Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sườn Hấp Tàu Xì Và Biến Tấu Món Thịt Thăn Hấp Ăn Kiêng mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Baking Soda – Có Nên Sử Dụng Để Làm Mềm Thịt Hay Không?
Về baking soda, đây là loại nguyên liệu thường được sử dụng trong các món ăn của Trung Quốc. Nếu bạn nào hay ăn các món xào, thì có lẽ sẽ nhận ra ngay là phần thịt của họ mềm một cách bất thường. Đó chính là nhờ baking soda đấy!
Cũng có nhiều người cho rằng việc ướp baking soda làm thay đổi cấu trúc của thịt, và làm mất vị của thịt. Thực ra theo mình thì cũng hợp lý, ví dụ như nếu ướp baking soda vào thịt bò thì hầu như mùi gây của bò sẽ mất, khiến cho khi ăn mình cũng không rõ đây là thịt gì nữa. Tuy nhiên đối với thịt lợn thì “hệ quả” của baking soda có vẻ ít hơn.
Thiết nghĩ, việc chọn lựa sử dụng baking soda trong nấu ăn hay không, là tùy sở thích của mỗi người. Mình thì là team ăn nhừ nên kỳ thực khá thích sử dụng nguyên liệu này!
Mình thấy một số bài báo đưa thông tin khá không chính xác về công dụng của baking soda. Bản thân nếu làm bánh trái nhiều, có lẽ mọi người chẳng lạ gì thành phần này trong các công thức bánh. Tuy nhiên, loại nguyên liệu này còn có một công năng khác ngoài việc sử dụng trong thực phẩm, đó là chức năng tẩy rửa.
Công Thức Làm Sườn Hấp Tàu Xì
Nguyên Liệu
550g Sườn non, chọn chỗ nào nhiều thịt
½ tsp baking soda
3 tbsp bột ngô
Sốt Ướp
1 tbsp đường
1tsp gia vị hoặc muối
1tsp dầu mè
1 tbsp tỏi băm
1 quả mơ muối, bỏ hạt, băm nhuyễn
1 quả ớt, cắt lát
1 tbsp đậu đen muối của Trung Quốc, ngâm nở trong nước khoảng 5′ (mình không thích ăn đậu đen lắm, lại còn nếu mua thì phải mua cả gói cũng nhanh hỏng, nên hay thay thế bằng 1tbsp sốt tàu xì)
Cách Làm Sườn Hấp Tàu Xì
Cắt sườn non thành miếng vừa ăn, khoảng 5cm
Rửa sạch sườn
Pha ½ tsp baking soda với nước, ngâm sườn vào trong đó khoảng 30 phút cho mềm
Sau 30 phút, vớt sườn ra rửa sạch và để ráo
Trộn toàn bộ nguyên liệu của phần sốt ướp lại, sau đó đem ướp với sườn khoảng 15 phút. Nhớ đảo đều cho sườn ngấm các loại gia vị
Sau đó cho bột ngô vào hỗn hợp sườn, đảo đều
Bỏ hỗn hợp sườn sốt vào hộp kín, cất trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng
Đun sôi nước, sau đó hấp cách thủy sườn trong khoảng 10 phút
Đây là món nên ăn nóng, ngay sau khi nấu xong. Mặc dù thời gian chuẩn bị có vẻ hơi lâu và thành phần nguyên liệu thì hơi cách rách một chút, nhưng theo mình đây là món ăn khá “thanh nhẹ”, phù hợp cho các bạn nào đang ăn theo chế độ giảm cân ít tinh bột, đường, chất béo (có thể bỏ qua đường và dầu ở phần gia vị ướp).
Cùng với cách làm và gia vị ướp này, thường mình sẽ dùng thịt nạc thăn để cho “ít mỡ”, không dùng đường, và dầu ăn. Thịt nạc thăn làm theo cách này sẽ mềm ngọt và ngon lắm. Các bạn cứ thử đi, đảm bảo là mê giống mình liền.
Ghi Chú
Sốt Tàu Xì mình dùng là của Lee Kum Kee, có thể mua ở một số các siêu thị trên cả nước. Mình thì mua ở Fivimart
Baking soda có thể tìm mua ở các hiệu thuốc hoặc các hàng bán nguyên liệu làm bánh
Nếu bạn nào thích ăn bí đỏ, thì có thể thái lát mỏng và hấp cùng sườn luôn, rất ngon và ngọt đó
Hạt tàu xì thì ngày xưa có EZcooking bán, bây giờ thì mình không rõ lắm
Bật Mí Cách Biến Tấu Món Đậu Phụ Thịt Băm Thêm Hấp Dẫn Và Bổ Dưỡng
Đậu phụ được xem là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để chị em nội trợ chế biến các món ăn, bởi đây là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong số những món ăn được làm từ đậu phụ thì đậu phụ kết hợp với thịt băm có lẽ là món ăn được nhiều người lựa chọn thưởng thức trong bữa ăn hằng ngày.
Những lợi ích tuyệt vời của đậu phụ và cà tím
Đậu phụ không có cholesterol, ít carbohydrate và chứa lượng lớn protein, canxi, vitamin E. Ăn đậu phụ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc…
Tuy có tác dụng tốt với sức khỏe nhưng chúng ta cần phải sử dụng đậu phụ một cách hợp lý. Nam giới ăn quá nhiều đậu phụ sẽ dễ bị rối loạn tình dục, phát sinh các vấn đề về tuyến giáp, sỏi thận cũng như giảm khả năng hấp thụ các chất khoáng…
Cà tím là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa rất tốt đối với người ăn kiêng và giúp chống táo bón. Ngoài ra, cà tím còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giúp chống thiếu máu và tốt cho xương. Cà tím chứa nhiều axit folic, vì vậy các mẹ bầu nên bổ sung cà tím vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến đậu phụ cà tím rim thịt băm
Bước 1: Cà tím bạn cần rửa sạch, bào vỏ rồi thái nhỏ. Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trên chảo, sau đó bạn cho cà tím vào xào đến khi mềm thì cho ra bát. Tiếp đến đậu phụ chiên chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Tiếp tục làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào xào đều tay sau đó thêm sốt ớt, tỏi băm, hành lá, các loại gia vị vào đảo đều. Thêm 1 chén nhỏ nước lọc vào nấu đến khi sôi.
Bước 4: Cho từ từ đậu phụ vào nồi, thêm cà tím xào lên trên, cuối cùng cho thịt băm đã xào vào.
Bước 5: Đậy kín nồi và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là được. Cho thêm chút hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp, thưởng thức.
Những ngày tiết trời vào đông hay mưa phùn ẩm ướt mà có món đậu phụ cà tím rim thịt băm ăn kèm cơm trắng thì quả là tuyệt vời, ngon hết ý phải không nào? Vị béo bùi của đậu phụ kết hợp với cà tím ngọt thanh, vị thịt băm đậm đà thì còn gì hấp dẫn hơn nữa.
Cá Mú Hấp Tàu Xì Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
Cá hấp là món ăn quen thuộc của người Việt Nam với nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu đơn giản dành cho những người bận rộn, không có nhiều thời gian chế biến các món ăn mang tính cầu kỳ. Nếu vậy tại sao không thử món cá mú hấp tàu xì ngon lạ miệng dành cho gia đình thử nào!
Cá mú hay còn gọi là cá song, đây là loại cá sống ở vùng nước mặn có thịt dai, ngọt, màu trắng. Rất nhiều nhà hàng lựa chọn chế biến món ăn này để phục vụ cho thực khách bởi độ ngon, ngọt của cá, đặc biệt là độ dinh dưỡng của món ăn rất cao.
Cá mú hấp tàu xì là món ăn vô dùng bổ dưỡng bởi khi hấp, các chất dinh dưỡng và toàn bộ hương vị nguyên chất của món ăn đều được giữ lại. Nhược điểm duy nhất của nó là mùi tanh, do đó khi chế biến cần kèm các nguyên luyện như hành và gừng để có thể khử mùi tanh, đồng thời còn làm gia tăng hương vị cho món cá hấp dẫn hơn.
Để có một món cá mú hấp tàu xì hấp dẫn, nguyên chất, cần lưu ý thực hiện như sau:
Bước 1: Giai đoạn lựa chọn và sơ chế cá mú
Khi đi mua cá mú, hãy lưu ý lựa chọn những con còn tươi nhất, ngon, đảm bảo nhấn vào cá có thể cảm nhận được độ dai của cá, mang vẫn còn màu đỏ tươi. Sau khi mua về hãy đánh vảy, bóc mang và loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Kết hợp với đó là rửa sạch với muối pha loãng để giảm độ tanh của cá. Sau đó dùng dao khía đường chéo dọc trên thân cá để cá nhanh chính và dễ thấm vị khi ướp hơn.
Các nguyên liệu còn lại là hành tây được bóc bỏ sạch, thái lát mỏng, ớt bỏ hạt đi, thái nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc, đầu trắng của lá thì có thể chẻ làm 2.
Tiếp theo là bước cực kỳ quan trọng làm nên độ thành công của món ăn đó là ướp cá. Pha chế bát gia vị ướp cá bằng cách đổ xì dầu, pha kèm hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào vào chung một chén và trộn đều nó lên. Sau đó hãy đặt cá mú lên một chiếc đĩa sâu lòng rồi đỏ chén gia vị này lên ướp cá trong khoảng thời gian khoảng 10 phút.
Cuối cùng là tiến hàng ướp cá, hãy bắt nồi nước với xửng hấp đun sôi trên bếp. Khi thấy nước sôi rồi thì hãy đặt đĩa cá mú vào bên trong, đậy vung lại và hấp cá với xì dầu trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo hãy cho hành tây, ớt thái nhỏ rắc lên thân cá và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa. Cuối cũng là cho hành lá, đầu hành lên thân cá và đậy nắp vung lại, hấp thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, nhấc đĩa cá mú ra.
Hoặc cũng có thể lấy giấy bạc phủ kín xửng hấp, lọt hành tây bên dưới, kèm đầu hành rồi cho cá lên. Cách này sẽ giúp cho cá thoát hơi chín đều, khi đó cá sẽ ngọt và thơm hơn rất nhiều.
Cách Làm Cá Chép Hấp Xì Dầu Hấp Dẫn Vạn Người Mê
Các bà nội trợ thường lựa chọn cho thực đơn mỗi ngày của cả nhà với những món ăn được chế biến đơn giản nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Cá chép là loại thực phẩm phổ biến, tuy nhiên để chế biến cá chép như thế nào cho ngon và phù hợp với khẩu vị của mỗi người thì không phải ai cũng biết đến. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đế các bạn công thức làm cá chép hấp xì dầu thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Chỉ chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay một món ăn ngon hơn cả nhà hang và vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy. Còn chừng chừ gì nữa mà không vào bếp với chúng tôi ngay bây giờ nào !
Nguyên liệu chuẩn bị làm cá chép hấp xì dầu :
Cá chép
Dứa
Hành hoa
Rau răm, thì là
Dầu ăn, dầu hào
Gừng tươi, ớt tươi
Muối, hạt nêm, bộ ngọt, nước mắm và xì dầu
Sơ chế nguyên liệu :
Dứa làm sạch, cắt bỏ mắt , bỏ cuống rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành hoa bỏ rể, bỏ phần đầu nhọn, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay rồi sau đó chẻ làm đôi.
Lá thì là, rau răm nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi .
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống rồi giã nhuyễn.
Cá chép chọn loại tươi ngon ( còn sống càng tốt ) . Làm sạch nội tạng bên trong cá, rửa sạch qua nước muối pha loãng, để ráo. Ướp cá với 3 thìa dầu hào + 1 thìa bột nêm + 1 thìa nước mắm + gừng thái chỉ + ớt băm nhuyễn . Để cá thấm đều gia vị thì bạn cho cá cùng toàn bộ hỗn hợp vào hộp kín. Xốc đều tay khoảng 2 phút . Sau đó bạn để trong vòng 20 – 30 phút rồi hẵn lấy cá ra chế biến.
Cách làm cá chép hấp xì dầu :
Chuẩn bị một cái chảo vừa, đun sôi dầu ăn rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn cho tiếp vào 2 muỗng canh xì dầu, đun sôi .
Xắp dứa thái miếng xuống dưới đáy nồi, cho từng lát cá lên xắp đều mặt dứa , để hấp khoảng 20 phút thì bạn rưới phần xì dầu vừa mới nấu lên trên mặt cá.
Bật lửa nhỏ liu riu để hấp thêm 5 phút nữa thì cho hành chẻ, rau răm và thì là thái nhỏ vào , nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn, để hấp thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sườn Hấp Tàu Xì Và Biến Tấu Món Thịt Thăn Hấp Ăn Kiêng trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!