Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Mực Xào Chua Ngọt Ngon Đậm Đà mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món mực xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt
– Hành tây: 1 củ vừa.
– Ớt chuông: chọn 2 màu vàng, xanh, mỗi màu ½ trái.
– Dứa (thơm): 300g.
– Ớt sừng: 5 trái.
– Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng.
Sơ chế nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Mực tươi:
+ Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch, tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo.
+ Thái mực thành từng miếng vừa ăn, khứa hình vẩy rồng phía trong thân mực để thực hiện cách làm món mực xào chua ngọt nhanh và món mực xào thơm ngon, hấp dẫn hơn.
– Cà chua: rửa sạch, thái miếng cau.
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau bằng miếng cà chua.
– Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa kỹ hết mắt, thái miếng vừa ăn.
– Ớt chuông: Rửa sạch, thái miếng vuông.
– Hành lá, ngò tây, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, hành lá và rau mùi thái khúc 3cm, ngò tây thái nhỏ.
Thực hiện làm món mực xào chua ngọt
– Bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, trang trí bên trên rau mùi và một ít tiêu bột cho thơm nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng với nước mắm trộn ớt thái lát rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món mực xào chua ngọt
– Món mực xào chua ngọt được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng, nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng, có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay vừa ăn, rất hấp dẫn.
– Mực tươi, giòn ngon, ngấm gia vị, các nguyên liệu nấu kèm như cà chua, dứa, hành tây, ớt chuông tươi ngon, vừa chín tới góp phần tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm Gân Bò Xào Chua Ngọt Đậm Đà Cho Cuối Tuần Ý Nghĩa
Nhắc đến gân bò chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến gân bò ngâm chua ngọt hay gân bò xào sả ớt. Tuy nhiên, hãy thử biến tấu một chút với gân bò xào chua ngọt xem sao. Sự kết hợp giữa gân bò, ớt ngọt, hành tây… sẽ mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn và mới lạ.
Gân bò khi đem xào chua ngọt sẽ mang đến một hương vị vô cùng mới lạ và hấp dẫn vô cùng. Miếng gân sần sật hòa quyện với vị ngọt thơm của các loại rau củ là một trong những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn bữa cơm trong gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món gân bò xào, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Gân bò: 400 gram
Ớt đỏ: 1 quả
Ớt xanh: ½ quả
Cần tây: 2 cây
Hành tây: 1 củ
Ớt chỉ thiên: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Chanh tươi: 1 quả
Bột bắp: 1 muỗng
Tương ớt: 3 muỗng
Tương cà: 3 muỗng
Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính…
Các bước làm gân bò xào chua ngọt
Các bạn có thể bắt tay vào làm gân bò xào sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên như sau:
Bước 1: Sơ chế gân bò
Gân bò đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi chín mềm thì vớt ra thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt đỏ và ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành từng miếng vuông đẹp mắt.
Hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái vát.
Ớt chỉ thiên thái nhỏ sau khi bỏ hạt.
Cần tây nhặt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, thái khúc khoảng 2 đốt tay.
Quả chanh bổ đôi, vắt lấy nước, gạn bỏ hạt.
Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bột bắp hòa tan với nước đun sôi để nguội.
Bước 3: Ướp gân bò
Cho gân bò đã sơ chế vào một cái tô. Lần lượt cho tiếp nước mắm, ớt, hạt tiêu, nước cốt chanh vào rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp trong khoảng 15 phút để các gia vị ngấm đều vào với gân bò.
Bước 4: Tiến hành xào gân bò chua ngọt
Các bạn lấy chảo lên bếp đun nóng đã có sẵn 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến cho gân bò vào xào. Vừa đảo đều tay nhẹ nhàng vừa cho tiếp ớt xanh, hành tây, tương cà, tương ớt. Sau khoảng 1 – 2 phút, các bạn cho thêm cà chua và cần tây vào tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi thấy các loại rau củ vừa chín tới thì các bạn cho bát bột bắp vào đun sôi thêm khoảng 30 giây nữa thì có thể tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn múc gân bò xào chua ngọt ra đĩa và ăn với cơm ngay khi còn nóng sẽ rất đậm đà. Những miếng gân bò chua chua giòn giòn lạ miệng đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy.
Để có món gân bò xào chu ngọt ngon đúng chuẩn, các bạn cần chú ý một số vấn đề quan trọng sau:
Có người cho rằng, gân bò không có giá trị dinh dưỡng và ăn cũng không ngon vì dai, khó nuốt . Tuy nhiên, nếu biết chế biến và kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ rất ngon miệng.
Trong khi đó gân bò còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, kẽm, magie, sắt và chất béo… Chính vì thế, ăn gân bò sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Tuy nhiên, chỉ nên ăn thực phẩm này mỗi tuần 1 lần để tránh gây nên tác dụng phụ không mong muốn.
Làm Món Bò Tái Chanh Chua Chua Ngọt Ngọt
Món bò tái chanh hoàn toàn không khó làm, lại đủ vị chua, hăng, dai dai của thịt. Thịt bò mềm, hơi chua chua, ăn kèm với các loại rau hay phồng tôm sẽ rất ngon miệng. Nguyên liệu chính
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 tí muối
Gia vị cho sốt: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước quýt ( nếu có tắc/hạnh thì 1 muỗng canh nước tắc ),1,5 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê ớt bằm ( ăn cay nhiều hay ít thì cho thêm hay bớt ).
1/2 củ hành tây tươi ( tươi sẽ ngọt, không nồng như củ hành tây có vỏ khô bên ngoài ) 1 muỗng canh tỏi bằm, 1 muỗng canh sả cắt lát, 1 ít ngò ôm, 1 ít lá cấn tây, 1 ít lá chanh, đậu phộng, ớt tùy thích.
2 muỗng canh dầu ăn để khử tỏi
Cách làm bò tái chanh
Thịt bò cắt mỏng theo thớ ngang. Ướp với 1 muỗng canh nước chanh, tí muối trộn đều để khoảng 15 phút.
Trong thời gian đó chuẩn bị rau: củ hành cắt mỏng ( nếu củ hành tây trắng bình thường thì trụng qua nước sôi để bớt hăng ), rau rửa sạch thái vừa ăn. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã nhỏ vừa.
Dầu ăn cho vào nồi làm nóng vừa, cho tỏi vào khử cho thơm vàng. Vớt ra để nguội.
Cho khoảng 1 chén nước vào nồi đun sôi, cho thịt bò vào nồi trộn đều cho tái. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho thịt, rau vào tô lớn trộn đều với nước sauce ( cho nước trộn vào từ từ và không cần cho hết ) trộn đều.
Nước trộn tùy theo độ chua ngọt của chanh, đường hay nước mắm mà nêm nếm lại sao cho đậm đà vừa ăn. Phần nước sốt trộn nếu còn thừa thì để làm nước chấm ăn kèm.
Gỏi bò tái chanh chua chua ngọt ngọt thơm mùi rau, sả, cay của ớt.. ăn kèm bánh phồng tôm thì nhất rồi.
Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt
600g sườn lợn non
100g cà chua
100g dầu ăn
10g tỏi kho
20g đường
Các gia vị khác như: nước mắm, muối, tiêu, hành khô, hành lá, tương ớt, rau mùi,…
Cách làm món sườn xào chua ngọt Cách sơ chế sườn lợn non
Bước 1: Sườn nên chọn loại sườn thăn, dẻ có nhiều sụn, nhiều nạc, có thêm ít mỡ để sườn không bị khô trong quá trình chế biến. Lấy sườn ra rửa sạch lại với nước sạch.
Các bước làm món sườn xào chua ngọt
Sau đó đem sườn chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm tùy theo sỏ thích có người chặt miếng to, có người chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi và thêm một ít muối luộc qua để loại bỏ các chất bẩn có trong sườn và để khử hết mùi hôi trong sườn.
[mecloud]GRPIl5NpaS[/mecloud]
Bước 2: Luộc sơ qua chứ không nên luộc kĩ vì còn phải rán sườn thêm một lần nữa. Nếu luộc kĩ quá sườn sẽ bị khô và mất đi vị ngọt và mềm tự nhiên của sườn trong quá trình chế biến về sau.
Luộc xong đổ sườn ra rổ rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước cho lúc rán sườn sẽ không bị bắn dầu ăn lên người.Bước 3 : Tiếp theo lấy hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào bát sạch.Sau khi sườn ráo nước thì ướp hành khô băm nhỏ thêm một thìa cà phê nước mắm, một chút muối, đường và hạt tiêu vào cho sườn đậm đà hơn.
Ướp sườn khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị thì khi nấu sườn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào, sau khi cho dầu ăn vào lấy đũa thử nếu dầu ăn nổi lên bong bóng nhỏ dưới đáy chảo thì lúc đó là dầu ăn đã nóng thì cho sườn vào rán ở nhiệt độ vừa.
Rán sườn cho đến độ vàng có màu nâu đậm
Không nên rán sườn ở nhiệt độ quá to sẽ làm cho sườn bị cháy ảnh hưởng đến độ mềm và thơm của thịt. Rán đến khi miếng sườn vàng đều có màu nâu đậm, như thế món sườn trông sẽ hấp dẫn hơn rồi gắp sườn ra đĩa.
Cách làm sốt cà chua
Cà chua thái miếng cau để riêng.Lấy chảo khác bắc lên bếp cho dầu ăn và hành khô đã băm nhỏ phi lên đến khi có mùi thơm và hành có màu vàng ươm là được, sau đó cho cà chua vào xào với một chút muối. Đậy vung khoảng 1 phút để cho cà chua chín rồi dùng thìa hoặc muỗng gỗ dằm cà chua nát ra tạo thành nước sốt.
Tiếp đến đổ sườn đã rán vào cùng cà chua đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút đảo đều cho sườn ngấm với nước sốt cà chua, đặc biệt không nên đảo quá mạnh tay sẽ làm cho nước cà chua bắn ra ngoài.Cà chua đã có sẵn vị chua rồi nếu muốn chua hơn thì có thể cho dấm hoặc chanh vào để làm cho sườn chua hơn.
Trong quá trình đun nấu hãy nêm nếm gia vị cho vừa phải để món ăn được ngon đặm đà hơn và không nên rán lửa quá to sẽ làm cho nước sốt cháy khét, làm mùi vị món sườn trở nên không ngon
Cà chua đun một lúc là sền sệt lại, tắt bếp thế là món sườn sào đã hoàn thành.
Xếp sườn ra đĩa trang trí thêm rau mùi lên trên. Có thể chấm với tương ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Món ườn xào chua ngọt đã đạt yêu cầu khi sườn chín mềm nhưng không nát,nước sốt sánh vàng cánh gián, thơm mùi của đường và giấm, gia vị hài hòa phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sườn xào chua ngọt với vị chua chua của cà chua, vị ngọt của sườn cùng với bát cơm trắng nóng hổi, dẻo thơm sẽ là bữa cơm tuyệt vời cho cả gia đình.Ngoài món sườn xào chua ngọt thì sườn còn được chế biến thành nhiều món khác nhau để thay đổi món ăn trong gia đình như sườn rim ngũ vị, sườn nướng bia, sườn ram kiểu tàu, sườn nấu đậu,… chắc chắn những người than trong gia đình sẽ rất thích.
Bí quyết chọn sườn ngon để làm món sườn xào chua ngọt:
Khi chọn mua sườn, các bạn chỉ cần để ý đến ba điều: màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng sườn.
Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui và khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sươn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
Tuy nhiên không nên chọn miếng sườn quá nhỏ.
Dẻ sườn nhỏ được xẻ ra từ các con lợn nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo vì nhiều khi những con lợn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm hay bệnh nên người ta mang đi xẻ thịt bán luôn đến khi mình mua về rất mất vệ sinh và không đảm bảo cho sức khỏe của gia đình.
Nếu muốn làm sườn xào chua ngọt, sườn kho hoặc rán: chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Sườn có sụn nữa thì ăn càng ngon. Sườn thăn là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn làm các món ăn này.
Sườn có rất nhiều tác dụng, ăn nhiều sườn sẽ giúp chúng ta phòng ngừa thoái khớp vài vậy nên ăn các món được chế biến từ sườn. Về mặt khoa học, nước hầm từ sụn sườn có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những hợp chất tự nhiên trong sụn, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Ngoài ra, các món ăn nấu từ sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi cho cơ thể.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Mực Xào Chua Ngọt Ngon Đậm Đà trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!