Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cá Trắm Đen Hấp Bia Thơm Ngon Hấp Dẫn mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cuối tuần, chị em có thể trổ tài vào bếp với những món ăn ngon từ cá trắm đen. Đó là những món khá đơn giản không tốn nhiều công chuẩn bị nhưng cực kỳ dinh dưỡng. Trong số đó thì món ăn được cánh mày râu yêu thích nhất có lẽ là cá trắm đen hấp bia. Việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này đơn giản hơn nhiều so với những món nhậu khác.
Cách nấu cá trắm đen hấp bia ngon khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu nấu cá trắm đen hấp bia bắt đầu từ bước sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế cho món ăn này cũng đơn giản không kém. Đầu tiên, bạn thái nhỏ gừng, sả. Riêng phần cọng sả thì để nguyên dài cỡ que tăm. Nếu dùng dứa, bạn cắt lát mỏng, còn dùng cá chua thì thái lựu. Tiếp đến, bạn làm sạch và tiến hành những bước sơ chế với cá trắm đen. Cá nên được rửa sạch sẽ, moi hết mang, loại bỏ lớp màng đen ở bụng.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi vừa đủ để cá, lót toàn bộ sả, gừng đã thái nhỏ dưới đáy nổi. Bạn đổ bia vào ngập sả và gừng, lưu ý không nên đổ quá nhiều sẽ làm nhão cá. Bước tiếp theo, bạn xếp cá ngay ngắn vào nồi cùng dứa và cà chua, để nhỏ lửa nấu cho đến khi chín.
Trước khi tắt lửa nên mở vung cho thì là, hành lá vào và nấu tiếp khoảng vài phút cho dậy mùi. Cuối cùng, tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa dùng ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể gói bánh tráng với rau sống ăn rất hài hòa và ngon miệng.
Bí quyết để nấu cá trắm đen hấp bia không bị tanh và nát
Lựa chọn cá tươi sống
Nguyên liệu chất lượng có giá trị quyết định đến hương vị của món ăn. Với các món cá thì điều này vô cùng đúng. Nếu chọn mua được cá trắm đen tươi, mùi tanh sẽ được giảm bớt một phần. Cá tươi chỉ có mùi tanh tự nhiên nên việc sơ chế dễ dàng hơn rất nhiều.
Khử bỏ mùi tanh của cá
Việc khử mùi tanh của cá trắm đen có thể thực hiện bằng rất nhiều cách. Trong quá trình sơ chế, bạn có thể ngâm rửa cá với rượu, giấm, nước gừng, nước vo gạo hoặc nước muối. Những cách này giúp khử nhanh mùi tanh ở cá đồng thời giúp thịt cá thơm ngon hơn rất nhiều.
Tẩm ướp gia vị khử mùi trước khi nấu
Gia vị cũng là yếu tố giúp loại bỏ bớt mùi tanh từ cá. Các bà nội trợ nên ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, gừng… với một liều lượng phù hợp. Những gia vị nồng này có thể ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá trắm đen nên bạn cần cân nhắc liều lượng kỹ.
Dùng thêm các loại rau thơm khi nấu cá trắm đen
Các loại rau mùi như hành lá, thì là, ngò… đều là những thực phẩm khử mùi rất tốt. Đó là lý do vì sao trong phần nguyên liệu bạn nên chuẩn bị một ít loại rau mùi tùy theo ts thích. Rau mùi nên được cho vào ngay trước khi tắt bếp để giữ được mùi thơm hấp dẫn.
Cách Nấu Món Cá Trắm Đen Kho Khế Thơm Ngon Hấp Dẫn
Nhắc đến cá trắm, chắc chắn không thể không nhắc đến món cá trắm đen kho vừa dân giã, vừa hấp dẫn không thể chối từ. Từng miếng cá thơm ngon quyện trong vị chua của khế, vị thơm của riềng, vị cay của gừng ớt… tạo nên một hương vị tuyệt hảo. Cá kho kỹ nhưng không bị nát, phần thịt cá trắm ăn béo ngậy, bùi bùi hết sức hấp dẫn.
Bí quyết làm món cá trắm đen kho khế ngon đúng điệu
Để có thể làm được món cá trắm kho khế thơm ngon đúng điệu, người nấu cần chú ý ngay từ những khâu đầu tiên. Từ việc chọn cá, chuẩn bị nguyên liệu cho đến từng bước nấu đều cần sự cẩn thận, tỉ mỉ cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá trắm đen (khối lượng tùy vào số lượng người ăn của từng gia đình)
Vài quả khế chua (loại khế càng chua càng thơm càng tốt)
1 nhánh riềng, ớt, gừng, hành khô, hành lá…
Cùng một số loại gia vị khác như: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Có thể thêm một chút thịt ba chỉ để tăng độ thơm ngậy cho niêu cá kho.
Trước hết cá trắm cần được lấy hết nội tạng, màng đen phần bụng, đem rửa sạch sẽ và ướp với muối để loại bỏ mùi tanh. Khoảng một lúc thì đem cá rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Xắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Khế rửa sạch để ráo nước, cắt bỏ hết phần đầu cuối. Thái khế thành theo chiều dọc hoặc cắt lát theo chiều ngang tùy ý người nấu. Để dư một chút khế vắt lấy nước ướp cá.
Riềng cắt lát, hành lột vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng, hành lá cắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành từng miếng hình chữ nhật có độ dày vừa phải. Ướp thịt với hạt nêm, muối, đường, thêm hạt tiêu…
Bước 1: Sau khi đã sơ chế sạch sẽ toàn bộ nguyên liệu, người nấu cần ướp cơ để tăng vị thơm ngon. Bước ướp cá là bước quan trọng hàng đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cá khi kho. Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê bột nêm, bột ngọt, một chút nước mắm, nước hàng, tiêu, thêm một chút hành, ớt, gừng, vắt thêm nước khế… Để cá ướp ít nhất 15 phút để tất cả gia vị thấm sâu vào cá.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn niêu đất để làm món cá trắm đen kho khế, cho một ít dầu ăn xuống đáy nồi để khi nấu không bị xát. Phi thêm hành, riềng, đổ thịt vào xào cho săn lại. Đổ nước đun cho đến khi sôi thì trút phần nguyên liệu còn lại đổ vào cùng, xếp cá xen lẫn lên.
Cá trắm đen kho khế ăn với cơm nóng là món ăn hấp dẫn nhất
Bước 3: Trong quá trình kho cá chỉ để lửa liu riu, có thể lật trở lại mặt cá để cả hai bên thấm đều hương vị. Tuy nhiên cần lật sao cho khéo léo, tránh để cá bị vỡ nát.
Bước 4: Sau khi thịt và cá chín đều, hương thơm quyện vào nhau là người nấu có thể bắc cá ra khỏi bếp, rắc thêm hành lá lên trên. Cho cá ra đĩa, thêm một chút rau sống kèm cơm nóng là có thể thưởng thức ngay lập tức.
Những điều cần lưu ý khi làm món cá trắm kho khế
Khi chọn mua cá cần chọn mua loại cá còn tươi ngon. Nếu mua được loại được đánh bắt hoang dã thì càng tốt.
Cá sau khi thành phẩm có màu vàng cánh gián, thịt cá không bị nát, cháy xém và hương vị đậm đà, thịt ba chỉ vừa chín tới, béo và thơm. Như vậy mới là cá đạt tiêu chuẩn, đem đến hương vị hấp dẫn nhất.
Những Cách Chế Biến Cá Trắm Đen Ngon Hấp Dẫn
Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Đối với loài cá trắm đen, không khó để bạn có thể tạo nên một bữa cơm thơm ngon. Có rất nhiều cách để bạn có thể chế tạo ra một món ăn từ cá trắm đen ngon nhất. Dưới đôi bàn tay tài hoa các nhà đầu bếp đã chế biến cá trắm đen thành nhiều món ăn hấp dẫn, bắt mắt khác nhau. Bạn đã biết được cách chế biến cá trắm đen hay chưa? Cùng khám phá thêm những cách chế biến cá trắm đen siêu ngon và cực kỳ đơn giản.
Bỏ túi cách chế biến món cá trắm đen
Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt được cho là món ăn ngon, lạ miệng làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình bạn. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị sau:
Cách thức thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm mua về làm sạch vảy, loại bỏ ruột, mang cá và rửa sạch. Để cho cá được ráo nước, thì dùng dao lọc lấy thịt cá và thái thành từng miếng vừa ăn.
Sả, ớt rửa sạch thái khúc và cho vào máy thành hỗn hợp nhuyễn. Hành khô sau khi được rửa ráo nước thì băm nhỏ để riêng vào bát.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Cho tất cả thịt cá, cùng hành khô, sả ớt đã xay vào tẩm ướp với một ít nước mắm, muối, bột ngọt,… Ướp cá từ 20 đến 30 phút để gia vị có thể thấm đều trong từng miếng cá.
Bước 3: Ướp cá với bột chiên giòn
Sử dụng một lượng vừa đủ 4-5 thìa bột chiên giòn vào phần cá đã được ướp trước đó, đảo đều cho bột ngấm vào cá. Trong quá trình đảo cần nhe tay để cá không bị vỡ khi chiên sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó tiếp tục ướp cá thêm 10 – 15 phút để món cá trắm đen chiên sả ớt dậy vị hơn.
Bước 4: Chế biến và thưởng thức
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn lớn vào đun cho đến khi dầu sôi thì thả cá vào chiên. Bạn cần đảm bảo dầu ngập mặt cá, và khi chiên nên để lửa vừa để cá có thể vừa chín bên trong, vừa vàng giòn bên ngoài. Sau khi thấy miếng cá thơm, giòn và có màu vàng bắt mắt thì lúc đó món ăn đã đạt. Tiếp tục cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu trong cá.
Pha chế nước chấm và bắt đầu thưởng thức. Chế biến cá trắm đen chiên sả ớt đạt chuẩn khi miếng cá dậy thơm mùi sả, cay cay của vị ớt và khi ăn có vị giòn tan, ngọt thơm của cá.
Cá trắm đen nấu canh chua
Cá nấu canh chua không còn xa lạ gì đối với chị em nội trợ. Đây là món ăn dễ làm, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
Các bước chế biến canh chua cá trắm đen
Canh chua từ cá trắm đen siêu đơn giản với các bước:
Bước 1: Cá sau khi mua về rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn. Các loại rau như hành lá, thì là, cà chua rửa và thái nhỏ.
Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng một lượng dầu vừa phải, chờ dầu sôi thì chiên qua các mặt cá.
Bước 3: Cho hành tím vào nồi phi thơm, tiếp đến là cà chua xào chín và đổ nước bỏ quả me, sấu vào đun sôi. Lúc này, bạn có thể nêm nếm một ít gia vị vào trong nồi nước.
Bước 4: Nước sôi, cho dứa, cá vào nấu chín. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau cùng bỏ thì là vào và bắt đầu thưởng thức.
Muốn các món ăn từ cá trắm đen ngon, hấp dẫn và giữ được độ thơm, dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ một số vấn đề sau:
Nên chọn mua những con cá trắm đen càng to thì thịt cá càng ngon và săn chắc hơn. Và mua cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh, không nên mua cá trắm đông lạnh hoặc đã được làm sẵn tại chợ.
Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm món cá hấp bia.
Cá chép, cá trắm, cá quả: 1kg
Bia: 2 lon
Sả, gừng, tỏi, ớt, tai chua
Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Muối, nước mắm, đường, tiêu, gia vị
Bún tươi: 0,5 kg
Rau xà lách, húng láng, rau mùi
Cách làm cá hấp bia đơn giản, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế cá
Bạn lựa chọn cá tươi còn đang bơi trong nước để đảm bảo thịt cá được ngọt. Nếu bạn muốn ăn cá ít xương thì chọn cá quả, cá trắm thịt chắc, cá chép ngọt thịt.
Cá mổ bỏ ruột và phần mang cá. Sau đó rửa với rượu hoặc gừng để cá không còn mùi tanh.
Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường nhẹ trên mình cá.
Đập dập và thái nhỏ 2-3 cây sả, cùng chút gừng giã nhỏ và chút muối vào để ướp cá. Bạn nên cho những gia vị này vào những khe thịt nơi bạn đã khứa trên mình cá để gia vị được ngấm đều và kỹ hơn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại
Cà chua bổ múi cau
Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ
Sả rửa sạch, đập dập
Rau thì là nhặt rửa sạch thái nhỏ phần lá, còn phần cọng để dài
Rau xà lạch, húng láng và rau mùi nhặt rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rổ để ráo
Bước 3: Thực hiện hấp cá
Bạn chuẩn bị một nồi hấp vừa với lượng cá cần hấp. Nếu nồi nhà bạn nhỏ không vừa thì bạn có thể cá làm đôi.
Sau đó xếp các củ sả đã chuẩn bị cùng gừng đập dập xuống đáy nồi và 1-2 lát tai chua vào cùng.
Tiếp theo cho cá lên trên, đổ 2 lon bia và nồi, bạn có thể đổ ít hơn chỉ cần ngập phần sả lót ở dưới là được không cần quá nhiều.
Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho cá chín là vừa.
Trong khi chờ đợi cá chín bạn làm nước chấm cá. Sử dụng tỏi, ớt tươi băm nhỏ. Pha đường, nước mắm, nước sôi nguội theo tỉ lệ 1:1. Sau đó cho thêm một nước cốt chanh tươi và tỏi, ớt tươi băm nhỏ.
Sau thời gian chờ đợi bạn cho phần thì là, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại trong khoảng 30 giây. Vậy là đã xong món cá hấp bia, rất đơn giản phải không nào.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cá Trắm Đen Hấp Bia Thơm Ngon Hấp Dẫn trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!