Cập nhật thông tin chi tiết về Chế Biến Món Cá Diêu Hồng Biển Nấu Lẩu Siêu Chuẩn Chỉnh mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cá diêu hồng khoảng 1kg
500gr xương ống heo để làm nước dùng
450gr mực ống
400gr tôm tươi loại to hoặc tôm sú
3 miếng đậu hũ
4 hoặc 5 quả ớt tươi
100gr riềng
100gr tỏi và hành tím đã băm nhỏ
100gr gừng
50gr ớt bột
4 cọng sả
3 quả cà chua
Một ít sốt me, hành lá, hành tây, ngò gai
Các loại rau nhúng như cải xanh, cải cúc, mồng tơi, dọc mùng… tuỳ sở thích
Các loại gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt tươi cùng với chanh…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế xương và hầm lấy nước ngọt
Đầu tiên, bạn tiến hành rửa sạch xương ống, chần qua với nước sôi một lần và rửa lại cho sạch. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi cùng 2.5 lít nước để làm và tiến hành ninh xương trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh, bạn nhớ thường xuyên vớt bớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Trong thời gian chờ ninh nước lẩu, bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu còn lại.
Cá diêu hồng rửa sạch, bỏ mang và ruột rồi chà sát qua bằng muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Tôm và mực ăn lẩu thì bạn rửa sạch rồi để ráo nước.
Đậu hũ mua về bạn cắt làm đôi hoặc 4 vừa ăn.
Rau dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi cắt từng khúc chéo. Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau. Gừng, riềng và sả thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi đập dập, cắt lát là được.
Các loại rau nhúng khác bạn rửa sạch, cắt khúc và để ráo nước. Ớt tươi bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Bước 3: Xào cà chua
Bạn chuẩn bị một cái nồi và đun nóng cùng một ít dầu ăn, dầu nóng thì cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho riềng, gừng, sả và cà chua vào xào chung, đảo đều tay cho tới khi cà chua hơi chín mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước lẩu
Sau khoảng 2 tiếng ninh, bạn đã có nước hầm xương thì đổ chúng vào nồi cà chua xào lúc nãy, đun sôi lên. Khi nước sôi thì bạn thả dọc mùng và đậu hũ cùng ớt tươi cắt lát vào, nêm nếm các loại gia vị như: đường, ớt bột, bột ngọt và sốt me vào sao cho phần nước lẩu có hương vị chua cay vừa ăn là được.
Bước 5: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng kiểu Thái
Khi đã chuẩn bị xong nước lẩu, việc bây giờ của bạn chỉ là cho cá diêu hồng vào nồi, rắc thêm ít hành lá, ngò cắt khúc vào.
Kế tiếp, bạn bày nồi lẩu lên bàn với một bếp ga mini hoặc một bếp ăn lẩu chuyên dụng, tiếp tục đun sôi và cho các nguyên liệu khác như tôm, mực, rau và thưởng thức cùng với bún hoặc mì gói.
Lẩu cá diêu hồng nấu măng chua
Nguyên liệu
Cá diêu hồng 1 con (khoảng 1.5 kg)
Xương ống heo 0.5 kg
Cà chua 2 trái
Dứa 1/4 trái
Măng chua 150 gr
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Hành lá 3 nhánh
Thì là 1 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Bún tươi 500 gr
Rau ăn kèm 500 gr (Rau muống/ rau nhút/ bắp chuối bào và giá)
Gia vị 70 gr (Hạt nêm/ muối/ đường/ nước mắm/ dấm ăn và dầu ăn…)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng bạn sau khi mua về rửa sạch, cạo vẩy bỏ ruột, rửa qua với nước lạnh rồi dùng muối và gừng chà xát khắp mình cá để khử mùi tanh, rửa cá lại một lần nữa, cắt cá thành khoảng 3 khúc. Ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Hành tím củ lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cắt lát. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch rồi cắt đầu hành để riêng. Phần lá hành và thìa là, ngò rí cắt nhỏ.
Các loại rau nhúng lẩu gồm: rau muống, bắp chuối bào và giá bạn rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Măng chua xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương ống heo rửa sạch, chần qua với nước sôi khoảng ba phút rồi lấy ra rửa lại với nước lạnh.
Cho vào nồi 1,5 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím và xương ống đã sơ chế, hầm trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ tính từ lúc nước sôi.
Hầm nước dùng xong bạn lọc qua rây, để bỏ cặn và xương nhỏ cho nước dùng được trong veo.
Bước 3: Nấu lẩu cá
Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi trút hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua và dứa vào xào sơ.
Tiếp theo bạn cho phần nước dùng vào nồi đun sôi, nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường và cá diêu hồng cùng măng chua vào nồi. Đun sôi lại chừng khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Mách bạn:
Nếu không thích mùi giấm bạn có thể thay bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh đều được.
Để tạo màu sắc đẹp và tăng hương vị cay cho lẩu cá diêu hồng măng chua, khi dọn lẩu bạn thêm vào nồi 1 thìa canh sa tế.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Lời kết
Chế Biến Cá Diêu Hồng Biển Kho Tiêu Siêu Chất Lượng
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá diêu hồng 1 con (khoảng 500g)
Me khô 25 gr
Dừa tươi 1 trái
Thơm 150 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Gia vị 30 gr (nước mắm/ hạt nêm/ tiêu/ nước màu/ ớt)
Cập nhật bảng giá hải sản tươi sống
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá mua về làm sạch rồi thấm khô bằng khăn giấy, sau đó ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít tỏi băm, gừng băm, 1 củ hành tím băm.
Bước 2: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho vào 25g me khô vào đảo đều tay.
Cho cá đã ướp vào cùng 2 muỗng canh nước mắm, thêm nước lọc của 1 trái dừa tươi vào rồi nấu cho cá chín.
Thêm 150g thơm vào rồi cho vài lát ớt cắt khoanh cùng 2 muỗng canh nước màu vào cá. Rim tới khi cá cạn bớt nước là được.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Với món ăn này bạn có thể dọn ra ăn kèm rau sống và cơm trắng rất ngon. Chắc chắn với khẩu vị mới lạ này của món ăn này sẽ chiếm trọn trái tim của các thành viên trong gia đình bạn đấy.
Cá lóc kho tộ
Nguyên liệu
Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
Thịt ba chỉ: 200 gr
Nước dừa non: 1 trái
Xì dầu
Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho
Cá lóc: khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với những loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm pha loãng trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một chút xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.
Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch và thái lát.
Bạn hòa 120ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Kho cá
Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
Cho tiếp thịt ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi chung. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước có hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.
Khi bạn thấy nồi cá sôi thì vặn lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá chỉ còn xâm xấp là được.
Bước 3: Trình bày món ăn
Bạn rắc thêm chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm một chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ đúng chuẩn Nam bộ rồi đấy.
Khi mua cá diêu hồng cần lưu ý những điều sau
Cá diêu hồng thường ăn phân động vật
Một báo cáo từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã tiết lộ rằng thông thường cá nuôi ở Trung Quốc được cho ăn phân từ những con vật nuôi.
Thực tế này cho thấy làm giảm chi phí sản xuất. Tuy nhiên, vi khuẩn như Salmonella có trong chất thải động vật có thể làm ô nhiễm nguồn nước và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh từ thực phẩm.
Cá diêu hồng có thể bị ô nhiễm bởi các chất có hại
Một bài báo khác đã báo cáo rằng FDA đã từ chối hơn 800 lô hàng hải sản từ Trung Quốc từ năm 2007 – 2012, bao gồm 187 lô hàng cá rô phi đỏ.
Theo báo cáo, loại cá này không đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. Điều này vì chúng bị ô nhiễm với các hóa chất có khả năng gây hại, bao gồm chứa dư lượng thuốc thú y và các chất phụ gia không an toàn đối với sức khỏe.
Ngoài ra, một số hóa chất gây ung thư và các chất phụ gia độc hại khác vẫn đang được sử dụng trong nuôi cá rô phi đỏ ở Trung Quốc mặc dù các chất đó bị cấm trong hơn một thập kỷ qua.
Lời kết
Cách Nấu Lẩu Cá Hồng Biển Chua Cay
Có thể khẳng định một điều rằng, nếu có cơ hội được thưởng thức loại thịt cá thơm ngon, bổ dưỡng của cá hồng thì dù ăn lẩu hay ăn bất kì món ăn nào được chế biến từ cá hồng đi chăng nữa thì bạn cũng bị “say”.
Bạn đang muốn học hỏi cách làm món lẩu cá hồng biển chua cay để thưởng thức và cảm nhận hương vị. Hải Sản Xanh sẽ giúp bạn có được công thức nấu lẩu cá hồng chua cay ngay sau đây.
Nguyên liệu cho món lẩu cá hồng biển chua cay
– Cá hồng biển: 1 kg
– Cà chua, hành khô, sả, rau cần, rau muống, me chua
– Thì là, rau ngổ, rau mùi, xà lách, tỏi, chanh, hành lá
– Các gia vị khác
– Cá hồng bạn mua về sau đó mổ bụng, cắt mạng, cạo sạch vảy rồi đem rửa sạch cá để phi lê
– Sử dụng một con dao mỏng, sắc và cắt một đường sát vào phần mang cá. Sau đó dùng mũi nhọn của dao ấn vào bên trong phần thịt cá dọc theo xương cá
– Tiếp théo lách phần lưỡi dao vào sát bên trong xương của cá để tách thịt cá ra khỏi xương cá
– Sau khi đã tách được thịt cá ra khỏi xương, bạn thái thịt cá thành những miếng mỏng rồi ướp thịt cá hồng biển với các gia vị gồm bột ngọt, nước cốt chanh, ớt bột
Làm sạch các nguyên liệu nấu lẩu:
– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập rập rồi cắt khúc
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ cau
– Hành lá, rau thì là, rau ngổ, rau cần, rau muống làm sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn
– Rau xà lách bạn nhặt sạch rồi ngâm nước muối pha loãng, đợi khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo
Nấu nước lẩu cá hồng biển chua cay:
Cho nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho sả và cho hành khô vào. Tiếp đến cho cà chua, muối và đường vào đảo đều. Sau đó cho me chua vào rồi cho phần xương cá đã được lọc bỏ xương vào cùng với khoảng 1,5 lít nước nóng. Đun cho đến khi nước sôi thì để ninh khoảng 10 phút, cho thêm muối, ớt, hạt nêm, rau thì là, rau ngổ vào
Khi ăn bạn sẽ nhúng thịt cá đã ướp ở trên vào nước lẩu, ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị.
Bất Mí Cách Chế Biến Món Cá Diêu Hồng Giòn Cực Ngon
Cá diêu hồng chiên giòn thơm ngọt và bổ dưỡng
Thực hiện: Bước 1: Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, vảy, nội tạng. Sau đó khía những đường chéo lên mình cá giúp cá dễ ngấm gia vị và để cá ráo nước. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho dầu ăn vào chảo đun sôi già. Tiếp đó thả cá đã ráo nước vào chiên nhỏ lửa cho cá chín đều. Bước 3: Khi thấy một mặt cá đã chín vàng, hơi cong mép cá thì nhẹ tay lật mặt sao cho cá không bị vỡ nát. Tiếp tục chiên cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa to. Sau đó, trang trí thêm rau thơm xunh quanh mình cá, điểm thêm ớt tỉa hoa cho bắt mắt. Bước 4: Pha nước chấm thơm ngon với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nhỏ đường, thêm ớt, tỏi đập giập băm nhỏ. Đến đây là bạn có thể cùng người thân quây quần bên mâm cơm và thưởng thức món cá diêu hồng chiên thơm giòn.
Cách chế biến cá diêu hồng chiên giòn từng miếng vàng ươm
Nguyên liệu: – 1 con cá diêu hồng – 2 quả trứng gà – Bột chiên giòn, bột chiên xù – Gia vị gồm: Tỏi, ớt, mắm, đường, dầu ăn
Từng miếng cá diêu hồng chiên giòn, vàng thơm hấp dẫn
Thực hiện: Bước 1: Cá diêu hồng làm sạch, bỏ mang, vây, vẩy, nội tạng. Tiếp đó lọc thịt cá và thái thành những miếng vừa ăn rồi để ráo nước. Bước 2: Đem bột chiên giòn pha với chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó đem hỗn hợp này thoa đều lên các miếng cá đã ráo nước. Bước 3: Đập trứng gà vào bát và đánh tan lên. Tiếp đó đổ bột chiên xù ra một cái bát/đĩa Bước 4: Gắp miếng cá đã thoa đều bột chiên giòn vào bát trừng rồi nhúng miếng tiếp miếng cá đã tẩm trứng vào bát bột chiên xù. Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và đun sôi. Tiếp đó thả từng miếng cá đã tẩm bột chiên xù vào chiên. Khi chiên không nên cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn nóng già và lật nhẹ nhàng để miếng cá không bị vỡ nát và chín vàng đều là được. Tiếp tục chiên cho đến hết phần cá đã chuẩn bị và bày ra đĩa, trình bày thêm rau thơm, hoa cà rốt, ớt tỉa để đẹp mắt. Bước 6: Pha nước chấm thơm ngon với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nhỏ đường, thêm ớt, tỏi đập giập băm nhỏ là có thể thưởng thức món cá diêu hồng chiên xù vàng ươm, thơm giòn.
Hãy nhấc máy và gọi điện ngay cho chúng tôi 092 669 3333 – 098 24 272 87 (Mr Dũng) để được phục vụ tốt nhất.
Bạn đang xem bài viết Chế Biến Món Cá Diêu Hồng Biển Nấu Lẩu Siêu Chuẩn Chỉnh trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!