Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Hạt Dổi Nướng Thịt Lợn Cắp Nách mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tây Bắc được biết đến với những món ăn ngon và con người thân thiện. Nơi đây không chỉ đẹp mà còn lưu giữ và vang vọng âm thanh của núi rừng. Được biết đến như 1 thứ gia vị “thần thánh” xuất hiện đó là hạt dổi và mắc khén. Có thể nói đây là cặp đôi hoàn hảo trong thế giới gia vị chế biến các món ăn nướng, chiên, kho, chế biến nước chấm khơi gợi vị giác khi ăn vô cùng độc đáo. Trong đó không thể thiếu món hạt dổi nướng thịt lợn cắp nách – đặc sản ẩm thực vùng cao Tây Bắc.
Công thức chế biến món thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi
Nguyên liệu làm hạt dổi nướng thịt lợn cắp nách
Thit lợn mán hay còn gọi là lợn lửng: 1kg
Hạt mắc khén
Hạt dổi
Hành khô
Ớt
Gia vị : mì chính, bột canh, hạt nêm, một chút nước mắm ngon, lá móc mật, mùi tàu, mùi ta, húng dũi ( húng bặc hà), chanh,…
Các bước thực hiện hạt dổi nướng thịt lợn
Bước 1: Ướp Thịt
Các bạn rang hạt mắc khén khi nào dậy mùi thơm thì đem xay nhỏ, hạt dổi nướng qua trên bên ga cho đến khi căng phồng thì xay hoặc giã nhỏ (1kg thịt thường dùng 4-5 hạt). Để tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể dùng thêm 1-2 trái ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bước tiếp theo là thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, ướp thịt với 1-2 thìa cafe bột mắc khén nhỏ tùy theo từng khẩu vị, 1 hạt dổi, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nhỏ bột canh, 1 thìa cafe mì chính, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thái nhỏ. Trộn đều thịt với các gia vị trên ướp trong khoảng 30p-40p cho thịt ngấm đều.
Bước 2: Nướng Thịt
Nếu các bạn dùng xiên thì mỗi miếng thịt kẹp giữa 2 lá móc mật, nướng đều trên than hoa là chuẩn vị nhất. Các bạn chú ý giữ xiên thịt và than hoa khoảng 1 gang tay, trở đều các mặt, cách này tuy hơi mất thời gian nhưng miếng thịt khi chín sẽ vàng đều giữ nguyên vị ngọt mà thịt không bị khô.
Còn nếu không có xiên bạn có thể kẹp thịt vào vỉ, nướng cho gần chín thịt mới cho lá móc mật vào để tránh bị cháy lá.
Mách nhỏ mẹo thưởng thức thịt lợn nướng chuẩn vị Tây Bắc
Khi thưởng thức chúng ta có thể dùng chẳm chéo gia vị chấm truyền thống của Tây Bắc hoặc dùng tương ớt hiện đại.
Thịt lợn nướng hạt dổi mắc khén ngon nhất khi ăn còn nóng hổi, vị ngọt của thịt lợn mán, quyện với hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món ăn đặc biệt, hấp dẫn vô cùng. Thịt lợn mán đã ngon, lại được tẩm ướp kỳ công, khéo léo thì bất cứ ai cũng không thể từ chối được. Ăn một lần là muốn ăn thêm nữa, không nhất thiết phải lên Tây Bắc mới có thể cảm nhận được hương vị của thịt lợn nướng mắc khén, với cách làm đơn giản như trên thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đãi cả gia đình vào mỗi dịp cuối tuần, rất đơn giản và nhanh chóng và lạ miệng .
mắc khén hạt dổi thịt lợn nướng thịt lợn nướng mắc khén hạt dổi
Cách Làm Thịt Lợn Nướng Hạt Dổi Ngon Tuyệt Cú Mèo
Viết bởi Chuyên mục: Tin tức
Thịt lợn rừng là một trong những món đặc sản của vùng núi Tây Bắc bởi thịt lợn nơi đây được nuôi hoàn toàn tự nhiên nên thớ thịt thường ngọt và ăn mềm hơn so với lợn nuôi công nghiệp dưới xuôi. Và để đáp ứng cho nhu cầu của người dùng thì người dân nơi đây đã kết hợp chúng với gia vị Tây Bắc để tạo thành những đặc sản riêng của nơi đây
Thịt lợn nướng hạt dổi thơm ngon hấp dẫn
Cách làm thịt lợn nướng hạt dổi
Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những gia vị sau :
– Thịt lợn mán : 500g
– Hành khô, muối, mì chính cùng các loại gia vị khác
Món thịt lợn nướng hạt dồi tuy trông đơn giản nhưng khi ướp nguyên liệu bạn cần sự tỉ mỉ và chỉn chu của chính người làm nên món ăn này
Bước 1: Để miếng thịt trông tươi ngon thì bạn nên để nguyên miếng, rửa sạch và để ráo nước trước khi tẩm ướp nguyên liệu
Bước 2: Mang thịt ra ướp hỗn hợp gia vị như hạt dổi, muối và mì chính. Để hỗn hợp từ 30 phút tới 1 tiếng để thịt ngấm đều từng thớ.
Cách làm thịt lợn nướng dổi tuy không quá cầu kì như thịt gác bếp tuy nhiên chúng lại mang theo một hương vị hoang sơ, hoàn toàn tự nhiên và đậm đà bản sắc vùng núi Tây Bắc
Miếng thịt nướng chín vàng thơm ngon
Bước 3: Để miếng thịt trông chin đều hơn thì bạn cần xoay để thịt chín đều , Khi bạn thấy bề mặt thịt đổi sang màu vàng sẫm thì chứng tỏ lúc ấy thịt đã thực sự chín đều
Và cuối cùng là bạn dỡ thịt khỏi xiên và sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn . Thịt lợn nướng dổi sẽ được ăn ngon hơn khi dùng với tương ớt hoặc muối chanh ớt. Để món thịt được ngon hơn thì bạn nên ăn lúc nóng tránh tình trạng để thịt nguội sẽ bị dai và không còn đậm . Hạt dổi rừng
Món thịt lợn rừng nướng hạt dổi thơm ngon
Với nhiều người thì cao lương mỹ nghệ đều không thể sánh bằng với những món đặc sản nơi vùng quê. Bởi những món ăn ấy đều mang đậm chất núi rừng hoang sơ , khi bạn đưa miếng thịt vào miệng thì bạn sẽ cảm giác được hương thơm của hạt dổi đồng thời hương thịt lợn rừng cũng làm người dùng xao xuyến khó quên
Có rất nhiều du khách khi thưởng thức thịt lợn rừng nướng hạt dổi đều có cảm tình tốt bởi hương vị riêng biệt của chúng.
Một số người khác muốn miếng thịt trông thơm ngon hơn và vàng ruộm hơn nên họ cũng dùng một chút mật ong rừng thì món ăn trông sẽ hấp dẫn hơn
Thịt Lợn Cắp Nách, Giá Bao Nhiêu, Mua Bán Ở Đâu Tốt Nhất!
Lợn cắp nách là một trong những thực phẩm đặc sản chỉ riêng Tây Bắc, đặt biệt là Bắc Hà. Nếu quý vị đã từng thưởng thức một miếng thị lợn cắp nách, ắt hẳn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm, ngọt, mát lành tự nhiên của chúng.
Thịt lợn cắp nách có gì thú vị!
Không giống như những giống lợn bình thường khác, lợn cắp nách thường chỉ nặng từ 10kg đến chừng 30kg. Đây là giai đoạn lợn được ngon và tốt nhất. Nếu để già hơn hoặc to hơn cũng được, nhưng miếng thịt khi chín không còn được vị ngọt nhẹ, giòn nhẹ nữa. Vì vậy mà mỗi phiên chợ vùng cao, đặc biệt là Bắc Hà, lợn cắp nách được người dân dắt hoặc cặp vào nách đem bán rất nhiều.
Một số điểm đặc biệt của lợn cắp nách:
Là giống lợn thuần chủng của người Mông ở riêng Lào Cai
Lợn nuôi thả rông tự nhiên, không cho ăn cám tăng trọng
Lợn tự kiếm cây cỏ, hoa lá, rễ trong đồi rừng ăn
Thi thoảng được ăn 1 bữa ngô hoặc cám gạo
Là giống lợn cho thịt ngọt, thơm, chắc và cho nhiều nạc
Do đặc trưng hiệt độ khắc nghiệt nên trọng lượng sau 1 năm của lợn cắp nách chỉ chừng trên dưới 20kg. Vì điều kiện khí hậu mà thịt mỡ của lợn cắp nách ăn không bị ngấy, có chút giòn, ngọt thanh.
Lợn cắp nách làm được bao nhiêu món!
Tuỳ vào sở thích và phong vị của từng gia đình, nhà hàng mà thịt lợn cắp nách được chế thành các món khác nhau. Thông thường người ta sẽ làm những món ăn chủ đạo như:
Thịt lợn hấp (thái thịt thành thớ vừa phải, cho vào nồi hấp cách thuỷ cùng một vài loại gia vị tự nhiên)
Om hoặc giả cầy (chế biến giống với những món giả cầy khác)
Hun khói (món ăn riêng của người dân vùng cao, chế biến cầu kỳ và nhiều thời gian)
Xào (dùng thịt lợn cắp nách xào cũng là một trong những món ăn hấp dẫn nơi đây)
Luộc (nếu quý vị không thích hấp thì luộc cũng là cách thưởng thức thú vị với lợn cắp nách)
Lòng dồi (tuỳ sở thích gia vị, rau sống mà món lòng rồi được chế biến khác nhau)
Chế biến thịt lợn cắp nách không quá khó, bởi bản chất miếng thịt lợn cắp nách khi chín đã cho chất ngon, ngọt tự nhiên rồi. Việc chế biến thêm chỉ là cách làm phong phú thêm vị tự nhiên mà thôi.
Một đĩa thịt nướng có màu vàng ươm như mật ong, dậy mùi thơm, vị ngọt, đậm đà tạo hương vị đặc biệt của món thịt lợn cắp nách có làm quý vị thèm không nhỉ! (hình ảnh thịt lợn cắp nách nướng).
Mua lợn cắp nách ở đâu ngon!
Cách Làm Món Sườn Lợn Nướng
Nguyên liệu: – Sườn lợn : 1kg
– Xì dầu : 5 thìa to
– Đường : 2 thìa to
– Hạt tiêu : 1/2 thìa café
– Mạch nha : 2 thìa to
– Hành tây xay : 1 thìa to
– Nước dứa : 1 thìa to
– Mì chính : 1 chút
– Rượu trắng : 1 thìa to
– Tỏi giã : 1 thìa to
– Gừng giã : 1/4 thìa café
– Hành hoa : vài nhánh
– Dầu mè thơm : 1 thìa to
– Vừng hạt : 1 thìa café
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Hạt Dổi Nướng Thịt Lợn Cắp Nách trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!