Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Thịt Chưng Mắm Tép Cực Đơn Giản mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm món thịt chưng mắm tép:
Thịt dăm vai: 1.5kg
Mắm tép đồng
Hành khô: 2 củ
Tỏi khô: vài tép
Sả: 3 củ
Giềng: 1 nhánh nhỏ
Bột điều đỏ: 2tsp
Mì chính: 1tbsp
Đường: 3tbsp
Bột xá xíu: 1tbsp (cái này bạn nào không có thì thôi cũng được)
Dầu ăn
Cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản nhất: Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn cơm
Thịt dăm vai rửa sạch, xay nhỏ. Nếu không có máy xay các bạn băm nhỏ cũng được.
Giềng gọt vỏ. Xả bỏ phần dưới, chỉ lấy củ. Cho giềng, xả vào cối xay nhuyễn mịn.
Ướp thịt với giềng xả đã xay, mì chính, đường, 1 lọ mắm tép, bột xá xíu (nếu có). Đi găng tay nilon, bóp cho tất cả trộn đều kỹ vào nhau, đậy nắp kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh 3h cho ngấm.
Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn
Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp, sau đó đổ hành, tỏi vào phi thơm. Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Đầu tiên đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước. Sau khi đun một lúc, thịt cạn nước rồi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt chảy ra.
Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng, là được. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần. Thịt chưng mắm tép ăn với cơm trắng hoặc xôi rất hợp và ngon.
Một vài lưu ý khi làm món thịt chưng mắm tép:
Nguyên liệu rất quan trọng chính vì vậy bạn nên chọn thịt dăm vai vì thịt này mỡ nạc xen kẽ rất ngon. Không quá khô, cũng không quá ngấy.
Cho bột điều, hoặc bột xá xíu sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Muốn bảo quản lâu thì sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.
Theo MS (Dân Việt)
Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Chưng Mắm Tép Ăn Là Ghiền
Được chế biến từ nguyên liệu chính là tép đồng – kích thước giống con tôm nhỏ, có màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống ở vùng nước ngọt như ao hồ, sông, ruộng lúa. Sau khi được đánh bắt, sơ chế, lên men với muối và các loại thính, ủ khoảng nửa tháng sẽ tạo nên hương vị đậm đà nhưng không mặn gắt như nước mắm nguyên chất hay mắm tôm, mắm cá.
Càng ủ lâu, mắm tép càng ngon và có mùi vị rất kích thích vị giác người ăn. Bởi vậy loại mắm này cũng được xếp vào top những món đặc sản dân dã của ẩm thực Việt. Các bà nội trợ rất chuộng sử dụng mắm tép để chế biến món thịt chưng mắm tép hay làm một loại nước sốt để ướp cá nướng, chấm thịt luộc, rau sống, ăn cùng cùng bún, các loại rau thơm, dưa chuột.
Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản mà “siêu tốn cơm”
Hướng dẫn làm mắm tép chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện làm mắm tép
Sơ chế tép
Tép đồng nên chọn những con có màu hồng nhạt hoặc trắng trong, còn tươi, nguyên con, không dập nát.
Cho tép vào rổ, nhặt bỏ tạp chất, cặn bẩn, xóc với muối hạt và rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Đây là khâu quan trọng nhất giúp mắm tép ngon và không bị hư
Hòa tan rượu trắng vào nồi nước (nước đã đun sôi, để nguội) rồi thả tép vào khuấy nhẹ. Vớt tép ra và rửa lại với nước, để ráo.
Đổ tép vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
Rang gạo làm thính
Làm nóng chảo, cho gạo vào, để lửa nhỏ và rang cho tới khi gạo chuyển màu vàng, hơi cháy xém.
Tắt bếp, để nguội và cho vào máy xay xay nhuyễn rồi đổ vào tô riêng.
Ủ mắm tép
Cho một lớp tép vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ một lớp muối và cuối cùng là một lớp thính. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu
Để hũ trong môi trường ấm, khô ráo hoặc phơi nắng ở nhiệt độ vừa phải trong vòng 10 – 15 ngày
Khi thấy mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh đặc và dậy mùi đặc trưng là đạt yêu cầu và có thể ăn được.
Hướng dẫn cách làm món thịt chưng mắm tép đưa cơm
Nguyên liệu cần có
Cách chế biến thịt chưng mắm tép siêu ngon
Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc đem chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
Băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhưng lưu ý đừng xay quá nhuyễn.
Sả tước vỏ ngoài và phần xơ, riềng, tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Ướp thịt
Bạn cho thịt đã băm/xay vào tô với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép.
Cho riềng, sả và một ít tiêu xay vào trộn đều hỗn hợp cho thịt ngấm và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Làm thịt chưng
Đổ một chút dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu sôi cho hành tím, tỏi vào phi vàng thơm
Cho hỗn hợp thịt xay vào đảo đều cho đến khi thịt tơi và ra nước.
Tiếp tục đun ở lửa vừa đến khi nước thịt cạn.
Trong quá trình chưng, nếu bạn thấy thịt khô quá có thể cho thêm vào một chút dầu ăn.
Khi thịt ngả sang màu nâu đậm, săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp.
Có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị.
Giờ thì dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc bạn để nguội phần thịt chưng mắm tép rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để dùng dần cho cả gia đình.
Một số lưu ý cần biết khi làm món thịt chưng mắm tép
Chị em nội trợ có thể mua tép đồng vào tháng 9, 10. Lúc này là thời điểm tép ngon, chắc và có vị béo ngậy.
Khi múc mắm tép, nên dùng muỗng khô và sạch để tránh làm hỏng.
Mắm tép có thể để được tới 1 năm, nhưng khi mở hũ thì nên dùng trong 5 – 6 tháng để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất.
Khi làm món thịt chưng mắm tép nên lấy thịt nạc vai, loại có một chút mỡ. Không nên chọn miếng thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ rất khô, cũng không nên chọn loại thịt nhiều mỡ hơn vì sẽ bị ngấy.
Có thể cho thêm bột điều, hoặc bột xá xíu sẽ giúp món ăn này có màu sắc hấp dẫn hơn.
Món thịt chưng mắm tép có thể bảo quản được tới 6 tháng trong tủ lạnh. Lưu ý không nhúng thìa đã dính thức ăn vào hũ đựng mà nên lấy một chiếc thìa riêng để xúc phần thịt chưng.
Mua nguyên liệu làm thịt chưng mắm tép ở đâu đảm bảo?
Đã có đầy đủ nguyên liệu làm đã chế biến siêu ngon từ những nhà cung cấp uy tín như món thịt chưng mắm tép trên kệ hàng. Từ thịt nạc vai hữu cơ Meat Deli, cho đến các loại gia vị, rau củ. Thậm chí có cả mắm tép thành phẩm hay thịt chưng mắm tép Tiệm cơm Vinh Thu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chỉ với vài thao tác nhấn chọn, “tất tần tật” hàng hóa sẽ được nhân viên đóng gói và giao tận tay bạn chỉ trong vài giờ đồng hồ.
Tải app VinID – Đi chợ Online ngay!
Vậy còn chần chờ gì mà không đặt mua ngay và tự tay làm món thịt chưng mắm tép chiêu đãi cả gia đình. Vừa thơm ngon, tiết kiệm lại vừa đảm bảo chất lượng.
Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đúng Chuẩn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi (ba chỉ): 300g Mắm tép: 2 muỗng canh lớn
Sả nguyên cây
Ớt hiểm
Gia vị nấu ăn: đường, bột ngọt và hạt nêm gia vị.
Dầu, tỏi, hành lá, hành tím băm nhuyễn.
Cách làm món thịt ba chỉ rang mắm tép
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt thành khúc rồi băm cho thật nhuyễn.
Thịt ba chỉ đem đi rửa sach với nước muối, cắt miếng thịt vừa ăn rồi cho tất cả vào 1 cái tô lớn. Cách ướp thịt:
1 muỗng cà phê hành tím băm.
1 muỗng cà phê tỏi băm.
sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm.
1 muỗng đường cát.
½ muỗng nhỏ bột ngọt.
Vì trong mắm tép đã có vị mặn sẵn nên không cần nêm thêm muối hay nước mắm vào thịt nữa. Để thịt thấm trong khoảng thời gian từ 20-30 phút. Cách làm Thịt rang mắm tép cũng khá đơn giản. Bắc chảo lên bếp, bật lửa, đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Tiếp tục cho sả băm nhuyễn, tỏi băm và hành băm vào phi cho đến khi thơm. Sau đó cho thịt heo trước đó vào xào cho đến khi thớ thịt săn lại, cho ớt đập dập hoặc sắc nhỏ vào xào chung. Thịt săn lại thì cho 2 muỗng mắm tép vào xào chung. Lưu ý đảo đũa cho đều tay, cho thêm nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt thịt bắt đàu sền sệt lại là được.
Tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài và cho ra đĩa. Món thịt rang mắm tép ăn cùng cơm trắng khi còn nóng sẽ rất tuyệt.
Cách làm thịt ba băm rang với mắm tép cực ngon
Nếu bạn không thích ăn thịt heo có mỡ thì bạn có thể thực hiện món ngon với mắm tép và thịt băm. Đây là món ăn ngon được biến tấu từ món thịt rang mắm tép ở trên.
Nguyên liệu:
500g thịt heo, chọn thịt nạc vai để thịt mềm và ngon. 2 củ hành tím. 2 củ tỏi. Dầu ăn, nên chọn loại dầu thực vật như dầu oliu, hướng dương để tốt cho sức khỏe. Mắm tép, 2 muỗng canh. Nước tương.
Cách thực hiện:
Thịt nạc vai mua về rửa sạch băm nhỏ, bạn có thể mua rồi nhờ người bán băm hộ giúp sẽ nhanh và đơn giản hơn. hoặc mua hoặc thịt băm bán sẵn tại siêu thị cũng đều được.
Phần hành lá, tỏi bóc bỏ vỏ bên ngoài, mang đi rửa sạch cho vào băm cùng thịt (hoặc xay nhuyễn bằng máy)
Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, tiếp tục cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đợi đến khi chảo bắt đầu nóng.
Cho thịt vào chảo dầu đã nóng và đảo đều bằng đũa để thịt tơi ra, không bết dính vào nhau. Đảo đến khi thịt bắt đầu hơi săn thì bạn cho 2 thìa nước tương vào. Tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu nâu sẫm và bắt mắt hơn. Tiếp tục cho 3 thìa mắm tép,1 thìa nhỏ đường vào chảo, đảo cho thịt trở vàng đều thì tắt bếp. Món thịt rang mắm tép đã nấu xong có màu vàng đều, có mùi thơm ngất ngây. Ăn với cơm trắng dẻo thì còn gì bằng!
Nếu bạn ăn còn dư nhiều thì bạn có thể cất vào tủ lạnh sáng mai hâm lại ăn cơm sáng cũng được.
Như vậy
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đậm Đà Đưa Cơm
Mắm tép là loại thực phẩm lên men cũng tương tự như mắm tôm, nguyên liệu chính là tép (tép là một loại động vật họ nhà tôm đồng nhưng nhỏ hơn). Mắm tép là món gia vị truyền thống từ lâu đời thích hợp với nhiều món ăn ngon hoặc bạn có thể chưng lên mỡ lên là có thể ăn cùng với cơm rồi. Trong một số món ăn với mắm tép thật thiếu sót nếu không nhắc đến thịt ba chỉ rang mắm tép. Từ nguyên liệu là mắm tép và thịt ba chỉ NGON sẽ hướng dẫn các bạn nội trợ cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon nhất. Chỉ cần bạn khéo léo và tinh tế một chút là sẽ có ngay món ngon, hấp dẫn đưa cơm cho cà nhà rồi.
Cách 1: Thịt ba chỉ rang mắm tép
Cần nguyên liệu sau
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
Sả 1 củ to
Hành khô 2 củ
Ớt hiểm 1 trái
Mắm tép: 01 lọ (Tuy thuộc vào sở thích của bạn)
Các bước thịt ba chỉ rang mắm tép như sau
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
– Đầu tiên, các bạn mua thịt ba chỉ ngoài chợ về, nếu bận bạn có thể nhờ người ta sơ chế rồi thái luôn tại quầy. Còn bạn muốn sơ chế tại nhà thì hãy làm như sau: Thịt mua về đem loại bỏ bì, trần qua nước sôi pha chút muối loãng để loại bỏ bớt bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó đem thịt rửa sạch lại với nước.
– Thái thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. (Không nên thái quá dầy, sẽ dai khó ăn).
– Sả bóc bỏ lá già, đem rửa sạch rồi thái chéo mỏng.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt rồi cắt lát.
Bạn cứ đun và đảo thịt cho đến khi thấy thịt xém vàng đều là được.
Chia sẻ: Trong trường hợp thịt ba chỉ nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt phần mỡ này ra bát riêng, bảo quản cẩn thận để dùng xào nấu những món ăn khác.
Bước 4: Cho nguyên liệu đã sơ chế vào món thịt ba chỉ
– Cho thêm sả, hành vào khi thịt xém vàng đều rồi nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, tránh để sả, hành bị cháy.
– Đợi sả, hành chuyển màu xém vàng đẹp mắt thì bạn từ từ cho mắm tép cùng ớt vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong vòng khoảng 3 phút là tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cách 2: Thịt ba chỉ rang mắm cùng đường, gừng
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ
Chút gừng, sả, hành khô
Mắm tép, nước hàng
Đường, gia vị.
Các bước rang như sau
Bước 1: Đầu tiên các bạn pha mắm tép cùng với đường và nhớ chút nước hàng cho giảm độ sánh lại.
Bước 2: Hành khô các bạn bóc bỏ, dậm rồi băm nhỏ sau đó phi thơm rồi cho mắm tép đun rôi nhỏ lửa khoảng 1-2 phút, nhớ là vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát để nguội.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Bước 6: Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Ngoài hai cách trên các bạn có thể băm thịt ba chỉ nhỏ, sau đó tiến hành chưng cùng. Cách làm này cũng đơn giản, thịt băm cho vào xào cùng hành đã được phi thơm, rồi cho mắm tép, nấu cho đến khi thịt ngấm mắm tép, nêm thêm gia vị là được.
Lời kết
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Thịt Chưng Mắm Tép Cực Đơn Giản trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!