Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tai Heo Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Với hương vị đậm đà và mùi thơm nhẹ của sả và tắc, món tai heo ngâm sả tắc đã làm nức lòng không biết bao tính đồ ăn vặt.
Và đây cũng là mồi nhấm cực chất trong những buổi nhậu cùng bạn bè. ngâm sả tắc là một món ngon lâu đời trong ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu làm món tai heo ngâm sả tắc
Tai heo ngâm sả tắc là một món đơn giản và dễ làm. Vì vậy, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng không quá khó khăn. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Số lượng của tai heo, tắc chua, lá chanh phù hợp vào số lượng bạn nấu.
Cách làm món tai heo ngâm sả tắc
Bước 1: Tai heo mua về đem đi cạo sạch lông và rữa sạch. Có thể rửa trước với rượu để khử mùi tanh từ tai heo.
Sau đó cắt đôi củ hành tây và mấy lát gừng cho vào luộc cùng tai heo khoảng 20 phút thì tai chín.
Khi tai heo đã chín, vớt ra ngâm nước lạnh để tai heo săn chắc lại. Tiếp tục rửa tai heo thêm 1 lần nữa rồi cắt thành những lát mỏng.
Gừng đem thái lát mỏng và hành tím thì đem đi thái thành từng sợi nhỏ. Tắc thì cắt thành từng lát tròn. Và lá chanh thì đem đi thái sợi.
Cho 6 muỗng canh dấm ăn, 6 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh muối vào 1.5 lít nước sôi để nguội.
Sau đó khuấy đều cho tan đường và muối.
Xếp đã thái lát xuống phía dưới trong lọ thủy tinh. Sau đó xếp tất cả phụ gia lên trên.
Và cuối cùng, bạn tiến hành đổ nước dấm đường đã chuẩn bị sẵn và hũ thủy tinh.
Nước dấm được đổ đầy hủ và phải ngập phần tai heo và cả phần phụ gia bên trên.
Để hủ ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh. Tầm 4 – 5 ngày là có thể ăn được.
Lưu ý: Khi sử dụng hũ thủy tinh để làm tai heo ngâm sả tắc thì lọ thủy tinh phải sạch và được để ráo nước.
Ngoài ra vị giòn, sực của được thể hiện qua quá trình luộc tai heo. Để tai heo được giòn và sực bạn phải luộc bằng nước sôi trước,
sau đó trùng qua nước lạnh (nước đá mát càng tốt) thì tai heo mới ngon và sực được.
Cách Làm Nộm Dưa Chuột Với Tai Heo Ngon Và Không Bị Đắng
Cập nhật vào 07/09
Có thể nhiều người đã biết đến món nộm dưa chuột với tai heo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm nộm dưa chuột với tai heo ngon và không bị đắng. Để biết rõ hơn hãy tham khảo bài viết sau đây.
Làm thế nào để giảm vị đắng của dưa chuột?
Sử dụng dĩa để mài chất gây đắng khỏi dưa chuột
Trước hết bạn hãy cắt đầu dưa chuột và gọt vỏ. Sau đó lấy một chiếc dĩa và cào lên bề mặt quả dưa cho tới khi tạo ra các rãnh. Động tác này sẽ giúp giải phóng các hợp chất gây đắng trong quả dưa chuột. Bạn có thể lặp lại động tác này nhiều lần và rửa trước khi ăn.
Sử dụng muối
Cách ướp muối không quá phổ biến và ít khi được áp dụng nhưng bạn hoàn toàn có thể thử để giảm vị đắng của dưa.
Đầu tiên hãy cắt dưa chuột thành hai nửa theo chiều dọc. Sau đó rắc một chút muối lên mỗi nửa quả và chà xát hai mặt với nhau. Hãy chà cho tới khi thấy xuất hiện bọt trắng, đó là khi chất cucuritacin bị lấy ra khỏi quả. Bạn hãy rửa sạch phần bọt trắng và có thể lặp lại nhiều lần tùy ý.
Chà xát đầu quả
Hẳn với nhiều người, thủ thuật đơn giản nhất mà họ biết về cách làm giảm vị đắng của dưa chuột là cắt bỏ phần cuối quả dưa, sau đó lấy đầu quả và chà xát theo hình vòng tròn. Lúc này bạn sẽ thấy một lớp bọt trắng dần lộ diện ở hai bên mép quả.
Đây chính là cucuritacin, chất gây ra vị đắng trong quả dưa. Bạn có thể cắt tiếp đầu quả còn lại và chà xát để xem còn chất gây đắng trong quả hay không.
Tất nhiên các phương pháp trên không đảm bảo hoàn toàn dưa chuột sẽ hết vị đắng. Nhưng đây là những cách mà bất cứ ai cũng có thể tự tay làm được để có được những miếng dưa chuột ngon nhất.
Nguyên liệu để làm nộm dưa chuột với tai heo
3 cái tai heo
2 quả dưa chuột
1 quả ớt sừng
2 thìa canh lạc rang giã nhỏ
3 tép tỏi băm
1 củ hành tím thái mỏng
Rau răm thái nhỏ
Phồng tôm ăn kèm
1 miếng gừng
1 thìa cà phê muối
1 thìa canh rượu trắng
1 thìa canh giấm
1 củ hành tây
1 cục nhỏ đường phèn (nếu có)
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa canh nước cốt chanh
1/2 thìa cà phê tiêu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo rửa với nước pha muối, cạo bỏ lớp dơ, xả lại nước lạnh thật sạch.
Dưa chuột rửa sạch, chẻ đội, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.
Cách làm nộm dưa chuột với tai heo
Nấu 2 lít nước, cho 1 miếng gừng; 1/2 muỗng cà phê muối; 1muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh giấm; 1 củ hành tây; 1 cục nhỏ đường phèn nếu có. Sau đó cho tai heo vào luộc khoảng 30-35 phút. Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
Thái tai heo từng lát, lưu ý không thái quá dày.
Pha nước mắm trộn: 1/3 muỗng cà phê muối; 1muỗng canh nước mắm; 1muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng.
Cho tai heo vào âu, sau đó cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa chuột vào. Mang bao tay nhẹ nhàng trộn đều, sau đó cho rau răm, ớt, tỏi, hành, lạc vào trộn chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho nộm dưa chuột tai heo ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Một số món nộm dưa chuột khác
Nộm dưa chuột với dứa
Sơ chế nguyên liệu:
Dưa chuột rửa sạch, ngâm với chút muối trắng tầm 10 phút rồi vớt ra để ráo nước, sau đó bổ đôi, nạo hết phần ruột bên trong.
Thái dưa chuột thành những miếng mỏng đều nhau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ phần lõi rồi thái lát mỏng.
Rau thơm nhặt rồi rửa sạch, ngâm nước muổi, vảy thật khô, thái nhỏ.
Ớt, tỏi, chanh (quất) cắt ra để sẵn.
Các bước thực hiện:
Lạc đem rang chín, giã to hay nhỏ tùy theo sở thích người ăn. Nếu nghiền nhỏ thì khi rắc sẽ bám vào hơn là để hạt to, nhưng để hạt to khi ăn sẽ giòn và ngậy hơn.
Cho phần dưa chuột và dứa vào âu sạch, cho tiếp phần ớt, tỏi vào, thêm 2 thìa nước mắm nhạt, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, vắt quất ra thìa để bỏ hạt rồi cho vào âu. Tất cả các nguyên liệu trộn đều lên. Để ngấm tầm 5 phút thì cho rau thơm vào lại trộn đều lần nữa. Có thể nêm lại gia vị theo sở thích của mọi người.
Khi ăn, cho nộm dưa chuột ra đĩa, rắc lạc lên trên, đảo đều rồi thưởng thức.
Nộm dưa chuột với cà rốt
Nguyên liệu:
Dưa chuột: 4 quả
Cà rốt: 1 củ
Rau mùi: 10 gram
Ớt tươi: 1 quả
Tỏi: 1 củ
Lạc rang: 50 gram
Gia vị: Nước mắm, giấm (hoặc chanh)
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem dưa chuột ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần nữa rồi để ráo sạch nước. Tiếp theo bạn thái thành từng lát dài, mỏng khoảng 0,5 cm.
Cà rốt các bạn rửa sạch, gọt vỏ, sau đó đem nạo cà rốt thành sợi nhỏ và dài hoặc cắt khoanh tròn tùy sở thích.
Tỏi các bạn đem bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ớt các bạn bỏ hạt rồi đem đi giã nhuyễn.
Rau mùi bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bước thực hiện:
Bạn cho cà rốt và dưa chuột vào tô lớn xóc đều chúng cùng với 1 muỗng canh giấm và 1 thìa canh đường, để nguyên liệu thấm gia vị trong khoảng 5 phút. Cách làm này cà rốt và dưa chuột giòn thơm hơn.
Dưa chuột và cà rốt đã ngâm giấm đường bạn đem chắt bỏ nước. Sau đó trộn đều dưa chuột và cà rốt với nước mắm chua ngọt, thêm ớt, tỏi băm. Bạn để nguyên liệu trong 10 phút cho chúng ngấm đều gia vị rồi trộn rau mùi và lạc rang đã giã dập vào rồi thưởng thức.
Nộm dưa chuột với giá đỗ
Sơ chế nguyên liệu:
Dưa chuột rửa sạch phấn trắng, ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Cắt núm dưa rồi lại thả vào chậu nước xoa cho hết nhựa rồi vớt ra để ráo.
Giá đỗ nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sach. Thái rau khúc dài khoảng 1-2cm.
Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng. Lạc rang chín rồi giã sơ.
Các bước thực hiện:
Bỏ ruột dưa chuột, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều với 1 muỗng canh giấm, 1 thìa canh đường rồi để cho ngấm khoảng 20 phút.
Trong lúc chờ dưa ngấm, bạn pha nước trộn nộm. Pha 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ớt băm khuấy đều cho tan.
Chắt bỏ nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào rồi đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho rau mùi, rau kinh giới vào, trộn đều. Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì cho lạc rang vào trộn.
Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net
Cách Làm Chân Gà Rút Xương Ngâm Sả Tắc｜Azngon｜Note
Nguyên liệu cần có
Chân gà: 500gr (Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc tự rút tại nhà)Quất: 10 quảSả: 3 củỚt tươi: 5 tráiGừng: 1 củGia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, nước lọc
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà: Rửa sạch với nước muối ấm, cắt bỏ.
Gừng cạo vỏ, đập dập nhỏ
Quất các bạn rửa sạch cắt lát hoặc để nguyên tép tùy thuộc sở thích.
Sả ớt rửa sạch, sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài 3-4 cm, ớt tươi thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc chân gàChân gà luộc khoảng 10-15p cùng với gừng đập dập. Không luộc quá lâu vì chân gà dễ nát.
Khi chân gà được, các bạn vớt ra ngâm chân gà trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Để ráo để rút xương.
Bước 3: Cách rút xương chân gà– Các bạn dùng dao khía từng ngón chân và phân chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra.– Phần xương dài dùng dao rạch 1 đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh và tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra.– Làm lần lượt cho đến hết.
cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắcLưu ý: Mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Làm nước ngâmCác bạn sử dụng khoảng 500ml nước, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước giấm, 3 muỗng nước mắm vào nồi rồi đun sôi. Sau đó để nguội hẳn rồi cho thêm sả ớt, quất vào.
Bước 5: Ngâm chân gàXếp chân gà rút xương ngâm sả tắc vào một lọ thủy tinh sạchĐổ nước ngâm đã nguội hẳn vào lọ sao cho ngập hết chân gà cùng với các nguyên liệu khác.Ngâm chân gà rút xương ít nhất trong 4 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.Bạn chỉ cần ngâm trong thời gian khoảng 1 ngày là có thể ăn ngon rồi.Lưu ý: Khi ăn các bạn cũng có thể trộn thêm: nộm dưa chuôt, cà rốt ăn kèm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn thấy đó, cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc không khó khăn một chút nào cả. Chỉ cần làm theo hướng dẫn này, nhất định sẽ thành công trong lần làm đầu tiên.
Cách Làm Mướp Đắng Xào Thịt Bò Vừa Ngon Lại Không Đắng
Với vị đăng đắng của khổ qua, kết hợp với hương vị mềm thơm của thịt bò thăn, món mướp đắng xào thịt bò sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả nhà.
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món mướp đắng xào trứng thì tại sao không thử làm mới cho menu bữa ăn nhà mình với món mướp đắng xào thịt bò nhỉ. Cách làm mướp đắng xào thịt bò vừa ngon vừa bổ sẽ mang lại một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình.
Không như khi làm bò kho, bạn thường chọn nạm bò hay bò gân, ở món ăn này để xào với mướp đắng được ngon, đậm vị bạn nên chọn thịt bò thăn. Phần thăn bò mềm, không quá dai sẽ giúp món ăn dễ ăn hơn đấy.
Nguyên liệu
250g thịt bò thăn
1 quả mướp đắng
1/4 củ cà rốt
2 nhánh tỏi
2 thìa đậu đen lên men
Đường, dầu ăn, nước tương, bột ngô
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm mướp đắng xào thịt bò ngon
1
Bất kỳ món thịt bò nào, đặc biệt là thịt bò xào, sau khi mua về bạn nên làm sạch, thái mỏng rồi tẩm ướp trước sau đó mới chuẩn bị nguyên liệu khác.
Thịt bò thăn thái thật mỏng, cho vào bát tô sạch. Bạn đổ chút nước tương, đường, bột ngô, dầu ăn vào rồi trộn đều. Ướp khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị khi xào với mướp đắng sẽ ngon hơn rất nhiều.
2
Rửa sạch mướp đắng rồi cắt làm đôi, sau đó bỏ hết hạt bên trong rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Mách bạn mẹo nhỏ để loại bỏ bớt vị đắng của mướp đó là sau khi cắt miếng bạn rắc một chút muối lên rồi để khoảng 10 phút.
Sau 10 phút thì rửa lại với nước rồi để riêng.
Thành phẩm
Món mướp đắng xào thịt bò sẽ ngon hơn khi bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên đấy. Chỉ mất vài phút là bạn đã có ngay món thịt bò xào mướp đắng lạ miệng, hấp dẫn này rồi.
Ngâm trước mướp đắng vào nước lạnh hoặc ướp đá
Nếu vẫn đắng, bạn cắt nhỏ rồi ướp với ít muối và tiếp tục ngâm với nước lạnh. òn đắng thì bạn có thể cắt mướp đắng ra thành từng miếng, sau đó cho ít muối vào ướp rồi lại ngâm chúng bằng nước lạnh.
Nên chọn thịt bò có thớ nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, gân trắng mịn, mỡ có màu vàng tươi, để xào với mướp đắng được ngon thì không nên mua loại thịt có thớ to và cứng. Khi chọn mua, bạn ấn thử tay nếu thấy dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt ngon.
Nếu thịt có màu đỏ sậm, mỡ màu vàng đậm, thớ thịt to, đó là bò già, khi xào sẽ dai.
Thịt có màu đỏ sậm, mỡ bò trắng, có mùi hơi tanh, không thơm thì đó không phải thịt bò, mà là thịt trâu.
Cách nhận biết thịt bò có sán rất dễ, nang sán giống hệt hạt gạo, được nằm lẫn trong thớ thịt, bạn chỉ cần lấy mũi dao tẽ ra một chút là nang sán sẽ rơi ra.
LAMSAO.COM
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tai Heo Ngâm Sả Tắc Không Bị Đắng trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!