Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa ⋆ Trường Dạy Nghề Thanh Xuân mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khoa đầu bếp Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân hôm nay dạy nấu ăn món cá chép om dưa cho các em học viên lớp học nấu ăn. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, cũng có thể tự học nấu ăn tại nhà nhờ công thức chế biến này.
– 1 con cá chép (từ 1kg trở lên)
– 2 lạng thịt lợn (nửa nạc nửa mỡ)
– 1 tô dưa chua
– 2 quả cà chua
– Ớt, hành, thì là
Bước 1: Thái thịt lợn mỏng cho lên chảo rán lấy mỡ, lọc tóp riêng (mỡ lợn dùng để rán cá, tóp dùng để om cùng với cá và dưa, vì dùng mỡ và tóp lợn mới thơm ngon).
Bước 2: Cá chép rửa sạch, bóc mang, đánh vẩy rồi cho lên chảo rán qua 2 mặt đến khi vàng đều (không nên rán chín kỹ quá sẽ làm thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt).
Bước 3: Cà chua bổ múi cau cho lên chảo mỡ chưng để tạo màu, cho dưa chua vào đảo đều cùng cà chua, sau đó cho thêm gừng đập dập, ớt cắt nhỏ và một bát con nước vào để làm nước om cá, nêm gia vị cho đậm đà.
Bước 4: Nước om cá sôi, cho cá chép, một ít bột nghệ và tóp mỡ vào om cùng, vặn nhỏ lửa, om liu riu khoảng 20 phút (lưu ý lật sang bên để cá chín đều 2 mặt). Khi dưa chua nhừ và thịt cá đã chín ta cho dấm bỗng vào, điều chỉnh liều lượng dấm bỗng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình (lưu ý dấm bỗng cho sau cùng mới giữ được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng). Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu củ hành để nguyên, rắc tất cả lên trên để vừa có mùi thơm lại vừa đẹp mắt.
Ngoài món cá om dưa, nếu bạn muốn học chế biến các món ăn khác từ cá thì hãy luôn theo dõi trang thông tin của Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân, vào mục chuyên ngành đầu bếp. Hoặc có thể đăng ký lớp học nấu ăn tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân của chúng tôi.
+ Kết thúc khóa học được cấp + Được liên thông từ + Kết thúc khóa học được cấp + Cấp bằng + Được liên thông từ * Chú ý học nghề đầu bếp tại Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân: – Đối với hệ Đầu bếp sơ cấp (3 – 6 tháng): Chứng chỉ nghề. Sơ cấp nghề lên Trung cấp nghề. – Đối với hệ Đầu bếp cao cấp (8 – 12 tháng): Chứng chỉ Đầu bếp trưởng. Trung cấp nghề đối với học viên có bằng cấp 3. Trung cấp nghề lên Cao đẳng nghề.
Đảm bảo 100% học viên ra trường có mức thu nhập ổn định. Có thể công tác vững vàng tại các nhà hàng lớn, khách sạn trên 3 sao, hoặc có thể tự mở nhà hàng kinh doanh.
100% HỌC VIÊN ĐƯỢC HỌC LẠI MIỄN PHÍ NHỮNG PHẦN CHƯA HIỂU
100% HỌC VIÊN RA TRƯỜNG CÓ VIỆC LÀM ĐÚNG NGÀNH NGHỀ ĐÃ HỌC
TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN đào tạo 20 ngành nghề:
? Đầu bếp – Kỹ thuật chế biến món ăn
? May và thiết kế thời trang
? Sửa chữa Điện kỹ thuật (Gồm: Điện dân dụng + Điện công nghiệp + Điện nước )
? Sửa chữa Máy may công nghiệp
DẠY NGHỀ THANH XUÂN: “Học nghề hôm nay – lập nghiệp ngày mai!”
TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN
Số 4 phố Vọng – Phương Mai – Đống Đa – Hà Nội
Phòng Tuyển Sinh: 024 62 538 568 – 0988 96 09 39
Website: https://truongthanhxuan.com
Youtube: Trung Tâm Dạy Nghề Thanh Xuân
Cách Nấu Món Cá Chép Giòn Om Dưa Tuyệt Hảo
Cách làm cá chép om dưa
Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa
Để thực hiện được cách làm cá chép om dưa đơn giản bạn cần phải chuẩn bị:
1. 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.
2. Dưa cải bẹ muối chua
3. Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
4. Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.
– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua.
– Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ.
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm cá chép om ngon và hấp dẫn tại nhà. Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa rồi đậy vung lại.
Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được. Lưu ý khi thực hiện món cá chép om dưa bạn nên để ý đến nước, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.
– Cuối cùng bày cá ra đĩa và bắt đầu cùng gia đình thưởng thức thôi nào
Yêu cầu thành phẩm cá chép om dưa
– Cá rán chín vàng đều hai mặt, khi cá được om với dưa vẫn giữ được nguyên con không bị nát. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng.
Cách Làm Cá Chép Om Dưa
Cá chép om dưa là một món ăn kèm với cơm rất ngon miệng, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để nấu món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Bé nhà mình hôm nào được mẹ nấu cho món này cũng ăn rất nhiều, bởi vị nóng, vị cay, chua dìu dịu, ai mà chẳng mê, phải không các bạn.
Cá chép om dưa là món ăn được rất nhiều người yêu thích, thịt cá mềm kết hợp cùng dưa cải giòn chua rất hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu món cá chép om dưa:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá chép om dưa:
– 1 con cá chép khoảng cỡ 700g – 1kg – Dưa cải muối chua – Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô – Hạt nêm, nước mắm.
Cá chép
Cách làm món cá chép om dưa:
Bước 1: Cá moi ruột, cạo vảy, rửa sạch, khứa cá cho mau chín. Bắc chảo dầu lên bếp rán vàng hai mặt.
Chiên cá chép
Cà chua bổ múi cau, thì là hành lá cắt khúc.
cắt cà chua thành ;át nhỏ
Bước 2: Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào sơ.
xào cà chua
Cho dưa chua vào xào chung cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm.
Xào dưa chua
Bước 3: Khi dưa đã se mặt cho thêm một bát nhỏ nước, nấu cho sôi.
thêm nước dùng
Rồi cho cá đã rán vào, om cho đến khi cá ngấm gia vị, cho hành thì là và ớt vào, tắt bếp. Đừng om đến cạn nước.
cá chép om dưa chua
Bước 4: Trình bày món ăn ra đĩa, cá chép om dưa ăn nóng kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, nước sốt dùng để chấm rau sống rất ngon.
Vào những buổi tối muốn đổi bữa cho cả nhà, bạn chỉ cần làm một nồi cá chép om dưa thế này là đã có bữa tối ấm cúng rồi. Món này cũng rất hợp để dùng làm món ngon cuối tuần đấy!
cá chép om dưa chua
Món này ăn kèm với bún và rau sống.
Thành phẩm
Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Theo Công Thức Chuẩn Của Người Huế
Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng, bổ sung hoặc thêm bớt các loại gia vị để tăng cường hoặc gia giảm độ chua, độ cay của món ăn thùy theo khẩu vị của từng miền.
Cách nấu cá chép om dưa theo công thức của người Huế
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa:
– 1 con cá chép 1kg – 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa) – 3 củ hành khô – 2 quả cà chua – 1 nhánh gừng – Hành, thì là, rau sống – Dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Các bước chế biến món cá chép om dưa:
Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột. Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
Bước 1:
Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
Bước 2:
Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua…
Bước 3:
… đến khi dầu ăn lên màu.
Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.
Dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, dưa chua có nhiều cách thức chế biến và thưởng thức trong đó dùng dưa chua làm nguyên liệu chế biến món ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán. Cá chép om dưa là một ví dụ – bạn có thể dùng nó như một món ăn lai rai, vì có dưa chua nên kích thích vị giác khiến mọi người ăn nhiều hơn mà không có cảm giác chán hoặc dùng kèm với chút bún hoặc cơm trắng cũng ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Thịt cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất và vitamin, vây cá chứa nhiều collagen. Trong những ngày trời lạnh giá được thưởng thức món cá chép om dưa, cá chép sốt cà chua,… thì thật tuyệt. Không những là món ăn ngon, cá chép còn có tác dụng chữa bệnh tốt. Thịt cá, vây cá, mật cá và đầu cá đều là những vị thuốc trong y học cổ truyền.
Bước 4:
Theo Đông y, thịt cá chép có vị ngọt, tính bình; vào tỳ thận. Có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, hạ khí thông nhũ. Dùng cho các trường hợp phù thũng bụng phù trướng, hai chân phù nề, vàng da, ứ tắc sữa… Vảy cá có tính bình, tác dụng cầm máu. Mật cá có vị đắng tính lạnh, không độc, có tác dụng thông ứ, minh mục..
Cách nấu cá chép om dưa theo phương pháp của người Nam Bộ
– Cá chép – Dưa muối – Cà chua – Hành, thì là – Dấm bỗng
Bước 1: Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Bước 2: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh.
Bước 3: Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
Bước 4: Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
Nguyên liệu cần có:
Bước 5: Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Cách làm:
Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhúng kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
Cá chép om dưa sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn đậm đà hơn, và bạn sẽ thật hạnh phúc khi thấy bé yêu và các thành viên khác trong gia đình thưởng thức món cá chép om dưa thật ngon miệng.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa ⋆ Trường Dạy Nghề Thanh Xuân trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!