Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Lá Lốt Thịt Bò Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm chả lá lốt thịt lợn chắc hẳn nhiều bạn nắm rất rõ, thế nhưng đã bao giờ bạn thử mày mò để làm món chả thịt bò cuốn lá lốt? Nếu bạn chưa từng thì tại sao chúng mình không cùng vào bếp để trổ tài ngay thôi nhỉ. Đảm bảo là sẽ rất ngon đấy ạ.
Nguyên liệu để làm chả bò lá lốt gồm có:
Thịt bò: Chọn phần thịt bò mềm, ít gân và chia thớ rõ ràng. Vì thịt bò để gói chả cần xay, mà lượng thịt sau khi xay sẽ rất nhiều nên bạn cần cân nhắc lượng chả muốn làm để cân đối thịt cho phù hợp. Trung bình một đĩa chả bạn sẽ cần khoảng 300 – 400 gram thịt bò.
Thịt lợn: Thịt lợn bạn sẽ trộn chung cùng thịt bò khi gói để giúp món ăn ngon hơn. Thịt lợn là phần thịt phụ thêm vào, do đó bạn chỉ cần chuẩn bị chừng 1 lạng thịt vai có cả mỡ và nạc.
Lá lốt: Chọn phần lá xanh già, không nên chọn lá non vì nó sẽ không dậy mùi. Chú ý lá lốt phải là những chiếc lá bản to, không rách và còn tươi. Chuẩn bị số lá lốt tuỳ thuộc vào lượng chả mà bạn muốn làm.
Gia vị: Gia vị cần có để làm chả lá lốt bao gồm tiêu, muối, mắm. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm hành tây nửa củ, tỏi băm, hạt tiêu 1 thìa cafe.
Cách làm chả lá lốt thịt bò như sau:
Bước 1: xay chả
Thịt bò: sau khi mua về bạn rửa sạch, làm khô bằng khăn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để chừng 2 tiếng rồi đem thái lát mỏng, nhỏ. Thái xong, bạn cho thịt vào máy xay/cối giã nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt.
Thịt lợn: Phần thịt này bạn cũng làm tương tự với thịt bò. Nếu phần thịt bò bạn xay thì phần thịt lợn này bạn cũng đem xay hoặc nếu băm thì bạn cùng băm để đảm bảo chất lượng chả. Bạn cũng có thể lựa chọn cách băm chung hai loại thịt này với nhau cho đỡ tốn thời gian.
Bước 2: Tẩm ướp và chuẩn bị gói
Khi đã băm nhuyễn hai phần thịt, bạn bỏ chúng chung vào một chiếc bát ô tô rồi trộn đều để hai phần thịt quện lẫn vào nhau. Tiếp đến, bạn cho vào thịt 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tỏi băm, hành tây băm nhỏ và ½ thìa cafe ớt bột + tiêu rồi trộn đều. Trộn xong, bạn để cho chả ngấm gia vị khoảng nửa tiếng.
Trong lúc chờ chả, bạn rửa sạch phần lá lốt rồi lau khô mặt lá. Lưu ý là bạn cần rửa sạch cả hai mặt vì mặt lá lốt thường bám nhiều bụi bẩn.
Bước 3: Gói chả và chiên chả
Trải phần lá lốt đã chuẩn bị lên một mặt phẳng. Bạn có thể sử dụng phần mặt xanh hoặc mặt nhạt của lá để gói đều được. Để ngon mắt hơn, bạn gói chả vào phần mặt trắng của lá và để lộ phần mặt lá xanh ra ngoài.
Cho một lượng chả vừa phải lên trên bề mặt lá. Cuộn lá lại, cố định miếng chả bằng cách ép phần mép lá vào sâu trong hoặc sử dụng cuống lá để cố định. Làm lần lượt, tương tự như vậy cho đến khi bạn gói xong hết chả.
Bắc chảo dầu lên bếp và đun cho nóng già. Tiếp đến, bạn thả từng miếng chả vào rồi chiên cho vàng. Chiên xong, bạn gắp chả và đặt vào giấy thấm cho thấm bớt dầu. Lưu ý khi chiên/rán, bạn cần lật miếng chả qua lại liên tục để tránh miếng chả bị cháy bởi chúng rất dễ cháy ngoài và sống trong.
Chả lá lốt sau khi rán xong có thể ăn kèm với nước chấm mắm tỏi ớt. Ngoài ra để chống ngán, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại ra sống hoặc bún, cơm đều phù hợp. Với cách làm chả lá lốt thịt bò này, bạn có thể áp dụng trong trường hợp muốn đổi vị hoặc không thích ăn chả thịt lợn…
Cách Làm Món Thịt Dê Xào Lá Lốt Thơm Nức Mũi Cho Ngày Cuối Tuần
Cập nhật vào 06/12
Thịt dê xào lá lốt là món ăn kết hợp giữa vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng của lá lốt cùng với sự dai dai, giòn bì của thịt dê. Ăn món thịt dê xào lá lốt vào ngày nghỉ quây quần bên gia đình quả là không còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt
100 gram lá lốt
3 củ hành khô
1 củ tỏi
50 gram hành lá
2 trái ớt sừng.
Gia vị chuẩn bị gồm có: Bột canh, hạt nêm,nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt dê xào lá lốt
Băm nhuyễn hành khô và tỏi khô.
Thịt dê phi lê: Rửa sạch và thái thịt dê ngang thớ, thái mỏng, to bản. Đem ướp thịt trong khoảng 10 phút với các nguyên liệu sau: ½ hành khô, ½ thì hạt nêm, ½ tỏi băm nhuyễn, , ½ thìa nước , ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn.
Chú ý về thời gian ướp thịt. Nếu ướp thịt để qua đêm thì nên ướp thịt với hạt nêm với dầu ăn còn nếu ướp thịt dê để chế biến món ăn ngay thì nên ướp nước mắm để thịt ngấm gia vị nhanh cùng 1 thìa dầu ăn.
Lá lốt: Nhặt hết phần lá úa, bị sâu và rửa sạch. Chọn 1 vài lá để riêng, số còn lại thái nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch và thái lát mỏng.
Cách làm thịt dê xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn
Cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm trên chảo.
Cho tiếp thịt dê vào xào với lửa lớn, cần xào nhanh tay để không bị cháy.
Khi thịt dê đã ngả sang màu hồng nhạt, tức là đạt đến độ chín tái thì cho lá lốt thái nhỏ cùng ớt thái lát vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Chú ý: do thịt dê chín rất nhanh nên thời gian xào với lửa lớn chỉ trong khoảng từ 4-5 phút. Nếu như xào quá lâu sẽ làm mất vị ngọt của thịt dê. Đồng thời, xào lâu sẽ làm thịt dễ bị dai hơn.
Múc thịt xào lá lốt ra đĩa đã có sẵn lá lốt được bày trang trí dưới đĩa. Rắc lên trên đĩa thịt dê xào với một ít tiêu và ngò rí để trang trí thêm cho đẹp mắt. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ rất hài lòng với món ăn này bởi vì hương vị thơm ngon, đặc sắc của món ăn.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
Món dê xào lá lốt cần đảm bảo đẹp, vừa ăn và có mùi thơm hấp dẫn.
Thịt dê vẫn còn ngon ngọt, và thấm đều gia vị.
Lá lốt được xào dậy mùi thơm rất hợp khi ăn kèm với thịt dê.
Món thịt dê xào lá lốt nên ăn khi còn nóng cùng với với cơm trắng.
Món thịt dê xào lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến đơn giản, món thịt dê xào lá lốt vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến lại còn mang tới một khẩu vị đặc biệt so với những món ăn quen thuộc thường ngày.
Một số món ăn khác từ thịt dê
500g thịt dê
Sả, gừng, ớt sừng
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…
Bước 1: Thịt dê rửa sạch, thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Đập giập sả, băm nhuyễn ớt và gừng.
Bước 3: Cho thịt dê vào một cái tô lớn, sau đó thêm hạt nêm, đường, bột ngọt vào và trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Lót sả dưới đáy nồi rồi cho thịt dê đã ướp gia vị lên trên, hấp cách thủy trong khoảng 40 phút đến khi thấy thịt dê có mùi thơm là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.
Nước dùng gà
100g đậu hũ ky
1kg thịt và xương dê
2 miếng đậu hũ chiên
15g mỗi loại đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ tử, táo đỏ
Gừng, tỏi, tương hột, chao, rượu mai quế lộ
Mía, tía tô, rau tần ô, hẹ, cải xanh
Bước 1: Thịt dê mang đi thui lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó chặt thịt thành từng miếng vừa ăn sao cho vừa có da vừa có thịt.
Bước 2: Trộn hành, tỏi, gừng băm, tương hột, chao, đường, hạt nêm, muối trong một chén nhỏ rồi đem ướp với thịt dê cho ngấm gia vị trong 1 tiếng.
Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng đập giập. Tỏi, củ hành trắng băm nhỏ. Đậu hũ ky chiên vàng và cắt miếng nhỏ. Mía chẻ nhỏ, đảng sâm ngâm nước và cắt lát.
Bước 4: Cho tỏi vào xào thơm rồi cho thịt dê vào xào tiếp. Hãy cho thêm một ít rượu, xào đến khi thịt dê khô lại thì có thể tắt bếp.
Bước 5: Bắc nồi cho nước dùng gà và các loại thuốc bắc khác vào và vặn nhỏ lửa, đậy nắp cho thịt chín mềm. Khoảng 10 phút sau thì cho tiếp hạt câu kỷ tử vào và nêm lại. Nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ, khi thấy miếng da dê vừa mềm là được.
Bước 6: Chuẩn bị một cái nồi đất, cho các nguyên liệu ở trên vào rồi cho thêm nước dùng và thịt dê vào, thêm một ít nước vừa ngập mặt thịt và thêm ít bột nêm. Lưu ý hãy để đậu hũ ky chiên và dầu hột điều lên trên. Đặt nồi đất lên lò than đun sôi, rắc rau tía tô sắt sợi và hành phi lên trên mặt là có thể thưởng thức.
Cách thức thực hiện:
Cách Xào Thịt Bò Lá Lốt Thơm Ngon Khó Cưỡng Đổi Vị Cho Cả Nhà
Thịt bò xào lá lốt không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Bạn sẽ không cần mất công sơ chế, tẩm ướp cầu kỳ mà vẫn có được món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn này rất thích hợp với những bữa ăn hàng ngày, đảm bảo tiêu chí ngon – bổ – rẻ.
Vậy làm thế nào để có món thịt xàobò lá lốt thơm ngon đúng điệu?
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò xào lá lốt
Để chế biến được món thịt bò xào lá lốt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt bò: 200 gam
Lá lốt: 50 gam (khoảng 1 bó)
Hành khô, tỏi khô, ớt sừng
Hành lá, rau mùi (rau ngò rí)
Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt bò xào lá lốt
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với ½ chỗ hành tỏi, tỏi băm nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ăn trong vòng 10 – 15 phút.
Lá lốt nhặt bỏ phần cuống, rửa sạch lá, thái nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
Các bước nấu thịt bò xào lá lốt
Bước 1: Phi chỗ hành tỏi băm nhuyễn còn lại đến khi vàng thơm dậy mùi cùng 2 thìa dầu ăn. Cho chỗ thịt bò đã tẩm ướp trước đó vào đảo đều tay đến khi thịt chuyển sang màu tái.
Bước 2: Khi thịt bò đã tái bạn cho lá lốt, ớt sừng vào đảo nhanh tay trong vòng 4 – 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Chú ý thịt bò rất nhanh chín nên bạn cần đảo nhanh và đều tay. Nếu xào lâu, thịt bò sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bước 3: Cho thịt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt và thưởng thức. Nếu nhạt, bạn có thể chấm kèm nước mắm để món ăn đậm đà hơn.
Lưu ý: để có món thịt bò xào lá lốt ngon, bạn cần chọn được thịt bò còn tươi ngon, tẩm ướp ngấm gia vị.
Đổi Gió Cho Bữa Cơm Cuối Tuần Với Món Thịt Bò Xào Dứa Siêu Dễ Làm
Cuối tuần luôn là thời gian gia đình đoàn tụ và quây quần bên mâm cơm, cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ những câu chuyện về cuộc sống. Một bữa cơm sum họp luôn phải thật hấp dẫn và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Hôm nay Tomimarkets sẽ giới thiệu đến bạn món thịt bò xào dứa – một món ăn mùa hè lạ mắt, rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp với một bữa cơm đoàn viên.
Làm món thịt bò xào dứa trong “vài nốt nhạc”
Theo các công thức nấu ăn phổ biến, thịt bò thường được kết hợp với các loại rau củ như khổ qua, mướp đắng, xu xu… Để làm được các món ăn truyền thống này thường mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Nhưng với món thịt bò xào dứa này, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian nấu nướng là đã có một món ăn dinh dưỡng hoàn hảo.
Bước 2: Cà chua, hành lá rửa sạch. Bạn bổ cà chua theo hình múi cau và xắt hành lá thành các khúc ngắn.
Bước 3: Bạn thái dứa thành các miếng vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Bạn để nóng rồi phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào tái rồi trút và đĩa.
Bước 5: Cuối cùng bạn phi thơm tỏi băm, cho dứa và cà chua vào xào, nêm nếm với 1 muỗng nước, 2 muỗng cà phê dầu hào,1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 6: Khi dứa và cà chua đã chín thì cho thịt bò vào xào. Bạn xào đến khi hơi cạn nước rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Để món thịt bò xào dứa được đẹp mắt, hãy sử dụng nửa quả dứa còn lại, khoét ruột dứa ra và cho món thịt bò xào vào. Bạn nên ăn món ăn này khi còn nóng nóng với chút tiêu cay để món ăn thêm đậm vị. Thịt bò ngọt mềm với vị dứa chua chua cùng nước sốt sánh đặc,thơm ngon, ăn với cơm nóng thì không thể chê được.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Lá Lốt Thịt Bò Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!