Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Cá Kho Trứng Cút mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trứng cút bổ từ vỏ bổ vào!
Chim cút được tôn là sâm của động vật, vì khoa học đã chứng minh cho thấy: trứng chim cút rất giàu chất dinh dưỡng.
Theo Đông y, trứng chim cút bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, dùng bồi dưỡng sức khoẻ rất tốt. Nhất là đối với những trường hợp sau khi bị bệnh lâu ngày khí huyết hư nhược, tiêu hoá kém và chị em phụ nữ sau khi sinh con cơ thể bị suy yếu hẳn.
Với những lợi ích của chả cá mà Đặc Sản Trọng Tín đã nêu ở các bài trước.
Nguyên liệu nấu món chả cá kho trứng cút.
250gram chả cá biển hấp Trọng Tín.
20 quả trứng cút.
Hành lá và ngò rí.
3 tép Hành tím, 4 tép tỏi (thêm ớt xắt nếu ăn cay).
Gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.
Cách nấu món chả cá kho trứng cút
Bước 1: Cho ½ muỗng canh xì dầu vào trứng cút. Không những tạo vị ngon cho món chả cá kho trứng cút, mà còn lên màu rất bắt mắt, hấp dẫn. Trộn đều, ướp trứng trong xì dầu khoảng 15 phút.
Bước 2: Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Xắt nhuyễn hành lá và ngò rí, riêng ngò rí thì dùng để nêm vào món ăn sau cùng để món ăn thêm mùi thơm và bắt mắt.
Bước 3: Cắt chả cá đã được chiên sẵn ra thành từng miếng, bằng khoảng 2 đầu ngón tay. Sao cho vừa miếng ăn, tùy theo mỗi người.
Công đoạn tạo màu caramen rất quan trọng!
Bước 4: Tạo màu caramen cho món chả cá kho trứng cút. Cho vào chảo 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắn đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.
Bước 5: Làm nóng nồi và cho một ít dầu ăn vào, vặn lửa nhỏ. Phi tỏi và hành tím đến khi có màu vàng. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.
Bước 6: Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm ¼ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm. Cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến nồi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.
Bước 7: Tắt bếp và nêm nếm gia vị lần cuối, cho tiêu bột rắc lên trên và hành lá, ngò rí nêm vào để bắt mắt.
Thành phẩm món ăn và thưởng thức
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả cá kho trứng cút rồi. Món ăn rất dân dã, dễ nấu, ăn kèm với rau luộc rất ngon. Ngoài ra, món ăn còn rất tốt cho sức khỏe và cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho bản thân và cả gia đình bạn nữa.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ
Hotline đặt hàng: 0913 727 857 – 0258 360 1439
Chả Cá Trứng Cút Loại Đặc Biệt
Mô tả
Chả cá trứng cút loại đặc biệt được chế biến như thế nào?
Chả cá trứng cút loại đặc biệt được chế biến từ hai nguyên liệu chính, đó là cá thu và trứng cút. Công đoạn chế biến như sau:
Đầu tiên trứng cút được luộc chín và lột sạch vỏ, tiếp theo cá thu nguyên con được nạo sạch xương, sau đó trộn với các gia vị mắm, muối, đường, tiêu… theo một tỷ lệ nhất định rồi cho vào máy xay thật nhuyễn. Kế tiếp bọc trứng cút bằng một lớp chả cá bên ngoài rồi vo thành từng viên. Cuối cùng đem đi chiên rồi để ráo dầu, như vậy là đã xong món chả cá trứng cút. Rất đơn giản phải không các bạn, nhưng thực tế để làm ra được loại chả cá này ngon phải có rất nhiều bí quyết, và những bí quyết đó đã được đúc kết từ hơn 30 năm kinh nghiệm, làm chả cá của gia đình mình nên về độ ngon thì ít chỗ nào sánh được.
Mùi vị của Chả cá trứng cút loại đặc biệt này có khác gì so với chả cá chiên hay hấp?
Tất nhiên chả cá trứng cút rất khác so với chả cá chiên hay chả cá hấp, vì nó có một quả trứng bên trong. Khi cắn một miếng chả cá này, bạn sẽ cảm nhận được sự cay nồng của tiêu một chút ngọt của đường, và vị mặn của muối cộng với vị béo ngậy của lòng đỏ trứng cút bên trong.
Nếu bạn thích bạn có thể chấm với tương ớt thì món chả cá này sẽ thêm ngon miệng, và cũng rất phù hợp cho bữa cơm gia đình nhưng cũng tiện lợi vì không cần chế biến.
Vì gia đình chúng tôi đã có kinh nghiệm gần 30 năm làm là chả gia truyền nên:
Các giai đoạn chế biến đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Loại chả đặc biệt này đảm bảo không bỏ các tạp chất như hàng the, chất bảo quản…
Được hút chân không giúp bảo quản được lâu hơn.
Đặc biệt chả cá làm từ 100% cá thu tươi không pha bột.
Đừng chần chừ nữa hãy mua ngay nào
Đối với các bà nội trợ việc chuẩn bị bữa cơm cho gia đình rất tốn kém thời gian, nhưng nếu bạn mua món chả cá trứng cút này cho bữa ăn, thì sẽ tiết kiệm khá nhiều thời gian, vì đây là đồ đã chế biến sẵn nhưng lại rất ngon. Chắc hẳn, bạn cũng đang rất băn khoăn loại chả cá này có ngon như những lời tôi giới thiệu ở trên, thì điều đó đã được chứng minh qua những đánh giá của các khách hàng đã tin dùng sản phẩm, các bạn có thể xem dưới link sau.
4 Bước Làm Món Thịt Kho Trứng Cút Cực Hay
Cách làm món thịt kho trứng cút dừa ngon ngất ngây
Món thịt kho trứng cút
Thịt ba chỉ: 500 gr
Trứng cút: 30 quả
Nước dừa: 1 quả
Đường trắng: 20 gr
Hành lá
Tiêu, hành khô, hạt nêm, mắm, muối, ớt, dầu ăn, dầu hào
Bước 1: Làm nước hàng
Cho 5 thìa cà phê đường và 1 bát nước vào nồi chống dính khuấy đều, đun trên bếp lửa to cho bay hơi hết nước còn lại đường tan và chuyển màu cánh gián thì đổ thêm nước vào khuấy đều sao cho màu như màu mật ong thì tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế
Hành lá bỏ gốc rửa sạch rồi thái thật nhỏ. Ớt rửa sạch tách bỏ hạt và băm nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Dừa đục lỗ lấy nước, nạo phần cùi dừa cắt thành khúc dài dễ ăn sau đó ướp với 1 thìa cà phê mắm và bột nêm.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái miếng to sau đó đổ nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi, trần qua 3-4 phút rồi vớt ra ướp với hành băm nhuyễn, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê đường và chút dầu ăn vào thịt ướp trong tủ lạnh tầm 1 tiếng.
Trứng cút rửa qua rồi cho vào nồi luộc đến khi chín thì tắt bếp ngâm tầm 10 phút, để trứng nguội rồi bóc sạch vỏ ngoài. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào ướp cùng cho đậm vị.
Bước 3: Nấu thịt kho trứng cút
Cho chảo lên bếp sờ đến khi nóng thì đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì ta bắt đầu cho trứng vào rán, nhớ đậy nắp sẽ không bị bắn dầu ra ngoài. Đến khi trứng chín vàng thì tắt bếp vớt trứng ra ngoài.
Cho thịt vào nồi rồi bật bếp đảo đến khi thịt chín săn lại và hành đã thơm thì cho 3 thìa nước hàng vào nồi thịt sâm sấp nước rồi đậy vung để lửa to cho sôi bùng lên khoảng 10 phút. Sau đó cho bé lửa dần dần để lửa liu riu . Đảo đến khi sền sệt, phải hơn màu cánh gián 1 tí (vì ta sẽ thêm nước nên màu sẽ loãng ra). Sau khi có màu, ta đổ nước dừa vừa đục và các miếng cùi dừa vừa ướp vào ne nế thêm gia vị làm sao để vừa miệng rồi trộn đều.
Với số nước này, ta đun nhiệt độ vừa khoảng 30 phút là cạn nên cần đun bé lửa làm sao cho thịt chín nhừ thì thôi. Khi được 10 phút, ta cho trứng vào rồi đun tiếp. Sau khi trứng vào đun thêm 10 phút nữa vặn nhỏ lửa liu riu rồi rồi tắt bếp. Để khoảng 15 phút cho nồi nguội ta lại đun tiếp để thịt nhanh mềm hơn. Sau đó tùy lượng nước bạn muốn để lại chừng nào thì tắt bếp, tỷ lệ nước ít thì màu bao giờ cũng đẹp hơn.
Muốn thơm hơn thì các bạn cho ít tiêu và ½ thìa cà phê nước mắm vào trước khi tắt bếp. Nếu bạn ăn được cay có thể cho ớt vào kho cùng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Trước khi múc ra bát ta rắc đều hạt tiêu xung quanh. Lấy bát có vành miệng to múc thịt kho trứng ra rồi rắc vài cọng hành lá lên trên cho hấp dẫn. Món thịt kho trứng cút thành công khi thịt săn mềm vừa bóng đẹp, mỡ trong
Lưu ý: Lúc làm nước hàng cần phải canh chính xác và đúng thời điểm nếu không nước đường cháy quá thì dễ bị khét và khi nấu xong thịt sẽ có màu đen xì nhìn sẽ không được ngon mắt.
Dừa không nên mua quả non quá cùi sẽ mềm khi nấu sẽ bị nhũn và cũng không mua quả già nước sẽ bị chua, tốt nhất là nên nhờ người bán lựa chọn giúp.
Bí Quyết Làm Nên Món Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Ngon “Ngất Ngây”
Nguyên liệu cần chuẩn bị món thịt ba chỉ kho trứng cút
-Thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần thịt nạc và phần thịt mỡ không quá béo, từng lớp thịt xen kẽ với tỷ lệ hài hòa sẽ giúp món ăn của bạn giữ trọn hương vị. Hãy lựa chọn những miếng thịt có phần nạc và mỡ đan xen, xếp xen kẽ thành 3-5 lớp.
-Miếng thịt lợn cần có màu hồng nhạt óng ả, không quá sẫm hay nhợt nhạt.
-Khi sờ vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện vết lõm khi nhấc ngón tay ra.
-Thịt không có mùi hôi, khó chịu
Để lựa chọn thịt lợn sạch và đảm bảo chất lượng nhất, các bạn có thể đến các cửa hàng chuyên phân phối thịt có giấy chứng nhận của Bộ Y tế hoặc những siêu thị, trung tâm thương mại như BigC, Metro, VinMart,..
Bên cạnh thịt ba chỉ, thành phần nguyên liệu không thể thiếu tiếp theo chính là trứng cút. Trứng cút là món ăn ưa thích của rất nhiều trẻ nhỏ với thành phần dinh dưỡng dồi dào và lượng khoáng chất nhiều gấp 1.5-2 lần so với các loại trứng gà thông thường.
Khi lựa chọn trứng cút, các bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài cứng, ít vân. Khi tiến hành soi dưới ánh đèn sẽ thấy xuất hiện màu hồng trong suốt ở trong, đồng thời thả vào nước trứng sẽ có hiện tượng nổi lên trên mặt nước.
Bắt tay vào sơ chế nguyên liệu
Thành phần nguyên liệu:
-Thịt ba chỉ: 1kg
-Trứng cút: 15-20 quả
-Nước dừa tươi
-Gia vị đi kèm: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
-Hành khô
Về phần thịt, các bạn rửa qua bằng nước muối, sau đo chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi khó chịu. Cắt thịt thành từng miếng vuông từ 3-5 cm và cho thịt vào ướp cùng hỗn hợp: hạt nêm (2 thìa), hạt tiêu (1.5 thìa), nước mắm (3 thìa), đường (2 thìa) và 2 củ hành đập dập. Trộn đều và ướp thịt từ 30-45 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Trứng cút đem luộc chín từ 5-7 phút, để kiểm tra trứng đã chín hay chưa có thể dùng đũa để gắp, nếu gắp được thì có nghĩa trứng đã chín. Cho trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
Mẹo làm nước hàng “chuẩn không cần chỉnh”
Để làm nên màu sắc bắt mắt của các món kho thì không thể nào không nhắc đến nước hàng. Để có thể làm nước hàng ngon và chuẩn màu, các bạn có thể áp dụng cách làm như sau:
-Bước 1: Cho 30-50g đường vào nồi, để lửa nhỏ
-Bước 2: Khi đường tan chảy và bắt đầu chuyển màu sang màu đỏ, bạn cẩn thận cho thêm một ít nước lọc. Dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan hết bọt khí và màu nước hàng chuyển sang màu cánh gián đặc trưng.
Nước hàng sẽ rất dễ hỏng nếu như lửa quá to khiến đường bị khét và khiến màu sắc không được bắt mắt. Các bạn có thể sử dụng chảo chống dính để chưng nước hàng dễ dàng hơn.
Kho lửa liu riu và thưởng thức
Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt và phần nước hàng vừa chưng bên trên. Để lửa to trong khoảng 10-15 phút đầu để phần thịt sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khu phần nước đã vơi đi được một nửa.
Trứng cút vào chảo dầu, chiên đều hai mặt và cho vào kho cùng thịt cho đến khi cạn nước là hoàn thành. Món thịt ba chỉ kho trứng cút sẽ cực kỳ ngon khi ăn cùng với cơm nóng hoặc xôi.
Bạn đang xem bài viết Chả Cá Kho Trứng Cút trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!