Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bún Chả Quạt Hà Nội Thơm Ngon Đủ Vị mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
– Những địa điểm ăn vặt ngon, giá rẻ tại Hà Nội
Cách làm bún chả quạt
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún chả quạt
Bún rối
Thịt ba chỉ
Thịt nạc vai
Đu đủ xanh, cà rốt
Dấm gạo
Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
Nước hàng ( nước màu)
Nước mắm, mắm tôm, …
Hướng dẫn cách làm bún chả nướng Hà Nội
Bước 1: Công đoạn sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ chúng ta rửa thật sạch, nên trần qua nước sôi. Sau đó thái miếng mỏng, bản to.
Phần thịt nạc vai chúng ta cũng làm sạch tương tự, sau đó băm nhuyễn.
Sả lấy phần củ rửa thật sạch, sau đó mang xay, lọc bã chỉ lấy nước sả. Hành khô xay thật nát. Chúng ta chia đều thành 2 phần
Phần thịt ba chỉ, chúng ta cho một ½ sả, hành và hơn 1 thìa bột canh, mì chính, đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Tất cả trộn đều lên, để thịt ngấm đầy đủ.
Chúng ta cũng cho như vậy đối với thịt băm. Sau dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại . Chúng ta để càng lâu, gia vị ngấm thịt lại càng ngon.
Bước 2: Làm dưa món ăn kèm và nước chấm
Đu đủ và cà rốt gọt vỏ ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt miếng mỏng và nhỏ. Ngâm trong chậu nước muối thêm 30 phút nữa.
Sau đó vớt ra để ráo nước, và cho vào âu sạch
Sau đó cho dấm gạo, đường, chanh, ớt vào trộn đều lên. Chúng ta có thể nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn.
Chúng ta pha nước chấm theo tỉ lệ, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước, 1,5 thìa đường và một thìa nước cốt chanh. Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt vào hòa đều. Khi ăn chúng ta có thể đun nóng nước chấm lên.
nước mắm chấm
Bước 3: Quạt chả và thưởng thức bún chả quạt
Trước khi mang nướng thịt, chúng ta vắt thêm 1 quả chanh vào thịt ướp để thịt mềm hơn.
Thịt ba chỉ dàn đều trên vỉ nướng, thịt băm thì vê lại thành viên nhỏ và dàn đầu trên vỉ nướng.
Chúng ta nướng chúng trên than hoa đã hừng hẳn (cái tên bún chả quạt cũng là do khi nướng chúng ta cầm quạt nan để quạt than đó)
Lúc này ta hãy dọn lên mâm kèm bún, nước chấm, dưa món, rau sống.
Khi ăn chúng ta có thể cho chả và dưa món vào bát nước chấm.
Top 8 Quán Bún Bò Huế Hà Nội, Ngon Chuẩn Vị Huế
1. Bún bò Huế O Uông
Là một quán bún bò Huế Hà Nội cực nổi tiếng mà hầu như ai là tín đồ của món “bún bò Huế” đều biết tới. Quán có hương vị chuẩn Huế là do chính người gốc Huế nấu. Quán có không gian rộng rãi, nhưng vào giờ cao điểm buổi trưa 11h – 14h và tối từ 18h – 20h rất là đông.
Nước dùng ở đây trong, vị đậm đà nhưng vẫn cảm nhận được độ thanh, mùi thơm của thịt. Bắp bò được thái lát mỏng, mọc và giò tiêu ăn kèm trong bát là một điểm cộng khá lớn vì rất chắc, thơm vị hạt tiêu. Khi ăn bún bò Huế, mọi người nên ăn kèm với rau thơm, vị bùi bùi của hoa chuối, thanh thanh của giá đỗ sẽ làm khẩu vị tuyệt hơn. Sợi bún ở đây to, tròn và mềm, đúng chuẩn vị Huế luôn nha.
2. Bún bò Huế An Cựu – 195 Đội Cấn
Quán có không gian hơi nhỏ nhưng rất sạch sẽ, chủ quán và nhân viên niềm nở, nhiệt tình. Nước dùng của bún đúng chuẩn vị Huế, vị thanh, không giống với các quán bún bò Huế Hà Nội khác nồng mùi nước mắm và mùi hôi của bò. Đặc biệt, ở đây có tóp mỡ chưng ớt rất ngon mà chưa có quán nào có, nó khác hẳn với tóp mỡ khi ăn bún riêu hay bún ốc, mình đảm bảo là ăn sẽ phát nghiện luôn.
3. Bún bò Huế 68 – Cầu Diễn
Quán trước mở ở gần đường tàu, giờ đã chuyển ra cạnh thegioididong cũ. Bạn sẽ thực sự phải ấn tượng với quán bún bò Huế Hà Nội ở Cầu Diễn này. Vào quán thì sạch sẽ, điều hòa mát lạnh. Nhân viên nhiệt tình và cô chủ cực kỳ tâm lý.
Nước dùng ở đây cực kỳ ấn tượng, vị không giống như các quán bún bò khác, hơi cay cay, ngậy ngậy và có mùi thơm rất đặc trưng.
Một bát đặc biệt ở đây có chân giò, tiết, chả cua, óc lợn và phần sau của đuôi lợn rán. Đảm bảo sau khi ăn xong bạn sẽ no căng, không còn sức để đi về nhà nữa.
4. Bún bò Huế Hà Nội – 350 Cổ Nhuế
Quán có không gian rộng rãi, có điều hòa mát rượu. Quán sạch sẽ từ đôi đũa được bọc giấy đến bát đãi hay mấy lọ đựng ớt và măng đều sạch. Quán phục vụ rất nhanh nhẹn. Khi có khách vào là nhân viên sẽ xếp chỗ và bưng ngay rau kèm cốc trà đá cho khách luôn.
Bún ở đây có nước dùng rất ưng, thanh thanh thơm mùi mắm ruốc, bún bò ở đây có mùi vị giống đến 95% với bún bò ở Huế. Topping thì có chả bò viên, thịt bò, tai giò thái mỏng, móng giò siêu to, tiết và trứng cút. Nhân thịt và giờ đều rất thơm và ngon, ăn không hề bị hôi, ăn kèm cùng với rau sống thái sợi mỏng cực kỳ hợp. Quán bún bò ở đây thực sự xếp vào những quán bún bò Huế Hà Nội không thể bỏ qua.
5. Bún Bò Huế Hà Nội – 255 Trần Cung
Không gian quán sạch sẽ, phục vụ cũng chu đáo, quán không đông khách lắm nên sẽ nhiều người thích ăn ở đây thay vì những chỗ nổi tiếng hơn vì phục vụ được nhanh.
6. Bún Bò huế Hà Nội – 147 Nguyễn Ngọc Vũ
Quán bún bò Huế 147 Nguyễn Ngọc Vũ là quán bé và cũ, dễ lẫn với quán to và mới ở bên cạnh nên khi đến bạn nhớ để ý nha. Quán có điều hòa, mát mẻ và sạch sẽ, mỗi tội hơi chật một chút.
Bún bò ở đây siêu ngon, topping lại nhiều, bát vừa to lại đầy gồm thịt bò chín, móng giò, tiết, bò viên và chả cua.
7. Bún bò Huế O Hiền
Quán nằm ở mặt phố nên khá dễ để tìm thấy, quán to và nổi bật. Một bán bún bò ở đây có giá từ 40k – 50k. Mỗi một bát bún ở đây cũng giống như bún bò Huế truyền thống, thường có thịt bò, thịt chân giò heo, huyết,…và có thêm 2 miếng giò nhìn khá là hấp dẫn.
Mặc dù nước dùng không đậm vị và có màu hơi nhạt, bún cũng không nhiều nhưng nó khá vừa miệng, chuẩn vị cay cay của Huế. Ở đây phục vụ hơi lâu tại quán đông khách.
8. Bún bò Huế Thu Thùy – 18 Đại Cồ Việt
Quán ở đây có thể được xem là một trong những nơi có món bún bò giống với bún bò Huế nhất ở Hà Nội. Chị chủ là người Huế nên nấu đúng vị, nhẹ nhàng đúng chất người Huế luôn.
Nước dùng màu đỏ điều, thơm mùi sả và ruốc đặc trưng, vị rất đậm đà, topping cực nhiều. Một bát đầy đủ bao gồm thịt bò, móng giò, viên chả cua, chả bò, mọc, gân, tiết,… nhìn rất là bắt mắt. Đặc biệt thịt bò với gân bò mềm mềm ngon tuyệt lại được cho nhiều nữa, miếng tiết núng nính bên trong mềm ướt chứ không bị khô và cứng như một số chỗ khác.
ĐIỂM DANH NHỮNG QUÁN CHÁO LÒNG HÀ NỘI, NGON TÊ TÁI KHI ĐÔNG VỀ
TỔNG HỢP ĐỊA CHỈ ĂN BÁNH CANH GHẸ HÀ NỘI THƠM NGON ĐÚNG VỊ
Địa chỉ 7+ quán bánh trôi tàu Hà Nội “đánh bay” cái rét ngày đông
Cách Làm Bún Chả Thịt Nướng Ngon Miệng, Thơm Lừng
Với những suất bún chả ngon miệng cho cả nhà, chị em chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước như sau.
Nguyên liệu làm bún chả ngon gồm:
Thịt lợn: Thịt lợn bạn chuẩn vị hai phần thịt, một là phần thịt nạc vai đã xay nhỏ để làm chả viên và hai là phần thịt ba chỉ để làm chả miếng. Với một mẻ bún chả bạn dự kiến làm cho 4 người ăn thì lượng thịt băm và thịt ba chỉ bạn cần chuẩn bị là 3 lạng mỗi loại.
Bún tươi: Với món bún chả, bạn nên chọn loại bún rối chứ không nên chọn bún lá vì chúng không hợp và ăn không ngon. Trung bình 1 suất ăn sẽ cần khoảng 1,5 lạng bún, do đó với 4 người ăn bạn sẽ chuẩn bị khoảng 0,6 cân.
Nguyên liệu ướp thịt: Nguyên liệu, gia vị ướp thịt trước khi nướng bạn cần có là ngũ vị hương, hạt tiêu, mật ong, hành khô băm nhỏ, đường, mắm, mì chính, muối, dầu hào, dầu ăn…
Nguyên liệu làm nước chấm: Để làm nước chấm bún chả ngon, bạn chuẩn bị các loại rau củ bao gồm: cà rốt (1 củ), dưa chuột (1 quả), tỏi (1 củ), chanh (2 quả), ớt tươi (2 quả).
Rau sống: Những loại rau sống dùng để ăn kèm với bún chả bao gồm: xà lách, rau húng, rau mùi, kinh giới, tía tô, rau muống bào, rau chuối bào…
Cách làm bún chả nướng ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nướng thịt
Thịt ba chỉ bạn đem thái thành các miếng mỏng và để riêng ra một chiếc bát. Phần thịt nạc vai đã xay bạn cũng làm tương tự đó là cho riêng ra một chiếc bát sạch để dễ thực hiện các công đoạn.
Cho phần gia vị bạn đã chuẩn bị vào cả hai phần thịt rồi trộn ướp cho thật đều. Sau khi trộn xong, bạn để ướp thịt cho ngấm trong khoảng 1 tiếng. Trong lúc này, bạn nhóm bếp than hoa để chuẩn bị nướng thịt.
Bước 2: Nướng thịt
Khi thịt đã ướp xong, bạn dùng tay viên những miếng thịt xay thành các viên tròn hơi dẹt vừa ăn lại với nhau rồi xếp lên vỉ. Tương tự với thịt ba chỉ, bạn cũng xếp dàn đều các miếng thịt đã ướp lên một chiếc vỉ nướng khác để nướng.
Nướng thịt và chả trên bếp than hồng và quạt đều, lật đều tay cho miếng thịt chín đều và không bị cháy. Bạn cứ lật thịt và chả liên tục như vậy cho đến khi phần thịt viên và thịt ba chỉ vàng đều các mặt, dậy mùi thơm đặc trưng là được.
Bước 3: Làm nước chấm
Cà rốt, dưa chuột bạn gọt sạch vỏ rồi sau đó tỉa hoa cho đẹp mắt (hoặc không tỉa cũng được) rồi thái thành các miếng mỏng vừa. Thái xong, bạn cho phần nguyên liệu này vào một chiếc bát tô.
Đập dập và băm nhỏ phần tỏi và ớt sau đó cũng cho vào bát cà rốt, dưa chuột trước đó. Xong xuôi, bạn vắt nước cốt chanh + 2 thìa cafe đường vào và đảo cho thật đều để cà rốt, dưa chuột ngấm kỹ gia vị.
Hoà riêng ra một bát khác 5 thìa cafe nước mắm + 3 thìa cafe nước lọc cho đều. Từ từ chế phần dung dịch này vào bát nguyên liệu vừa làm, khuấy cho đều và điều chỉnh vị cho vừa khẩu vị là được.
Bước 4. Thưởng thức bún chả
Như vậy là các công đoạn chính của món bún chả thịt nướng đã xong. Để thưởng thức bún chả, bạn thả phần thịt viên nướng và ba chỉ nướng vào bát nước chấm. Khi ăn, bạn nhúng bún vào bát nước dùng và ăn kèm thịt, rau sống đã chuẩn bị trước đó.
8 Địa Chỉ Quán Bún Bò Huế Ngon, Nổi Tiếng Nhất Ở Hà Nội
Cập nhật vào 08/08
1. Quán bún bò Huế O Huyền
Quán bún bò O Huyền nằm ngay cạnh trường tiểu học Chu Văn An nên khá dễ tìm. Món chính ở đây là bún bò Huế, ngoài ra còn có nhiều đặc sản khác của Huế như bánh bột lọc, bánh nậm, bánh xèo,…
Nhận xét về không gian của quán này tương đối rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát, đồ đạc được sắp xếp gọn gàng. Xung quanh các bức tường của quán là những bức tranh vô cùng đẹp mắt.
Nói về một bát bún bò Huế ở đây sẽ có đủ giò heo, tiết, thịt bò thái mỏng, chả cua, chả bò viên. Nước dùng khá là trong, thanh ngọt nhưng vẫn chưa đậm chất xứ Huế, sợi bún ở đây khá là dai và giòn.
2. Bún bò Huế O Uông
Địa chỉ: 546 Lạc Long Quân, Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội
Quán bùn bó Huế O Uông nằm ở gần cuối đường Lạc Long Quân, hơi xa so với trung tâm Hà Nội, không thuận tiện cho việc đi lại. Nhưng đổi lại, chất lượng đồ ăn lẫn không gian của quán ăn này khá là tốt.
Quán ăn này có không gian đặc biệt rộng rãi, thoải mái và có bãi giữ xe khá rộng. Điểm nổi bật cho một bát bún bò của quán ăn này chính là nước dùng rất đậm đà, thơm phức mùi mắm ruốc, tuy không trong nhưng lại đậm chất xứ Huế.
Sợi bún ở đây được làm từ bột gạo nên sợi bún rất dai, trắng và giòn. Thịt heo, thịt bò, chả luộc có trong quán bún cũng vô cùng tuyệt vời. Mặc dù khá xa nhưng nếu bạn muốn thử một tô bún chuẩn Huế thì bạn có thể đến nơi này.
3. Bún bò Huế số 19, ngõ 91 Nguyễn Chí Thanh
Nằm trong một ngõ lớn trên phố Nguyễn Chí Thanh, quán bún bò này đã có một lợi thế vô cùng thuận tiện về vị trí. Món bún bò Huế ở đây cũng được nhiều thực khách khen ngợi.
Sợi bún ở đây tuy giòn, dai nhưng không giống với sợi bún ở Huế. Một ưu điểm trong tô bún bò ở đây là phần thịt bò đậm đà, móng gió ninh nhừ, mềm và béo, viên chả bò cũng rất ngon và ngọt. Nước dùng ở đây khá trong nhưng không rõ mùi của mắm ruốc, hơi ngọt.
Tuy nhiên đây vẫn là một địa chỉ tuyệt vời nếu muốn ăn bún bò Huế.
4. Bún bò Huế O Xuân
Địa chỉ: 3A Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Quán bún bò Huế O Xuân này thua kém so với các quán trên kia bởi không gan ở đây. Quán này khá nhỏ, nên đa phần khách phải ngồi trên bàn ghế nhựa ở ngoài vỉa hè. Nhưng mà chất lượng bún bò ở đây không hề tệ.
Bún và nước dùng ở đây đúng chuẩn gốc Huế, bát bún cũng đầy đủ, đẹp mắt. Các thành phần khác trong tô bún như thịt, giò heo,… đều rất ngon, đậm đà và được cho nhiều trong một bún. Chỉ cần bạn ăn một bán bún ở đây vào mỗi buổi sáng, bạn đã có đủ năng lượng cho cả ngày rồi đấy.
5. Bún bò Huế Quỳnh Béo
Địa chỉ: 47 Đường Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Đầu đường Láng, gần giao với Ngã Tư Sở là địa chỉ của quán bún bò Huế Quỳnh Béo. Không gian ở đây hơi chật hẹp, lối vào cũng khá nhỏ và chỗ giữ xe là vỉa hè. Tuy vậy, người dân Hà Nội vẫn nườm nượp kéo nhau đến đây ăn bún.
Bát bún ở đây khá đầy đặn với đầy đủ các thành phần như bao tô bún bò Huế khác. Thịt bò, tiết, hay giò heo đều được thái miếng to, các viên thịt bò và lợn ăn giòn. Sợi bún của quán này so với sợi bún gốc Huế nhỏ hơn một chút. Nước dùng ở đây khá chuẩn, đậm đà vị mắm ruốc, thơm mùi sả nữa.
6. Bún bò Huế Nguyễn Thượng Hiền
Địa chỉ: 19, Nguyễn Thượng Hiền, Quận Hai Bà Trưng, Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Đây là một quán vô cùng nổi tiếng và luôn đông nghẹt người, nhất là vào buổi trưa khi mà dân văn phòng nghỉ trưa. Ưu điểm của tô bún bò ở đây là nước dùng trong, ngọt và thơm hưởng sả.
Vị hơi cay nhẹ trong nước dùng rất giống bún bò Huế nguyên gốc, Giò chắc và ngọt thịt. Móng giò cùng thịt bò vừa chín tới, ăn giòn mềm mà không bị nát. Thêm vào đó, chúng được chế biến kĩ nên đậm đà, thơm ngon. Sợi bún ở đây khá to nhưng dai và giòn.
7. Quán bún bò Huế Khâm Thiên
Địa chỉ: 209 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hàng bún bò này nằm sát rạp Dân Chủ – Khâm Thiên. Quán này thực chất là quán cafe, nhưng cũng có bán bún bò Huế. Nếu là khách quen mới biết, nếu đi ngang qua cũng không ai để ý.
Nước dùng trong tô bún ở đây thơm ngon, không quá ngọt cũng không quá béo, hợp với khẩu vị người Hà Nội. Sợi bún cũng dai và giòn, nhưng lại không giông sợi bún gốc Huế lắm. Tuy nhiên, đây vẫn là quán ăn tuyệt vời cho việc thưởng thức tô bún bò Huế.
8. Quán Bún bò Huế 65 Đường Láng
Ở Ngã Tư Sở phía đường Láng có khá nhiều quán bún bò Huế và quán bún bò ở 65 đường Láng này luôn là tâm điểm. Mỗi thành phần trong tô bún bò như thịt, tiết, giò heo,… đều rất đậm đà và thơm ngon. Nước dùng cũng rất sánh và ngọt, khi dùng chung với tí ớt cay sẽ ngon hơn và làm tăng sức hấp dẫn của bát bún.
Chia sẻ thêm với bạn: Địa chỉ bán đặc sản Huế ở Hà Nội
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bún Chả Quạt Hà Nội Thơm Ngon Đủ Vị trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!