập thịt để khi kho, tất cả thịt được đun ngập trong nước, như vậy thịt sẽ chín mềm và thơm hơn.
Đun thịt khoảng 20 phút, cho một thìa nước hàng đã chuẩn bị vào nồi thịt kho. Với lượng nước hàng này, món thịt kho tàu của bạn sẽ có màu vàng bắt mắt.
Trong quá trình kho thịt, các bạn cần canh lửa nhỏ, khoảng 20 phút thì đảo đều thịt để tất cả thịt trong nồi đều được chín mềm. Nếu nồi thịt kho hết nước có thể cho thêm nước dừa vào để ninh tiếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Cho thịt kho, trứng và nước thịt ra đĩa, rưới nước thịt đều để các miếng thịt nhìn ngon, hấp dẫn hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt kho chuẩn vị miền Trung sẽ có phần thịt kho mềm thơm, khi ăn có vị béo vừa phải. Miếng thịt có vị thơm của nước dừa, vị đậm đà của gia vị. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng và rau muống luộc thì tuyệt hảo.
Cách làm thịt kho tàu kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba chỉ: 400 gram
Đường mật mía: 1 miếng
Rượu Mai Quế Lộ: 25 ml
Các nguyên liệu tự nhiên: Gừng, hành tím, hành lá, đinh hương, ớt khô và dây lạt
Các gia vị nấu ăn cần thiết khác như: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, tương đen, dầu ăn, xì dầu và đường.
Các bước làm thịt kho tàu
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước, nếu thịt có lông thì cạo sạch.
Chần thịt qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt sống. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng hình vuông có kích thước 5 cm, rồi dùng dây lạt đã chuẩn bị buộc chúng thành hình gói quà.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gừng đem cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập cho vào bát đựng.
Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, loại bỏ gốc, thái thành từng khúc.
Ớt khô đem thái thành các lát mỏng.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt
Với cách làm thịt kho tàu kiểu Trung Quốc, khi thịt đã được buộc xong, các bạn đem ướp với các gia vị đã chuẩn bị như mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, rượu Mai Quế Lộ, thêm chút tương đen, ớt khô thái lát, gừng và một chút hành đã băm. Ướp thịt khoảng một giờ để các gia vị ngấm vào thịt.
Bước 4: Nấu thịt
Khi đã ướp thịt được 1 giờ, bạn chuẩn vị một chiếc nồi để phi hành, gừng, đinh hương đến khi thơm thì cho thịt đã ướp và nước ướp thịt vào nồi.
Lưu ý: Trong quá trình nấu thịt, nếu nước cạn thì hãy cho thêm nước để thịt không bị cháy. Nhớ nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt chín mềm, nước kho có hương vị đậm đà thì bạn đã có được món thịt kho tàu ngon chuẩn vị Trung Quốc rồi.
Giải thích thuật ngữ
Nước hàng (hay một số nơi gọi là nước màu) là loại nước màu nâu cánh gián. Nước hàng không quá loãng, hơi đặc, có độ sánh mịn và vị hơi đắng được tạo thành khi đun nấu ở nhiệt độ cao. Nhờ vào những đặc tính đó, nước hàng chuyên được dùng để chế biến các món ăn, giúp món ăn lên màu đẹp, tạo độ bóng và đậm đà hương vị hơn.
Thịt kho tàu ăn với gì thì ngon?
Câu hỏi này cũng được rất nhiều người chia sẻ khi thực hiện món ăn này. Thịt kho tàu nên ăn lúc nóng hổi để cảm nhận được hương vị đậm đà, mềm và béo ngậy của thịt kèm theo nước hàng. Món này nấu ra chủ yếu là ăn với cơm nóng, kèm với đĩa dưa muối, cà muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị. Vị ngậy của thịt quyện với vị thanh chua của dưa muối sẽ giúp cho hương vị bữa ăn thêm phần hoàn hảo, cực kỳ đậm đà đưa cơm.
Lời kết
Có lẽ mình nói khong ngoa rằng món thịt kho tàu là món ăn hiếm hoi xuất hiện trong cả thực đơn hàng ngày lẫn mâm cỗ ngày tết. Với thịt, trứng, vị đậm đà, màu sắc bắt mát, món ăn này mang đến sự ấm cúng, sum vầy. Sự hòa hợp các nguyên liệu thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Rừng Hấp Sả
– Thịt lợn rừng (vai hoặc mông): 500g.
– Rau xanh: 05 củ sả, nước cốt dừa, rau mùi, cà rốt, ớt.
– Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, tương bần, muối tiêu, chanh.
Hướng dẫn thực hiện
– Bước 1: Sả băm nhỏ, thịt lợn rừng rửa sạch để nguyên miếng ướp cùng dầu hào, hạt nêm, nước cốt dừa và sả trong vòng 1-2h. Lưu ý nên cắt khổ thịt dày từ 3-4cm ướp cho nhanh ngấm gia vị, tránh để miếng thịt quá dày.
– Bước 2: cho thịt lên chõ hấp khoảng 30 phút.
– Bước 3: Bắc thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa trang trí với cà rốt, rau mùi và ớt tỉa.
– Bước 4: chuẩn bị nước chấm: thịt lợn rừng hấp sả có thể chấm với muối tiêu chanh, tương bần hoặc nước mắm nguyên chất.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt lợn rừng hấp sả yêu cầu sau khi chế biến là miếng thịt phải trắng đều, ngấm gia vị, không dai, bì dòn ,hương vị thơm ngon.
Thưởng thức đặc sản thịt lợn rừng hữu cơ chỉ có tại trang trại lợn rừng NTC
Sau 8 năm triển khai mô hình trang trại nuôi lợn rừng, đến thời điểm hiện tại trang trại lợn rừng NTC đã nhân rộng đàn lợn rừng trên 12000 con, chăn nuôi hữu cơ theo đúng quy trình VIETGAP.
Giấy chứng nhận trang trại NTC chăn nuôi lợn rừng theo tiêu chuẩn VIETGAP
(*) Quy trình chăn nuôi lợn rừng thương phẩm tại trang trại lợn rừng NTC
– Lợn rừng sau 3 tháng tuổi kể từ ngày được sinh ra phải được chuyển từ khu nuôi tập trung ra khu nuôi hoang dã. Diện tích khu nuôi hoang dã phải rộng, nguồn nước đảm bảo sạch, hệ thống khử trùng phải tốt.
– Kể từ ngày lợn rừng được sinh ra đến khi xuất bán tuyệt đối không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp, chất kích thích, liều lượng kháng sinh cao.
– Thức ăn chủ yếu là các loại rau xanh chiếm 70%, thức ăn tinh bột như cám ngô, cám mì, bột giun quế.
– Lưu ý: Để đảm bảo thịt lợn rừng sạch, săn chắc, thơm ngon trong quá trình chăn nuôi nên cho ăn thêm trùn quế, các loại cây thảo dược và sử dụng thuốc nam để chữa bệnh.
(*) Cam kết khi mua lợn rừng tại trang trại NTC
– 100% lợn rừng được chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu của lợn rừng là rau xanh và các loại ngũ cốc, không sử dụng thức ăn công nghiệp, chất kích thích.
– Lợn rừng được cho ăn bổ sung giun quế, các loại cây thảo dược nên chất lượng thịt thơm ngon hơn hẳn so với lợn rừng nuôi thông thường.
– 100% lợn rừng thuần chủng, không lai tạp.
Phóng sự giới thiệu về mô hình chăn nuôi lợn rừng của NTC trên VTV1
Các danh hiệu giải thưởng vinh danh trang trại lợn rừng NTC
Hướng Dẫn Cách Làm Món Bò Sốt Vang Thơm Ngon Hấp Dẫn
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÒ SỐT VANG
BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Để chuẩn bị cho khẩu phần cho bốn người ăn, các bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
800 gram thịt bò (nên chọn loại thịt dẻ sườn, gân bò, tránh chọn thịt bắp vì dễ bị bở)
Bốn củ khoai tây
Một củ hành tây, một ít hành khô
Một thanh quế (hoặc bột quế)
Một ít tỏi, gừng, nghệ
100 ml rượu vang đỏ (có thể dùng rượu vang trắng thay thế tuy nhiên mùi vị sẽ không bằng khi sử dụng rượu vang đỏ)
50 gram cần tây
Bốn quả cà chua (hoặc sử dụng tương cà chua thay thế)
50 gram bột mì
20 gram bột năng hoặc bột bắp
2 lít nước dùng xương bò
Đường, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương vừa đủ
BƯỚC 2: CHẾ BIẾN MÓN BÒ SỐT VANG
Với nhiều người, thịt bò có mùi hôi rất khó ăn nên chúng ta cần xử lý mùi hôi này để họ có thể ăn được. Các bạn hãy rửa sạch thịt bò rồi cho thịt vào một nồi nước lạnh, sau đó cho nồi lên bếp đun nóng tới nhiệt độ khoảng 60-70 0 (không được đun sôi) để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại thịt bò bằng nước sạch và để ráo nước. Có thể ướp thịt bò với một ít rượu trong khoảng một tiếng trước khi nấu để làm thịt bò mềm hơn và cũng tăng thêm hương vị.
2.Thái thịt bò:
Thái thịt bò thành những miếng vuông dày khoảng 2 – 3 cm vừa ăn. Không nên thái nhỏ hơn vì khi ninh thịt bò có xu hướng teo lại (bò teo heo nở) và dễ bị nát vụn.
– Rửa sạch và cạo vỏ cà rốt và khoai tây rồi cắt thành từng miếng to vừa ăn
– Rửa sạch hành tây, tỏi và băm nhuyễn cùng hành khô.
– Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo và đảo nát thành nước cốt.
– Gừng, nghệ cạo vỏ và đập dập ra.
– Cần tây rửa sạch, cắt bỏ phần lá, chỉ giữ lại phần thân
– Quế sửa sạch để nguyên hoặc có thể tán nhuyễn gói trong túi vải.
Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến món bò sốt vang. Các bạn hãy ướp thịt bò với nửa bát nước mắm ngon, 1 thìa cà phế đường (giúp làm thịt bò mềm hơn), gừng, nghệ, quế, hạt tiêu và một thìa cà phê ngũ vị hương. Sau đó đợi 15 – 30 phút để gia vị ngấm vào thịt bò.
– Bạn rắc đều bột mì lên thịt bò và xóc đều. Bột mì sẽ giúp cho thịt bò trở nên giòn và ngon hơn.
– Đặt chảo lên bếp, cho hai thìa canh dầu ăn, một thìa cà phê bơ vào chảo đun nóng. Sau đó bạn đổ hành tây, hành khô, tỏi vào đảo đều đến khi ngửi thấy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt bò vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa.
Sử dụng một cái nồi to, trút toàn bộ phần thịt bò, cà chua đã đảo nát, rượu vang và nước dùng xương bò sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt là được. Đặt nồi lên bếp rồi ninh trong khoảng 30 phút. Sau đó cho thêm cà rốt, khoai tây và các hương liệu khác vào nồi ninh cùng với thịt bò trong 30 phút nữa. Bạn chú ý để lửa ở mức phù hợp, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu lửa quá to sẽ làm thịt bò bị nát, còn lửa quá nhỏ thì thịt bò sẽ bị dai.
Khi nồi thịt bò đã nhừ, pha bột năng vào một bát nước rồi từ từ đổ vào nồi thịt bò và quấy đều tay cho đến khi nước hơi sáng là được.
Một số lưu ý để có thể nấu món bò sốt vang thơm ngon:
Không nên hầm khoai tây và cà rốt sớm vì như vậy sẽ làm khoai tây và cà rốt bị nhừ
Nên hầm thịt bò bằng nồi áp suất và để lửa nhỏ để tránh món ăn bị cạn nước
Bạn chỉ nên sử dụng một ít ngũ vị hương. Nếu cho nhiều sẽ khiến món ăn mất đi hương vị của rượu vang.
Rượu vang là một thành phần không thể thiếu của món ăn, nếu thay rượu vang bằng các loai rượu khác sẽ làm giảm hương vị của món ăn rất nhiều.
Một số nơi trên thế giới có sử dụng thịt cừu, thịt gà, thịt ngựa hoặc thịt thỏ thay thế cho thịt bò để nấu món sốt vang.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Thịt Lợn Kho Tàu Thơm Ngon, Hấp Dẫn trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!