Cập nhật thông tin chi tiết về Đùi Heo Muối Hungary Rút Xương mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đùi heo muối Hungary rút xương – “tuyệt tác” của một quá trình dài
Đùi heo muối truyền thống của Hungary là một trong những món ăn đắt đỏ nhất trên thế giới. Đây là món ăn được chế biến công phu, giá trị có thể sánh ngang với những món ăn nổi tiếng khác như Caviar, bò Wagyu hay nấm Truffle.
Thực chất món đùi heo muối được thực hiện ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Khách quan mà nói, thịt heo muối ở các nước châu Âu gần như giống nhau, với thành phần gồm 4 “nguyên liệu”: heo, muối, không khí, và thời gian. Tuy vậy, với mỗi quốc gia khác nhau, họ sẽ mang đến một tinh hoa, một nguồn cảm hứng mới cho món ăn này. Một chiếc đùi heo muối Hungary được tạo ra bởi sự chăm chút, tỉ mỉ và tay nghề “thượng thừa” của những người của những người thợ muối thịt trong một thời gian dài.
Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đối với món ăn này đã là một thách thức. Đùi heo muối Hungary được làm từ thịt heo Serrano – giống heo trắng địa phương ở Hungary. Giống heo này được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất béo dồi dào, chất béo này giúp cho thịt luôn giữ được hương vị thơm ngon và không bị khô khi chế biến. Những thớ thịt mịn với màu đỏ đặc trưng, hương vị thơm ngon, mềm như tan ra trong khoang miệng có khả năng “gây nghiện” với những người đã từng thử qua.
Không chỉ thế, loại thịt này còn chứa nhiều Acid Oxalic và lượng Acid Oleic tốt cho sức khỏe. Với rất nhiều ưu điểm, đùi heo muối Hungary trở thành món ăn đáng được thưởng thức mà bất cứ ai cũng nên thử một lần trong đời.
Đùi heo muối Hungary được chế biến rất cầu kỳ, thời gian muối ít nhất là 1 năm rưỡi và mang đặc trưng của vị muối biển Địa Trung Hải mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại vô cùng hợp khẩu vị người Việt. Chúng ta có thể thưởng thức chúng theo cách nguyên bản hay chế biến thành nhiều món ăn giàu dinh dưỡng.
Vì sao nên lựa chọn đùi heo muối Hungary rút xương?
Thông thường, một chiếc đùi nguyên xương thường được phục vụ trong các nhà hàng đắt đỏ với mục đích vừa để biểu diễn phân đoạn cắt lát, vừa để phục vụ cho đối tượng khách hàng đông. Tuy nhiên, với những bữa ăn gia đình thông thường không quá nhiều người, đùi heo muối Hungary rút xương là sự lựa chọn thích hợp nhất.
Sử dụng đùi rút xương giúp chúng ta dễ dàng hơn trong công đoạn cắt lát và phục vụ món ăn bởi việc cắt lát một chiếc đùi nguyên xương không phải là điều dễ dàng mà ai cũng có thể thực hiện. Với một chiếc đùi rút xương, chúng ta dễ dàng hơn trong việc cố định phần thịt để cắt lát và có thể sử dụng những loại dao thông thường chứ không nhất thiết cần đến dao chuyên dụng.
Một chiếc đùi không xương vừa đủ cho một bữa ăn gia đình đồng thời cũng có thể dễ dàng đóng gói và bảo quản khi không sử dụng hết. Một bữa cơm gia đình vừa đầm ấm vừa sang trọng với món đùi heo muối Hungary rút xương bên những ly rượu vang sẽ mang đến bầu không khí vui vẻ, đưa các thành viên sát lại gần nhau hơn.
Hãy trải nghiệm với đùi heo muối Hungary để cảm nhận hương vị tuyệt vời tan trong khoang miệng. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng bạn trên mọi giác quan.
Đùi Gà Rút Xương Nướng Mật Ong
Đùi gà rút xương nướng mật ong
Nhắc đến món đùi gà rút xương nướng bật ong thì ôi thôi cái vị thơm ngon của nó không thể cưỡng lại được. Vị thơm nức mũi của món ăn khiến chúng ta xuýt xoa. Làm từ thịt gà món nào nướng là thơm ngon nhất. Gà khi nướng lên bếp thì sẽ giòn và thơm, hòa trộn với vị mật ong và vị gừng tỏi ngấm trong thịt gà thì ngon hết sẩy.
Trong những món từ gà, chắc đây là món mà các mẹ thích nhất, đặc biệt trẻ nhỏ hoặc các công bố thì coi đây là món tủ. Chính vì sự hấp dẫn của nó mà hôm nay bào viết sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món đùi gà rút xương nướng mật ong thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
Đùi gà Mật ong Ngũ vị hương Hạt tiêu Tỏi, ớt, gừng, hành khô Xiên nướng thịt Găng tay bóng
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành khô : Băm nhuyễn
Tỏi, gừng : Bỏ vỏ sau đó cho vào cối giã lấy nước.
ớt : Thái thành miếng nhỏ để ướp gà
Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp nướng than hoa để nướng gà. Nếu dùng lò vi sóng thì chúng ta sẽ chuẩn bị cho gà vào khay, dùng cọ phết mật ong 1 lượt lên trên là, nhớ lật lại để miếng thịt được đều. Đặt gà vào bếp, nướng ở nhiệt độ 35 phút , nếu giữa thời gian chúng ta mở ra xem , rồi lật lại để gà nướng đều 2 mặt.
Nếu không nướng bằng lò nướng thì chúng ta sử dụng than hoa nướng. Cho than hoa vào bếp rồi kẹp đùi vào những xiên nướng, lật đi lật lại cho thịt nướng vàng ươm. Trong quá trình nướng chúng ta lật nhanh tay và phết mật ong để thịt không bị cháy.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Món đùi gà rút xương nướng mật ong sẽ ăn kèm bún, nước chấm hoặc cơm thì đều rất ngon. Món ăn trở nên đậm đà hơn nếu chúng ta sử dụng bát nước chấm ngon dùng kèm rau thơm. Món ăn thơm nức mũi để chiêu đãi bạn bè có mùi hương hấp dẫn, ăn giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong, gia vị thì đậm đà.
Đã Cơn Thèm Với Giò Heo Rút Xương Quay Lá Mắc Mật
Người Việt Nam không còn xa lạ với món heo quay, heo luộc, heo rim mặn ngọt,… Nếu bạn muốn ăn thịt heo nhưng cảm giác béo ngậy khiến bạn cảm thấy sợ vậy thì hãy thưởng thức ngay món giò heo rút xương quay lá mắc mật trong mùa đông này bạn sẽ không phải thất vọng với lựa chọn của mình. Để đổi khẩu vị cho gia đình, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món giò heo rút…
Người Việt Nam không còn xa lạ với món heo quay, heo luộc, heo rim mặn ngọt,… Nếu bạn muốn ăn thịt heo nhưng cảm giác béo ngậy khiến bạn cảm thấy sợ vậy thì hãy thưởng thức ngay món giò heo rút xương quay lá mắc mật trong mùa đông này bạn sẽ không phải thất vọng với lựa chọn của mình. Để đổi khẩu vị cho gia đình, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món giò heo rút xương quay lá mắc mật thơm ngon khó cưỡng.
# Nguyên liệu nấu giò heo rút xương quay lá mắc mật
Lá mắc mật hay còn được gọi là móc mật hoặc mác mật là một trong những gia vị chế biến nhiều món ăn đặc sản của người dân Lạng Sơn. Trong đó giò heo quay lá mắc mật là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn với các nguyên liệu sau:
+ Giò heo: 2 kg
+ Lá mắc mật
+ Quả mắc mật khô
+ Mật ong, giấm
+ Hành, gừng , tỏi
+ Mắm, muối, đường và các loại gia vị cần thiết
# Bí kíp quay giò heo rút xương quay lá mắc mật thơm nức mũi
+ Bước 1: Sơ chế chân giò: Chân giò heo mua về để nguyên đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó lau khô nước, đặt chân giò lên thớt. Lấy dao mũi nhọn thật sắc lạng từ từ phần thịt xung quanh chóp ống xương chân giò. Đi dao đến đâu thì kéo tuột phần thịt bám xung quanh tuột xuống, cho khúc xương lộ ra dần dần, đi dao nhẹ nhàng đến khi hết phần thịt bám xung quanh xương. Khi lạng dao đến phần khớp xương thì cắt chỗ gân sụn bám cào xương cho đứt lìa, sau đó rút khúc xương ra khỏi phần thịt. Sau khi rút khúc xương ra, thì lộn thịt chân giò lại như ban đầu.
+ Bước 2: Lá mắc mật chọn lá bánh tẻ, rửa sạch bỏ cuộng, chần qua nước sôi để bớt mùi hắc. Quả mắc mật khô, rửa sạch đun với nước cho sôi khoảng 2-3 phút rồi lấy ra nghiền nhỏ.
+ Bước 3: Hòa tan hỗn hợp mật ong, giấm, nước theo tỷ lệ 1:2:8, hỗn hợp này giúp màu da lợn sau khi quay rất đẹp mắt. Hành tỏi, gừng băm nhỏ, xào với dầu ăn cho xém vàng.
+ Bước 4: Trộn đều bột quả mắc mật vừa xay với hành tỏi đã chiên vàng, thêm gia vị muối mắm, … cho vừa ăn. Cho thêm chút nước để hỗn hợp dễ trộn và quyện vào với nhau. Hỗn hợp trên quết đều vào giò heo, xát đều tay để ngấm kỹ vào thịt. Vì quá trình quay khá là lâu, da dày. Thế nên việc ướp gia vị cần “mạnh tay” một chút, đảm bảo gia vị thấm vào từng thớ thịt. Tiếp đến nhồi hết lá mắc mật vào trong giò heo và khâu lại. Lá mắc mật có một mùi thơm cực kỳ đặc biệt, khi nướng âm trong giò heo, lá sẽ giúp giữ lại chất ngọt từ thịt heo tiết ra, đồng thời mang lại mùi vị đặc biệt, ngấm vào thịt heo. Đó là lý do tại sao heo quay lá mắc mật lại có hương vị cuốn hút người ăn đến vậy.
+ Bước 5: Quay giò heo: Dùng kim nhọn xăm lên da heo, giúp da nhanh giòn mà còn tạo lỗ thoát khí, tránh da heo bị nứt. Heo phải được lau khô da bên ngoài, xiên qua que tre từ đầu đến cuối, cho lên bếp quay vài vòng cho da heo khô hoàn toàn, heo càng khô thì màu càng đẹp, và cũng sẽ ngon hơn. Dùng hỗn hợp mật ong, giấm, nước bôi đều lên da. Chú ý, cọ xát thật mạnh để hỗ hợp thấm qua những lỗ châm, làm càng mạnh tay càng tốt. Heo quay trong vòng 2 giờ đến 2 giờ rưỡi là được.
# Cách pha nước chấm giò heo rút xương quay lá mắc mật
Có thể nói, lá mắc mật là loại lá cực kỳ quan trọng trong văn hóa ẩm thực vùng núi rừng. Loại lá này có thể xuất hiện bất cứ đâu, từ món ăn cho đến khâu làm nước chấm. Để làm nước chấm chuẩn vị Lạng Sơn bạn cần:
+ Quả móc mật khô
+ Lá móc mật tươi
+ Nước tương
+ Chút nước thịt tiết ra trong bụng heo quay
+ Gừng, hành, tỏi ớt
+ Đường, mỳ chính
Đun sôi nước, thả quả móc mật khô vào tầm 3 phút, bỏ quả móc mật tra nghiền cho nhuyễn. thêm nước tương và vài thìa nước thịt trong bụng lợn vào, hòa thêm muối, một nêm, mỳ chính. Nhớ là quả móc mật có vị chua nhẹ, chỉ nên cho một lượng ít nếu không sẽ làm hỏng cả thứ nước chấm bạn dày công chuẩn bị.
Hành tỏi, gừng được bỏ vỏ, băm nhuyễn. Đảo qua với dầu nóng cho dậy mùi thơm rồi đổ tất cả các nguyên liệu bên trên và nước tương đã chuẩn bị vào. Đun sôi thì cho lá mắc mật thái chỉ vào đảo chung tầm 1 phút rồi tắt bếp.
Đổ ra chén là ta đã có loại nước chấm thần thánh đúng chuẩn để chấm giò heo quay lá mắc mật Lạng Sơn rồi.
Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc｜Azngon｜Note
Nguyên liệu cần có
Chân gà: 500gr (Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc tự rút tại nhà)Quất: 10 quảSả: 3 củỚt tươi: 5 tráiGừng: 1 củGia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, nước lọc
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà: Rửa sạch với nước muối ấm, cắt bỏ.
Gừng cạo vỏ, đập dập nhỏ
Quất các bạn rửa sạch cắt lát hoặc để nguyên tép tùy thuộc sở thích.
Sả ớt rửa sạch, sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài 3-4 cm, ớt tươi thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc chân gàChân gà luộc khoảng 10-15p cùng với gừng đập dập. Không luộc quá lâu vì chân gà dễ nát.
Khi chân gà được, các bạn vớt ra ngâm chân gà trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Để ráo để rút xương.
Bước 3: Cách rút xương chân gà– Các bạn dùng dao khía từng ngón chân và phân chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra.– Phần xương dài dùng dao rạch 1 đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh và tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra.– Làm lần lượt cho đến hết.
cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắcLưu ý: Mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Làm nước ngâmCác bạn sử dụng khoảng 500ml nước, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước giấm, 3 muỗng nước mắm vào nồi rồi đun sôi. Sau đó để nguội hẳn rồi cho thêm sả ớt, quất vào.
Bước 5: Ngâm chân gàXếp chân gà rút xương ngâm sả tắc vào một lọ thủy tinh sạchĐổ nước ngâm đã nguội hẳn vào lọ sao cho ngập hết chân gà cùng với các nguyên liệu khác.Ngâm chân gà rút xương ít nhất trong 4 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.Bạn chỉ cần ngâm trong thời gian khoảng 1 ngày là có thể ăn ngon rồi.Lưu ý: Khi ăn các bạn cũng có thể trộn thêm: nộm dưa chuôt, cà rốt ăn kèm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn thấy đó, cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc không khó khăn một chút nào cả. Chỉ cần làm theo hướng dẫn này, nhất định sẽ thành công trong lần làm đầu tiên.
Bạn đang xem bài viết Đùi Heo Muối Hungary Rút Xương trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!