Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cùng Chuyên Gia Món Thịt Vịt Nấu Giả Cầy Ngon Và Dinh Dưỡng mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
từ món vịt, chúng mình có thiết chế biến thành nhiều món khác nhau: vịt quay, vịt luộc, vịt hầm thuốc bắc… Không những thế, lúc khiến những món ăn này, đôi khi chúng mình chỉ mún lấy tất cả làm thịt thui, chẳng hạn như chế biến món chiên thì phần đông xương cũng bị quắt đi, chẳng ăn được gì, rất tiêu hao. Để tận dụng phần xương như cổ, cánh, phần xương ức nhiều xương, mình chế biến những nàng món vịt xáo măng ăn rất ngon mà lại ko bị hoang toàng, chúng mình lại với một bát canh măng ăn rất là ngon đó.
+ Vịt: 300g (đầu, cổ, cánh)
+ Măng: 100g (khô)
+ Gừng, hành tím băm, hành lá: vừa đủ
+ Rượu trổng: một ít
+ Muối, bột ngọt, trục đường.
cách làm:
– Vịt khiến sạch lông, lấy hai thìa muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5-10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh.
– tiếp diễn chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, ½ bát ăn cơm rượu trắng. Thời kỳ này mất khoảng 10 phút, sau chậm tiến độ tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.
– 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, trâm đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo.
– Măng thái để sẵn, luộc qua 3-4 nước cho đỡ mùi. Giả dụ muốn giảm vị chua mang thể xào qua có muối
– Phần thân vịt cho vào nồi nước mang sẵn gia vị, củ gừng nướng tương đối cháy, đun sở hữu lửa vừa phải sao cho thật mềm.
– Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đả, nêm chút mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp tới cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.
làm thịt vịt sau lúc chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cộng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên chẳng thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi, bữa ăn sum hiệp gia đình sẽ lý tưởng và đầy ắp tiếng cười.
Món vịt xáo măng được tận dụng từ phần cổ cánh và xương vịt phối hợp cùng măng ăn béo ngậy quyện cộng vị chua chua ăn ngon tuyệt. Chỉ cần chút thông minh các nàng sở hữu thể tận tiêu dùng để làm một bát vịt xáo măng ngon tuyệt, nóng sốt ý.
Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy:
– Để nấu được một nồi vịt kém chất lượng cầy ngon, lúc sắm vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, sở hữu đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt tậu về nên rửa mang muối, rượu gừng. Có cách làm này, lúc ăn vịt sẽ ko còn cảm thấy mùi hôi nữa và giết vịt cũng sẽ thơm hơn.
ví như có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, bí quyết làm cho này sẽ cho giết vịt sở hữu mùi thơm của rơm hơn.
– Món vịt giả cầy đạt bắt buộc là giết mổ vịt mềm mà không nát, ko dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Giả dụ dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một tí
Cùng Học Cách Làm Món Thịt Giả Cầy Cực Ngon Tại Nhà
Rất nhiều người không thích ăn thịt chó, nhất là những tình nhân thương và coi chó như người bạn kề. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người thích ăn các món được chế biến từ thịt chó, vì theo họ, những món ăn đó ngon và bồi dưỡng. Để trung hòa được cả hai mục đích: được ăn ngon và không sát sinh với loài chó, cách nấu giả cầy từ giò heo (chân giò lợn) với vật liệu chính là chân giò heo đã được sáng tạo ra. Và thật nhẵn, món ăn được chế biến ngay tại nhà theo cách nấu giả cầy vẫn thơm ngon đặc biệt và đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp với tuốt mọi người.
Giả cầy là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Và cái tên cũng phần nào nói lên hương vị của món ăn này rồi, vị củ riềng đấy. Hôm nay, http://neptune.vn/mon-an-hang-ngay/ sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món móng heo nấu giả cầy.
nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt heo nấu giả cầy
Chân giò heo: 1 cái
Măng củ: 200gr
Bún: 1 kg
Riềng: 1 củ
Sả: 3 cây
Húng tươi: 4 cây
Mẻ: 1 chén nhỏ
Mắm tôm: 1 chén nhỏ
Bột nghệ: 1 muỗng
Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và dầu ăn.
2. Cách làm
– Riềng rửa thật sạch đất cát, thái lát nhỏ rồi đem xay (giã) nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa, ngổ hương nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
– Dùng rơm (giấy trắng) bọc xung quanh móng giò rồi đốt cho đến khi móng giò xém vàng đều các mặt và có mùi thơm. Rửa sạch lại với nước, dùng dao cạo sạch những chỗ bị xém đen, rồi chặt móng giò thành những miếng nhỏ. Ướp móng giò với riềng, bột nghệ và một ít hành, mẻ, mắm tôm, bột canh, hạt nêm. Để móng giò vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thật ngấm gia vị.
– Làm nóng dầu ăn trong một chiếc nồi, rồi cho hành vào phi thơm.
– Ninh móng giò cho đến khi chín mềm (nhưng thịt không quá nhũn) thì nêm thêm mẻ, mắm tôm, gia vị sao cho vừa miệng (có thể cho thêm tí xíu đường để làm giảm độ mặn của mắm tôm). Đun sôi thêm trong vòng vài phút thì cho hành hoa và ngổ hương vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý khi làm vịt nấu giả cầy:
– Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt mua về nên rửa với muối, rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn.
– Nếu có điều kiện, bạn hãy lấy rơm thui cho vịt vàng đều và hơi cháy xém da, cách làm này sẽ cho thịt vịt có mùi thơm của rơm hơn.
– Để thịt có mùi thơm và ngọt nước, có thể dùng nước dừa thay cho nước chín để đun thịt.
– Món vịt giả cầy đạt đề nghị là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm, vị đậm vừa ăn. Nếu dùng với bún, bạn có thể nấu mặn hơn một tí
Món Ăn Lợi Sữa Cho Bà Đẻ Được Chuyên Gia Dinh Dưỡng Khuyên Dùng
1. Sản phụ sau sinh cần bổ sung dinh dưỡng như thế nào để lợi sữa?
Sau khi sinh em bé, cơ thể mẹ rất yếu. Chế độ dinh dưỡng cho mẹ lúc này cần đặc biệt chú ý vì nó không chỉ giúp mẹ phục hồi sức khỏe mà còn phải cung cấp đủ năng lượng để mẹ cho em bé bú.
Các món ăn giúp lợi sữa của mẹ sau sinh thời gian đầu cần mềm, ấm và dễ tiêu hóa như trứng gà, cháo, mỳ gạo.
Theo Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, các món ăn cho bà đẻ nhiều sữa cần có khoảng 2260kcal – 2550 kcal/ngày để mẹ có đủ năng lượng để tiết đủ sữa cho em bé.
Các món ăn nhiều sữa cho mẹ sau sinh thường
Các món ăn có nhiều sữa đối với mẹ sinh thường có thể kể đến như sau:
Những món lợi sữa đối với các mẹ sinh mổ
Đối với mẹ nào sinh mổ, thì những món ăn giúp nhiều sữa sẽ hạn hẹp hơn so với các mẹ sinh thường:
Cần có những lưu ý riêng về các món ăn lợi sữa dành cho mẹ sinh mổ, bởi sinh mổ là quá trình vất vả hơn nhiều so với sinh thường.
Khi chưa thông được ruột (dấu hiệu: xì hơi) thì mẹ không được ăn cháo cá, cháo thịt, cháo móng giò, sữa đậu nành, sữa tươi, nước mía…mà chỉ nên ăn cháo loãng vì các món ăn khó tiêu và thực phẩm lên men sẽ làm mẹ thêm khó chịu.
Đến khi thông ruột và mẹ có thể đi đại tiện bình thường thì mẹ mới có thể ăn uống bình thường.
2. Các món ăn lợi sữa cho bà đẻ
2.1 Chân giò hầm lạc
Chân giò hầm lạc là một trong các món lợi sữa và bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe và hệ tuần hoàn không chỉ riêng với bà đẻ mà còn với các bà mẹ đang mang thai.
Cung cấp một lượng lớn đạm ra thì thành phần đậu phộng trong món ăn này còn chứa nhiều resveratrol – là chất chống oxy hóa mạnh.
Giúp chống lão hóa, tăng lượng cholesterol tốt.
Cách làm
2.2 Móng giò hầm sung – Món ngon lợi sữa cho bà đẻ
Công dụng Cách làm
Chú ý: Mẹ sau sinh chỉ nên ăn khoảng 3- 4 bữa sung/tuần, không nên ăn quá nhiều.
2.3 Chân giò hầm đu đủ xanh
Theo các nhà nghiên cứu Ấn Độ, với các bà mẹ sau sinh thì đu đủ xanh giống như “thần dược” của các món ăn giúp lợi sữa mẹ về rất tốt, nhất là khi hầm với móng giò.
Đu đủ xanh là nguồn cung cấp lớn các loại vitamin đặc biệt là vitamin C và lượng beta-carotene (tiền chất của vitamin A) nên phụ nữ sau sinh ăn đu đủ sẽ hấp thụ vitamin vào sữa khiến nguồn sữa mẹ mát hơn, khi bé bú vào cơ thể sẽ dễ hấp thu các kháng thể và dưỡng chất hơn.
Cách làm:
Chuẩn bị: 2 móng giò, 1 quả đu đủ xanh, hành lá, rau mùi và các gia vị đi kèm khác.
Gọt vỏ đu đủ và bỏ hạt rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho hết nhựa.
Chân giò hơ qua lửa, cạo sạch lông rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
Cho chân giò vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ, thêm gia vị vừa ăn. Khi chân giò mềm cho đu đủ cắt khúc 2-3cm vào đun tiếp đến khi chín thì bắc ra cho thêm hành lá, mùi là được.
2.4 Chân dê hầm đu đủ xanh
Nhắc đến đồ ăn lợi sữa thì không thể thiếu sót món chân dê hầm đu đủ xanh bởi mẹ chỉ cần ăn vào thì sẽ thấy hiệu quả ngay.
Công dụng Cách làm
Lưu ý: Có một số người do cơ địa không phù hợp với đu đủ xanh nên không thể cho nhiều sữa dù đã ăn nhiều canh chân dê hầm đu đủ xanh. Như vậy, các mẹ lưu ý là không phải cứ ai ăn món này cũng cho nhiều sữa.
2.5 Canh rau ngót thịt bò
Canh rau ngót thịt bò được các bà mẹ truyền tai nhau về hiệu quả của nó, kích thích dòng sữa mẹ về nhiều ngay sau khi ăn. Đây là một trong những món ăn lợi sữa cho mẹ mới sinh và sau sinh được xếp vào TOP những món canh lợi sữa được các bà mẹ yêu thích.
Thành phần của rau ngót có chứa nhiều Vitamin C, Vitamin B, Vitamin A và Canxi. Ngoài ra, còn chứa một lượng nhỏ Natri, Kali, Phốt pho, Sắt, Magie, Đồng, Kẽm, Mangan, và Coban. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó giúp cơ thể của người mẹ được khỏe mạnh và phục hồi nhanh chóng.
Ngoài ra, nó còn chứa các hợp chất giúp kích thích sự tổng hợp hormone Estrogen – là loại hormone có tác dụng kích thích mẹ tiết nhiều sữa hơn.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với thật ít hạt tiêu, gừng tỏi.
Khoảng 15 phút sau thì cho thịt bò vào xào với dầu ăn và 1 ít hạt nêm cho đến khi thịt chín tới.
Rau ngót làm sạch, vò sơ. Cho vào nồi xào qua với dầu ăn, cho gia vị bột canh vào xào cùng, xào 1 lúc cho rau ngấm gia vị thì cho thêm nước vào đun cùng.
Khi rau ngót đã sôi được khoảng 5 phút, cho thịt bò vào nồi đun đến khi sôi lại. Nêm nếm một lần nữa cho vừa miệng.
2.6 Chè mè đen + đường phèn
Nhắc đến món ăn nhẹ mà lại là món ăn nhiều sữa cho bà đẻ thì chè mè đen nấu với đường phèn là một trong những món ăn lợi sữa cho mẹ sau sinh có hiệu quả ngay sau khi sử dụng.
Công dụng
Mè đen chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng từ đạm, chất béo, chất đường bột cho đến canxi, photpho, axit béo omega 3 và omega 6 và đặc biệt là 1 lượng lớn vitamin E rất tốt cho sức khỏe nên mè đen không chỉ nhuận tràng rất tốt mà còn có khả năng lợi sữa đáng nể.
Cách làm
Mè đen vo qua nước cho sạch, loại bỏ hạt lép, cát sỏi, để ráo nước rồi rang đến khi chín thơm.
Cho mè vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, hoặc dùng cối giã nhỏ.
Hòa bột sắn với nước lọc và đường cho tan đều, rồi đổ vào nồi nấu dưới lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều.
Khi bột sắn dần chuyển màu trong, đổ phần mè đen đã xay vào, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột sắn chín. Có thể cho thêm ít gừng vào cho thơm.
2.7 Đu đủ xanh + sườn non
Giống như món móng giò hay chân dê hầm đu đủ xanh, sườn non hầm đu đủ xanh cũng là một trong những món ăn lợi sữa cho bà đẻ.
Cách làm
2.8 Cháo cá chép
Cách làm
Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cá mua về làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra.
Cho vào nồi nước luộc cá 1 ít muối và nửa bát gạo nếp, nửa bát gạo tẻ để hầm cháo.
Trong khi hầm cháo thì gỡ xương cá ra lấy nguyên phần thịt cá, phi thơm hành mỡ cho phần thịt cá vào xào đều cùng với 1 ít bột canh và hạt tiêu đến khi cá săn lại, ngấm gia vị thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô, cho phần thịt cá đã xào ở trên vào cùng hành lá và rau răm, rắc chút tiêu và nêm nếm lại vừa ăn là được.
2.9 Canh móng giò + thông thảo
Cách làm
2.10 Canh cá chép + thông thảo
Công dụng: Cá chép và thông thảo như trên đã nói đều là các loại thực phẩm giàu dưỡng chất, không chỉ giúp mẹ nhanh phục hồi lại sức khỏe sau sinh mà còn giúp mẹ nhanh về sữa – sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này sẽ tạo thành 1 món ăn vô cùng bổ dưỡng cho bất kỳ bà mẹ sau sinh nào.
Cách làm:
2.11 Rau khoai lang
Công dụng: Rau lang có chứa nhiều chất xơ, lại có vị ngọt, mát, lá rau lang còn rất tốt cho chị em phụ nữ sau sinh, vừa giúp người mẹ bổ sung được nhiều sữa cho con, vừa có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, rất tốt cho tiêu hoá.
Cách làm: Các mẹ có thể xào chín hoặc luộc lên ăn kèm trong bữa cơm đều rất tốt.
Lưu ý: Mặc dù bổ dưỡng và lợi sữa là thế nhưng đối với các mẹ SINH MỔ thì xin nhắc lại là cần lưu ý cẩn thận hơn.
3. Cách ăn những món ăn lợi sữa cho bà đẻ để có hiệu quả tốt nhất
Với các món ăn lợi sữa cho bà đẻ, để đạt hiệu quả tốt nhất thì nên chia nhỏ bữa ăn ra khoảng 4-5 lần/ngày để không bắt hệ tiêu hóa làm việc quá mệt.
Bí Mật Để Có Món Heo Giả Cầy Ngon Gia Truyền Cực Đơn Giản
Heo giả cầy là món ăn người miền bắc, được nấu bằng thịt chân giò của heo. Kết hợp với những gia vị đặc trưng miền bắc như mắm tôm, riềng, mẻ. Mỗi món ăn đều mang nét ẩm thực riêng, nhiều bạn nghĩ rằng heo nấu giả cầy rất phức tạp và khó. Chỉ cần ghi nhớ ngay 3 điều cơ bản sau bạn sẽ có ngay món cực ngon cho gia đình.
Chọn thịt chân giò
Đối với món ăn này nguyên liệu chính và quan trọng nhất đó phải kể đến là thịt chân giò. Bạn nên chọn chân giò trước để nấu. Vì chân giò trước thường nhiều thịt hơn chân giò sau. Công đoạn không kém phần quan trọng đó là đốt chân giò cho vàng lên. Lưu ý chỉ làm vàng phần da phía ngoài không đốt chín. Khi nấu thì miếng thị sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.
Mỗi món ăn đều có những nguyên liệu riêng để giúp món ăn trở nên hoàn hảo. Để nấu cho khoảng 4-5 người ăn bạn nên chuẩn bị như sau. Nguyên liệu để nấu món này không thể thiếu được những thành phần sau:
1 chân giò heo ( chân trước khoảng 1,5kg – 2kg)
1 chén riềng xay nhuyễn
1 chén xả xay nhuyễn
mắm tôm bắc
Mẻ
Ớt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối
Trong món ăn này có lẽ gia vị quan trọng nhất là mắm tôm và mẻ. 2 gia vị này là thành phần quan trọng, nếu không có thì sẽ không phải là heo nấu giả nữa.
Cách chế biến món ăn.
Bước 1: Sau khi đã chọn được thịt chân giò và đốt vàng phần da phía ngoài. Bạn rửa sạch và để ráo sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn cỡ bao diêm. Cho các gia vị vào ướp gồm: riềng, xả đã được xay nhuyễn, 2-3 muỗng mắm tôm cho dậy mùi, nước mẻ đã được lọc lấy nước, ớt và các gia vị khác vào. Đảo đều và bạn ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh cho tới khi nấu.
Bước 2: Gia vị đã ngấm vào thịt, bắc nồi lên bếp và cho 1 lượng dầu vừa đủ. Dầu nóng bạn cho thịt chân giò vào đảo cho săn thịt. Sau đó cho lượng nước vừa phải và nấu thịt mềm và chín là được. Là thịt chân giò nên bạn nên nấu lâu để cho thịt mềm và ngon.
Món này ăn nóng với ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm,bún hoặc rau chuối. Món ăn đạt tiêu chuẩn là thịt chân giò phải chín mềm và nhừ có mùi thơm từ mắm tôm và mẻ nhưng không quá nồng.
Bạn đang xem bài viết Học Cùng Chuyên Gia Món Thịt Vịt Nấu Giả Cầy Ngon Và Dinh Dưỡng trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!