Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Cá Tuyết Áp Chảo Tuyệt Hảo mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
500gr phi lê cá tuyết
2-3 củ hành khô
2 củ sả
1 quả ớt chỉ thiên
5-6 cái lá chanh
2 tbs gạo nếp rang giã nhỏ – tiếng Thái là ข้าวคั่ว (khao khua), một loại gia vị làm từ gạo nếp rất phổ biến trong các món ăn Thái – Việt Nam mình có thính gạo cũng gần tương tự như khao khua nhưng xay nhuyễn và mịn hơn.
Vài nhánh mùi tàu (ngò gai)
Vài nhánh thì là
2 tbs nước mắm
3 tbs rượu trắng
Dầu ăn
Tiêu, muối để điều chỉnh độ mặn
Các bước thực hiện
Cá mua về rửa sạch để ráo rồi ướp với một chút muối và tiêu trong 15-20 phút. Bạn có thể để nguyên cả phi lê cá áp chảo, hoặc thái xiên bản thành miếng cá to cỡ 2 bao diêm để tiện chia phần.
Sả, hành khô, ớt, mùi tàu, thì là thái nhỏ rồi để riêng từng loại.
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị thì quay ra làm “khao khua”. Làm nóng chảo ở lửa vừa, thả một nắm gạo nếp sống vào rồi đảo đều, nhanh tay tới khi gạo nứt vỡ và vỏ gạo chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp (thời gian rang gạo khoảng 10 phút). Cho gạo vào cối đá rồi giã nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay, nhưng đối với cá nhân mình thấy xay gạo bằng máy thì gạo rất nóng dễ hại máy, bột gạo xay ra sẽ bị mịn quá, lại hay bết thành khối, mất đi cái vị khói khói cháy cháy thơm thơm của gạo nếp rang thông thường. Bạn nào muốn ăn ngon thì vẫn nên giã gạo ra nha.
Vặn lửa to hết cỡ rồi cho cá vào chảo. Nếu bạn làm phi lê cá thì không cần lật cá đã áp chảo cả hai mặt ở bước này, vì phi lê cá sẽ rất dễ bị nát vụn.
Áp chảo mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút (phi lê cá thì cứ để nguyên không lật, áp chảo tầm khoảng 2 phút) rồi cho sả, ớt, lá chanh vò nát, mắm, rượu trắng vào chảo.
Trong lúc chờ cá chín thì bạn đem số hành tím khô còn lại ra phi thơm vàng như hành ăn bánh cuốn ấy. Bí quyết là rắc đều một ít bột mì lên hành thì hành sẽ được vàng và giòn lâu hơn.
Mở vung chảo rồi rắc đều khao khua lên trên cá, đậy vung chờ khoảng 1-2 phút rồi cho thì là, mùi tàu đã thái sẵn lên trên.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa rồi rắc hành tím lên sau cùng.
Cá tuyết om củ cải
Nguyên liệu
Cách làm
Làm sạch cá và các nguyên liệu còn lại
Chuẩn bị nước sốt. Ta cho tất cả các gia vị trộn đều với nhau, gồm:
Đun nước sốt cùng củ cải:
Chuẩn bị cái chảo, thêm củ cải và nước sốt.
Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đã hơi đặc lại và củ cải trở nên mềm, khoảng 10 phút.
Thêm hành tây, tỏi, ớt và gừng và đun sôi thêm 3-4 phút nữa.
Thêm cá vào đun sôi trong 4-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cẩn thận lật chúng lại, và đun thêm 4-5 phút nữa, liên tục đổ nước sốt đặc lên cá bằng thìa. Khi cá gần chín được thì ta thêm hành lá vào và tắt bếp.
Cho cá kho củ cải ra đĩa, trang trí tùy chọn và có thể thưởng thức ngay sau đó.
Lời kết
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn đọc cách làm cá tuyết áp chảo rồi đó. Mình đảm bảo cả nhà sẽ xúm vào bếp và hỏi bạn xem món gì mà thơm thế cho xem. Mùi hành khô beo béo cùng vị thơm thơm của gạo nếp rang giã nhỏ, lại thêm ớt sả lá chanh hoà quyện trong từng thớ cá, đủ để mê hoặc tất cả những tín đồ hải sản. Một vài món ăn ngon từ cá tuyết: cá tuyết nướng, cá tuyết hấp xì dầu, cá tuyết sốt bơ tỏi, cá Tuyết Sốt Teriyaki, Cá Tuyết Om Củ Cải.
Cá Tuyết Áp Chảo Sốt Chanh Trong 10 Phút Dễ Làm Tại Nhà!
Bạn không cần phải chế biến cá tuyết cầu kì như trong các nhà hàng năm sao mới ngon. Bạn có thể làm tại nhà cho bữa ăn tối của gia đình với các món đơn giản như áp chảo sốt bơ hoặc hấp gừng đều ngon.
Bạn không cần phải chế biến cá tuyết cầu kì như trong các nhà hàng năm sao mới ngon. Bạn có thể làm tại nhà cho bữa ăn tối của gia đình với các món đơn giản như áp chảo sốt bơ hoặc hấp gừng đều ngon.
Không như các loại cá khác, Cá tuyết là loại cá nước lạnh (Lecon Seafoods thường gọi các loại hải sản sinh trưởng tự nhiên từ những vùng biển băng tuyết tại Vùng Biển Bắc Âu là hải sản nước lạnh) với màu thịt trắng như tuyết và vị ngọt đặc trưng. Bạn không cần phải chế biến quá lâu, chỉ cần thời gian cho cá vừa chín tới là có thể dùng được. Và cũng không cần thiết phải cho quá nhiều gia vị, chỉ vần một tí muối, dầu ăn là vừa đủ ngon.
Với món áp chảo sốt bơ tỏi, Bạn chỉ mất 10 phút để chế biến là có ngay một món ăn đạt chuẩn nhà hàng năm sao.
** Nguyên liệu:
1 miếng cá tuyết fillet tầm 200 – 300grs
Gia vị muối, bơ, tỏi, dầu ăn, chanh
** Chế biến:
Rã đông tự nhiên cá và rửa sơ vài nước rồi ướp với 1 ít muối tầm 10 phút
Cho chảo nóng và cho 1 ít dầu ăn vào
Chiên phần có da tầm 2 – 3 phút đến khi mặt cá vàng rồi đổi mặt cá
khi cá chín, cho 1 miếng bơ vào để tan rồi tắt bếp
Vắt 1 lát chanh lên bề mặt để tăng hương vị
Việc còn lai là thưởng thức thành quả của mình thôi
– Sức khỏe và thời gian là nguồn tài sản lớn nhất của con người. Những loại hải sản của Lecon Seafoods mang về đều hướng đến sự tiện lợi của khách hàng: tiết kiệm về thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo vị ngon và phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam.
Hướng Dẫn Làm Món Thịt Ba Chỉ Áp Chảo Thơm Ngon Không Gì Bằng
– 2 thìa canh dầu hào
– 1 gói ngũ vị hương
– Vài nhánh tỏi
– Vài nhánh hành khô
– Dầu vừng: 1 thìa cà phê
– Hạt nêm
– ớt bột (có thể có hoặc không).
Chú ý tẩm ướp để món ăn ngon hơnCách làm món thịt ba chỉ áp chảo
Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ áp chảo:
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt ba chỉ trần qua nước sôi, rửa sạch. Dùng tăm nhọn hoặc kim chọc quanh bề mặt thịt.
– Ướp thịt với hành, tỏi dầu vừng, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương, 3 thìa cà phê hạt nêm rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Các bước làm thịt ba chỉ áp chảo:
Bước 1: Lấy thịt ra, vuốt các gia vị trên bề mặt thịt cho khỏi bị cháy khi rán.
Bước 2: Cho 1 chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào.
Trước tiên để lửa vừa cho thịt chín đều, nếu có vung thì đậy kín vung cho thịt chín, lật hai mặt để tránh thịt cháy. Dùng đũa xâm thấy thịt mềm và dễ xâm là thịt chín.
Bước 3: Khi thịt chín, cho lửa to để thịt vàng, cháy cạnh cho vỏ ngoài khô giòn rồi tắt bếp.
Đem thịt ra thái mỏng và xếp ra đĩa.
Món thịt ba chỉ áp chảo hoàn thành thơm ngon không gì sánh nổiNhững lưu ý khi làm thịt ba chỉ áp chảo:
– chọn loại thịt ba chỉ có da mỏng, liền khối để quay.
– Nếu khối thịt quá dày thì bạn có thể hấp qua thịt trước khi ướp để thịt chín bên trong.
Lưu ý chọn miếng thịt liền khối để món ăn ngon hơn
Bạn đang xem: HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT BA CHỈ ÁP CHẢO THƠM NGON KHÔNG GÌ BẰNG
– 2 thìa canh dầu hào
– 1 gói ngũ vị hương
– Vài nhánh tỏi
– Vài nhánh hành khô
– Dầu vừng: 1 thìa cà phê
– Hạt nêm
– ớt bột (có thể có hoặc không).
Chú ý tẩm ướp để món ăn ngon hơnCách làm món thịt ba chỉ áp chảo
Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ áp chảo:
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt ba chỉ trần qua nước sôi, rửa sạch. Dùng tăm nhọn hoặc kim chọc quanh bề mặt thịt.
– Ướp thịt với hành, tỏi dầu vừng, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương, 3 thìa cà phê hạt nêm rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Các bước làm thịt ba chỉ áp chảo:
Bước 1: Lấy thịt ra, vuốt các gia vị trên bề mặt thịt cho khỏi bị cháy khi rán.
Bước 2: Cho 1 chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào.
Trước tiên để lửa vừa cho thịt chín đều, nếu có vung thì đậy kín vung cho thịt chín, lật hai mặt để tránh thịt cháy. Dùng đũa xâm thấy thịt mềm và dễ xâm là thịt chín.
Bước 3: Khi thịt chín, cho lửa to để thịt vàng, cháy cạnh cho vỏ ngoài khô giòn rồi tắt bếp.
Đem thịt ra thái mỏng và xếp ra đĩa.
Món thịt ba chỉ áp chảo hoàn thành thơm ngon không gì sánh nổiNhững lưu ý khi làm thịt ba chỉ áp chảo:
– chọn loại thịt ba chỉ có da mỏng, liền khối để quay.
– Nếu khối thịt quá dày thì bạn có thể hấp qua thịt trước khi ướp để thịt chín bên trong.
Lưu ý chọn miếng thịt liền khối để món ăn ngon hơn
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Tuyết Nướng Đúng Cách
Chuẩn bị nguyên liệu
450 g cá tuyết phi lê làm sạch
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu
1-4 thìa bơ hoặc bơ thực vật đã làm mềm
1 thìa nước cốt chanh
1 thìa cà phê bột hành tây hoặc bột tỏi
1-1/2 cốc vụn bánh mì (chỉ dùng để phủ cá tuyết)
Gia vị để nêm
Các bước thực hiện
Rửa sạch và rã đông cá tuyết phi lê. Thấm khô sau khi rửa cá. Bạn nên giữ cho miếng cá phi lê có độ dày đều bằng nhau để khi nướng trong lò, cá sẽ chín đều hơn.
Làm nóng lò ở 180ºC và chuẩn bị khay nướng cá. Xếp giấy nến lên trên khay nướng để cá tuyết không bị dính vào khay khi đang nướng.
Rắc muối và tiêu xây lên hai mặt của miếng cá. Trộn 1-2 thìa cà phê muối, tiêu vào chén nhỏ rồi phết lên hai mặt của cá và rắc lên trên một ít. Không có lượng tiêu, muối chính xác mà bạn nên ước lượng theo ý mình.
Nếu không biết nên rắc bao nhiêu là được, bạn hãy rắc một ít trước rồi rắc thêm trước khi ăn. Sau đó, phi lê xếp cá tuyết lên khay nướng.
Nếu có muối hạt thô hoặc muối biển, bạn hãy dùng thay cho muối tinh luyện. Hạt muối to tan không nhanh nên sẽ tạo ra hương vị đều hơn cho cá.
Trộn bơ hoặc bơ thực vật mềm vào với nước cốt chanh. Trộn 1 thìa bơ, nước cốt chanh và ít bột hành tây hoặc bột tỏi trong bát nhỏ.
Đây là lúc bạn có thể cho thêm những gia vị mà bạn thích. Hãy thử cho bột ớt, ớt Paprika và/hoặc ớt Cayenenne để chế biến món cá tuyết cay nồng hơn, hoặc cho lá Oregano, hương thảo, cỏ xạ hương (lá nguyệt quế) và/hoặc lá húng quế để tạo hỗn hợp thảo mộc mang phong cách Ý.
Mặc dù bạn có thể dùng dầu oliu thay cho bơ nhưng mỡ trong bơ sẽ giúp cá được mềm và tơi hơn.
Phết hỗn hợp bơ thực vật lên miếng cá phi lê. Rưới một ít hỗn hợp lên cá rồi dùng phới cao su để phết đều. Khi nướng, bơ sẽ tan hòa tan vào thịt cá, tạo thành phẩm là lớp thịt mềm mịn và tơi.
Nướng cá trong khoảng 15-20 phút. Khi đã chín, thịt cá tuyết sẽ dễ tơi ra khi bạn dùng dĩa đánh tơi. Khi cắt cá ra, thịt phải được tơi mịn, không được có kết cấu vụn.
Biến tấu món cá tuyết nướng
Bạn có thể làm theo công thức sau để tạo hương vị mới cho món cá tuyết:
Nấu cá tuyết với rau củ xắt nhỏ, ví dụ như 1 quả cà chua lớn, 1 quả bí vàng hoặc bí ngòi, 1 quả ớt chuông xanh, 1/2 cốc dầu oliu Kalamata bỏ hạt, cắt đôi và tỏi. Xào toàn bộ rau củ với 1 thìa dầu oliu rồi rải xung quanh miếng cá tuyết nướng. Nấu tất cả các nguyên liệu cùng lúc.
Cắt 1/2 cốc rau mùi tây tươi cho vào hỗn hợp bơ trước khi nhúng cá vào.
Nấu chảy bơ rồi nhúng cá tuyết phi lê vào cho thấm đều gia vị. Sau đó, bạn có thể nhúng cá tuyết vào bột để tạo ra lớp phủ mỏng.
Cá tuyết nướng giấy bạc
Nguyên liệu
Phi lê cá tuyết 500gr
Ớt hiểm xanh 10gr
Tiêu xanh 15gr
Lá chanh 10gr
Lá chuối 10gr
Hành tím 15gr
Tỏi 15gr
Nước tắc 10ml
Mè trắng 10gr
Sữa đặc có đường 10gr
Đường 10gr
Bột ngọt 10gr
Nước mắm 30ml
Cách làm
Bước 1: Làm hỗn hợp ướp cá
Bạn bóc vỏ và cắt nhỏ hành tím, tỏi và bỏ cuống ớt. Sau đó giã nhuyễn ớt xanh, cho tiếp hành, tiêu và tỏi vào cùng rồi giã các nguyên liệu.
Bạn nêm với 20ml nước mắm, 10gr đường và 10gr bột ngọt rồi trộn đều cho các gia vị tan ra và hòa quyện với nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá
Bạn rửa sạch cá tuyết bằng cách ngâm cá vào trong nước muối pha loãng 15 phút, cách làm này sẽ giúp cá không còn tanh nữa. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch cá qua 2 đến 3 lần nước để đảm bảo cá được sạch.
Khi cá đã ráo nước, bạn khứa nhẹ trên thân cá để thấm đều gia vị rồi ướp cá với phần sốt tiêu xanh.
Bước 3: Nướng cá
Bạn đặt giấy bạc lên trên khay nướng, cho lá chuối lên rồi đặt lên trên 4-5 lá chanh, cuối cùng cho cá lên và gấp mép giấy bạc lại tạo thành cái khay. Để cá béo và không bị khô khi nướng, bạn rưới lên cá 1 lớp dầu ăn mỏng.
Trước tiên, bạn làm nóng lò trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Sau đó, nướng cá ở nhiệt độ 250 độ từ 10 – 12 phút để cá chín mềm.
Bước 4: Làm sốt chấm
Bạn cho 2gr ớt xanh giã nhuyễn vào chén cùng 10ml nước mắm, 10gr sữa đặc, 10gr nước tắc có đường rồi khuấy đều hỗn hợp. Để nước chấm được thơm hơn, bạn cho vào 10gr mè trắng đã được rang.
Lời kết
Với các hướng dẫn cách chế biến cá tuyết nướng tưởng khó khăn mà lại đơn giản không ngờ, hai món cá nướng thơm ngon và hấp dẫn sẵn sàng cho bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi. Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến các món như: cá tuyết sốt bơ tỏi, cá tuyết hấp xì dầu, cá tuyết áp chảo, cá Tuyết Sốt Teriyaki, Cá Tuyết Om Củ Cải. Chúc bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Cá Tuyết Áp Chảo Tuyệt Hảo trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!