Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Tự Làm Thịt Chua Thanh Sơn Ngon Như Người Mường mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách tự làm thịt chua Thanh Sơn ngon như người Mường.
Nguyên liệu bao gồm: 800g thịt ba chỉ heo; 200g thính gạo; hạt nêm; hạt tiêu giã nhỏ; các loại lá sung, đinh lăng, ổi. Đây là những nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu để bạn có thể tạo nên một món thịt chua Thanh Sơn thơm, ngon đúng điệu.
Bước 1: Việc đầu tiên bạn cần là làm sạch thịt ba chỉ rồi đem thịt nướng sơ qua. Sau đó thái mỏng từng miếng, trộn gia vị theo tỷ lệ 1,5 thìa cà phê hạt nêm; 2/3 thìa cà phê tiêu. Và ướp thịt với gia vị để thịt ngấm gia vị khoảng chừng 5- 10p.
Bước 2: Chọn dụng cụ để đụng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc và lên men. Bạn nên sử dụng ống tre, ống nứa để có món thịt ngon hơn hoặc bạn có thể dùng 1 chiếc lọ nhựa sạch.
Bước 3: Khi thấy thịt đã ngấm gia vị thì bạn đem thính gạo đã chuẩn bị trộn đều với thịt.
Bước 4: Bạn xếp 1 lớp lá ổi dưới đáy hộp/ ống nứa, tre rồi cho thịt vào, xếp tiếp lượt lá ổi mỏng trên bề mặt và nén chặt. Nếu trời nóng thì bạn ủ khoảng 3-4 ngày là ăn được. Với thời tiết se lạnh, thời gian ủ thịt sẽ từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Bạn không nên để thịt quá lâu vì khi đó thịt sẽ bị chua và mất đi vị thơm ngon đậm đà của món ăn.
Bước 5: Sau khi hoàn thành sản phẩm, bạn chỉ việc khui ra đĩa, ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá ổi hoặc lá nhội non. Đảm bảo bạn sẽ có bữa ăn tuyệt vời.
Một số chú ý và bảo quản thịt chua đúng cách bạn không nên bỏ qua.
Khi làm thịt chua xong muốn làm món thịt chua ngon nhất thì bạn nên chọn thịt lợn lửng, vì đây là lợn nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ và trái cây rừng. Chính vì nguyên liệu làm món thịt chua đều là những thực phẩm sạch nên thời gian bảo quản thịt chua chỉ một tháng mà thôi.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý hơn về cách bảo quản thịt chua để có thể sử dụng được dài lâu. Bạn nên bảo quản thịt chua trong ngăn mát để hãm độ chua. Đồng thời nên chú ý úp ngược phần nắp hộp xuống dưới, phần đáy có lá ổi lên trên mặt để bảo quản được lâu hơn, giúp tránh nước đọng ngấm vào thịt. Nếu như bạn đã mở hộp thịt chua ra để sử dụng thì nên sử dụng hết ngay, nếu không thì chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh thêm ba ngày nữa mà thôi.
Thịt Chua Thanh Sơn Đặc Sản Của Người Mường
Bạn có biết Thịt chua Thanh Sơn?
Nhắc tới món thịt chua Thanh Sơn bạn sẽ nghĩ ngay đến món ăn rất mát, dễ ăn và dễ kết hợp các món. Có thể ăn trong các bữa cơm kèm với lá sung giúp thay đổi khẩu vị, có thể dùng làm mồi trong các bữa nhậu rất đặc sắc và thơm ngon.
– 50.000 VNĐ/ hộp tỏi ớt Loại Ngon – Mua 10 hộp tặng một hộp.
Gọi ngay Hotline: 0901 733 882 để đặt hàng. Khuyến mãi mua 10 tặng 1 chỉ trong tháng 4.
Nghĩ tới thịt chua không thể bỏ qua món thịt chua Thanh Sơn vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ. Món ăn đặc sắc mang đậm hương vị của người Thanh Sơn, là đặc sản thịt chua ngon nhất Vịnh Bắc Bộ.
Không chỉ vậy, nhắc đến huyện vùng cao Thanh Sơn, người ta còn nhắc đến văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú mà chỉ mới nghe tên các món ăn mà ai nấy cũng đã xốn xang: “Lạ lùng rêu đá, đậm đà thịt chua”.
Cách làm thịt chua Thanh Sơn thơm ngon chất lượng:
Sau khi chọn được nguyên liệu đạt chất lượng, làm sạch thì tiến hành lọc hết gân và đem nướng trên chảo gang. Đây là khâu đặc biệt quan trọng vì nó quyết định hương vị, chất lượng của món thịt chua.
Phần thịt nạc thì được pha ra từng khổ và chỉ nướng chín bề mặt ngoài vì phần thịt sống còn lại sau khi tẩm ướp gia vị sẽ tự nên men và tự chín. Chính nó tạo ra hương vị đặc trưng của thịt chua.
Sau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu chính là thịt thì tiếp theo là phần rang thính. Đối với thịt chua thì thính là nguyên liệu không thể thiếu được. Sau khi chọn được gạo, ngô loại ngon, sạch thì đem rang đều tay. Nếu rang non quá thì thính không thơm, còn già lửa thì thính lại bị khét.
Đặc biệt, quá trình nhồi thịt vào ống nứa cũng được nhồi chặt, đảm bảo không còn không khí ở trong ống vì đây là quá trình nên men yếm khí hay còn gọi là kỵ khí. Còn lớp đáy và lớp ngoài cùng của ống nứa được lót lá ổi nhằm chống ẩm, mốc và giúp cho quá trình lên men tốt hơn.
Sau khi nhồi xong thịt vào ống nứa thì đem ủ khoảng 3 – 4 ngày thì ăn được. Thịt chua thường được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá nhội, lá ổi. Khi ăn có vị bùi bùi của thịt, sần sật của bì nướng hòa quện với vị chua chua của vị thính đã lên men, vị chát ngọt của lá cây rừng hòa vào vị cay của tương ớt.
– Chúng tôi chuyên cung cấp thịt chua Thanh Sơn đảm bảo được sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản với năng lực sản xuất lớn.
– Thịt chua được chuyển từ các cơ sở sản xuất Uy tín có thương hiệu lâu năm về Hà Nội để phục vụ thượng khách.
– chúng tôi hiện nay cung cấp thịt chua với giá tốt nhất thị trường. Giá chỉ 45.000 Đ/hộp trọng lượng 300gram. Số lượng lớn vui lòng liên hệ trực tiếp để có giá tốt nhất.
– Chúng tôi nhận ship hàng nội thành Hà Nội. Chi tiết liên hệ 0901 733 882– Địa chỉ: Số 61 Ngõ 455 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội.
Cách Làm Thịt Lợn Muối Chua Ngon Chuẩn Đơn Giản Của Người Mường
Nguyên liệu làm thịt lợn muối chua:
Mách nhỏ về cách chọn thịt lợn ngon:
Thịt lợn thường chọn loại lợn lửng; một loại lợn địa phương được nuôi thả một năm và chỉ đạt 15-17kg, có thịt chắc, thơm và ít nước. Nếu không mua được loại thịt này; bạn nên chọn mua thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng trên thị trường. Ngoài ba chỉ có thể dùng các loại thịt khác như: thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt thăn. Tuy nhiên, ngon nhất là phần thịt kết hợp cả nạc và mỡ.
Cách làm thịt lợn muối chua:
Nếu các bạn không muốn mua thính gạo mà muốn tự làm để đảm bảo thì có thể làm theo công thức: rang gạo; đậu xanh và ngô thật vàng sau đó nghiền nhỏ, mịn.
Lưu ý: Để món thịt lợn muối chua thành công thì thính gạo phải đảm bảo chín kĩ, thơm, vàng và không bị cháy.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm thịt chua
Các loại rau thơm, lá ổi đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Thịt lợn rửa thật sạch, đem nướng tái vừa phải sau đó thái mỏng; to hay nhỏ tùy vào sở thích nhưng để dễ ăn và đẹp mắt thì bạn nên thái sợi mỏng.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị và trộn thính, đóng hộp
Tẩm ướp thịt với một chút muối (Tùy vào khẩu vị); rắc thính gạo lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám đều, phủ kín bề mặt miếng thịt.
Chọn dụng cụ để đựng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc khi lên men. Nếu bạn có ống tre, ống nữa để đựng thịt là tốt nhất; nếu không có thể sử dụng một cái lọ nhựa sạch.
Đặt lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành hai lớp; cho thịt vào trong, ấn thật chặt và phủ tiếp một lớp lá ổi lên trên.
Sau khi hoàn thành để sản phẩm ở nơi khô ráo. Nếu vào mùa hè, thời tiết oi bức chỉ cần để 3 đến 4 ngày là đảm bảo thịt đã lên men và sử dụng được. Bạn không nên để quá lâu vì khi đó thịt sẽ chua và mất đi vị thơm ngon, đậm đà. Với thời tiết se lạnh mùa đông; thời gian ủ thịt sẽ là từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín.
Lưu ý: Trong suốt quá trình ủ, thịt luôn cần được nén chặt để đảo bảo sự thành công cho món thịt lợn muối chua.
Mỗi vùng miền có một cách riêng để muối thịt; nhưng thịt chua Thanh Sơn lại có hương vị đặc biệt rất riêng. Bên trong lớp lá bọc là mùi thịt chua lẫn mùi thính quyện cùng lá ổi thơm nồng. Vị chua của thịt lên men; vị giòn của bì và hương thơm bùi bùi của thính hòa quyện tạo nên món ăn đậm đà hương vị. Các bạn có thể dùng thịt lợn muối chua quấn cùng bánh tráng hoặc lá sung; lá đinh lăng, lá lốt, chấm cùng nước mắm chua ngọt thêm một cốc bia lạnh ngon khó cưỡng.
Tuy cách làm thịt lợn muối chua không hề cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi phải có thời gian mới có thể thưởng thức được món ăn ngày ngon đúng chuẩn. Vậy nếu không có thời gian, ở Hà Nội, các bạn có thể cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn đặc sản lạ miệng này tại cửa văn phòng chính thức của Trường Foods. Địa chỉ: Số 11 Nguyễn văn giáp, cầu diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Khi làm thịt chua xong muốn món thịt trở nên ngon nhất thì bạn nên chọn thịt lợn lửng. Bởi đây là lợn nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ, măng và trái cây rừng. Chính vì nguyên liệu làm món thịt chua là những thực phẩm sạch. Vậy nên thời gian bảo quản thịt chua chỉ trong vòng một tháng.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý về cách bảo quản thịt chua để dùng được dài lâu. Nên bảo quản thịt trong ngăn mát để hãm độ chua. Đồng thời chú ý úp ngược phần nắp hộp xuống dưới, phần đáy có lá ổi lên trên mặt để bảo quản lâu hơn. Điều này nhằm mục đích giúp tránh nước đọng ngấm vào thịt.
Nếu như bạn đã mở hộp thịt chua ra để sử dụng thì nên sử dụng hết trong một lần. Nếu không thì chỉ có thể bảo quản ở trong ngăn mát của tủ lạnh thêm ba ngày nữa. Để quá lâu không dùng đến thịt sẽ bị chảy nước hay mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. Bạn nên cố gắng ăn hết trong thời gian ngắn để được thưởng thức thịt chất lượng.
VPHN: Số 11 Nguyễn Văn Giáp (Đường K2), Phường Cầu Diễn, chúng tôi Từ Liêm, Tp.Hà Nội.
Xưởng tại Phú Thọ: Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ.
Email: thitchuatruongfoods@gmail.com
Hotline: 1900 633 312 – 0210 222 5 666
Tự Tay Làm Cà Chua Nhồi Thịt Hấp Đưa Cơm
Cà chua nhồi thịt hấp là môt món ăn không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt. Đây là một món ăn đưa cơm hiệu quả bởi vị đậm đà của thịt với vị chua mát của cà chua. Chắc chắn ai một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi. Cách làm cà chua nhồi thịt hấp thơm ngon lạ miệng Làm cà chua nhồi thịt hấp không hề khó. Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể trổ tài làm món…
Cà chua nhồi thịt hấp là môt món ăn không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt. Đây là một món ăn đưa cơm hiệu quả bởi vị đậm đà của thịt với vị chua mát của cà chua. Chắc chắn ai một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi.
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
2. CÁCH LÀM CÀ CHUA NHỒI THỊT HẤP
Bước 1: Sơ chế cà chua
Với món cà chua nhồi thịt này thì bạn nên chọn những quả cà chua to vừa phải. Không nên chọn những quả quá nhỏ sẽ nhồi được ít thịt, món ăn sẽ chỉ thấy vị của cà chua, còn nếu quả cà chua quá to sẽ khiến cho lượng thịt nhồi vào quá nhiều, không cần bằng được vị rau củ từ cà chua với vị của thịt. Bạn rửa thật sạch những quả cà chua. Cắt đôi những quả cà chua đã chuẩn bị và khoét bỏ phần ruột cà chua.
Bước 2: Sơ chế thịt
Thịt nạc vai mua về bạn rửa thật sạch. Băm nhỏ phần thịt đó và trộn lẫn với hành khô, hạt tiêu, mì chính, đường, nước mắm đã chuẩn bị. Đợi khoảng 5 – 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Khi mua thịt bạn có thể nhờ người bán xay thịt cho bạn để tiết kiệm thời gian băm thịt. Có thể cho thêm chút mộc nhĩ hoặc nấm hương băm nhỏ vào cho đa dạng vị hơn.
Bước 3: Làm cà chua nhồi thịt hấp
Khi thịt đã ngấm gia vị thì bạn nhồi phần thịt đã ướp đó vào những nửa quả cà chua đã được chuẩn bị sẵn. Khi đã nhồi hết thịt vào các nửa cà chua thì bạn cho vào xửng hấp khoảng 10 – 15 phút cho cà chua và thịt chín. Cho ra chảo và chiên những miếng cà chua nhồi thịt cho đến khi cháy cạnh thì bỏ ra bát.
Phần ruột cà chua đã cắt bỏ bạn đun với 1/2 chén nước và hạt tiêu, ớt, dầu ăn cho đến khi được hỗn hợp đặc sánh lại. Đổ hỗn hợp này vào bát cà chua nhồi thịt hấp đã chuẩn bị ở trên và thưởng thức ngay món cà chua nhồi thịt nóng hổi.
Bạn đang xem bài viết Cách Tự Làm Thịt Chua Thanh Sơn Ngon Như Người Mường trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!