Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Món Thịt Kho Củ Cải Trắng Mềm Ngon mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt kho củ cải trắng hiện đang là món ăn khá hút khách và được rất nhiều chị em, thậm chí là cả các ông chồng ưa chuộng. Lý do chính bởi món ăn này vừa bổ dưỡng lại vô cùng dễ thực hiện ngay tại nhà.Công dụng ít biết của củ cải trắng
Trước khi đi vào cách nấu thịt kho củ cải trắng, chúng tôi xin điểm nhanh các công dụng của loại củ này để bạn an tâm khi chế biến và thưởng thức.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Điều chỉnh huyết áp cơ thể ổn định.
Chống táo bón hiệu quả, tốt cho đường tiêu hóa.
Hỗ trợ trị cảm lạnh và ho nhanh chóng.
Giảm tình trạng thiếu máu gây đau đầu, mất ngủ…
Rất tốt cho người mắc tiểu đường và hen suyễn.
Giữ cho thận luôn luôn khỏe mạnh.
Ngăn ngừa bệnh vàng da và béo phì.
Hướng dẫn làm thịt kho củ cải trắng đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà
Hiện nay, có rất nhiều cách kho thịt với củ cải trắng nhưng cũng chính điều này vô tình tạo ra sự đắn đo lựa chọn cho nhiều người. VinID xin phép chia sẻ một cách chế biến được rất nhiều khách hàng đánh giá cao và tấm tắc khen ngon để bạn an tâm áp dụng:
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị:
300 gram củ cải trắng tươi sạch, không sâu, không quá già.
500 gram thịt ba chỉ tươi sạch.
Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn.
Quy trình làm thịt kho củ cải trắng:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô, đường, tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Gọt và rửa sạch củ cải trắng, cắt khúc nhỏ vừa miếng, xóc qua với chút muối.
Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu cánh váng thì dừng lại.
Bước 4: Đổ hành khô vào xào thơm rồi cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào cùng.
Bước 5: Khi miếng thịt đã tái, cho củ cải vào xào cùng, nếu cạn nước thì đổ thêm ngập qua các miếng thịt, củ cải.
Bước 5: Bật nhỏ lửa để kho mềm thịt và củ cải. Thời gian kho lý tưởng từ 20 – 30 phút. Lúc gần tắt bếp thì bạn có thể cho vào ít ớt hoặc cho ngay lúc đầu cũng được.
Khi thịt đã chín thì vớt ra đĩa và thưởng thức. Đảm bảo rằng món thịt kho củ cải trắng sẽ cực kỳ tốn cơm của gia đình bạn đó.
Để việc nội trợ tiện lợi hơn, hãy chọn mua hàng trên siêu thị VinMart 4.0
Thời đại công nghệ 4.0, ai cũng bận rộn khiến việc mua sắm thực phẩm tưởng chừng đơn giản lại trở nên khó khăn, thậm chí là bất tiện. Nhiều người e ngại tốn thời gian, lên kế hoạch chuẩn bị ngày cuối tuần, lại còn phải xách đồ mệt nhọc. Nhưng cuộc sống hiện đại đi liền với đó là rất nhiều những tiện ích mới ra đời, điển hình như mua sắm thông minh, tiện lợi cùng siêu thị ảo VinMart 4.0.
Chế biến thịt kho củ cải trắng từ bây giờ sẽ nhàn hạ hơn bao giờ hết nhờ siêu thị ảo VinMart 4.0. Đây là một siêu thị thông minh, lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam và bán hàng thông qua việc mô phỏng hình ảnh, chứ không bán sẵn. Mua hàng tại siêu thị ảo VinMart 4.0 sẽ có rất nhiều lợi ích như:
Mua đúng giá sản phẩm: thịt ba rọi heo chỉ 44.070 đồng/0,3kg; củ cải trắng thường 4.950 đông/0,3 kg; củ cải trắng Vineco: 8.370 đồng/0,3kg (giá các sản phẩm được cập nhật ngày 20/08/2019 và có thể thay đổi tùy từng thời điểm khác nhau)
Mua sắm tiện lợi ngay tại nhà bằng điện thoại di động thông minh thông qua tính năng Scan & Go trên ứng dụng VinID
Thanh toán không cần tiền mặt và nhận hàng tại nhà sau 2 – 5 tiếng.
Tuy nhiên, để có thể sử dụng được siêu thị ảo VinMart 4.0, bạn cần cài đặt ứng dụng về máy điện thoại di động thông minh của mình.
Các bước mua củ cải trắng, thịt trên siêu thị ảo VinMart 4.0 như sau:
Bước 1: Tải Cẩm nang mua sắm thông minh trên siêu thị ảo VinMart 4.0
Bước 2: Mở app VinID, đăng nhập tài khoản đã có hoặc đăng ký tài khoản mới.
Bước 3: Chọn tính năng Scan & Go trên ứng dụng, nhấn tiếp ” Quét mã”.
Bước 4: Cho phép ứng dụng truy cập vào camera và dịch vụ GPS trên thiết bị.
Bước 5: Chọn phương thức giao nhận, hướng máy ảnh vào mã QR vào sản phẩm củ cải và thịt ba rọi muốn mua trên Cẩm nang mua sắm thông minh.
Bước 6: Chọn sản phẩm, chọn phương thức thanh toán, địa chỉ giao hàng, nhấn nút “Thanh toán” để hoàn tất.
Khi mua hàng bằng tính năng Scan & Go trên ứng dụng VinID, khách hàng sẽ được tích điểm cho những lần mua sắm sau. Bên cạnh đó, bạn cũng dễ dàng tra cứu các sản phẩm, thanh toán siêu tốc và nhận hàng tại nhà một cách nhanh chóng chỉ với vài lần chạm.
Cá Rô Kho Củ Cải Trắng
Không cần cao lương mỹ vị, cũng chẳng cầu kỳ trong chế biến, món ăn chỉ là vài con cá rô mề béo múp kho với củ cải trắng, nhưng lại cực kỳ “đưa” cơm, nhất là trong những ngày trời se lạnh. Cá rô kho củ cải trắng. Ảnh: N.B
Liên tiếp mấy ngày qua, hết đám cưới, giỗ quảy rồi đến tụ họp bạn bè vui Tết Dương lịch, toàn ăn “mồi” nên trong nhà ai cũng kêu thèm… cơm. Biết sắp nhỏ ngán thịt mỡ nên má đi chợ mua cá để ăn đổi món.
Cá rô mề thì dù chế biến thành món gì cũng ngon, từ nướng, chiên xù, đến nấu canh chua, kho tộ… Với các loại cá khác thì phải “kén cá chọn canh”, phải chọn cá đồng mới ngon, nhưng ở cá rô thì con cá nuôi lại ăn ngon hơn cá sinh trưởng tự nhiên.
Cá sau khi làm sạch (đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu…), để ráo nước. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi chẻ làm tư, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, phi mỡ tỏi cho thơm rồi cho ít nước mắm, nước màu và gia vị (bột ngọt, đường) với chút nước lã nấu vừa sôi thì thả cá vào, vặn lửa liu riu. Mỗi lần kho cá rô là tôi lại nhớ đến lời bà ngoại dặn, nên dùng đũa dằn mạnh vào phần thịt dày để cá hơi nứt thịt ra, ngấm gia vị. Nếu nước sôi, có bọt thì hớt bỏ bọt, thỉnh thoảng lật trở bề để nước mắm rút đều vào cá. Tiếp đến cho củ cải trắng và vài khoanh ớt xắt vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Ngoài ra, nếu thích món ăn có vị chua nhẹ thì có thể cho thêm 2 trái cà chua bổ múi cau (đã rửa bỏ hạt) vào. Khi cà chua chín thì cho hành lá và rau ngò om xắt mịn vào rồi tắt lửa, rắc ít tiêu xay lên mặt.
Múc cá ra dĩa, có thể ăn kèm với rau luộc, cải xào, hoặc đơn giản chỉ là củ cải trắng bóp sổi. Cơm trắng dẻo thơm, thịt cá ngọt, béo lẫn vị chua thanh của cà, ngọt đậm đà với mùi đặc trưng của củ cải, vị cay nhẹ của ớt, của tiêu khiến bữa cơm đạm bạc trở nên hấp dẫn không ngờ.
N.B
Tự Tay Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Ngon Hơn Nhà Hàng Nhiều Lần
Củ cải trắng được trồng và thu hoạch quanh năm, có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất dễ sinh trưởng. Tuy nhiên, vì muốn lợi nhuận nhanh chóng, nhiều người bán vẫn nhập củ cải Trung Quốc có chứa nhiều chất độc hại.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải trắng
Trước khi mua củ cải, bạn cũng nên quan tâm chút đến thành phần dinh dưỡng có trong củ cải trắng.
– Củ cải trắng rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân. – Giàu Vitamin B, C, phòng chống ung thư. – Ăn củ cải trắng rất tốt cho xương và khớp vì chứa nhiều Canxi và khoáng chất khác như Photpho, Kẽm… – Giảm đau nhứt răng và xương khớp. – Tắm nước củ cải trắng giúp làm sáng mịn da, nhờ hàm lượng Vitamin B, C cao.
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món thịt kho củ cải
Thịt ba chỉ ngon: 400 gr
Củ cải trắng: 2 củ
Đường: 1 thìa
Ớt tươi: 1 quả
Hành tím khô, hành lá
Gia vị: mắm, bột nêm
Cách chế biến thịt ba chỉ kho củ cải trắng ngon tuyệt vời
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết
Với thịt ba chỉ, sau khi mua về, bạn làm và sơ chế sạch sẽ theo cách cơ bản rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn chần qua thịt ba chỉ với nước sôi.
Với củ cải trắng, bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái dạng miếng vuông vừa ăn.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím khô thì bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ cùng với ớt tươi.
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho đường vào đun nóng đến khi đường tan ra và chuyển thành màu vàng nhạt. Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần thịt ba chỉ đã sơ chế vào, xào qua lại cho thịt chín tới và đượm màu hấp dẫn. Sau đó, bạn thêm khoảng nửa bát con nước vào nồi thịt, đun sôi chừng 15 phút để thịt trở nên mềm hơn.
Bước 3: Sau khi thịt đã mềm, bạn thêm củ cải trắng vào kho cùng, đồng thời nêm với nửa thìa muối, nửa thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm cho đậm đà.
Bước 4: Bạn đun nồi thịt củ cải đến khi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút nữa là được. Lúc này, cả thịt và củ cải đều mềm và ngấm vị rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm hành lá và ớt đã băm nhỏ vào nữa là xong. Giờ thì món ăn đã sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức rồi đấy.
Tại sao thịt ba chỉ lại ngon?
Hẳn nhiều bạn chỉ nghe tên chứ cũng chưa chắc nhận biết được khi đi chợ. Thịt ba chỉ (miền nam gọi là thịt ba rọi) là loại thịt lợn có phần nạc và phần mỡ đan xen lẫn nhau, được dùng phổ biến trong chế biến ẩm thực Á Đông, Châu u và Bắc Mỹ.
Lời kết
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Kho Ngon Thơm Mềm Chuẩn Vị Tại Nhà (Mới 2022)
Cái cốt lõi cũng như bí quyết nấu bò kho mềm ngon khá đơn giản mà nhiều người lầm tưởng rằng nó khó lắm. Điều quan trọng nhất là khâu chọn thịt bò và ướp sao cho đúng. Thông thường, thịt bò sau khi ướp khoảng 25 phút và 30 phút hầm chính là điều kiện cần thiết. Mục đích để đảm bảo khi nấu xong, món bò kho phải đảm bảo thịt bò có vị vừa béo mềm, lại vừa hơi dai giòn, thơm mùi vị đậm đà.
Nguồn gốc món bò kho
Đã từ khá lâu rồi, bò kho đã trở thành một món ăn truyền thống trong nền ẩm thực Việt và được nhiều tầng lớp người dân yêu thích. Có thể nói thịt bò kho đã khá thông dụng trong mâm cơm của tất cả các gia đình Việt. Nhiều ý kiến cho rằng, bò kho có nguồn gốc từ Sài Gòn, xuất hiện từ những năm 60 vì thịt bò hồi xưa khá rẻ, dễ ăn và rất ngon khi ăn kèm bánh mì nóng giòn, cơm trắng hoặc mì. Đối với những người miền Bắc, cảm nhận nó khá giống với món bò sốt vang. Bò kho là món đặc sản vô cùng thú vị của người miền Nam. Bò kho có thể ăn vào lúc buổi sáng, trưa, chiều hay cả tối đều được.
Cách nấu bò kho bánh mì
Nếu bạn đang tìm cho mình một công thức nấu bò kho chuẩn để chấm bánh mì thì cách làm bò kho bánh mì không hề khó. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tiến hành theo đúng các hướng dẫn là bạn có thể nấu cho gia đình mình những tô thịt bò kho ngon đúng điệu.
Bò kho bánh mì là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Từng miếng thịt bò mềm, thơm, thấm vị đậm đà cùng với phần nước xốt bắt mắt đã làm say đắm không biết bao nhiêu người thưởng thức qua. Món bò kho bánh mì không chỉ là món ăn ngon miệng của mỗi gia đình mà còn món ăn phổ biến được bày bán ở rất nhiều hàng quán trên những con phố nhỏ. Chỉ cần muốn ăn bò kho bánh mì chuyện đó dễ hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò: 1 kg.
Cà rốt: 500gr
Gia vị bò kho: 2 gói.
Dầu điều, bột năng.
Sả, ớt, gừng, hành, tỏi, hoa hồi.
Dầu ăn, muối, đường, mì chính, hạt tiêu, rượu trắng…
Húng quế, húng gai.
Lưu ý: các nguyên liệu phải là những nguyên liệu tươi mới. Thịt bò nên chọn những phần có một chút gân để món bò kho thêm giòn và ngon hơn. Các loại đồ khô phải đảm bảo vấn đề hạn sử dụng và bảo quản. Không sử dụng sản phẩm đá quá hạn sử dụng hoặc xuất hiện tình trạng nấm mốc, hư hỏng.
Các bước thực hiện
Sau khi đầy đủ những nguyên liệu, cách nấu bò kho bánh mì bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí thịt bò
Đối với thịt bò, việc khử mùi hôi đặc trưng của thịt trong các món ăn rất quan trọng. Thực hiện tốt công đoạn khử mùi hôi ở thịt bò tươi, chúng ta sẽ đi đến thành công một cách dễ dàng hơn khi chinh phục món bò kho bánh mì.
Để làm được điều này, bạn hãy bóp thịt bò cùng một nhánh gừng đập dập. Trộn thêm một chén rượu trắng nhỏ và bóp kĩ. Sau đó rửa sạch lại miếng thịt dưới vòi nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi khoảng 2 phút. Như vậy sẽ loại bỏ được mùi hôi của miếng thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, tỉa hoa hoặc thái thành miếng vuông kích cỡ xấp xỉ miếng thịt bò.
Làm sạch sẽ các loại rau thơm, gừng, sả, hành khô, tỏi. Đập dập xả. Hành, tỏi khô và gừng đem đập dập, băm nhỏ.
Rang hoa hồi cho thơm. Riêng đối với hoa hồi không nên giã nhỏ vì hoa hồi thường có vị đắng.
Bước 3: Ướp thịt bò
Trong cách nấu bò kho bánh mì này, việc ướp thịt bò như thế nào ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của món bò kho. Do đó, hãy chú ý thật kĩ trong khâu này.
Cho thịt bò vào một bát to. Thêm các loại gia vị vào trộn cùng theo tỉ lệ: 2 thìa đường/2 thìa bột canh/2 gói gia vị bò kho. Trộn thêm hạt tiêu, dầu điều và một nửa phần hành, tỏi, sả, gừng đã chuẩn bị trước đó vào ướp cùng. Thêm một chút ớt băm nhỏ vào cho món ăn thêm vị cay cay.
Ướp trong 30 phút cho các miếng thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 4: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp. Hãy chọn những chiếc chảo sâu lòng một chút. Thêm 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Phi thơm nửa phần hành, tỏi, sả, gừng còn lại.
Khi chảo gia vị đã được phi vàng và có mùi thơm đặc trưng thì đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo. Nhanh tay đảo đều thịt bò và các loại gia vị.
Xào với ngọn lửa to để phần thịt bò săn chắc trên bề mặt mà lại không bị chảy nhiều nước.
Bước 5: Tiến hành nấu bò kho
Sau khi thịt đã săn lại, đổ thêm một thìa dầu điều vào để thịt bò để có màu đỏ hấp dẫn. Lưu ý khi thịt đã săn mới được cho thêm dầu điều. Không sử dụng dầu điều để phi hành tỏi ngay từ lúc đầu.
Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Thêm phần hoa hồi đã rang vào chảo. Ninh dưới lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
Vớt các miếng hoa hồi khô ra khỏi chảo thịt bò rồi thả cà rốt vào.
Hòa 4 thìa bột năng vào một bát con nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho bột hòa vào với nước.
Đổ từ từ bát bột năng đã hòa tan vào trong chảo thịt bò. Vừa đổ vừa khuấy đều. Sau đó đun thêm độ 10 phút cho chảo thịt bò sền sệt lại. Bạn có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị của gia đình mình.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt bò kho ra tô, có thể trang trí thêm rau thơm nếu muốn để món bò hấp dẫn hơn. Thưởng thức món ăn bò kho ngoài chấm bánh mì ra, bạn cũng có thể ăn cùng cơm nóng, bún đều ngon hết ý.
Cách nấu bò kho hương vị miền Nam
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 600gr
Muối: 1 thìa cà phê.
Đường: 1 thìa cà phê.
Bột bò kho: 1 gói.
Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
Dầu điều: 3 thìa cà phê.
Bột năng: 3 thìa cà phê.
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê.
Cà rốt: 1 củ.
Các loại gia vị: Gừng, hành, tỏi, hoa hồi,…
Cách thức thực hiện
Cách nấu bò kho vị miền Nam chuẩn bao gồm các bước sau:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Đối với thịt bò, chúng ta không được bỏ qua khâu làm sạch khử mùi hôi của thịt. Hãy pha một vài lát gừng thái mỏng hoặc gừng giã lấy nước, trộn với rượu trắng rồi xát lên miếng thịt bò. Xát đi xát lại vài lần rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Để cẩn thận hơn, bạn có thể chần miếng thịt qua nước sôi khoảng 30 giây. Như vậy, miếng thịt bò sẽ không còn mùi gây đặc trưng nữa.
Thái thịt bò thành các miễng vuông vừa ăn. Nếu thích bạn có thể thái thành các thanh dày hình chữ nhật. Không nên thái mỏng thịt vì như vậy, món bò kho sẽ không thành công.
Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch sẽ và thái thành các miếng vừa ăn. Để cho đẹp, bạn có thể tỉa hoa với chiều dày khoảng 5mm.
Hành tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ để ra bát con.
Hoa hồi rang lên với lửa nhỏ đến khi thơm thì bỏ ra để riêng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Món bò kho có ngon chuẩn vị hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu ướp thịt bò với các loại gia vị. Hãy trộn gia vị và thịt bò đã thái thành miếng theo tỉ lệ sau: 2 thìa muối/1 thìa đường/1 thìa bò kho/1 thìa dầu điều/ ½ thìa hạt tiêu.
Bước 3: Nấu bò kho vị miền Nam
Cho phần hành tỏi và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm với một chút dầu ăn. Khi hành tỏi đã thơm, đổ toàn bộ phần thịt bò đã ướp trước đó vào trong chảo.
Đảo đều cho thịt nhanh chóng săn lại. Sau đó, cho nước lọc vào chảo thịt sao cho nước săm sắp mặt thịt.
Bỏ thêm hoa hồi đã rang vào nồi rồi đun lửa nhỏ liu riu. Đun trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm và các gia vị thẩm thấu đều vào thịt.
Bước 4: Hoàn thiện nồi thịt bò kho
Cách nấu bò kho vị miền Nam rất đơn giản và dễ làm. Khi đã ninh được 30 phút, thịt đã mềm là chúng ta đã hoàn thành xong 90% công việc nấu bò kho của mình. Bước cuối cùng ta cần làm là thêm bột năng và cà rốt vào.
Trước tiên, hãy trộn bột năng cùng với một bát con nước lạnh. Trộn đều cho bột hòa tan cùng với nước. Sau đó đổ phần bột đã hòa tan vào trong nồi thịt. Lưu ý vừa đổ ta cần phải vừa khuấy đều cho bột chín dần. Như vậy, bột sẽ không bị vón cục và tan hết vào phần nước thịt có trong nồi, tạo nên hỗn hợp sền sệt.
Tiếp đến, cho phần cà rốt đã cắt tỉa cẩn thận vào và đun thêm khoảng 10 phút.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi múc ra bát tô để thưởng thức, bạn có thể cho thêm một số gia vị như rắc thêm một chút bột tiêu hoặc thêm chút lá ngò gai thái nhỏ.
Cách nấu bò kho gừng
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 500gr.
Gừng tươi: 2 củ
Hành khô: 1 củ.
Gia vị: Dầu điều, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường….
Lưu ý: Thịt bò hãy chọn loại bò nạm hoặc bò bắp để món bò kho gừng thêm hấp dẫn.
Các bước thực hiện
Cách nấu bò kho gừng rất đơn giản. Món này dễ làm hơn các món bò kho khác rất nhiều bởi phần nguyên liệu đã được giản thể tối đa. Tuy nhiên, bạn cũng vẫn cần phải tập trung nếu muốn món bò kho thành công.
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Rửa sạch lần đầu bằng nước sạch miếng thịt bò bạn đã mua. Tiếp đến, giã nát nửa củ gừng, trộn với một chén nhỏ rượu và xát vào miếng thịt bò. Như vậy mùi gừng và rượu sẽ loại bò mùi hôi của thịt. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi thái thành các miếng vuông vừa ăn.
Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi. Nếu không thích thái sợi, bạn có thể thái thành các lát mỏng.
Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Giống như các món bò kho khác, cách nấu bò kho gừng cũng rất quan trọng khâu ướp thịt bò.
Hãy ướp thịt trong khoảng 30 phút với các gia vị sau: 1 thìa muối bột canh/1 thìa đường/ 1 thìa nước dầu điều/ nửa thìa hạt tiêu. Trộn đều các miếng thịt bò với gia vị để cho gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
Bước 3: Nấu thịt bò kho
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp. Cho 2 thìa dầu ăn vào và đun nóng già. Tiếp theo cho vào phần hành khô đã băm, gừng đã thái vào, phi lên cho thơm vàng.
Sau đó, cho phần thịt bò đã ướp vào, nhanh tay đảo đều. Khi thịt đã săn lại, màu thịt bò chuyển sang màu hồng tái thì cho thêm nước lạnh vào đun khoảng 45 phút.
Lưu ý cho nước vừa phải sao cho nước ngập mặt thịt bò là được. Đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu dưới ngọn lửa nhỏ cho thịt đủ thời gian để chín mềm và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt đã chín mềm, gừng cũng dẻo và nồi thịt bò kho gừng đã dậy mùi, bạn hãy bắc ra, rắc lên một chút hạt tiêu.
Cách nấu bò kho rau củ
Không chỉ là món ăn ngon cơm, bò kho rau củ ăn chung với bánh mì hoặc chán với bún thì tuyệt bảo. Cách nấu bò kho rau củ rất đơn giản và nhanh gọn. Do vậy, bạn có thể thực hiện món ăn này cho bất kì bữa ăn nào trong ngày để cùng gia đình mình thưởng thức. Đảm bảo món ăn này không tốn thời gian như bạn nghĩ đâu.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 1,2 kg.
Bột bò kho: 1 gói.
Cà rốt, củ cải: mỗi loại 1 củ.
Tỏi, hành, sả.
Gia vị: muối, mì chính, đường, bột bò kho….
Các bước thực hiện
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta tiến hành làm bò kho theo các bước sau đây:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Rửa sạch 6 củ sả, đập dập và băm nhỏ rồi để ra bát con.
Bóc vỏ và băm nhỏ 1 củ hành và 1 củ tỏi. Để hành tỏi đã băm ra một bát con riêng.
Rửa sạch và nạo bỏ vỏ cà rốt, củ cải. Sau đó bạn có thể tỉa hoa cho đẹp hoặc thái khúc thành các miếng vừa ăn. Độ dày khoảng 5mm mỗi miếng là thích hợp.
Bước 2: Xử lí thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, cho món bò kho rau củ của bạn thêm thơm ngon hấp dẫn, hãy dùng muối rửa sạch thịt bò. Sau đó trụng sơ qua miếng thịt bò trong nước sôi khoảng 30s đến 1 phút. Tiếp đó, bạn thái thịt bò thành các miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
Ướp thịt bò với các loại gia vị trong 30 phút để thịt ngấm gia vị. Tỉ lệ các loại gia vị như sau: 1 thìa muối/2 thìa đường/1 gói bột bò kho/nửa thìa mì chính. Trộn thêm một chút hành tỏi và sả đã băm nhỏ vào ướp cùng.
Bước 3: Nấu thịt bò
Cho một đến hai thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng già. Sau đó đổ hành, tỏi đã băm vào phi thơm lên. Tiếp đến, đổ thịt bò đã ướp đủ thời gian vào xào nhanh cho mặt thịt săn lại. Đun ở mức lửa vừa phải.
Khi thịt bò đã săn mặt, hãy đổ vào trong nồi. Đập dập vài cọng sả và bỏ vào nồi. Thêm nước sâm sắp mặt thịt. Sau đó, đun lửa to cho nồi thịt sôi đều lên. Hạ xuống mức lửa thấp nhất rồi đun thêm trong vòng 15 phút. Như vậy thịt sẽ nhừ và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đổ cà rốt và củ cải vào ninh thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thiện. Món bò kho rau củ với cách nấu bò kho đơn giản đã hoàn thành và bạn có thể đem lên để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 800gr.
Cà rốt: 1 củ.
Tỏi: 1 củ.
Sả: 3 cây.
Hành tây: 1 củ.
Gừng: 1 củ.
Hoa hồi: 2 tai.
Quế: 1 thanh.
Bột năng: 1 thìa.
Dầu điều: 1 thìa.
Nước dừa tươi: 1 bát tô.
Đường: 1 thìa.
Nước tương và muối: 1 thìa.
Bột cà ri: 1 thìa.
Nước mắm: 2 thìa.
Hạt tiêu: 1 thìa.
Các bước thực hiện
Thực hiện món bò kho này theo các bước sau đây:
Bước 1: Xử lí thịt bò
Khi mua thịt bò về, nếu chưa làm ngay thì bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để món ăn được thơm ngon đúng vị nhất, bạn hãy sử dụng thịt bò tươi.
Đem rửa sạch thịt bò với nước lạnh, khử mùi hôi bằng rượu, gừng. Sau đó dùng khăn vải sạch thấm khô miếng thịt rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Để thịt bò đã thái vào trong âu to. Trộn đều cùng 1 thìa nước tương, đường, mắm muối và bột cà ri đã chuẩn bị.
Để ướp trong 30 phút. Việc ướp thịt bò đủ nguyên liệu và thời gian rất quan trọng trong cách nấu bò kho nước dừa.
Bước 3: Xử lí các nguyên liệu khác
Trong khi chờ thịt bò ướp, chúng ta hãy nhanh tay chuẩn bị các loại gia vị khác.
Hành tây bỏ vỏ và thái thành các miếng vuông.
Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ và tỉa hoa.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ cho vào một bát nhỏ để riêng.
Sả dập dập rồi cắt thành khúc.
Gừng rửa sạch băm nhỏ.
Bước 4: Nấu bò kho
Cách nấu bò kho nước dừa cũng gần giống với cách nấu bò kho truyền thống khác. Thịt bò khi đã ướp đủ thời gian và ngấm đều gia vị thì bỏ ra để nấu.
Cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già lên để phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Sau đó, thêm phần sả và hành tây đã chuẩn bị vào xào qua cho thơm. Đổ thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt bò săn lại. Thêm 1 thìa dầu điều vào đảo cùng.
Cho bát nước dừa tươi vào nồi thịt bò, bỏ thêm tai hồi và quế. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu dưới ngọn lửa nhỏ khoảng 30 phút để thịt bò chín mềm, ngấm các gia vị.
Tiếp đến, cho cà rốt vào đun 5 hoặc 10 phút nữa là hoàn thiện món bò kho nước dừa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Với món bò kho nước dừa thơm phức như vậy, bạn có thể ăn kèm cùng bún hoặc bánh mì, cơm đều rất tuyệt vời.
Cách nấu bò kho sữa tươi
Món bò kho sữa tươi với hương vị lạ miệng chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm, đổi vị cho các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 1 kg.
Cà rốt: 1 củ.
Bột bò kho: 1 gói.
Hành tím nhỏ: 1 củ.
Hành tây: 1 củ.
Tỏi: 1 củ nhỏ.
Sả: 5 cây.
Tương cà: 2 thìa.
Bột năng: 1 thìa.
Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, dầu điều.
Sữa tươi: 1 bát tô.
Các bước thực hiện
Cách nấu bò kho sữa tươi có các bước sau:
Bước 1: Xử lí thịt bò
Thịt bò cần được khử mùi hôi bằng rượu trắng và gừng trước khi thực hiện các bước tiếp theo. Thái thịt bò thành các miếng vuông vừa ăn.
Ướp thịt bò đã sạch sẽ với các loại gia vị tỉ lệ như sau: 2 thìa muối/nửa thìa đường và một chút tỏi, sả băm nhỏ.
Ướp trong 20 phút. Sau đó, trộn gói gia vị bò kho vào và ướp thêm 30 phút nữa để bột bò kho ngấm đều vào thịt bò.
Bước 2: Xử lí các nguyên liệu khác
Cà rốt rửa sạch và bỏ vỏ. Sau đó hãy xắt thành các khúc vừa ăn, dày khoảng 1,5cm. Nếu bạn khéo tay, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
Xả đập dập và xắt khúc. Dùng một lá sả bó các khúc xả lại với nhau.
Hành tím bỏ vỏ, thái lát mỏng.
Bước 3: Nấu bò kho
Đun nóng già 2 thìa dầu ăn trên chảo. Sau đó, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào với lửa nhỏ. Xào cho đến khi thịt bò săn lại.
Cho bát sữa tươi vào chảo thịt bò. Bỏ thêm 2 thìa tương cà, 1 thìa dầu điều, 1 thìa đường, nửa thìa muối. Đun với lửa nhỏ trong 30 phút cho thịt chín mềm. Trong quá trình đun cho thêm bó sả đã buộc sẵn trước đó vào đun cùng.
Sau đó cho thêm cà rốt, hành tây vào và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút là được.
Hòa bột năng với một chút nước lạnh cho bột năng tan ra. Đổ vào nồi và khuấy đều tay để tạo ra phần nước bò kho sền sệt. Đun to cho nồi thịt sôi trở lại là bạn đã hoàn thành xong món bò kho sữa tươi của mình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc bò kho ra tô, để món ăn đẹp mắt, các bạn có thể trang trí nếu muốn. Thưởng thức món bò ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị đặc sắc của món ăn.
Thêm một món mới lạ nữa dành cho các chị em. Thời tiết se lạnh mà được ăn món thịt bò kho tàu thì vô cùng thú vị. Món này không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn làm ấm bụng người thưởng thức. Cách làm món bò kho tàu chắc chắn sẽ là một biến tấu tuyệt vời để bữa cơm gia đình thêm phấn hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bắp bò: 600gr.
Nước dừa: 1 bát tô.
Trứng cút: 10 quả.
Ớt sừng, hành lá, sả, tỏi, gừng.
Đường, muối, mì chính, xì dầu, hạt tiêu…
Các bước thực hiện
Món bò kho tàu sẽ có cách thực hiện như sau:
Bước 1: Xử lí nguyên liệu
Đối với ớt sừng, hành lá, sả: bạn rửa sạch, bỏ phần bẹ già, lá héo, rễ và cuống, sau đó rửa sạch, thái khúc.
Tỏi bỏ vỏ rồi đập dập để khi dùng sẽ có độ thơm nhất định.
Trứng cút: Luộc chín và bóc vỏ, để riêng ra bát tô.
Thịt bò: Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách bóp với rượu và gừng. Sau đó trụng qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng vuông vừa ăn. Ướp cùng với các loại gia vị như: Mì chính, xì dầu, đường, muối, tỏi và ớt.
Bước 2: Nấu thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng già, cho thịt bò vào xào sơ qua cho mặt thịt bò săn lại.
Cho nước dừa vào nồi và đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, thả thịt bò vừa xào săn vào nồi. Thêm trứng cút, sả vào và nêm nếm thêm gia vị như xì dầu, muối cho vừa ăn.
Đun trong 15 đến 20 phút. Đến khi nước trong nồi đã cạn vừa đủ, thịt bò đã chảy ra lớp keo sền sệt là được.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi thịt bò đã chín mềm và dậy mùi, bạn cho thêm tiêu và hành lá vào. Đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy, với cách nấu bò kho tàu đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có thể nấu nhanh cho gia đình mình một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Đối với món bò kho khi đã hoàn thiện, cần phải đảm bảo các tiêu chí sau:
Thịt bò phải được ninh nhừ, miếng thịt bò phải thật mềm mà lại không nát.
Hương vị đặc trưng của món bò kho phải được giữ nguyên, không bị các loại gia vị hay nguyên liệu phụ như nước dừa, sữa…át đi.
Nước bò kho phải có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt đậm đà và phải có độ sệt nhất định.
Các loại rau củ nấu kèm như cà rốt, củ cải, hành tây hay khoai tây phải được cho vào đúng thời điểm để các loại rau củ này chín vừa phải. Nếu cho ngày từ đầu cùng thịt bò thì rau củ sẽ bị nát, ăn không ngon.
Để trang trí đẹp mắt bát bò kho khi múc ra mâm cơm, bạn có thể thả thêm một chút rau mùi thái nhỏ hoặc xắt khúc rắc lên trên. Tuy nhiên, không được cho quá nhiều giống như nấu canh. Hãy rắc một chút lên trên là đủ. Rắc thêm ít tiêu bắc xay nhỏ để món ăn thêm thơm và ngon.
Như mình đã nói ở phần mở đầu, món bò kho ngon hơn khi ăn kèm với những thứ sau sẽ trở lên hoàn hảo.
Bánh mì
Đương nhiên rồi, bò kho thì nên ăn kèm với bánh mì thì mới đúng điệu ngon và chuẩn bài nhất. Một ổ bánh mì giòn rụm sẽ khơi dậy thêm sự ngon lành của món bò kho. Xé miếng nhỏ bánh mì rồi chấm với nước sốt sền sệt đậm đà. Gắp thêm một miếng thịt bò kèm theo chút rau húng quế và chút ngò gai sẽ đánh thức nhiều vị giác thơm ngọt bùi béo mà lại không ngấy.
Cơm nóng
Phở hay hủ tiếu ở miền Nam là những món có thể kết hợp với món bò kho này mà không hề lệch tông. Gắp một đũa từ tô phở bò kho nóng hổi. Những sợi hủ tiếu dai ngon trong nước dùng đậm đà hơi kẹo sền sệt, ánh màu đỏ điều đẹp mắt. Hầu như thói quen của mọi người khi ăn món nước đều thử nếm nước dùng đầu tiên. Và hương vị nước dùng chính là nước bò kho chính là yếu tố đánh gục bạn khi nếm thử.
Bò kho mì trứng
Qua tìm hiểu mình thấy bò kho còn có thể kết hợp với mì trứng. Loại Mì trứng các bạn có thể mua tại các gian hàng siêu thị, quầy tiện lợi ở gần nhà hoặc cũng có thể làm tại nhà. Tuy nhiên sợi mì trứng được làm tại nhà thì sẽ chất lượng và hấp dẫn hơn. Mì trứng làm tại nhà sẽ thoang thoảng mùi thơm của trứng. Khi ăn với bò kho vừa dai vừa mềm. Không hề mất đi mùi vị ban đầu của nó mà cả hai hòa quyện với nhau để tạo nên món bò kho mì trứng ngon khó cưỡng.
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Món Thịt Kho Củ Cải Trắng Mềm Ngon trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!