Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Tại Nhà. Mua Lá Giang Ở Đâu Ngon Nhất mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách nấu lẩu gà lá giang với công thức chuẩn1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang (cho 4 – 6 người ăn)
1.2. Các bước chế biến
1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gà, rửa sạch với nước, sát gừng hoặc chà muối khử mùi hôi, để ráo nước. Sau khi ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ như khi kho gà.
Nhặt lá lá giang, bóp dập nhẹ.
Đập dập cây sả rồi thái khúc.
Thái lát hành tây, ớt sừng.
Băm nhỏ rau ngò.
1.2.2. Bước 2: Tẩm ướp gà, xào gà
Ướp gà với muối, đường, hạt nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê), trộn đều rồi đợi ngấm gia vị.
Phi tỏi vào chảo mỡ rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho tiếp sả đập dập, đầu trắng hành lá, ớt sừng và cuối cùng là thịt gà vào. Xào khoảng 10 phút cho gà săn lại.
1.2.3. Bước 3: Chế nước lẩu
Vớt thịt gà đã xào vào nồi nước lớn rồi chế khoảng 2 lít nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi, bạn nên lấy muôi gạt bớt lớp bọt nổi lên rồi bật nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt gà mềm. Đổ lá giang vào nồi.
Nêm gia vị cho nước lẩu bằng hạt nêm, nước mắm và đường tùy khẩu vị. Đổ hành tây, ớt sừng, mùi tàu đã sơ chế và tỏi phi xào gà vào nồi. Đợi một lúc là các nguyên liệu sẽ chín, món ăn hoàn thành.
Khác với lẩu gà truyền thống, công thức nấu lẩu gà lá giang khá khác biệt cả về nguyên liệu lẫn cách ăn. Món này hợp nhất là ăn với bún, kèm rau rút, măng chua, rau muống và chuối bào. Lẩu gà lá giang là món ăn đậm chất Nam bộ nên hương vị rất đậm đà, dậy vị.
2. Cách chọn mua gà và lá giang ngon
2.1. Cách chọn mua gà ngon
Nấu lẩu gà, đặc biệt là món lẩu như gà lá giang thì bạn nên mua thịt gà ta về chế biến thì mới đảm bảo chắc thịt, thơm ngon. Hoàn hảo nhất phải kể đến loại gà mái tơ. Nhưng nếu không có thì chọn con gà có các đặc điểm sau là được:
Thân gà trông chắc, đoạn ức không quá to
Khi lấy ngón tay ấn nhẹ vào thịt thì thấy chắc, đàn hồi
Lớp da gà vàng bóng bẩy. Lưu ý là da gà không đồng đều giữa các vùng mới chuẩn vì bao giờ đoạn ức, cánh và lưng cũng có màu sậm hơn chỗ khác. Con gà nào đồng màu từ đầu đến chân có thể bị tẩm thuốc.
2.2. Cách chọn mua lá giang ngon
Lá giang không phải loại rau quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình. Đây được coi là đặc sản của miền Trung và miền Nam, chỉ trồng được ở các vùng này chứ miền Bắc không có. Lá giang là món rau mộc mạc, trồng rất dễ, chẳng cần chăm bón gì mấy và giá cũng rẻ. Chọn lá giang ngon cũng không cần cầu kỳ, chỉ cần thấy lá có màu xanh sẫm đồng đều, không sâu, trông tươi là được.
3. Lên VinMart Online mua nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
Bạn có thể mua thịt gà và các loại thịt khác ở VinMart, không cần phải lăn tăn, chọn từng khay xem có tươi ngon không. Thực phẩm nhập vào siêu thị 100% được nuôi trồng ở nông trại đạt chứng nhận chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, được tuyển chọn sao cho chất lượng tươi ngon, đồng đều nhất có thể.
Nếu lười ra siêu thị, bạn có thể mở app VinID, chọn tính năng đi chợ và chọn mua nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang của mình. Ngoài những nguyên liệu chính, bạn có thể mua thêm nhiều mặc hàng khác, chỉ cần sản phẩm đó có mặt tại siêu thị offline.
CHẦN CHỜ GÌ NỮA – THỬ NGAY ĐI CHỢ VỚI VINID NHÉ!
Lẩu gà lá giang ăn đậm đà nên hứa hẹn chiều lòng được khẩu vị của mọi thành viên trong nhà. Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn Nam bộ đã có rồi, việc của chúng ta bây giờ là đi chợ và bắt tay vào làm ngay thôi!
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất Của Người Miền Trung
Đi khắp nơi, ăn nhiều món lẩu khác nhau nhưng lẩu gà lá giang miền Trung vẫn đọng lại trong tôi nhiều dư vị tuyệt vời nhất. Chính vì thế, tôi đã tìm cách nấu lẩu gà lá giang ngon của người miền Trung và vô cùng vui sướng khi được bạn bè, người thân chấm điểm 10 cho món ăn hoàn hảo.
Nhằm chia sẻ niềm vui sướng đó với các bạn, cũng như giúp thực đơn của món lẩu ngày đông của những người nội trợ thêm phong phú, hôm nay tôi xin được bật mí cách làm lẩu gà lá giang ngon nhất của người miền Trung, đồng thời cũng đưa ra câu trả lời lý tưởng nhất cho những người đang thắc mắc không biết lẩu gà lá giang ăn với rau gì.
Sẽ hữu ích với bạn:
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụnCách nấu lẩu thái hải sản chua cay
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang miền Trung
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang rất đơn giản, không cầu kỳ như một số món lẩu khác, các bạn chỉ cần chuẩn bị:
1 con gà mái tơ nặng 1 – 1,5 kg
300g lá giang tươi vừa hái
3 củ sả
2 quả ớt hiểm
5 – 7 lá mùi tàu
1 củ hành khô
1 củ tỏi
1 củ gừng to
Mỡ lợn
Bún (có thể thay bằng miến hoặc mì)
Rau: Muống, nhút, hoa chuối bào
Gia vị: Hạt nêm, muối bột canh, nước mắm ngon, tiêu, đường.
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất của người miền Trung
1. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
– Gà: Nấu một nồi nước sôi, dùng dao cắt tiết gà tại vị trí dưới cánh hoặc cổ, sau đó bỏ gà vào chậu to và đổ ngập nước sôi, nhổ sạch lông, mổ bụng, làm sạch nội tạng. Nên cẩn thận vì nếu gà chưa ngừng thở hẳn sẽ vẫy vùng khiến nước nóng bắn vào người.
Tốt nhất, để tiết kiệm thời gian khi mua gà bạn nên nhờ người bán làm thịt luôn. Mang về nhà bạn chỉ cần đem gà rửa sạch với nước muối pha loãng, chà sát gừng khắp mình gà để thịt khi nấu không bị hôi, chặt thành từng miếng vừa ăn, chia là 2 phần:
Phần thịt đem ướp với ⅓ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm ngon, gừng băm nhỏ, tiêu.
Phần đầu, cổ, chân và cánh gà để riêng.
Nội tạng gà bóp với muối hạt, rửa sạch, thái miếng.
– Lá giang bỏ gọng, rửa sạch, vò rập.
– Sả bỏ phần già, giữ nguyên cũ đập hơi dập, nếu củ sả dài quá thì cắt khúc 5cm.
– Ớt bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt.
– Mùi tàu rửa sạch, thái khúc ngắn.
– Hành tỏi khô lột vỏ bên ngoài, băm nhỏ.
– Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2. Cách nấu nước lẩu gà lá giang ngon
Món lẩu gà lá giang miền Trung có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước lẩu, vì thể ngay sau đây tôi sẽ mách bạn cách nấu nước lẩu gà lá giang chuẩn vị.
Cho ½ thìa canh mỡ lợn vào nồi (có thể dùng dầu nhưng không thơm bằng), bắp lên bếp đun nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho đầu, chân, cổ, cánh gà, thêm củ sả đập dập, lá giang, ớt hiểm vào xào cùng, nêm nếm gia vị theo tỷ lệ ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối bột canh, 1 thìa cà phê đường.
Thịt gà săn lại thì đổ khoảng 2,5 lít nước vào đun sôi trong 30 phút sẽ được nồi nước lẩu ngọt ngọt, chua chua, cay cay ở đầu lưỡi.
3. Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
Bên cạnh cách nấu nước lẩu gà ngon, loại rau ăn kèm cũng góp phần tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Vậy lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
Tùy theo sở thích của bạn, nhưng lẩu gà nấu với lá giang miền trung hợp nhất khi ăn cùng rau muống, rau nhút, hoa chuối bào sợi, măng chua, rau ngổ, rau đắng đất, đậu bắp …
Đối với rau ngải cứu, đây là loại rau hay ăn kèm với lẩu gà nhưng khi nấu cùng lá giang bạn không nên chọn ngải cứu vì mùi và vị không hợp.
4. Trình bày và thưởng thức lẩu gà lá giang
Đặt bếp nấu lẩu vào giữa mâm, cho nồi nước dùng đã chuẩn bị từ trước lên bếp đun sôi.
Bày biện thịt gà ướp, các loại rau ăn kèm lẩu, bún, 1 chén nước mắm ớt pha chanh gừng, 1 chén muối bột canh trộn ớt và chanh (hoặc quất) xung quanh nồi lẩu. Sau đó cho các nguyên liệu còn sống vào nồi nước lẩu đang sôi và thưởng thức theo khẩu vị.
Có thể thêm sa tế nếu bạn ăn được cay.
Có thể dùng món lẩu này làm canh ăn với cơm hàng ngày.
Lưu ý trong cách làm lẩu gà lá giang
Không nên nấu lẩu gà lá giang bằng nồi nhôm vì cũng như các loại canh chua khác, lá giang có thể ăn mòn nhôm khiến nồng độ nhôm trong món ăn tăng cao gây ngộ độc.
Nên nấu bằng nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, nồi đất.
Nếu bắt buộc nấu lẩu gà lá giang vào nồi nhôm thì ở bước xào nguyên liệu không nên cho lá giang vào luôn. Thay vào đó, khi nào ăn mới cho lá giang vào cùng các nguyên liệu khác, nhưng như vậy món lẩu sẽ không ngon bằng cách tôi chỉ ở trên.
#5 Bước Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất Quả Đất
Gà là nguyên liệu yêu thích trong chế biến các món ăn. Tuy nhiên, thịt gà nấu gì ngon? Như chúng ta đã biết, với gà bạn có thể biến tấu thành vô số các món ăn hấp dẫn như gà kho, chiên, nướng và được yêu thích phải kể đến lẩu gà lá giang, một món ăn nổi tiếng của người dân vùng đất Nam Bộ.
Thịt gà: 1 con
Bún tươi: 1kg (hoặc phở, mì tôm, bún khô tùy theo sở thích từng nhà).
Các loại gia vị: Gừng, hành, sả, tỏi, ngò, ớt trái
Rau nhúng kết hợp ăn kèm lẩu: rau đắng, bắp chuối, rau muống… tùy theo thói quen của bạn.
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, muối, bột ngọt…
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon ngọt bổ dưỡng
Với cách làm lẩu gà lá giang đầu tiên của chúng tôi, đầu tiên bạn phải làm gà thật sạch rồi ngân trong nước muối pha loãng, rửa sạch lại và vớt ra rổ cho vơi bớt nước. Cuối cùng, bạn cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, miếng thịt gà không nên quá to, dày vì như vậy khi nhúng ăn sẽ lâu chin, mất nhiều thời gian, chưa kể miếng thịt còn bị dai. Sau khi thái thịt gà xong, bạn ướp cùng các gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường trong 15 phút và cứ vài phút bạn nên đảo đều thịt cho thấm gia vị.
Trước tiên, bạn cần bóc hết vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Kế đến, bạn đặt một cái chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu vừa đủ. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng đậm thì bạn vớt hết ra. Việc phi thơm tỏi sẽ giúp món lẩu gà có vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Đối với cách nấu lẩu gà lá giang măng chua, bạn cần đặc biệt chú ý trong quá trình nấu nước lẩu. Hương thơm của nước lẩu gà lá giang cần phải chuẩn vị thì mới làm nên sức hấp dẫn của món ăn này. Để chế biến nước lẩu, bạn sơ chế các nguyên liệu như sau: Ớt, hành lá, sả bạn nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài, đập dập cùng ớt. Phi thơm ớt, sả, hành cùng một ít dầu ăn. Tới khi ngửi thấy mùi thơm thì bạn cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, sau đó đổ 1 lít rưỡi nước vào nồi và đậy nắp, vặn lửa nhỏ đun trong vòng 20 phút.
Khi nước sôi thì bạn mở nắp, vớt hết lớp bọt nổi phía trên để nước lẩu được trong. Lá giang bạn ngâm trong nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước, để vào rá cho ráo, sau đó vò nhẹ làm dập phần lá. Như vậy khi nấu lá giang sẽ dễ dàng hòa vào phần nước lẩu tạo vị chua đặc trưng. Nêm nếm gia vị cho nồi lẩu bằng nước mắm, hạt nêm sao cho phù hợp với sở thích của mọi người trong nhà.
Bước 5: Cho tỏi và rau thơm vào nước lẩu
Bước cuối cùng trong cách nấu lẩu gà lá giang, bạn khuấy đều nước lẩu và cho tỏi đã phi thơm ở bước 2 vào nồi. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát, rau ngò cũng rửa sạch cắt nhuyễn rồi cho vào nồi nước lẩu. Đến đây thì phần nước dùng cho món lẩu gà lá giang cũng đã hoàn thành. Với hương vị cực đậm đà, chua cay, chắc chắn bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất.
Cách nấu lẩu gà lá giang chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn bởi vị ngọt béo tự nhiên và cay nhẹ từ gà, ớt, sả cùng vị chua, thanh nhẹ của lá giang. Tuy nhiên để nồi lẩu gà lá giang đạt vị ngon như ý, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Rửa, chà sát thịt gà để khử sạch mùi hôi, cũng như lấy hết bụi bẩn.
Vò nhẹ lá giang để loại bỏ vị chát của lá giang và làm tăng vị chua.
Tùy theo sở thích mà bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
Vấn đề đáng nói là lá giang chua thanh nhưng nếu nấu quá lâu thì vị chua sẽ càng tăng lên, làm mất đi vị ngon của nồi lẩu. Nên bạn cần phải canh chỉnh thời gian và ước lượng lá giang hợp lý để nước lẩu không quá chua.
Cắt đôi quả hành tím rồi cho vào nồi nước lẩu đang đun sẽ giúp cho nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Nấu lẩu gà lá giang chỉ nên sử dụng nồi đất hoặc nồi thủy tinh.
Không nấu lẩu gà lá giang bằng nồi nhôm vì nhôm rất dễ bị chất chua ăn mòn và thấm vào nồi lẩu dẫn tới ngộ độc. Vì vậy, tốt nhất bạn chỉ nên dùng nồi tráng men hoặc inox trong quá trình nấu lẩu.
Lẩu gà lá giang nên ăn cùng các nguyên liệu rau muống, măng tươi, rau rút và chuối bào sẽ càng ngon hơn.
Cách Nấu Món Lẩu Gà Lá Giang Kiểu Miền Trung Ngon Miễn Chê
Các nguyên vật liệu cần phải dùng
Thịt gà: nửa kí
Lá giang tươi: 2 bó
Bún gạo
Hành
Ớt hiểm
Gia vị: dầu thực vật, nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường trắng, hũ sa tế, dầu hào
Ngò thơm
Sả tươi
Các bước thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Thịt gà nên lựa loại gà ta nguyên con được làm sẵn mang về chỉ việc rửa sạch sẽ, nhổ cho thật sạch lông tơ lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn hòa loãng rồi để cho khô nước.
Chặt gà ra thành từng miếng cỡ vừa dùng, bỏ vô cái tô, ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành tím giã nát vào. Ta để ướp trong khoảng 20 phút
Sả sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm dập.
Lá giang lặt bỏ hết lá vàng, chỉ sử dụng lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để cho ráo bớt nước
Hành củ một củ xắt dọc, 1 củ băm nát ra.
Ngò mùi lặt lá úa, mang đi rửa để ráo bớt nước, cắt nhỏ ra.
Bước 2: Nấu nước lèo
Bắc cái nồi lên bếp, cho dầu thực vật vào nấu cho nóng, bỏ hành bằm vào phi cho thơm, rồi đổ nước lọc vào đun. Thả hành tím thái miếng cau vào đun chung với lửa lớn cho thật sôi.
Sả tươi giã dập bỏ vào nồi nước lèo đang nấu luôn.
Việc nước dùng nấu dễ dàng như thế là bởi vì lúc hầm thịt gà sẽ có vị ngọt của nước gà rồi nên không phải lấy vị ngọt từ xương hầm hay những loại củ khác. Hơn nữa để cho không làm giảm mùi vị vốn có của gà.
Bước 3: Thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Lấy bếp điện hay bếp ga nhỏ để lên bàn ăn, bắc nồi nước dùng lên bếp. Nấu sôi thì trút gà đã tẩm ướp xong vào. Lúc này ta cho lá giang vào chung.
Bước 4: Dùng lẩu gà lá giang
Thông thường lẩu gà lá giang sẽ được nhâm nhi cùng bún gạo là hấp dẫn nhất, nếu như không có bún tươi có thể dùng mì ăn liền ăn chung cũng ngon vậy.
món lẩu gà lá giang được đun theo độ chua chua của lá giang tươi thế cho nên dùng không có gây ngấy mà cảm giác rất lạ, có thể ăn kèm ít rau sống ăn lẩu nhá các bạn.
Yêu cầu cho món ăn
Thịt gà đừng có chặt quá to hay quá vụn, để cho miếng cỡ vừa phải ăn thôi nhá mọi người.
Lá giang tùy theo ý thích ăn chua nhiều hay ít mà nấu cho hợp lý.
Nên có 1 củ hành khô nằm trong nồi nước lèo nhe, việc này làm cho nước lèo ngon hơn rất nhiều luôn đấy.
lẩu gà lá giang chuẩn vị vừa thơm vừa ngon từ nước lèo, đến thịt gà béo ngậy, lá giang chua chua vô cùng hấp dẫn mọi người nhỉ.
Vậy là bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang kiểu miền trung cực ngon rồi đúng không? Thời tiết này thì quá hợp để bạn áp dụng rồi. Mời bạn bè đến chơi rồi, mỗi đứa một tay một chân phụ nhau để hoàn thành việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn tuyệt vời. Việc mà được ăn đã tuyệt vời rồi, mà còn được tham gia vào việc chế biến món ăn tuyệt vời nữa thì sẽ còn vui hơn đấy. Trong lúc nấu nướng thì cũng sẽ có kha khá những chuyện hay ho xảy ra, cho các bạn ôn lại những kỉ niệm ngày xưa cũ đáng nhớ.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Tại Nhà. Mua Lá Giang Ở Đâu Ngon Nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!