Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mì quảng gà từ lâu đã làm xiêu lòng những người con xứ Quảng cũng như những thực khách đã có dịp đến và trải nghiệm vùng đất này. Các món ăn miền Trung luôn khiến người khác phải xuýt xoa, đặc biệt là mì quảng bởi hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng của nước dùng, thịt gà đi kèm một số nguyên liệu tạo nên tổng thể ăn một lần khiến ai cũng xiêu lòng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng gà
Cách nấu mì quảng gà vô cùng đơn giản. Và để thực hiện được món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gà ta: 1 – 1.2 kg
Sợi mì Quảng: 500 gram
Trứng cút: 5-10 quả
Nước dừa tươi: 1 lít
Đậu phộng rang
Bánh tráng nướng/ bánh đa
Hành khô, tỏi, ớt tươi, chanh
Bột nghệ
Rau sống ăn kèm: hành ngò, húng quế, húng lủi, xà lách, bắp chuối sợi, giá, cải con
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, tiêu xay
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát.
Cho phần thịt gà vào tô lớn, ướp với hành, tỏi, ớt băm. Cho tiếp nước mắm, muối, đường, mì chính, bột nghệ, tiêu xay vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 30 phút hoặc hơn để gia vị thấm sâu vào thịt gà.
Hành ngò rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, lặt thành khúc nhỏ vừa ăn tùy loại rau rồi để ráo nước. Bắp chuối bào sợi cần ngâm trong tô nước có thêm vài giọt nước cốt chanh, nếu có đá cục bỏ vào ngâm thì sợi chuối sẽ giòn ngon hơn.
Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ rồi để ra bát riêng.
Bước 2: Nấu nước hầm xương gà
Ở bước này, nếu bạn không chuẩn bị được nước dừa thì cách thứ nhất là nấu nước dùng từ xương gà hoặc đơn giản là dùng nước lọc để nấu mì quảng gà. Nếu phần xương gà không tận dụng để chế biến món khác, bạn nên tận dụng thời gian trong lúc ướp gà để nấu nước dùng. Như vậy, khi nấu thịt gà, bạn dùng nước hầm xương gà đơn lẻ hoặc kết hợp với nước dừa sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn nhiều.
Để nấu nước dùng, bạn chỉ cần chuẩn bị nồi nhỏ, cho nước và xương gà vào hầm trong 20 phút là được. Lưu ý khi nước sôi cần hớt phần bọt để giữ nước trong.
Bước 3: Chế biến món ăn
Đặt chảo lên bếp rồi cho vào chút dầu ăn. Dầu nóng thì thêm hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến đổ phần thịt gà đã ướp vào đảo đều, để với lửa lớn. Khi thấy thịt săn lại thì đổ 1 lít nước dừa vào. Nếu có nấu nước dùng như trên thì cho vào 500ml nước dùng và 500 ml nước dừa. Hạ lửa nhỏ rồi nấu trong 15 – 20 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho rau sống vào tô trước tiên, bỏ thêm mì quảng vào rồi múc thịt gà để lên trên. Chan nước dùng, rắc thêm ít đậu phộng rang, hành ngò đã thái nhỏ và 2 – 3 quả trứng cút bên cạnh. Khi ăn vắt vào chút chanh, bẻ bánh tráng nướng vào rồi trộn đều. Như vậy là đã có thể thưởng thức món mì quảng gà đúng điệu miền Trung thơm ngon khó cưỡng.
Cách Nấu Cháo Cá Lóc Rau Đắng Đậm Chất Miền Tây
Dọc đường về miền Tây, nếu tinh ý ta sẽ thấy không ít bảng hiệu quán ăn đều có cháo cá lóc rau đắng. Có thể nói, đây là món ăn mang phong vị rất riêng của vùng sông nước. Với cách nấu cháo cá lóc rau đắng này, bạn cũng có thể thưởng thức tại nhà đó.
Từ xưa, cháo đã là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người và ai cũng có thể dễ dàng bắc bếp, cho gạo cùng các loại thịt vào, rồi nêm nếm cho vừa miệng là có thể dùng. Nhưng để làm nên vị cháo ngon ngọt, đậm đà, người dân miền Tây đã cho thêm cá lóc (đồng) – loài được bắt trên ruộng, sông những hôm nước lớn hay ngày mưa vào nồi cháo. Qua bao năm tháng, từ món ăn thôn quê ngày nào, nay đã trở thành món ngon được thực khách bốn phương yêu thích mỗi khi có dịp về miền quê sông nước yên bình.
100g gạo
300g cá lóc đồng (nếu không có thì dùng cá lóc thường)
10g gừng
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành tím băm
50g nấm rơm
20g góc hành
200g rau đắng
1 lít nước
Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm
Bước 2: Chiên sơ cá
Phi thơm hành và tỏi trên bếp, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo sơ khoảng 5 phút cho thơm.
Bước 3: Nấu cháo
Cá lóc sau khi chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu đến khi vừa chín đủ thì vớt ra để tránh bị nát. Sau đó, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Ta sẽ nấu chín đến khi mềm.
Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là không thể thiếu dĩa cá lóc và rau đắng ăn kèm rồi. Cháo với vị ngọt ngọt, tươi ngon của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm hòa quyện cùng vị đăng đắng đặc trưng của rau đắng. Tất cả đã tạo nên món ăn cực kỳ thu hút, khiến ai một lần ăn rồi là sẽ mãi không quên.
Với hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là món ngon tuyệt vời đến từ miền Tây sông nước. Trời nóng, làm tô nóng hổi, vừa húp vừa lau mồ hôi. Mùa lạnh thì tô cháo lại làm ấm lòng biết bao thực khách. Tuy dân dã là thế đấy, vậy mà đã trở thành đặc sản có mặt quanh năm và là món phải thử khi có dịp ghé qua mảnh đất miền Tây này.
Nguồn: sưu tầm
Cách Nấu Món Lẩu Gà Lá Giang Kiểu Miền Trung Ngon Miễn Chê
Các nguyên vật liệu cần phải dùng
Thịt gà: nửa kí
Lá giang tươi: 2 bó
Bún gạo
Hành
Ớt hiểm
Gia vị: dầu thực vật, nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường trắng, hũ sa tế, dầu hào
Ngò thơm
Sả tươi
Các bước thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Thịt gà nên lựa loại gà ta nguyên con được làm sẵn mang về chỉ việc rửa sạch sẽ, nhổ cho thật sạch lông tơ lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn hòa loãng rồi để cho khô nước.
Chặt gà ra thành từng miếng cỡ vừa dùng, bỏ vô cái tô, ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành tím giã nát vào. Ta để ướp trong khoảng 20 phút
Sả sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm dập.
Lá giang lặt bỏ hết lá vàng, chỉ sử dụng lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để cho ráo bớt nước
Hành củ một củ xắt dọc, 1 củ băm nát ra.
Ngò mùi lặt lá úa, mang đi rửa để ráo bớt nước, cắt nhỏ ra.
Bước 2: Nấu nước lèo
Bắc cái nồi lên bếp, cho dầu thực vật vào nấu cho nóng, bỏ hành bằm vào phi cho thơm, rồi đổ nước lọc vào đun. Thả hành tím thái miếng cau vào đun chung với lửa lớn cho thật sôi.
Sả tươi giã dập bỏ vào nồi nước lèo đang nấu luôn.
Việc nước dùng nấu dễ dàng như thế là bởi vì lúc hầm thịt gà sẽ có vị ngọt của nước gà rồi nên không phải lấy vị ngọt từ xương hầm hay những loại củ khác. Hơn nữa để cho không làm giảm mùi vị vốn có của gà.
Bước 3: Thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Lấy bếp điện hay bếp ga nhỏ để lên bàn ăn, bắc nồi nước dùng lên bếp. Nấu sôi thì trút gà đã tẩm ướp xong vào. Lúc này ta cho lá giang vào chung.
Bước 4: Dùng lẩu gà lá giang
Thông thường lẩu gà lá giang sẽ được nhâm nhi cùng bún gạo là hấp dẫn nhất, nếu như không có bún tươi có thể dùng mì ăn liền ăn chung cũng ngon vậy.
món lẩu gà lá giang được đun theo độ chua chua của lá giang tươi thế cho nên dùng không có gây ngấy mà cảm giác rất lạ, có thể ăn kèm ít rau sống ăn lẩu nhá các bạn.
Yêu cầu cho món ăn
Thịt gà đừng có chặt quá to hay quá vụn, để cho miếng cỡ vừa phải ăn thôi nhá mọi người.
Lá giang tùy theo ý thích ăn chua nhiều hay ít mà nấu cho hợp lý.
Nên có 1 củ hành khô nằm trong nồi nước lèo nhe, việc này làm cho nước lèo ngon hơn rất nhiều luôn đấy.
lẩu gà lá giang chuẩn vị vừa thơm vừa ngon từ nước lèo, đến thịt gà béo ngậy, lá giang chua chua vô cùng hấp dẫn mọi người nhỉ.
Vậy là bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang kiểu miền trung cực ngon rồi đúng không? Thời tiết này thì quá hợp để bạn áp dụng rồi. Mời bạn bè đến chơi rồi, mỗi đứa một tay một chân phụ nhau để hoàn thành việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn tuyệt vời. Việc mà được ăn đã tuyệt vời rồi, mà còn được tham gia vào việc chế biến món ăn tuyệt vời nữa thì sẽ còn vui hơn đấy. Trong lúc nấu nướng thì cũng sẽ có kha khá những chuyện hay ho xảy ra, cho các bạn ôn lại những kỉ niệm ngày xưa cũ đáng nhớ.
Cách Nấu Món Bún Cá Thu Miền Trung Thơm Ngon Nức Lòng
Bún cá thu là món ăn quen thuộc mang đậm phong vị miền Trung. Bí quyết nấu món bún đậm đà này nằm ở những nguyên liệu tươi ngon cùng công thức nấu ăn tuyệt đỉnh. Bài viết, Cửa hàng thực phẩm sạch Ba Ken Mart này sẽ bật mí đến các nàng yêu thích nấu ăn cách nấu món bún cá thu cho ra hương vị tuyệt vời nhất!
Muốn nấu được bún cá thu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500gr cá thu
Nửa trái thơm chín
2 trái cà chua chín
50gr hành lá
50gr ngò tây
3 – 5 quả ớt sừng đỏ
Hành khô, tỏi với lượng vừa đủ
500ml nước dừa tươi
1kg bún
Rau sống: xà lách, rau thơm, rau giá…
Sơ chế nguyên vật liệu
Các loại gia vị để nêm nếm
Hãy cắt cá thu thành các lát dài và rửa sạch. Sau đó để ráo rồi ướp cá với một lượng muối vừa đủ để cá được tươi ngon hơn.
Gọt vỏ và cắt nhỏ phần thơm, cà chua đem rửa sạch rồi cắt lát, hành lá cùng ngò tây thì rửa và cắt mịn. Lưu ý nên giữ lại khoảng 5cm phần đầu hành.
Nhặt rau sống và rửa sạch, băm nhỏ hành tỏi, cắt lát phần ớt đỏ sừng.
Nấu bún cá thu
Cho lần lượt phần cá thu đã cắt lát vào trong chảo dầu nóng trên bếp lửa. Bạn nên sử dụng chảo chống dính. Đối với chảo bình thường, hãy rang một lớp mỏng muối tinh để cá không bị dính và có màu vàng đầy bắt mắt.
Phi hành tỏi đã băm nhuyễn để tạo mùi hương hấp dẫn. Khi hành tỏi đã vàng, cho cà chua vào cùng nửa muỗng bột ngọt, một muỗng bột nêm, một muỗng nước mắm vào trộn nhẹ cho thấm gia vị. Bạn nên để lửa nhỏ liu riu để cà chua mềm.
Lấy phần nước dừa đã chuẩn bị đổ vào nồi cà chua sau khi nhận thấy nó đã đủ mềm và cho ra màu sắc đỏ đẹp mắt. Tiếp theo đổ phần cá đã chiên vào. Lửa lúc này nên được vặn nhỏ và đậy nắp để gia vị thấm đậm đà.
Tiếp tục nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình bạn. Sau khi nhận thấy mọi thứ đã hoàn hảo thì mới cho đầu hành, hành lá, ngò tây, ớt vào khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Những bước trong công thức trên đã giúp bạn có ngay một món bún cá thu thơm ngon đậm vị miền Trung rồi đấy. Bây giờ chỉ việc bày mọi thứ ra tô đĩa rồi mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.
Bí quyết lựa chọn cá thu tươi ngon
Để có một phần bún cá thu thơm ngon đậm đà, thì cá thu đóng vai trò lớn nhất trong việc quyết định hương vị của món ăn. Bởi vì chỉ khi chọn được cá thực sự tươi, món ăn mới mang vị ngọt thanh. Còn nếu cá tanh, không chỉ giảm mùi vị của bún lại mà còn khiến cho gia đình bạn có nguy cơ bị ảnh hưởng đến sức khỏe vì ngộ độc thực phẩm.
Vậy làm sao để chọn đúng loại cá thu tươi ngon. Hãy với An Moc Mart cùng đến với một số bí quyết thông qua các dấu hiệu được nhiều bà nội trợ tin dùng sau đây
Chọn cá bằng mắt thường: Quan sát mắt có để biết độ tươi ngon, khi mắt chúng còn trong và lồi nhẹ thì có thể nói chúng khá tươi đấy. Ngược lại, cá bị ướp lạnh sẽ có đôi mắt ngả đục và bị đổi màu với hốc mắt to khác thường.Quan sát phần mang: Mang cá nếu dính chặt vào thân với màu đỏ thì hẳn là nó khá tươi ngon rồi đấy!Quan sát phần bụng: Bụng cá tươi sẽ lép phẳng với phần hậu môn thụt sâu bên trongDùng tay ấn cá: Ấn nhẹ tay vào cá nếu cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc thì nó hẳn còn tươi. Ngược lại cá mềm nhũn thì thịt nó sẽ không còn ngon vì đã để qua nhiều ngày.Nhận biết bằng mùi: Nếu cá thu có mùi lạ như mùi dầu hôi và khá khác lạ so với mùi tanh bình thường của cá thì đó là loại cá bạn không nên mua về để ăn uống, bởi vì có khả năng nó bị ươn hoặc bị ngâm qua hóa chất rồi.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!