Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Kho Quẹt Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô dai dai,nước mắm kho thơm lừng,sẽ làm cho những miếng thịt thơm mềm hòa quyện với nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng,đảm bảo ai ăn cũng cảm thấy ngon không chịu được, cách làm thịt kho quẹt cũng rất đơn giản,cùng phunuketnoi vào bếp thực hiện món ăn thú vị này ngay thôi nào.
1. Nguyên liệu làm món thịt kho quẹt
– Thịt ba chỉ: 350g (nên chọn miếng không quá mỡ, không quá nạc )
– Tôm nõn khô 50g
– Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to
– Đường: khoảng 2 -3 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
– Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập
– 1 thìa tương ớt
– với món này bạn phải chọn thịt ba chỉ và thịt không nên có quá nhiều mỡ,. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết.
– Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.
– Nước mắm và gia vị tạo nên hương vị độc đáo của món kho quẹt, vì vậy hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt.
2. cách làm thịt kho quẹt thơm ngon đậm đà
– Thịt ba chỉ mua về bỏ phần bì, rửa sạch đem chần qua nước nóng cho ra hết bẩn và bớt được mùi hôi sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành miếng nhỏ hạt lựu.
– Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo nước và giữ lại nước ngâm tôm.
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ hoặc để cả quả tùy ý
.+ nấu thịt kho quẹt
– Cho 2 thìa dầu ăn cùng thịt ba chỉ vào chảo hoặc nồi đảo cho phần mỡ chảy ra, thịt chín hơi xém cạnh thì vớt ra để riêng.
– Gạn bớt dầu ăn trong chảo đi, chỉ để lại 3-4 thìa rồi cho hành, tỏi khô, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn. Lúc này mới thêm cả phần thịt vào đảo đều hỗn hợp.
– Món kho quẹt có ngon hay không ngoài cách chọn nguyên liệu ngon còn phụ thuộc phần lớn vào tỷ lệ “chuẩn” khi pha nước sốt. Chị em pha theo tỷ lệ như sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước dùng để ngâm tôm, hoà tan trước rồi đổ vào nồi. Với số lượng tôm thịt này có thể nhân 7 tỷ lệ trên, nghĩa là 14:7:7, sau đó có thể nêm lại sau cho vừa miệng.
– Giảm xuống lửa vừa, đun thêm nồi kho quẹt khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt trong nồi cạn bớt và hơi sệt lại. Lúc này tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành hoa thái nhỏ là xong.
3. Thành phẩm và thưởng thức
– Cách làm thịt kho quẹt rất dễ làm không có gì khó khăn cả, thành quả sẽ là nồi kho quẹt vô cùng hấp dẫn, nóng hổi với thịt ba chỉ xém xém béo ngậy, tôm khô dai ngọt, nước sốt sền sệt có vị cay, mặn, ngọt đầy lôi cuốn.
– Món thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau, cơm cháy, ăn kèm với cơm nóng hay xôi đều rất ngon. Thậm chí phần nước sốt còn được dùng để ướp cá kho, thịt kho.
một số lưu ý Làm món thịt ba chỉ heo kho quẹt
Khi thực hiện cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc).
Nên chọn tôm có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.
Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm ngon
Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.
Cách Làm Cá Bống Kho Gừng Đậm Đà Chuẩn Vị
Theo đó, lượng protein có trong cá bống rất dồi dào, ít chất béo cùng đa dạng những vitamin B2, E, D, PP và có nguồn khoáng chất phong phú như Fe, Ca, S, P cũng là những gì mà loài cá này sở hữu. Những thành phần dinh dưỡng có trong cá bống còn có tác dụng chữa các chứng bệnh như bổ can thận, kiện tỳ ích khí, hành huyết mạch, lợi thủy, an thai,….. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng cá bống cho những trường hợp cơ thể bị suy yếu, ho suyễn, bủn rủn tay chân, mệt mỏi hay tiêu hóa kém.
Mặt khác, các món ăn từ cá bống như cá bống kho gừng còn là nguồn cung cấp collagen dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp cho chị em phụ nữ hiệu quả. Có thể nói, cá bống chính là một loại thực phẩm lý tưởng cho ai đang mong muốn sở hữu làn da đẹp không tỳ vết. Cuối cùng, nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về tóc thì cũng có thể ăn cá bống để giải quyết tình trạng dễ rụng tóc, tóc khô, đầu nhiều gàu, da đầu ẩm,….
Hướng dẫn cách nấu món cá bống kho gừng chuẩn vị, đưa cơm
Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào để kho cá bống
Cách kho cá bống với gừng, tạo ra món ăn là sự kết hợp của cá bống ngon ngọt, cay nồng của gừng, tiêu và ớt. Đây chắc chắn là một món ăn hấp dẫn đưa cơm mà bạn không thể chối từ.
Các nguyên liệu chuẩn bị làm món cá bống kho gừng
Cá bống: 500gr.
Gừng băm, ớt trái băm và tiêu.
Các loại gia vị như: muối, nước mắm, nước màu, đường, bột nêm, dầu ăn,…
Để đảm bảo nồi cá bống của bạn sẽ thơm ngon đúng chuẩn, hãy thật cẩn thận khi chuẩn bị các nguyên liệu nhất là với cá bống. Bởi vì, nếu cá bống không đủ độ tươi sẽ khiến cho món ăn của bạn không còn ngon, bị tanh.
Các bước thực hiện món cá bống kho gừng
Bước 1: Cá bống đem rửa sạch, bỏ mang, cạo vảy rồi bóp muối cho thật sạch và hết nhớt. Lót dưới đáy nồi kho cá một lớp gừng tươi, cho cá bống đã được tẩm ướp gia vị gồm nước mắm, đường, gừng và ớt băm, hạt tiêu, nước màu,… trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bước 2: Cho nồi lên bếp, nấu với lửa cho cho nồi cá sôi bùng lên. Khi cá đã thấm gia vị tới từng con, cho thêm nước sôi vào ngập cá, đun với lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước trong nồi sánh lại, tắt bếp và cho thêm hạt tiêu lên trên.
Món cá bống kho gừng đậm đà hương vị, thơm ngon chắc chắn là một món ăn đưa cơm được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Nên ăn cá khi vừa nấu xong với cơm nóng thì sẽ ngon hơn nhiều đấy.
Những điều cần phải lưu ý khi kho cá bống không phải ai cũng biết
Nếu như bạn muốn cho nồi cá bống kho gừng của mình thơm ngon hơn, hãy sử dụng nồi chuyên dụng để kho. Hoặc nếu như không có nồi kho cá đúng chuẩn, hãy sử dụng nồi loại dày, khi nước cạn không làm cá bị cháy.
Cá bống nếu muốn kho đúng chuẩn nhất, hãy kho trong nồi đất và trên bếp củi.
Để cho món cá kho ngon, hãy chú ý ở công đoạn chọn cá, cụ thể: cá bống tươi thì mắt phải trong, da căng bóng và có vảy sáng. Hãy chọn các con cá có kích thước nhỏ như ngón tay út, thân cá có màu vàng nhạt.
Bạn có thể lấy sạch ruột cá bống, nhưng đây là điều không nên vì cá bống có kích thước nhỏ, dễ bị nát nếu lấy ruột ra. Chính vì thế, người ta thường không làm ruột cá bống, chỉ để nguyên con và làm sạch phần vảy, phần đầu cá.
Kho cá bống nên dùng các nguyên liệu như ớt, gừng, tiêu để khử mùi tanh hiệu quả. Điều này vừa giúp cho nồi cá kho của bạn không bị tanh, thơm ngon và thịt cũng dai hơn.
Qua các thông tin về tác dụng dinh dưỡng của cá bống, cách làm món cá bống kho gừng hay những lưu ý khi kho cá bống mà chúng tôi vừa chia sẻ. Hy vọng những điều đó sẽ giúp cho bạn có được một món ăn dân dã thơm ngon, hấp dẫn đúng chuẩn. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không thêm ngay món ăn này vào thực đơn cho bữa ăn gia đình của bạn thêm phần dinh dưỡng và phong phú nào.
Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà
Nguyên liệu để làm thịt kho tàu
5 lạng thịt lợn
3 củ hành khô
1 củ tỏi
1 quả dừa tươi
10 quả trứng cút hoặc 3-5 quả trứng gà
Hành lá
Đường nâu
Nước hàng kho thịt
Muối hạt
Nước mắm ngon, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm đà đơn giản
bước 1 : Ướp thịt cùng gia vị :
– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi.
– Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, xắt khúc.
– Dừa bổ ra lấy nước, phần cùi dừa có thể thái từng lát mỏng cho vào 1 cái bát.
– , Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to,không nên thái quá bé khi kho sẽ bị nát,bạn cho thịt vào tô ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong khoảng 1 tiếng
Lưu ý: Trong bước ướp thịt này,bạn không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon.
– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà hoặc trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đậy vung, để lửa vừa, luộc chín. Cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi luộc trứng để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ.
– nếu bạn muốn trứng có độ dai và giòn hơn thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.
bước 3 : Thắng nước hàng để kho thịt
bạn có thể mua nước hàng có sẵn ngoài cửa hàng để tiện lợi cho việc kho thịt, tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn.
cách thắng nước hàng cũng rất đơn giản và nhanh gọn, không hề mất thời gian. Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa quấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.
– Bắc nồi lên bếp, cho một 3 thìa dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.
– Tiếp đó bạn cho nước hàng đã làm ở bước 3 và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.
– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước hàng để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.
– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.
Lưu ý khi làm món thịt kho tàu
Để món ăn được ngon thì cần chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Không nên lựa miếng thịt toàn nạc, khi nấu sẽ bị khô. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu trắng hồng, có chút mỡ, bì mỏng thì khi nấu thịt mới nhanh mềm, ngon và ngậy.
Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt: Từ trước tới nay nhiều người vẫn luộc qua thịt nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách làm đó sẽ khiến những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bị mất đi. Cách tốt nhất để làm sạch thịt mà vẫn giữ được chất đó chính là ngâm miếng thịt trong nước có pha chút muối hạt.
Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.
Kho thịt trong vòng hơn 1 giờ đồng hồ , cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào.
Không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho món ăn mất vị và bị chua. Kho đến khi thấy thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút hoắc trứng gà vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Sở dĩ cho trứng cút (trứng gà) vào sau cùng bởi vì nếu cho trứng vào kho ngay từ đầu thì trứng sẽ dễ bị vỡ và bị mặn.
+ Nguồn gốc thịt kho tàu
Rất nhiều người Việt nghe nói đến “kho tàu” thì đều nghĩ, món ăn này được bắt nguồn từ Trung Quốc. Tuy nhiên người Hoa lại rất ít người ăn món này. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt.
Cách bảo quản thịt kho tàu
Thịt kho tàu nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dùng được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn này vẫn ngon và giữ được hương vị, khi nấu xong, bạn nên phân ra thành từng bát nhỏ, sau đó để nguội rồi mới bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ cần hâm nóng lại là được. Làm như vậy, sẽ tránh được tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần khiến cho món ăn bị mất chất, thịt bị nát trong khi trứng sẽ bị dai.
Một điểm lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.
+ Thịt kho tàu ăn kèm với gì?
Thịt kho tàu ăn kèm cơm nóng và dưa chua ;
Món thịt kho tàu nên ăn lúc nóng để cảm nhận được vị đậm đà, mềm và béo ngậy của nó, ăn với cơm nóng, kèm với đĩa dưa muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị. Vị ngậy của thịt quyện với vị thanh chua của dưa muối sẽ giúp cho hương vị bữa ăn thêm phần hoàn hảo, cực kỳ đậm đà đưa cơm.
Trước kia, chỉ mỗi khi Tết đến Xuân về mới được thưởng thức món thịt kho tàu do các bà các mẹ nấu. Trên mâm cơm cúng gia tiên, đĩa thịt kho tàu thơm lừng, miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt). Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món ăn này đã trở thành món ăn chính quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình hàng ngày.
Cách Làm Thịt Kho Tiêu Đậm Đà Ngon Cơm
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tiêu
300gr thịt ba rọi
Hành tím, tỏi
Ớt, hành lá, rau ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào
Cách làm thịt kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi mua về rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút (bước này để khử mùi hôi của thịt), sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn
Ướp thịt: thịt cho vào tô lớn ướp cùng các gia vị theo công thức đầu hành lá băm + 1 muỗng hành tỏi băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ café muối + 1 muỗng nước mắm +1/2 tiêu xay + vài lát ớt để khoảng 15,20 phút cho thịt thấm gia vị là được.
Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.
Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.
Thay vì dùng nước màu bán sẳn ngoài chợ (không đảm bảo) chị em có thể tự làm nước màu cho món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn lại an tâm.
Nấu nước màu: bắt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián và nổi bong bóng, đừng để đen quá sẽ bị đắng và không thơm, cho tiếp hành tỏi băm vào, đảo nhanh tay cho tới khi có mùi thơm thì cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước vừa xăm xắp mặt thịt, lửa vừa đến khi thịt sôi và chín mềm, kho cho đến lúc thịt kho cạn gần hết nước.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều cho tiêu thấm vào thịt.
Trình bày và thưởng thức
Múc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt.
Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha.
Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt.
Vài lưu ý để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhất
Nước hàng bạn có thể làm sẵn rồi để đấy. Khi kho thịt thì lúc đấy hẳn đổ nước hàng vào cho thật đều được nha.
Để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu các bạn mua tiêu đen về giã ra sẽ có mùi thơm hơn, dùng tiêu xay sẵn có thể bị pha tạp không còn nguyên chất, mất đi mùi vị của món ăn.
Trong quá trình kho cho tiêu lúc gần tắt bếp như thế sẽ giữ được hương thơm và vị cay đặc trưng của tiêu.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Kho Quẹt Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!